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招聘中
應徵
$14,000-$15,500
月薪
應徵
$17,000
月薪
710
77
33
港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
29736088
開飯介紹
結合60年經驗提供巴塞羅那式咖啡,餐廳同時亦提供水果茶等特飲及窩夫等甜品。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
60
其他資料
網上訂座
餐廳運作模式 - B類
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
有關獎賞計劃
食評 (898)
等級4 2021-05-26
9208 瀏覽
近日,屋企有吾少事要處理深深明白一條道理:有時間真係多多陪下自己嘅屋企人所以即刻帶埋老媽子食呢間女士最愛「Espuma」🤣.每道菜式精緻之餘,仲講求吸睛度!場內仲有一大塊嘅花牆比客人,包括老媽子影得不亦樂乎🙈.【餐牌】.【蕃茄清湯酸菜白鱈魚 $118】白鱈魚煎至兩面金黃色魚肉嫩滑又帶點焦脆,好香口😘底下嘅蕃茄托住鱈魚以免浸到湯汁而成碟嘅精華係酸菜湯😎入口酸香開胃後勁辛辣酸香鮮美同惹味香辣嘅溶合令我連連湯底都飲埋呀🤣.【龍舌蘭青檸野雞槌 $98】醃好嘅雞槌烤至表面酥脆裡面嘅肉質Keep到嫩彈加上青檸汁嘅點䮕,味道更富層次感🥳店員會倒落量龍舌蘭,點上火全場眼球都被吸引住🔥.【虎蝦明太子鹹蛋忌廉意粉 $178】彈牙煙韌嘅意粉沾滿醬汁每啖都食到濃郁嘅忌廉香味加入大量材料,如脆瓜,火腿等,口感好豐富!雖然鹹蛋味吾算重但肉眼可見嘅鹹蛋碎粒,增添不少風味架😎虎蝦肉質鮮嫩,仲有淡淡嘅蒜香味添🥰.【百利甜酒拉米蘇窩夫 $128】吸睛度黎講,真係爆哂棚🤣好似雲朵般大嘅棉花糖影相呃Like真係冇得彈!食到尾尾更係由雪白變成粉藍添🥳入口即化,超甜蜜👍底下係即叫即製嘅窩夫外層鬆脆,蛋香味十足配上雜果,仲有順滑嘅雲尼拿籽雪糕一口窩夫,一口雪糕,正到爆🙆‍♀️ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級7 2021-05-20
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有一段時間冇在中環食飯,處理完一些私務,又冇訂位,正煩惱在哪裏開餐。但原來煩惱有點多餘,皆因週日的中環人流稀少;即使是蘭桂坊,由於疫情關係,以往整條街站滿了飲酒人士、熱鬧喧嘩的場面不復見。醒起在中環上班的朋友曾經推介「Espuma」,就和同行朋友摸上門,碰碰運氣是否有位;結果同街上情況一樣,週日晚上的「Espuma」大把位任揀。空間寬敞,其中一邊是落地大玻璃。由於餐廳位於高層,景觀無敵;一邊望向中環皇后大道中一帶,一邊望向上亞厘畢道中半山區的開掦景致。這個位置本來可以定位高級餐廳,但卻選擇走中檔路線,以爭取更多中環上班一族的午饍生意。所以,室內裝修也似家庭式朋友聚會餐廳,並沒有豪華氣派,最大特色是部份牆壁上的人造花牆。餐廳係亞洲 x 西班牙融合風味、既然係西班牙餐廳,當然唔可以唔食 tapas,揀了三款。辣味蟹肉撻 Chili crab tarts ($85) 睇個名及餐牌上的簡介,已知道係亞洲風味 tapas。撻底鬆脆、熱辣辣、充滿牛油香味;餡料有啡磨菇及大大塊蟹肉,蟹味鮮甜。本來係非常西式的小吃,亞洲風味就反映在撻內的醬汁;有少少香辣,但又並非泰式辣風味或西式的 Tabasco 酸辣口味。竟然用上中式XO醬、四川花椒、青檸汁及 mozzarella cheese 四種完全不同風味的食材調制醬汁;花椒麻辣並不明顯,青檸汁及 mozzarella cheese 主要用來調校醬汁稠度;由於 mozzarella cheese 味道溫和,與XO醬混和之後,並不覺得突兀,竟然相當調和。黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩 Tuna Tataki ($98) 就採用了典型日式烹調手法,同時配合點點西方口味。Fusion 口味的 tataki 當然不會是刴碎了的魚剌身混和薑蓉、蔥花及日式醬油的刻むたたき,而是另外一款炙るたたき。原條吞拿魚肉用火槍略為炙燒表面,之後沾上黑白芝麻(非典型日式 tataki 處理手法),然後切片上碟。與日式tataki食法不同之處在於醬汁,用西式口味的青檸雪葩取代薑、蒜、蘿蔔、醋及日式醬油混合調製的醬汁。吞拿赤身酸度平衡,魚味鮮美;表面的芝麻提升口感之餘,亦增添香口。最估唔到竟然與酸酸甜甜、充滿清新菓香的青檸雪葩很匹配,打破了一貫鮪赤身刺身必定要蘸醬油的概念。龍舌蘭青檸雞搥 Tequila-Lime Chicken Drumsticks ($98) 炸得香口惹味,加上微酸青檸汁香氣,更可提升胃口。其中三隻淋上了點火的 Tequila,賣相氣氛贏晒!可能Tequila份量唔多,加上火焰揮發了大部分酒精,雞搥未有預期的吸收了酒香;味道同沒有淋上著了火的Tequila的雞搥差不多一樣。揀了兩份主菜,一豬一牛。 西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯 Spain Calderon Iberico Pork Rice Pot in Lobster Broth ($268) 可以同時品嚐兩大西班牙名菜 Iberico Pork 及 paella。以傳統西班牙海鮮飯的平底生鐵鑊尺寸比較,這一鍋飯的生鐵鑊直徑似乎細了一點,應該再大啲、淺啲,未夠正宗。不過,飯底味道一流,每粒飯盡吸龍蝦海鮮湯鮮味,應該係用百分百龍蝦湯煮飯。飯粒乾濕度剛剛好,口感煙韌、有少少硬、亦有少少焦香,係歐洲米種,亦係地道西班牙海鮮飯烹調方法。材料包括切細粒西班牙風乾臘肉腸、蘑菇碎、櫻花蝦、魷魚圈及蟹肉碎,雖然缺少了大蝦、青口等海鮮,只因為同一鍋飯還有一條烤焗西班牙黑毛豬柳。用龍蝦湯煮成的西班牙生鐵鑊飯底實在太過出色,西班牙黑毛豬柳就給比下去了。聲稱選用橡果餵飼的伊比利亞黑毛豬柳,但選材太瘦、欠缺脂肪;烤焗時間亦有點過火,豬柳係全熟。加上調味偏淡、又沒有醬汁輔助,味道很一般,未做到同西班牙海鮮飯相得益彰。慢煮6小時牛肋肉龍蝦湯寬條蛋麵 Slow-cooked short rib pappardelle in lobster broth ($198) 同黑毛豬柳砂鍋飯剛好相反,牛肋肉及龍蝦湯較澱粉質主食寬條蛋麵好味。慢煮牛肋肉有點似廣東的炆牛腩,同樣帶點軟膏筋膜;由於長時間慢煮烹製,所以肉質緊緻、沒有變得鬆散,但咬落鬆軟、冇渣。牛味濃郁,除了調味恰當之外,亦可稍稍浸浸龍蝦湯提升鮮味。寬條蛋麵質地軟腍、粉身,稍欠彈性;麵粉味太重,全靠味道濃郁的龍蝦湯令到寬條蛋麵變得好食。見到焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫 Hojicha Temptation ($138) 後的真身,雖然賣相有點奇怪,但就可以用震撼去形容。甜品容器竟然係一個直徑 20cm 的高身玻璃花瓶,裏面放了兩個雪糕球、八件切件窩夫及新鮮水果,花瓶口還要蓋上一大支棉花糖!唔怪得這個甜品是餐廳的 signature dessert,四個人分享也嫌份量太多!品嚐方法同樣非一般,需要用膠夾及大匙羹逐件甜品夾出,放在碟上品嚐。窩夫味道獨特,以為啡色係朱古力味,原來係用日式焙茶制作,唔怪得名字叫Hojicha。有濃烈茶香,唔算甜,唔似一般窩夫。西式窩夫甜品通常配鮮忌廉、朱古力醬或水果味糖漿,Hojicha Temptation 貫徹亞洲 x 西班牙 fusion風味,換上了朱古力吉士打及沖繩黑糖漿,有特色,值得一試。另一個甜品同樣以日式綠茶為主題,脆糖蛋白綠茶慕絲卷蛋 Green Tea Obsession ($88) 不採用焙茶,而是較普遍的煎茶。由於少了高温火烘工序,保留了綠茶的甘澀。所以制作而成的甜品通常有較高甜度,既能突顯茶味清香,又可以掩蓋苦澀。插在表面的乾 rosemary 只作為裝飾用途,表面用不規則的綠茶慕絲覆蓋,內裡是脆糖蛋白霜及綠茶卷蛋。綠茶慕絲很甜,卷蛋鬆軟、充滿綠茶清香;圍邊還有一氹同樣甜膩的忌廉奶油加抹茶奶油,貫徹綠茶主題,不愧為obsession。兩款甜品皆有濃厚日式風情,始終日系食材中的綠茶又的確與西式甜品較匹配。由 tapas、主菜至甜品,全部都有濃烈風格,成功將亞洲風味與西班牙菜融合;尤其是震撼級甜品,更加是非試不可。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-05-15
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這次在中環覓食,發現Espuma在這裡有分店,所以就去吃晚餐了🙈。店舖位於威靈頓廣場,環境挻大很舒服,可以欣賞再中環我景色。餐牌上有多款食物選擇,還有不少新菜式很吸引😍。💥黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩,這個擺盤賣相不錯,吞拿魚魚邊被炙燒過所以味道很香。吞拿魚肉質新鮮,味道酸酸甜甜的,既開胃又惹味😆。💥龍舌蘭青檸野雞膇,這個一份有六件,在上菜後職員會幫忙靚龍舌蘭酒倒下,經過火燒後酒味更香濃。雞膇肉質煙韌,味道酸酸的很香,做前菜確實不錯的。💥辣味蟹肉撻,這個一份有三個,細細件賣相精緻。除了有蟹肉之外,底下還有蘑菇口感豐富🤩。蟹肉味道鮮甜,散發著微微辣味,撻皮熱辣辣外皮脆脆的。💥慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵,這個上菜時已聞到很香😍,香濃的龍蝦湯味道濃郁不咸。牛肋肉肉質腍身,還有點肉汁。💥脆蛋白綠茶慕斯卷蛋,這個無論是造型/賣相也不錯,像一個抹茶小山丘🙈,面頭還有點小裝飾。切開之前看到蛋糕和蛋白餅,層次分明的賣相,口感豐富味道帶點甜。💥焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕,這個是全份份量,這個造型十分吸睛🤩。黑糖窩夫口感酥脆,就算放涼了口感仍然鬆軟🤤。雪糕是冧酒提子口味,很喜歡吃這個雪糕😆。焙茶朱古力味道濃郁,還有雜果可以中和甜膩感。食物質素不錯,可以慢慢地跟朋友們享受,是個不錯的選擇。每一道菜/甜品賣相精緻,很有藝術感覺。 繼續閱讀
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Espuma西班牙菜餐廳🇪🇸當中最令人少女心爆發💕一定係棉花糖Waffle🧇☁️#小胖遊中環🐠—————————————————甜品最靚🥰由甜品開始介紹➡️Main➡️Starter🔹☁️百利甜酒提拉米蘇窩夫🧇 $128棉花糖超巨型☁️友人捧住影岀黎好似懸浮喺空中😂拎開棉花糖,有外脆內軟Tiramisu Cream 窩夫🧇配合各種水果🫐、美祿可可豆同雪糕🍨口感豐富又唔會太甜膩🙆🏻‍♀️好夾超滿足!📸打卡一流,特別適合慶祝🧚🏻‍♀️.🔹大閘蟹粉蟹肉忌廉闊條麵🦀 $198大閘蟹加入Pasta毫無違和感,不過唔知每批大閘蟹都唔同,食落無第一次食咁蟹味濃,但都可以話係唔錯嘅蟹肉Pasta🍝.🔹蜜糖烤雞薄餅🍕脆脆薄餅底相對輕盈,雞肉算嫩,配合蕃茄🍅、菠蘿🍍同🍯蜜糖芝士🧀味道和諧,又唔會好Dry/好濟.🔹黑白芝麻吞拿魚卷 $98相對清新嘅前菜選擇,半熟吞拿魚唔會韌/腥,都係靠魚子嘅咸香同醬汁先有味,感覺上未算好岀色.🔹西班牙檸檬欖油煎蝦🦐 $118對於咁多油嘅野真係食唔慣/唔識欣賞😨,覺得就係好多油煮嘅蝦,反而入面啲蒜片有檸檬味就幾香,但小編極度唔推薦🙅🏻‍♀️.🔹醬烤豬頸肉 $98雖然賣相睇落去有啲似叉燒😂但豬頸肉烤得好香,唔會好難咬開(份量岀奇地多) 底下嘅甜洋蔥同埋熟李🍐中和濃味烤醬同油膩感,味道比賣相好😌.🔹黑松露芝士醬薯條🍟 $78薯條同我expect唔同,竟然係好短嘅波浪形薯條😅賣相好似有啲頹,不過好彩夠熱同脆,而黑松露芝士醬都係好食—————————————————🧜🏻‍♂️口水度:🌕🌕🌕🌗🌑🤑CP值💰:🌕🌕🌖🌑🌑🧚🏻‍♀️打卡值:🌕🌕🌕🌖🌑🥰舒適度:🌕🌕🌕🌕🌘👅再食指數:🌕🌕🌕🌗🌑.♟Overall♟最推薦係甜品窩夫☁️無論賣相定係味道都相當好🥰主菜就正常水準,不過前菜就有伏有唔伏😂記得之前食過nachos/tequila 雞鎚/慢煮八爪魚🐙比今次嘅前菜岀色🙈,大家就小心選擇喔!不過餐廳座位算坐得舒服,部分位置又有花花牆🌺 整體係好適合同閨蜜👭飯聚慶祝打卡嘅好地方😆 繼續閱讀
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等級3 2021-09-29
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嚟呢到係為咗慶祝朋友生日😳 朋友係中環返工,又見到佢啲甜品打卡一流😂 所以就揀咗佢😂先自聲明,我嚟嘅原因都有99.9%係因為嗰甜品靚同有得寫字✍️🥳只要早啲同佢哋講,佢哋會好貼心咁安排👍🏻 我哋叫咗焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕 $138,全份先有棉花糖,半分係冇㗎!其實我純粹係抱住打卡嘅心態叫😂 都估係好睇唔好食😂 但今次絕對顛覆咗我對呢個嘅印象😂 成件事打卡同食都真係好靚同好好食😋但有樣Kai嘢係唔知點解佢嗰玻璃樽唔可以做到通心😂 唔可以影完相拎起就食得😅 係一個咁高嘅玻璃樽,係要企起身先夾到想食乜嘢😂 呢一點真係幾唔方便,但帶俾我哋無限嘅歡樂😂 我哋仲叫咗黑松露醬炒鮮雜菌闊條麵$128同蜜糖烤雞薄餅$128,飲品我就叫咗招牌水果茶($45),好大杯,絕對值得飲!不過連埋個甜品真係真係太飽了,我哋兩嗰女仔最後食唔晒個甜品😅 所以我建議將個闊條麵或者薄餅轉做一個前菜或者小食😜 埋單$532.4,都叫抵食,感覺俾足料同心機🥳 繼續閱讀
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