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電話號碼
29181133
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
100
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
加一服務費
食評 (44)
這間位於金鍾嘅HON10華麗居酒屋,門外設有吧檯及主打日本菜外,最近仲推出一系列新菜式及OmakaseOmakase $1280/位 餐牌上分別寫了前菜、刺身、燒物、天婦羅、A4和牛、壽司、湯品及甜點!!前菜北海道白粟米配新鮮腐竹,粟米鮮甜到不得了,而滑嫩嘅腐竹豆味香濃刺身分別係爽口嘅鱸魚卷上芽蔥,再加上梅酒啫喱,食落酸咪咪又有淡淡酒香另外仲有爽脆鮮甜笠貝油香不斷嘅中吞拿腩刺身燒物係鹽燒香魚,配上秘調流水汁份外美味天婦羅有無花果、青椒、大黑菇、紫心番薯,炸皮好薄而入面勁多汁又夠熱九洲A4和牛一口一美味啊,牛脂油香好正,仲有柚子醬及胡椒味道,入面果粒甘栗好鮮甜壽司有五款,沙咀魚、北寄貝、大吞羅、北海道海膽特別係左口魚邊加入松露油及喜馬拉亞山岩鹽特別香嫩而海膽勁鮮甜又滑溜最後有勁鮮甜魚湯紫蕃薯餅甜點作結價錢以食物質數及餐廳環境,再加上服務真係超值 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-07-08
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食日本菜係開心嘅,食令人驚艷嘅日本菜係Double Happiness!今次去到太古廣場嘅HON10食佢地嘅omakase,廚師發辦除左有刺身壽司仲有燒物、和牛、天婦羅真係好豐富!前菜奉上滑溜嘅新鮮腐竹,仲有刺身級嘅北海道白粟米,鮮甜度揭開序幕~接著開始3款刺身,鱸魚卷上芽蔥同梅酒啫喱起左提味作用!仲有笠貝及中吞拿魚腩刺身,中toro厚厚的食落特別滿足!跟住係熱食部分,鹽燒香魚魚皮外脆魚肉夠嫩!天婦羅中無花果令我好驚喜,天婦羅外層炸粉夠薄脆,內裡無花果熟度剛好!另外仲有青椒、菇、紫心番薯。九州A4和牛煎得好香口內嫩帶粉紅色,唔會太油膩~一口size好方便!旁邊仲有甘栗~再來5貫壽司,其中左口魚邊掃上松露油再微微炙燒特別香!北海道海膽好鮮甜入口即溶口感好滑~吞拿魚腩好肥美!仲有沙咀魚同活北寄貝!完左壽司部分,仲有好鮮甜嘅魚湯,甜品係紫薯餅! 繼續閱讀
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在金鐘的日本餐廳「Hon10」,煮法上是走較為大膽,fusion 路線。之前來過,喜歡它的「吞拿魚三味」。 餐廳順勢推出「廚師發辦」Omakase。帶點不同的,是在中間吃手握壽司前加插一道「燒宮崎和牛」。若牛做得太濃味的話,會全盤影響壽司的鮮味。今次的搭檔我覺得效果不錯,有驚喜,也比一般 Omakase 更有點子。 前菜 拉開序幕有「京都腐皮 / 粟米刺身」 腐皮用喜馬拉亞山礦鹽調過味,豆香重,口感柔,似在吃豆漿的份子料理呢: 北海道粟米粒,一咬爆汁,味道較上回吃過的更 juicy 和香。 刺身三種 「鱸魚 / 粒貝螺肉 / 中拖罹」 師傅手起刀落,鱸魚配酸香梅酒啫喱,開胃,亦是我三者中最愛。鱸魚盛產期為每年六至八月,現正值當造,肉富彈性,真正不時不食,是吃 Omkase 的本意。 燒物 今天得到「黑松露燒北海道雪場蟹腳」 燒過的蟹腳非常焦香,有吃過烤蟹的朋友應該想像得到那股香氣: 肉我略嫌它稍乾,若燒的火喉或時間輕手番啲,保留多些肉汁,相信會更好。 揚物 近排河魚之王「香魚」大熱,今次大廚將它沾上紫菜粉炸,肉鮮嫩,那塊置底的炸紫菜片亦相當不遜,可以搭配甜度稍高的 sake,互相襯托: 炙物 新鮮感間場「火炙宮崎A4和牛」出現,三小方丁,配甜栗子與蒜片: 和牛入口軟綿,脂香在口中散開,這個漂亮,味亦沒有過濃,再吃口栗子,是個驚喜承接位。 手握壽司五貫 吃壽司之前可先吃師傅自家製什錦漬物,清清味蕾。壽司由左至右,「燒大拖羅 / 平政腩 / 伊佐木 / 白蝦 / 北海道馬糞海膽」 五款都不時不吃,我蠻欣賞後三者。「伊佐木」配丁點梅肉吊出魚鮮,肉爽且見心思: 「白蝦」,有預期的新鮮黏口,甜度高: 「北海道馬糞海膽」,重點是落得夠豪,師傅絕不手軟,海膽在口中融化,鮮味: 椀 「𩶘魚奶湯」一大碗,鮮得過份!若果可以配稻庭烏冬一齊吃,就好極。 甘味 最後甜品「黑芝麻黑糖豆腐」。近來多得台式飲品帶動,黑糖人氣高企,這個不太甜,豆腐滑,像吃「豆腐花」: 晚餐人均 $1,280 +10%,以在金鐘「太古廣場」的晚市定位來說,合理。用餐體驗不錯,侍應上菜時會詳細介紹每款菜。走在摩登的路上,在洋氣與和風之間,仍能為食客帶來驚艷。 繼續閱讀
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朋友升職加薪,要好好慶祝一下,食要食最好,所以我們來到金鐘太古廣場食日本菜。  朋友一眼看中了 廚師發板, 兩款選擇分別是 $880 和 $1280  朋友請客梗係要食最貴, 所以我們也選了後者。 首先是輕巧而健康的前菜以爽甜的配入口嫩滑的豆乳腐皮,令人感覺進入仙境一樣。 [三款刺身盤 ] 食得剌身多也知道先由淡味的白身魚開始  、接著是爽脆 、 留到最後, 以我個人而言較愛魚油適中的中拖羅, 入口半溶, 完仕無渣,完美! 接著是相當吸引的 先聲奪人已聞到黑松露芳香; 雖然蟹肉略為痴殼,但也沒有影響其鮮甜味道,有如感受到海水咸味,鮮甜美味。              香魚即炸即送到客人前, 所以輕輕夾開仲見到出煙。魚的確是好香而且一點油膩感都無,但因為我好怕細骨的魚, 所以食得相當慢和小心。 伴 一咬下去肉汁滿溢, 脂肪分佈平均, 唔會只食到滿口油脂;肉味相當濃郁,  蘸上柚子胡椒有小許咸味, 同時能提升味道層次,亦能中和肉的油膩感。 但絕不要錯過炸蒜片和燒栗子粒,唔係會後悔。 來到精選時令壽司部份     小妹最感興趣幾對是美得過份的大拖羅刺身, 刺身呈現粉紅的嬌美, 油份充足, 魚鮮分佈在口腔內, 令人回味無窮。 被喻為是日本三大名魚之一, 只會在較高級的食店出現。 有別於一般白身魚薄如紙的切法,更有質感。因為是腩位所以脂肪更豐富;口感油嫩,味道也較相對濃郁,和大部分味道只是爽脆的白身魚比較自然高幾班。接著是來自日本本洲 配梅肉   每年6月尾至9月為盛產期, 正值時令之選。 味道鮮甜彈牙、梅肉有提鮮之用。    入口棉密細嫩、味道清麗: 鮮味柔和, 相當討好。嘩~ 靚到呢。。。相信都唔使再講呢件有圖有真相。海膽色澤亮麗, 鮮甜度十級,絕無腥味, 頂級! 食左咁多生冷野, 一定要飲一碗熱湯暖胃,餐廳相當體貼,準備了 它集合了奶的幼滑口感和魚湯的鮮甜,飲到最後一口感到好幸福 。甜品也相當有誠意, 並非一般 hea的時令水果  呢個組合應該無得輸,豆腐花配上甜蜜黑糖已經好好味,更加上黑芝麻粉令到味道更出眾。而且 呢個甜品絕對是女人的美顏食物, 食得豆腐多皮膚更滑溜、而芝麻有有芝麻素及豐富不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等,對於人體具有保健效果。好完美的晚上, 多謝好友請客!   繼續閱讀
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等級4 2018-06-12
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澳洲回來後越來越迷日菜,沒辦法,香港夏天實在炎熱,清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救;位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單,內容豐富吸引又定價合理,值得與大家分享呢!  時間過得太快,距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上,由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選,特別推介新出的極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280),又拖羅又海膽又和牛,內容豐富誘人而且份量十足! 穿過摩登型格的酒吧,充滿現代氣息的環境仍然吸引,而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品,還可以買走哦!一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念,相當的有趣難忘。 相比藝術,我還是欣賞美食更多,趕快享用美味的前菜:內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身,前者清香滑溜、後者就爽口脆甜,簡單得來十分美味可口,令人胃口大開呢! 接著開始刺身環節,最先是正值當造的 鱸魚刺身,魚脂頗為豐富又有彈性,除了配搭酸酸的梅汁,吃時也可沾上辣蘿蔔蓉,帶來更刺激口味。 接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身,要讚師傅刀工一流,帶來厚薄得宜的美妙口感同時,擺碟也富層次感及藝術氣質! 還有我認為是賣大包的 金槍魚刺身,一共有赤身、中腹和大拖羅,先吞下綠葉配襯用的赤身後,其餘中腹及大拖羅都太豐腴動人了,非常美味!左右逢源的我,真的很難告訴你喜歡那一件更多,只能默默承受花心的罪名... 之後又有香氣四溢、香口美味的 燒香魚,吃前侍者會傳授吃魚時需要的一點小技巧,你只要記住別錯過甘香的內臟,還有以漁獲附近的野菜製成的醋汁,就行了~ 接著又有 京都野菜天婦羅,當晚內容包括青辣椒、紫薯、茄子及香菇,全都香脆不油、質素很高,其中最愛美味香菇,一件下來意猶未盡呢! 其實不應太貪心了,因為套餐還包括 A4 特選和牛 呢!如圖可見和牛份量十足,厚厚的一件吃起來很有質感,又有我愛吃的香脆蒜片及香甜栗子作配菜,不能再滿意又滿足了~ 之後侍者奉上漬物、酸薑、牛篣、藠頭及日式醃蘿蔔,原來還有手握壽司五貫呢!最先上場是 金目鯛壽司,從來喜歡金目鯛那濃郁魚味及悅目色澤,配上已沾醬油的可口壽司飯,美味令人神往~ 然後又有夏季最肥美當造的 太刀魚壽司,由於太刀魚的銀色一碰就會剝落,體表光澤好其實表示了鮮度和處裡流程都是一流,一試果然美味,滿足嘴腹之慾同時又長知識了! 再來 池魚壽司,池魚吃得多,不過這樣以條狀呈上卻是第一次,味道及口感都更上一層樓呢! 那想到寶物沉歸底,之後竟有飽滿鮮甜的 海膽壽司?還好在澳洲練大了胃,一口就將鮮甜海膽壽司吻進嘴裡,讓那鮮香美味纏綿舌頭,良久,才依依不拾吞下去。 還在回味與海膽的一段情,瞬間卻驚見舊愛拖羅回來了,花心的我不得不再度轉心:肥美的拖羅經切割及火炙歷煉後,出落得更動人美妙,還配搭甚有個性的蒜條,讓人毫無保留傾心於她! 已經很飽了!但最後還有鮮甜 魚湯,以及以蝶豆花製作、因此呈漂亮紫藍色的 水信玄餅 作結,真不是一般的豐富。胃口小的女生,選點 Ocean 嚐味菜單 ($880) 應該已經足夠了~ 最後特別一提,於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯,及額外享有九折的優惠,喜歡日本菜的你,還不趕快行動? 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)