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港鐵西營盤站 B3 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
44182265
營業時間
今日營業
18:00 - 00:00
星期一至三
18:00 - 23:00
星期四至六
18:00 - 00:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
My friend recommended this place for dinner and it was definitely an excellent choice.For starters, the baby kai lan being deconstructed into a bite size appetizer was really refreshing and the yuzu jelly further enhanced it.I loved how they took a usual Malaysian breakfast(laksa, coffee, prawn) and fused it together into this dish, allowing us to have all its taste in one bite.The curry was fascinating. Instead of just rice or naan, they turned it into pieces of crispy rice so we get to enjoy the curry in a different manner.The tonkatsu was really tender and the slightly tarty sauce was more than enough for seasoning.Short rib was really aromatic from the coconut and basil and extremely tender, almost melting from the bone into your mouth.Both on the menu desserts were good but I preferred the Mandarin granita more as I enjoy more citrus desserts. Also the combination of corn and thyme in the dessert made the flavors more complex.They offered their french toast that was off the menu. The sweetness was well controlled and my favorite was definitely the ginger mousse on the ice, adding a kick to this dessert.
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充滿格調既洞穴餐廳✨ 裝潢設計型格又帶藝術感，以土紅色為主調，環境氣氛好chill💕 主廚Gavin Chin將西餐融入澳洲、馬來西亞、東南亞及本地特色元素，夠晒創新😍❀ Duck Croquette 🦆鴨肉可樂餅炸得金黃酥脆，表面淋上香甜南瓜醬並倒入醬油～切開有滿滿既鴨肉，鹹香惹味且份量十足，層次感豐富😚❀ Scallop Ceviche 🐚用脆餅盛載住帶子他他，質感新鮮彈牙，加入柚子及杏仁奶等作調味，酸甜又開胃👍🏻❀ Baby Kai Lan 🥬芥蘭苗口感爽脆，配以昆布油及柚子啫喱令味道更顯清新～❀ Daikon 🥢大根爽脆又清甜，配以用上冬菇及昆布製成既奶油醬汁，濃郁入味☺️❀ Liver Parfait with Shio Koji 🐥香濃幼滑既雞肝醬加入青提子、蘋果醋韭蔥及果仁碎，平衡雞肝既鹹香味，食落亦帶微微麻辣香氣✨ 配上香脆既麵包食好夾呢～❀ Tonkatsu 🐷鹿兒島炸豬扒香脆柔嫩，蘸上旁邊既韓式辣醬及黑蒜醬汁更加惹味😚❀ Rendang Short Rib 🐮牛仔骨經12小時慢煮，肉質好軟腍😍 表面鋪上泰國羅勒及烤椰子，再倒入濃郁醬汁，口感好豐富呢！❀ Grilled Pineapple 🍍燒菠蘿酸甜又解膩❀ Dessert 🍨當日有棉花糖雪糕及杏仁脆餅配芫荽雪葩💕 棉花糖雪糕表面鋪滿朱古力脆脆及海鹽香蕉忌廉，香甜可口🥰 而另一款甜品係將雪葩混入椰子cream及芫荽果醬，加埋杏仁脆餅食配搭好特別☺️❀ Gamma 🍸❀ Sigma 🍸Signature Cocktail✨ Gamma主要以烏龍茶、vodka、梅酒、柚子及青蘋果調配，酸酸甜甜好清爽👍🏻 Sigma係Espresso Martini，表面有層豆腐泡沫，酒味相對較重亦帶咖啡香
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三個元素既Dining room、Communal cave、Bar area區分整個空間，以唔同藝術元素，唔同色彩令成個感覺更加獨特。先由門口 Valley Culture，呢個神秘又型格既communal cave就係呢到誕生，經過camp fire，一大個長型lounge，對出就係dining room，由Chef Gavin主理既fusion culture menu，一定大飽胃福！ 👇🏻📌TO · START - ▪️ Prawn donut · Laska broth · coffee oil - $148▫️ 第一個必試「鮮蝦冬甩·鬼佬油炸鬼」，chef將港式油炸鬼包住個蝦膠，再浸係餐廳自家製喇沙sauce同埋咖啡油，成件事濃香到不得了，食落外層相當脆口，裡面蝦肉爽口彈牙，真係成個冬甩咁；面頭再放上檸檬皮、咖哩葉賣相夠哂精緻。📌M A I N S -▪️ Mum’s chicken curry · crispy sticky rice · preserved veg - $268▫️ 第二道必試就係「自家製咖哩·香煎糯米飯」個咖哩食落有少少似日式果種，而雞肉煎得非常嫩滑，食落絕對唔乾身，加埋D酸菜、shallot份外惹味；最亮點就係個糯米飯，chef用香茅同埋椰子整成，再經過pan fired，變左好脆口既煎餅咁，我想講好味既境界係超出我預期，真係一定要嗌！▪️ Tonkotsu Kagoshima pork · gochujang · pickles - $288▫️ 最後一道主食「日本鹿兒島·吉列豚肉」好有驚喜，豚肉明顯裡面夾雜少量脂肪，肥瘦分明，食落口感岩岩好，而且肉質爽嫩到不得了，外層吉列皮亦做得出色，夠薄身唔會太厚；旁邊仲有辣椒醬同埋炸醬可以點，好食。
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最近紅爆既 𝐻𝑜𝓊𝓈𝑒 𝑜𝒻 𝒞𝓊𝓁𝓉𝓊𝓇𝑒 炸鴨肉同炸豬扒超驚喜🤤🤤一到門口既走廊位係極時尚既孤形設計 勁大打卡位 "culture" 入到去水吧位弧形繼續延伸店員服務態度非常好 細心介紹menu 揀完野食後 又細心解釋唔同cocktails既特別之處 極力推介佢地既甜品 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐡𝐦𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐢𝐜𝐞𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 🫧🍨 食得好開心既一餐飯推薦以下 𝙈𝙪𝙨𝙩-𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙 𝙞𝙩𝙚𝙢𝙨🍽️🌟𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗞𝗮𝗶 𝗟𝗮𝗻. 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗸𝗼𝗺𝗯𝘂 𝗼𝗶𝗹. 𝗬𝘂𝘇𝘂 𝗷𝗲𝗹𝗹𝘆 - $𝟭𝟭𝟴 - 用高湯熬製而成之後雪凍成啫喱 再挑選最幼嫩嘅芥蘭 特製而成既一道Baby Kai Lan🌟𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗖𝗲𝘃𝗶𝗰𝗵𝗲. 𝗦𝗬𝗣 𝗫𝗢. 𝗔𝗹𝗺𝗼𝗻𝗱 𝗺𝗶𝗹𝗸. 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 - $𝟭𝟲𝟴- 佢地既Scallop料理不斷改良 每次都有唔到做法 唔錯既appetiser 🌟𝗧𝗼𝗻𝗸𝗮𝘁𝘀𝘂. 𝗞𝗮𝗴𝗼𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗽𝗼𝗿𝗸. 𝗚𝗼𝗰𝗵𝘂𝗷𝗮𝗻𝗴. 𝗣𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 - $𝟮𝟴𝟴🌟🌟𝗛𝘂𝗻𝗮𝗻 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗮 𝗹'𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲. 𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗷𝗮𝗺. 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝗲𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 - $𝟭𝟳𝟴 - 必須order既Hunan duck 炸到金黃色 外脆內軟 食落去鴨肉仲係勁淋勁幼嫩 好香口 配埋特製醬汁 同面層既南瓜蓉 非常之夾🌟🌟🌟𝗠𝗮𝗿𝘀𝗵𝗺𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗶𝗰𝗲𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺. 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲. 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 - $𝟭𝟬𝟴- 最近大愛既甜品之一 💯 用綿花糖整既雪糕 口感超得意 甜道岩岩好 怕甜既我都食唔停口📍House of Culture
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餐廳位置之前為Nice/尼斯西式餐廳，我們幫襯了多年。現改爲高級fusion菜，營業風格完全不是之前的香港style: 只做晚餐，且星期日休息；訂位的話，要留信用卡信息，缺席會扣數。我們三人按時來到，進門就看到裝修很具設計感，充滿曲綫，間隔空間為洞穴design. 侍應周到有禮，推介菜品。 最後很快決定了6樣---Starter: Smoked scallop, Aussie mussels, Duck croquette; Main: Seared threadfin, Roasted lamp;Dessert: Cheese cake sundae每樣都花了心思設計：食材新鮮、品種豐富、搭配均衡；醬汁搭配合宜且時而迸出驚喜；擺盤美觀，烹飪手法不拘一格。上菜時總會有侍應介紹菜品成分、烹調手法及享用建議。最後的main 由主厨親自上菜並講解，很具誠意。個人最愛Seared threadfin，外焦内嫩，中西調味幾種層次合一，鮮美不膩。甜品一般都不是我的菜，這次甜品的甜度是預料中的西人taste，對我來説太甜。最後淋入的草莓醬汁雖欠果香，倒似山楂，但對我這種不愛太甜的人也算作一種平衡了。
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