MASA Satori Charcoal Dining (已結業)

最近同friend喺銅鑼灣無意中發現到依間日式餐廳.餐廳環境優雅舒適, 無論係同朋友慶祝生日定係見客食飯, 都係一個唔錯嘅選擇.服務質素亦都令我留下深刻印象.Lunch Menu (HK$368 +10% per pax)前菜 (Appetizers）選擇豐富.有魚生、玉子燒、茶碗蒸、螢光魷魚…全部都好精緻, 好好食.燒物 (Grill Dishes)有燒雞腿同埋鮭魚南蠻漬.燒雞腿外皮脆, 燒得好香.魚肉都keep到嫩滑.主食我揀咗釜飯同埋鰻魚飯各一.兩者可以先試原味, 再加入盒內自己鍾意嘅香料, 體驗唔同風味.釜飯 (Kamameshi)我就揀咗和牛.成個飯都好香牛油味, 飯粒煙韌, 兩者真係絕配.除咗原味品嚐, 仲可以加入高湯變成茶漬飯.加埋啲脆脆, 口感層次勁豐富.再加入少少芥末, 我覺得味道更上一層樓.鰻魚飯三食 (Hitsumabushi Unagi)鰻魚有蒲燒同埋白燒兩款製法.兩款鰻魚都好好食.我鍾意食白燒多啲, 因為香脆啲.同樣可以加入高湯變茶漬飯, 味道令人一試難忘.真係超好食呀!豆腐紅豆雪糕 (Dessert)最後點少得甜品.依個雪糕都幾濃豆腐味, 配埋甜甜地嘅紅豆味道唔錯.依間餐廳無論環境、服務定食物質素都唔錯, 絕對值得一試!…查看更多

。前排同老公慶祝生日，嚟到銅鑼灣皇冠假日酒店嘅MASA Satori Charcoal Dining食Omakase ，餐廳裝修高級有格調，非常舒適。慶祝生日紀念日都好適合，而且呢間餐廳大有來頭，Masa San曾經係飲食集團嘅傳奇壽司師傅 ，今次我哋都係慕名而來❤️非常期待。-前菜好豐富，有煮響螺、玉子配海膽醬、煮八爪魚、鵪鶉蛋、扇貝，仲配有芝士。特別鐘意煮響螺同玉子配海膽醬，響螺又大隻又彈牙，味道仲好鮮甜。而玉子亦都媚滑嫩，配埋海膽醬一齊食，超好食。-跟住刺身3点分別係拖羅、真鯛、馬鮫魚，刺身都係醬漬過，食落更加有風味，拖羅特別好食，食落更加有油脂感。-雞白湯入面嘅雞肉丸爽口彈牙，豆腐非常嫩滑，而且湯雞味濃郁。-炭燒物2點分別係炭燒雞同炭燒羊架。雞肉用酥皮包住非常特別，中間有一層牛肝菌，味道好濃郁，味道同口感都有層次。而炭燒羊架都好正，羊架燒得啱啱好，非常Juicy，而且好有炭香味，真係好食到想再encore。-接落黎食個凱撒沙律清一清味蕾，沙律菜爽口新鮮，仲有啲好脆嘅炸物同紫菜。-下一道嘅煮物我地分別食左豚肉同金目鯛，豚肉煮得好軟腍，肉汁好濃而且有好香濃嘅炭燒味，上面仲鋪滿薯蓉，好好食。而金目鯛係用菠菜汁，非常特別，金目鯛肉身都幾厚實，咬落好有口感。-跟住係我好期待嘅炭燒和牛，和牛好滑嫩，油脂感好豐富，簡直入口即溶，另外配有蘿蔔蓉同松露兩種醬汁，食既時候點上，又有唔同嘅風味。-海鮮釜飯亦好出色，材料好豐富，有魚籽又有海膽，而且米飯亦都好香口。加埋個湯落個飯度食，更加有鮮味。-最後食埋個芝士豆腐雪糕，真係大滿足。-…查看更多

知名Masa San (藤澤昌隆主廚)又有新店要朝聖❗️Masa San大有來頭，曾任新加坡米芝蓮一星食府，以及東京百年歷史、傳統江戶前壽司名店，超過 30年的烹飪經驗，好多顧客為了親身體驗慕名而來🫶🏻，今次新店主打碳烤，高級格調並設於酒店內，絕對能提供高質素體驗。環境 SATORI TASTING MENU $980+10% 前菜 前菜三味，醋鰻魚、青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉及慢煮燒鴨胸配蜜糖芥末醬，青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉十分特別，前者完全將雞皮嘅肥膩感消除，而後者整成玉子狀，入口好滑身，好考功夫嘅小點。 刺身3点 Menu寫刺身3点，但實際是日供應有4点😆 吞拿魚配柚子胡椒醬、燒香魚皮嘅馬交魚、螢光魷魚及鰹魚，刺身選材新鮮。 雞白湯 燒物前有雞白湯先暖暖胃，以即燒炭燒雞肉丸子配上豆腐及雜菜粒，令整體香氣提升，看似簡單卻不失誠意。 焼き物2点（ラムチョップ、鮭ハラス） 焼き物2点有鹽燒三文魚腩配甘筍洋蔥，三文魚腩十分肥美，鹽燒更令其油脂逼出，口感上更豐腴，故配上甘筍洋蔥作中和。另一物為日本菜相當少見嘅炭燒羊肉，完全不羶控制大約7成熟，肉質細緻。 サラダ (Salad) 進入主食前嘅沙律亦絕不馬虎🩷以水八爪魚佐南瓜沙律及薯仔絲，再上一碟漬物清清味蕾。 煮込み料理（魚/角煮） 主食煮込み料理（魚/角煮）分別為銀鱈魚及北海道豬腩肉，銀鱈魚魚肉十分嫩滑，而北海道豬腩肉燒至皮焦香，豬腩肉肥而不油溢，份量剛好。 和牛サーロイン炭焼食過羊、魚、豬，仲有和牛サーロイン炭焼，炭燒和牛配上兩個Sauce，炭燒和牛約5成熟，用碳烤都能準確烤至皮剛微焦以鎖緊肉汁，和牛鬆化，肉味亦濃郁，重點肉脂分佈平均，唔係得肥膏嘅和牛，入口舒服。 釜めし（豚／海鮮、和牛＋$98）及味噌汁 釜めし3選1，有豚/海鮮/和牛+$98，我哋揀咗海鮮，用料好豐富，有海膽、三文魚、蝦、蜆肉，最尾仲會加三文魚子，炆釜飯嘅湯汁唔會太鹹，食完一碗可以第二碗食茶漬加天婦羅脆脆、昆布。 白玉小豆アイス 最後以赤面鼓湯、豆腐雪糕配紅豆蓉白玉作結。酒店內嘅高級餐廳配超有名氣嘅Masa San 晚市$980享10道菜，性價比高。…查看更多

今天第一次來到由日本料理匠人藤澤昌隆先生主理的新店，作為擁有超過30年經驗的總廚，任職過不少米芝蓮食府和江戶前壽司名店銀座久兵衛，以匠心獨運的料理技藝去打造這家主打炭火割烹的新店今晚就點了主廚Masa San更新後的Tasting menu，每位盛惠$980，由前菜到甜品共有十道菜，晚餐市段用匯豐卡簽帳可享有85折前菜由三樣小食構成，分別是海膽玉子燒、煮海螺和煙燻三味，玉子燒和海螺是一貫鮮味十足，煙燻三味很有驚喜，上面先是有點焦香的金文畢芝士，內裏乾坤是鵪鶉蛋、帶子和八爪魚，鹹香芝士突顯彈牙鮮甜刺身三點最上是炙燒過的拖羅醬油漬，醬油味令油膩感覺一掃而空，滋潤惹味；中間是真鯛刺身，入口嫩滑鮮美；最底是稀有食材時不知三文魚，與秋季盛產的普通三文魚不同，是初夏反常迴遊，入口就知體內油脂豐富，肉質緊實雞白湯第一次在割烹料理中初段嘗到雞白湯，店內師傅以雞骨和雞肉長時間熬煮，呈現乳白色濃稠湯頭，非常暖心，食材有燒過的雞肉丸子、日本蔬菜和豆腐，吸收湯汁精華再在我口內釋放燒物兩款燒物可選，分別是雞批和羊扒，因為兩人到訪可以分享吃個透徹，雞批是燒過的雞肉放在即焗酥皮之內，所以帶點炭香，外層酥化在嘴巴化開；炭燒羊扒剛是火喉處理妙至毫巔，外脆內嫩得來全無羶味，入口肉質嫩滑不覺膩口間場有一個自家凱撒沙律，味道清新開胃，加上自家炸豆腐皮和2紫菜，非常香口，食慾大開煮物同樣是二選一的煮物就有蜜柑目鯛和角煮豚肉，魚肉用紫菜汁去提調味道，令大海感覺隨魚肉入口而爆發；豚肉角煮肯定是不容錯過之選，豚肉煮得軟腍入味，加上配了牛油薯蓉，西化的料理手法令這道菜既邪惡又難以抗拒炭燒和牛西冷是夜重頭戲就是這兩塊頂級和牛，看著師傅炭燒時火光四溢，先來一口原味入口即溶，再可配黑松露菇汁和蘿蔔蓉，幸福感滿瀉釜飯可以從豚肉、海鮮以及和牛中選一加到主食之中，今次試下和牛，第一碗飯時店員拿出一個百寶箱，掀開有6瓶味粉，其中最獨特的應是來自京都的黑七味粉，微辣滋味配上油香的和牛頗奇妙；第二碗飯則是配上昆布木魚湯底去弄成茶漬飯，簡單的味道卻有家的感覺最後是自家熬煮的魚骨赤味噌湯和豆腐雪糕配芝士蛋糕抹茶汁，畫上一個完美句號…查看更多

人均$368+10%份量而言 性價比挺高的lunch set!-各式前菜（刺身、小皿料理）相當豐富如蟹肉凍、他他多士、鰹魚刺身、茶碗蒸、玉子燒味道鮮而淡雅，先打開味蕾-焼き物有鮭魚南蠻漬、燒雞腿肉肉質與調味都做得剛好不過炭火香氣不太足-主食選了鰻魚丼 與 和牛釜飯 各一兩者都可先試原味，再依喜好加入盒中各種香料如山椒、黑七味粉吃到一半更可加入高湯成為茶漬飯鰻魚丼已包含蒲燒、白燒兩種製法白燒鰻魚最為出色 外層輕巧薄脆 充滿炭烤焦香燒過後油份豐富 一咬魚香四溢 下飯一流不加任何調味料都已經很好吃和牛釜飯也不錯飯粒軟糯煙韌 菇香滿滲 入味得很更有少許飯焦不過和牛的存在感並不強 有點失色-甜品以豆腐紅豆雪糕作結滿足～…查看更多