E.I 等級4 2018-11-22

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下午我在尖沙咀「海港城」商場裡面，除了幫襯一間韓國菜餐廳，食了一碟有雞蛋，有大量辣味醬汁的辣炒年糕，以及一小杯份量嚴重偏少，但是牛奶甜味甚濃的「迷你雪花冰」之外，我還購買了「鹹蛋薯片」。的而且確是「鹹蛋薯片」，今次我還另外再買了一包「鹹蛋魚皮」。這間有獨立包裝「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」售買，以小攤位獨立販賣的小舖位，名稱叫做「IRVINS Salted Egg」。顧名思義，「IRVINS Salted Egg」舖位裡面所有售賣的零食，很多都會直接跟「鹹鴨蛋」扯上了關係。近期香港飲食界最熱門，最流行的一種飲食文化，肯定非「鹹蛋系」食品莫屬。由「黃金鹹蛋炸雞」、「鹹蛋薯片」、「鹹蛋炒飯」，現在香港有很多食店跟食品，都不約而同地，與鹹鴨蛋直接建立了關係。人們包括我在內，或許知道鹹鴨蛋的營養膽固醇超標，仍然按捺不住食「鹹蛋系」食品。「IRVINS Salted Egg」把他們獨立製造、生產和包裝的「鹹蛋薯片」、「鹹蛋木薯片」跟「鹹蛋魚皮」，以真空處理兼且獨立包裝方式推出售賣。所以「IRVINS Salted Egg」在尖沙咀「海港城」開設的門市部，經常都會見到有食客跟遊客，慕名在「IRVINS Salted Egg」門市部外面大排長龍，購買「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」，都分別有大小不同版本的包裝版本出售。大小不同版本的「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」亦都是按大小重量，以接近倍數調整售價。我就選擇了以一包大「鹹蛋薯片」的售價，分別購買了一包小「鹹蛋薯片」，跟一包小「鹹蛋魚皮」，兩包實際上的價錢，都只需要港幣一百一十元而已。對於「IRVINS Salted Egg」三款「鹹蛋系」零食，我個人暫時只試了「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」，至於「IRVINS Salted Egg」另一款鹹蛋小食「鹹蛋木薯片」，將來我有機會的話再試吧。我就比較喜歡「鹹蛋魚皮」，因為「鹹蛋魚皮」體積和表面面積比較大，所以魚皮醃漬到鹹蛋味道範圍，相對亦都比較「鹹蛋薯片」來得多，「鹹蛋魚皮」的鹹蛋鹹鮮味亦比較濃郁。當然，其實「鹹蛋薯片」吸收到的鹹蛋鹹味，程度也都不算弱，不遜色於「鹹蛋魚皮」。而且「IRVINS Salted Egg」的每一塊「鹹蛋薯片」面積都不會過份地巨大，所以鹹蛋碎的鹹味，也比較容易醃到薯片每一個角落。我大概在「IRVINS Salted Egg」門市部櫃檯面前排隊了大概三十分鐘過後，終於輪到我有機會，有機會購買到我很想食的「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」。「IRVINS Salted Egg」的外賣手挽紙袋，在外形和顏色設計上，也是貫徹了「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」的作風，都是來自鹹蛋黃的「黃色」。回到家裡面之後，我開始嘗試打開「IRVINS Salted Egg」的紙袋，然後取出「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚片」，拍攝照片完畢之後繼續試食鹹蛋薯片。我首先打開包裝和試食的「鹹蛋薯片」，「鹹蛋薯片」除了薯片表面，被炸到呈金黃色的外表之外，我還在整包一片片的「鹹蛋薯片」之間，發現夾雜了一些綠色葉狀物體，有點像調味用的材料。雖然那些綠色葉狀的原材料，實際體積不算很巨型很大塊，只有一丁點的微小材料，但是那些材料已經足夠，令到「鹹蛋薯片」除了有鹹蛋的鹹味，跟鹹蛋黃裡面的甜味之外，還額外有了少許香味。乍看「IRVINS Salted Egg 」的「鹹蛋薯片」包裝錫袋裡面的每一塊薯片，每塊薯片都有一個共通點，就是薯條實際上被炸出來的效果，薯片內部都不會因為被油鍋高溫，而被炸到鼓脹起來，而是扁平的一般薯片狀態。然後「IRVINS Salted Egg」以他們自己的製作手法，將鹹蛋跟鹹蛋的鹹鮮味道，跟扁平薯片一起炒，直至整塊薯片都跟鹹蛋的鹹味、鮮味跟甜味融合一起為止。所以「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」除了擁有鹹、甜、鮮三種味道之外，薯片的外表色澤也是非常美麗，是呈金黃色的完美外表顏色狀態。而且「IRVINS Salted Egg」的每一塊「鹹蛋薯片」，口感都是十分香脆。「鹹蛋薯片」在經歷過油炸工序之後，再安排薯片與鹹蛋混和融合。可惜我沒有可能看到，「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋薯片」實際製作過程，如果可以的話，給我可以看到「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」是如何製作而成就好了。後來我分享了部分「鹹蛋薯片」給家人，他們也出乎意料地，很喜歡「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」的鹹甜鮮味道。跟著我再把剩下的「鹹蛋魚皮」包裝都打開，好讓大家一起試食分享。「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋魚皮」的包裝和設計，大致上都跟「鹹蛋薯片」差不多，只是包裝主色調稍為改變了一點點而已。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋魚皮」，「鹹蛋魚皮」實際製成品，真的很像我以前，在中式粉麵食店裡面，可以購買到跟食到，用來送魚蛋河粉的「炸魚皮」十分相似，都是油炸成粗粗一條的形狀。不過「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋魚皮」跟中式粉麵店的炸魚皮，在味道上差別很大。因為一般中式粉麵店裡面的「炸魚皮」，「炸魚皮」基本上是味道偏淡，只有香脆的口感而已。但是「IRVINS Salred Egg」的「鹹蛋魚皮」味道，味道就鹹得多，甜得多，而且口感爽脆更多，即使拿「鹹蛋魚皮」配中式粉麵來食，也不成問題。而且「IRVINS Salted Egg」的包裝「鹹蛋魚皮」，實際製成品的體積跟外形都比「鹹蛋薯片」更適合，更適合去吸收鹹蛋本身的鹹蛋鹹甜味道，所以「鹹蛋魚皮」味道更鹹更甜，比較「鹹蛋薯片」更有過之而無不及。「鹹蛋魚皮」的口感亦都很香脆，口感跟一般粉麵店賣的「炸魚皮」都相差不大，要比較唯一分別，應該只是「鹹蛋魚皮」的外層沒有那麼油膩而已。而且我每咬一啖「鹹蛋魚皮」，都幾乎可以聽得到「鹹蛋魚皮」裡面的爽脆「卡滋」聲音，用聲音證明了「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋魚皮」口感香脆程度，絕對不遜色於「鹹蛋薯片」。後來我跟外甥和外甥女「開心Share」，都分享試食了「鹹蛋薯片」跟「鹹蛋魚皮」，她們跟我一樣，都立即愛上了「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋系」零食的鹹甜味道跟爽脆口感，妹妹還託付我，幫忙買多幾包回來。要數「IRVINS Salted Egg」「鹹蛋薯片」唯一的缺點，應該就是銷售的櫃檯位置在尖沙咀「海港城」，「海港城」對我來說都是比較遙遠和隔涉。「IRVINS Salted Egg」的「鹹蛋系」零食雖然味道鹹鮮滋味，令我食到欲罷不能，但是「IRVINS Salted Egg」門市部的位置，卻始終不是我想買，就隨時可以購買到的美食地點。繼續閱讀