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食評 (22)
等級6 2018-11-22
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下午我在尖沙咀「海港城」商場裡面,除了幫襯一間韓國菜餐廳,食了一碟有雞蛋,有大量辣味醬汁的辣炒年糕,以及一小杯份量嚴重偏少,但是牛奶甜味甚濃的「迷你雪花冰」之外,我還購買了「鹹蛋薯片」。的而且確是「鹹蛋薯片」,今次我還另外再買了一包「鹹蛋魚皮」。這間有獨立包裝「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」售買,以小攤位獨立販賣的小舖位,名稱叫做「IRVINS Salted Egg」。顧名思義,「IRVINS Salted Egg」舖位裡面所有售賣的零食,很多都會直接跟「鹹鴨蛋」扯上了關係。近期香港飲食界最熱門,最流行的一種飲食文化,肯定非「鹹蛋系」食品莫屬。由「黃金鹹蛋炸雞」、「鹹蛋薯片」、「鹹蛋炒飯」,現在香港有很多食店跟食品,都不約而同地,與鹹鴨蛋直接建立了關係。人們包括我在內,或許知道鹹鴨蛋的營養膽固醇超標,仍然按捺不住食「鹹蛋系」食品。「IRVINS Salted Egg」把他們獨立製造、生產和包裝的「鹹蛋薯片」、「鹹蛋木薯片」跟「鹹蛋魚皮」,以真空處理兼且獨立包裝方式推出售賣。所以「IRVINS Salted Egg」在尖沙咀「海港城」開設的門市部,經常都會見到有食客跟遊客,慕名在「IRVINS Salted Egg」門市部外面大排長龍,購買「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」,都分別有大小不同版本的包裝版本出售。大小不同版本的「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」亦都是按大小重量,以接近倍數調整售價。我就選擇了以一包大「鹹蛋薯片」的售價,分別購買了一包小「鹹蛋薯片」,跟一包小「鹹蛋魚皮」,兩包實際上的價錢,都只需要港幣一百一十元而已。對於「IRVINS Salted Egg」三款「鹹蛋系」零食,我個人暫時只試了「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」,至於「IRVINS Salted Egg」另一款鹹蛋小食「鹹蛋木薯片」,將來我有機會的話再試吧。我就比較喜歡「鹹蛋魚皮」,因為「鹹蛋魚皮」體積和表面面積比較大,所以魚皮醃漬到鹹蛋味道範圍,相對亦都比較「鹹蛋薯片」來得多,「鹹蛋魚皮」的鹹蛋鹹鮮味亦比較濃郁。當然,其實「鹹蛋薯片」吸收到的鹹蛋鹹味,程度也都不算弱,不遜色於「鹹蛋魚皮」。而且「IRVINS Salted Egg」的每一塊「鹹蛋薯片」面積都不會過份地巨大,所以鹹蛋碎的鹹味,也比較容易醃到薯片每一個角落。我大概在「IRVINS Salted Egg」門市部櫃檯面前排隊了大概三十分鐘過後,終於輪到我有機會,有機會購買到我很想食的「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」。「IRVINS Salted Egg」的外賣手挽紙袋,在外形和顏色設計上,也是貫徹了「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」的作風,都是來自鹹蛋黃的「黃色」。回到家裡面之後,我開始嘗試打開「IRVINS Salted Egg」的紙袋,然後取出「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚片」,拍攝照片完畢之後繼續試食鹹蛋薯片。我首先打開包裝和試食的「鹹蛋薯片」,「鹹蛋薯片」除了薯片表面,被炸到呈金黃色的外表之外,我還在整包一片片的「鹹蛋薯片」之間,發現夾雜了一些綠色葉狀物體,有點像調味用的材料。雖然那些綠色葉狀的原材料,實際體積不算很巨型很大塊,只有一丁點的微小材料,但是那些材料已經足夠,令到「鹹蛋薯片」除了有鹹蛋的鹹味,跟鹹蛋黃裡面的甜味之外,還額外有了少許香味。乍看「IRVINS Salted Egg 」的「鹹蛋薯片」包裝錫袋裡面的每一塊薯片,每塊薯片都有一個共通點,就是薯條實際上被炸出來的效果,薯片內部都不會因為被油鍋高溫,而被炸到鼓脹起來,而是扁平的一般薯片狀態。然後「IRVINS Salted Egg」以他們自己的製作手法,將鹹蛋跟鹹蛋的鹹鮮味道,跟扁平薯片一起炒,直至整塊薯片都跟鹹蛋的鹹味、鮮味跟甜味融合一起為止。所以「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」除了擁有鹹、甜、鮮三種味道之外,薯片的外表色澤也是非常美麗,是呈金黃色的完美外表顏色狀態。而且「IRVINS Salted Egg」的每一塊「鹹蛋薯片」,口感都是十分香脆。「鹹蛋薯片」在經歷過油炸工序之後,再安排薯片與鹹蛋混和融合。可惜我沒有可能看到,「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」實際製作過程,如果可以的話,給我可以看到「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」是如何製作而成就好了。後來我分享了部分「鹹蛋薯片」給家人,他們也出乎意料地,很喜歡「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」的鹹甜鮮味道。跟著我再把剩下的「鹹蛋魚皮」包裝都打開,好讓大家一起試食分享。「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋魚皮」的包裝和設計,大致上都跟「鹹蛋薯片」差不多,只是包裝主色調稍為改變了一點點而已。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋魚皮」,「鹹蛋魚皮」實際製成品,真的很像我以前,在中式粉麵食店裡面,可以購買到跟食到,用來送魚蛋河粉的「炸魚皮」十分相似,都是油炸成粗粗一條的形狀。不過「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋魚皮」跟中式粉麵店的炸魚皮,在味道上差別很大。因為一般中式粉麵店裡面的「炸魚皮」,「炸魚皮」基本上是味道偏淡,只有香脆的口感而已。但是「IRVINS Salred Egg」的「鹹蛋魚皮」味道,味道就鹹得多,甜得多,而且口感爽脆更多,即使拿「鹹蛋魚皮」配中式粉麵來食,也不成問題。而且「IRVINS Salted Egg」的包裝「鹹蛋魚皮」,實際製成品的體積跟外形都比「鹹蛋薯片」更適合,更適合去吸收鹹蛋本身的鹹蛋鹹甜味道,所以「鹹蛋魚皮」味道更鹹更甜,比較「鹹蛋薯片」更有過之而無不及。「鹹蛋魚皮」的口感亦都很香脆,口感跟一般粉麵店賣的「炸魚皮」都相差不大,要比較唯一分別,應該只是「鹹蛋魚皮」的外層沒有那麼油膩而已。而且我每咬一啖「鹹蛋魚皮」,都幾乎可以聽得到「鹹蛋魚皮」裡面的爽脆「卡滋」聲音,用聲音證明了「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋魚皮」口感香脆程度,絕對不遜色於「鹹蛋薯片」。後來我跟外甥和外甥女「開心Share」,都分享試食了「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」,她們跟我一樣,都立即愛上了「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋系」零食的鹹甜味道跟爽脆口感,妹妹還託付我,幫忙買多幾包回來。要數「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」唯一的缺點,應該就是銷售的櫃檯位置在尖沙咀「海港城」,「海港城」對我來說都是比較遙遠和隔涉。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋系」零食雖然味道鹹鮮滋味,令我食到欲罷不能,但是「IRVINS Salted Egg」門市部的位置,卻始終不是我想買,就隨時可以購買到的美食地點。 繼續閱讀
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等級2 2018-10-23
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之前興起一鼓鹹蛋魚皮熱潮, 事隔一年熱潮開始降溫了。但每次經過買魚皮店都不 時見到小人龍。之前都食過一次呢個牌子既鹹蛋魚皮,係同事係新加坡買比我既手信, 之後食過好多不同牌子既咸蛋魚皮, 都係覺得呢隻牌子比較出色, 咸蛋味好重。為食妹我一向鐘意食魚皮🤤🤤,前排知道呢間新加坡既鹹蛋魚皮店係香港開了, 實在太興奮了,而今日路經海港城經過IRVINS, 見到冇咩人排, 就排隊買了, 分了2隻size , 大包$110 (230g) 細包$55 (105 g),全部口味一樣價錢。呢啲野開咗唔可以留太耐, 所以今次只係買咗包細的。佢仲有薯片同木薯片, 木薯是薯仔的近親, 下次要買埋返黎試先。 繼續閱讀
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等級2 2018-09-30
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小妹一向鐘意食魚皮😍😍,前排知道香港終於開新加坡好味既鹹蛋魚皮店! 實在太好, 可惜港人特色,有過江龍食品必定大排長龍🤦🏻‍♀️。今日小妹出去尖咀睇戲, 順便去海港城碰碰運氣, 試去買: 鹹蛋魚皮🤤去到大約12:30 無人排隊,仲有貨買😆即買左包大鹹蛋魚皮😍😍職員都好快手用黃色紙袋打包比我個紙袋都幾可愛☺️鹹蛋魚皮有大 有細, 大:$110、 細:$55其實都幾貴🙈返到屋企,忍唔住, 即開黎試食,打開包裝時已好香鹹蛋味😍試食:好味😋😋有少少甜+好香鹹蛋味, 魚皮好鬆脆👍 繼續閱讀
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等級1 2018-09-10
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今早睇完醫生入朗豪坊諗住食碗池記粥送藥.... 點知見到“咸蛋魚皮”居然開咗檔....重要的是成 上午 12點 都無人排隊, 魚皮無沽清仲有貨!點解個天要咁對我.... 襯我病“攞我命”(要戒口!!!!唔食得呀!!!!!) 繼續閱讀
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等級4 2018-08-12
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鹹蛋魚皮熱潮已降溫。第一次食呢個鹹蛋魚皮係朋友响新加坡買的手信,真係食過返唔到轉頭,試過其他牌子金X,但都不及IRVINS。今日路經海港城,响citysuper附近,又見唔太多人排隊。大包$110細包$55,全部一樣價錯,木薯片未試過,不知味道怎樣!薯片不及魚皮好食,但今次都買左薯片同魚皮各一大包。朋友未食過,即時間包薯片試食,亦讚味道很好。有朋友說金X都好好食,但IRVINS味道更勝一籌。但事實價錢都頗貴,一包薯片要$55/$110,間中買一次還可接受😆 繼續閱讀
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