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電話號碼
29181133
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
100
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食評 (39)
驚艷omakase之夜 焦點食評
等級4 2018-07-08
210 瀏覽
食日本菜係開心嘅,食令人驚艷嘅日本菜係Double Happiness!今次去到太古廣場嘅HON10食佢地嘅omakase,廚師發辦除左有刺身壽司仲有燒物、和牛、天婦羅真係好豐富!前菜奉上滑溜嘅新鮮腐竹,仲有刺身級嘅北海道白粟米,鮮甜度揭開序幕~接著開始3款刺身,鱸魚卷上芽蔥同梅酒啫喱起左提味作用!仲有笠貝及中吞拿魚腩刺身,中toro厚厚的食落特別滿足!跟住係熱食部分,鹽燒香魚魚皮外脆魚肉夠嫩!天婦羅中無花果令我好驚喜,天婦羅外層炸粉夠薄脆,內裡無花果熟度剛好!另外仲有青椒、菇、紫心番薯。九州A4和牛煎得好香口內嫩帶粉紅色,唔會太油膩~一口size好方便!旁邊仲有甘栗~再來5貫壽司,其中左口魚邊掃上松露油再微微炙燒特別香!北海道海膽好鮮甜入口即溶口感好滑~吞拿魚腩好肥美!仲有沙咀魚同活北寄貝!完左壽司部分,仲有好鮮甜嘅魚湯,甜品係紫薯餅! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-07-05
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在金鐘的日本餐廳「Hon10」,煮法上是走較為大膽,fusion 路線。之前來過,喜歡它的「吞拿魚三味」。 餐廳順勢推出「廚師發辦」Omakase。帶點不同的,是在中間吃手握壽司前加插一道「燒宮崎和牛」。若牛做得太濃味的話,會全盤影響壽司的鮮味。今次的搭檔我覺得效果不錯,有驚喜,也比一般 Omakase 更有點子。 前菜 拉開序幕有「京都腐皮 / 粟米刺身」 腐皮用喜馬拉亞山礦鹽調過味,豆香重,口感柔,似在吃豆漿的份子料理呢: 北海道粟米粒,一咬爆汁,味道較上回吃過的更 juicy 和香。 刺身三種 「鱸魚 / 粒貝螺肉 / 中拖罹」 師傅手起刀落,鱸魚配酸香梅酒啫喱,開胃,亦是我三者中最愛。鱸魚盛產期為每年六至八月,現正值當造,肉富彈性,真正不時不食,是吃 Omkase 的本意。 燒物 今天得到「黑松露燒北海道雪場蟹腳」 燒過的蟹腳非常焦香,有吃過烤蟹的朋友應該想像得到那股香氣: 肉我略嫌它稍乾,若燒的火喉或時間輕手番啲,保留多些肉汁,相信會更好。 揚物 近排河魚之王「香魚」大熱,今次大廚將它沾上紫菜粉炸,肉鮮嫩,那塊置底的炸紫菜片亦相當不遜,可以搭配甜度稍高的 sake,互相襯托: 炙物 新鮮感間場「火炙宮崎A4和牛」出現,三小方丁,配甜栗子與蒜片: 和牛入口軟綿,脂香在口中散開,這個漂亮,味亦沒有過濃,再吃口栗子,是個驚喜承接位。 手握壽司五貫 吃壽司之前可先吃師傅自家製什錦漬物,清清味蕾。壽司由左至右,「燒大拖羅 / 平政腩 / 伊佐木 / 白蝦 / 北海道馬糞海膽」 五款都不時不吃,我蠻欣賞後三者。「伊佐木」配丁點梅肉吊出魚鮮,肉爽且見心思: 「白蝦」,有預期的新鮮黏口,甜度高: 「北海道馬糞海膽」,重點是落得夠豪,師傅絕不手軟,海膽在口中融化,鮮味: 椀 「𩶘魚奶湯」一大碗,鮮得過份!若果可以配稻庭烏冬一齊吃,就好極。 甘味 最後甜品「黑芝麻黑糖豆腐」。近來多得台式飲品帶動,黑糖人氣高企,這個不太甜,豆腐滑,像吃「豆腐花」: 晚餐人均 $1,280 +10%,以在金鐘「太古廣場」的晚市定位來說,合理。用餐體驗不錯,侍應上菜時會詳細介紹每款菜。走在摩登的路上,在洋氣與和風之間,仍能為食客帶來驚艷。 繼續閱讀
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等級4 2018-07-03
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朋友升職加薪,要好好慶祝一下,食要食最好,所以我們來到金鐘太古廣場食日本菜。  朋友一眼看中了 廚師發板, 兩款選擇分別是 $880 和 $1280  朋友請客梗係要食最貴, 所以我們也選了後者。 首先是輕巧而健康的前菜以爽甜的配入口嫩滑的豆乳腐皮,令人感覺進入仙境一樣。 [三款刺身盤 ] 食得剌身多也知道先由淡味的白身魚開始  、接著是爽脆 、 留到最後, 以我個人而言較愛魚油適中的中拖羅, 入口半溶, 完仕無渣,完美! 接著是相當吸引的 先聲奪人已聞到黑松露芳香; 雖然蟹肉略為痴殼,但也沒有影響其鮮甜味道,有如感受到海水咸味,鮮甜美味。              香魚即炸即送到客人前, 所以輕輕夾開仲見到出煙。魚的確是好香而且一點油膩感都無,但因為我好怕細骨的魚, 所以食得相當慢和小心。 伴 一咬下去肉汁滿溢, 脂肪分佈平均, 唔會只食到滿口油脂;肉味相當濃郁,  蘸上柚子胡椒有小許咸味, 同時能提升味道層次,亦能中和肉的油膩感。 但絕不要錯過炸蒜片和燒栗子粒,唔係會後悔。 來到精選時令壽司部份     小妹最感興趣幾對是美得過份的大拖羅刺身, 刺身呈現粉紅的嬌美, 油份充足, 魚鮮分佈在口腔內, 令人回味無窮。 被喻為是日本三大名魚之一, 只會在較高級的食店出現。 有別於一般白身魚薄如紙的切法,更有質感。因為是腩位所以脂肪更豐富;口感油嫩,味道也較相對濃郁,和大部分味道只是爽脆的白身魚比較自然高幾班。接著是來自日本本洲 配梅肉   每年6月尾至9月為盛產期, 正值時令之選。 味道鮮甜彈牙、梅肉有提鮮之用。    入口棉密細嫩、味道清麗: 鮮味柔和, 相當討好。嘩~ 靚到呢。。。相信都唔使再講呢件有圖有真相。海膽色澤亮麗, 鮮甜度十級,絕無腥味, 頂級! 食左咁多生冷野, 一定要飲一碗熱湯暖胃,餐廳相當體貼,準備了 它集合了奶的幼滑口感和魚湯的鮮甜,飲到最後一口感到好幸福 。甜品也相當有誠意, 並非一般 hea的時令水果  呢個組合應該無得輸,豆腐花配上甜蜜黑糖已經好好味,更加上黑芝麻粉令到味道更出眾。而且 呢個甜品絕對是女人的美顏食物, 食得豆腐多皮膚更滑溜、而芝麻有有芝麻素及豐富不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等,對於人體具有保健效果。好完美的晚上, 多謝好友請客!   繼續閱讀
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等級4 2018-06-12
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澳洲回來後越來越迷日菜,沒辦法,香港夏天實在炎熱,清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救;位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單,內容豐富吸引又定價合理,值得與大家分享呢!  時間過得太快,距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上,由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選,特別推介新出的極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280),又拖羅又海膽又和牛,內容豐富誘人而且份量十足! 穿過摩登型格的酒吧,充滿現代氣息的環境仍然吸引,而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品,還可以買走哦!一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念,相當的有趣難忘。 相比藝術,我還是欣賞美食更多,趕快享用美味的前菜:內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身,前者清香滑溜、後者就爽口脆甜,簡單得來十分美味可口,令人胃口大開呢! 接著開始刺身環節,最先是正值當造的 鱸魚刺身,魚脂頗為豐富又有彈性,除了配搭酸酸的梅汁,吃時也可沾上辣蘿蔔蓉,帶來更刺激口味。 接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身,要讚師傅刀工一流,帶來厚薄得宜的美妙口感同時,擺碟也富層次感及藝術氣質! 還有我認為是賣大包的 金槍魚刺身,一共有赤身、中腹和大拖羅,先吞下綠葉配襯用的赤身後,其餘中腹及大拖羅都太豐腴動人了,非常美味!左右逢源的我,真的很難告訴你喜歡那一件更多,只能默默承受花心的罪名... 之後又有香氣四溢、香口美味的 燒香魚,吃前侍者會傳授吃魚時需要的一點小技巧,你只要記住別錯過甘香的內臟,還有以漁獲附近的野菜製成的醋汁,就行了~ 接著又有 京都野菜天婦羅,當晚內容包括青辣椒、紫薯、茄子及香菇,全都香脆不油、質素很高,其中最愛美味香菇,一件下來意猶未盡呢! 其實不應太貪心了,因為套餐還包括 A4 特選和牛 呢!如圖可見和牛份量十足,厚厚的一件吃起來很有質感,又有我愛吃的香脆蒜片及香甜栗子作配菜,不能再滿意又滿足了~ 之後侍者奉上漬物、酸薑、牛篣、藠頭及日式醃蘿蔔,原來還有手握壽司五貫呢!最先上場是 金目鯛壽司,從來喜歡金目鯛那濃郁魚味及悅目色澤,配上已沾醬油的可口壽司飯,美味令人神往~ 然後又有夏季最肥美當造的 太刀魚壽司,由於太刀魚的銀色一碰就會剝落,體表光澤好其實表示了鮮度和處裡流程都是一流,一試果然美味,滿足嘴腹之慾同時又長知識了! 再來 池魚壽司,池魚吃得多,不過這樣以條狀呈上卻是第一次,味道及口感都更上一層樓呢! 那想到寶物沉歸底,之後竟有飽滿鮮甜的 海膽壽司?還好在澳洲練大了胃,一口就將鮮甜海膽壽司吻進嘴裡,讓那鮮香美味纏綿舌頭,良久,才依依不拾吞下去。 還在回味與海膽的一段情,瞬間卻驚見舊愛拖羅回來了,花心的我不得不再度轉心:肥美的拖羅經切割及火炙歷煉後,出落得更動人美妙,還配搭甚有個性的蒜條,讓人毫無保留傾心於她! 已經很飽了!但最後還有鮮甜 魚湯,以及以蝶豆花製作、因此呈漂亮紫藍色的 水信玄餅 作結,真不是一般的豐富。胃口小的女生,選點 Ocean 嚐味菜單 ($880) 應該已經足夠了~ 最後特別一提,於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯,及額外享有九折的優惠,喜歡日本菜的你,還不趕快行動? 繼續閱讀
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等級4 2018-06-04
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常說愛吃廚司發辦的都是只要愛刺身和壽司,但相對真正愛all round日本菜的朋友,或者對生吃不是 近來開始注重飲食,因為要減磅的原故,開始要吃得清,也要注意吃什麼好吃什麼不好。 這個晚上,有朋友約吃日本菜,開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種,但我看看menu,原來又不是想像中的那種感覺,有幾種a la carte可以隨心叫,於是就應約去了想去已久的Hon 10。 來到餐廳,一股的藝術氣息,完全和PP的感覺同出一轍,一股高格調的感覺。 Menu選擇很多,熱食刺身壽司乜都有,眼花撩亂。 然後我們看到剛剛的一個很工整的menu,原來這裡剛剛開始有omakase,而個餐整體感覺非常多元化,而且價錢也很相宜,於是,我們選擇一人一個,不用煩。 前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母,兩個都各有各的清新,甜栗米係甜到入心個隻,水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。 刺身係第二部分,刺身有平政魚,野生拖羅和黑曹以,三種由淡到濃,最特別係未吃過的黑曹以,配上酸酸的豉油,很fresh的感覺。 平政魚白身魚,厚厚的切法,肉質都很有彈性;野生拖羅油分勁濃,厚厚一件放入口中立即溶化。 然後是燒物的時間,金目鯛西京燒是非常精彩的傑作,燒得十分香氣撲鼻,聞到就知無論色澤,氣味,色彩都是滿分,金目鯛保持其油香,肉又不會勁乾,配上那配菜,吃得令人欣喜。 天婦羅的時間,是考驗的其中一環,要香口不油膩外層內層各有鮮明層次,是講究得很的一個菜式,其中一個好吃的是銀杏,不過最喜歡是紅蕃薯,炸得外層而裡面的蕃薯內心熱辣辣又好juicy,另外之見的大黑本菇和青椒也是有不錯的成績,絕對是平易近人的炸物。 吃下去即溶的A4和牛,不需要完美得可怕,但我吃得太快樂,我希望是這件和牛長留於我家。 之後回到壽司的時間,我們沒有坐壽司枱,壽司都是一次過上的,不過這裡的感覺還是很精美,五種壽司活北寄貝 大拖羅,三文魚籽,伊佐目和馬糞海膽。 活北寄貝鮮美得很,最美是添上醬汁更好吃。 三文魚籽相對普通,但每粒都強勁而澎湃。 燒過的大拖羅,油份超強,香氣色澤味道都勁棒。 伊佐目相對清淡,但還算是時令絕佳選擇。 最後的馬糞海膽,不用說看相片已經是好到不行。 喜歡這裡的選擇,不會叫人太飽,貝類魚類白身乜都有,絕對和這裡的均衡飲食omakase menu一樣。 最後的碗物是清甜的木魚湯,奶味很濃,非常滿足。 然後是簡單的甜品,從來不太好沒有什麼comment ,但朋友都吃得滿足。 以一千多的價錢,還有因Hon 10剛推出有九折的優惠,在pacific place 來說,絕對是值得的價錢,最重要,還有什麼種類都有得吃的均衡菜單,最適合像我這種減肥人士,還記得,營養師說,日本菜最適合減肥,以一個相宜價錢錢,美味佳餚,加上藝術感重的餐廳,相信要成為近來omakase的潮店,一點也不難。 HON10 金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖 繼續閱讀
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