De Sang Bleu

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《De Sang Bleu》鹽味清雞湯🐓拉麵🍜📍西環石塘咀加倫臺8-16號嘉利大廈地下A號舖我真係有d新手運，第一次去麦先，冇check 社交平台但佢有開，第一次食屯門道，只係排左20分鐘。而呢間看似多數會摸門釘嘅店，又係第一次都有開，直入唔駛排隊。以小弟有限嘅見識，响香港，似乎白濁湯比清湯拉麵會比較受大眾歡迎，好似雞白湯，豚骨湯都係主流中嘅主流。白濁湯更能帶比人幸福感，而清湯則更能帶比人高雅感。至於選擇醬油味或鹽味，似乎醬油會更受歡迎，不過個人口味，我認為鹽味更能食到湯底嘅底蘊，更清楚地感受到廚師落左嘅心機，所以我就揀左《鹽味清雞湯🐓拉麵🍜》，希望第一次食就摸清個"底"。《鹽味清雞湯🐓拉麵🍜》呢碗麵嘅湯，鹹，甜，香，鮮，齊晒章，令我相當的驚艷。香味 (5/5)先講香味，主要係雞油香味同蔥味，而雞香味行先，再蔥味。睇返碗麵嘅結構，佢加左乾蔥，白蔥，同青蔥，而佢地並不霸道，而三種蔥處理得洽到好處，唔會有蔥嘅辛辣味，安份地做配角冇搶到雞香味。湯 (5/5)湯色比一般食到嘅雞鹽湯稍為深色少少，呈淺啡色。雞嘅鮮味非常濃郁又自然，甚至乎係我食過嘅鹽雞湯中味道最出色。甜度同鹹度方面，清甜夠力又唔會

網上見有網友推介呢間喺香港大學站附近嘅一間拉麵小店主打法國fusion菜😍😍 而呢個好特別嘅法國fusion拉麵就只係喺每日嘅午市先有🙈🙈建議大家去之前喺social media度問一問餐廳開唔開，同埋最好book定位🥲 因為似乎餐廳唔係日日開，費事去到摸門釘餐廳位置有啲難搵都有少少隱蔽，所以好有探店嘅感覺🤩🔸鹽味清雞湯拉麵 $128呢碗鹽味清雞湯拉麵用咗法國清湯嘅煮法煮出清淡而鮮味嘅雞湯，湯底非常清爽，唔會太鹹，真係會不自覺飲晒個湯🤩🙈麵條方面，拉麵嘅口感偏向腍咗少少，同日本拉麵硬滑蛋嘅口感有啲唔同 不過吸收咗湯底嘅味道，每一口都好有層次感。👍Menu標榜住雞係採用法國無激素自由放牧雞 講到好似好威水咁🙈😂 食落係好滑嘅 肉質亦都好嫩👍 不過份量就唔算多得三嚿，但係每嚿唔算好大嚿🔸龍蝦濃湯拉麵 $128湯底用咗龍蝦熬製，係好傳統嘅龍蝦湯風味，味道豐富而濃郁，帶有海鮮特有嘅鮮味🥰🥰拉麵與濃湯搭配得恰到好處。整碗拉麵既有法國嘅精緻，又保留咗拉麵嘅獨特風味，實在係一個驚喜。不得不提嘅一定係個糖心蛋‼️絕對好食過普通日本嘅拉麵舖 非常流心，而且蛋黃好紅好鮮艷😍🤩 蛋香味濃☺️

濃厚雞湯·鹽味拉麵（附三片慢煮日本雞肉叉燒及一份味玉）🐔$128湯頭好清甜😌雞湯濃郁到黐脷🤯但神奇在完全唔油膩🤩體會到師傅熬煮N個鐘嘅靈魂🥳雞肉叉燒嫩滑多汁🤤味玉入口即融🥰仲有香脆既蒜蓉紫菜多士同香甜既珍珠筍露筍南瓜作配搭😆將拉麵達成超絕平衡😎昇華左成碗拉麵既層次😙好龍蝦濃湯·拉麵（附三片慢煮日本雞肉叉燒及一份味玉）🦞$128龍蝦湯濃郁海味😋正當以為係傳統套路個時轉個頭咬到粒小蕃茄🤨原來浸左梅酒既小蕃茄係隱藏大魔王🤪酸甜加酒香將湯頭既鮮味層次立即立體化😍同平時龍蝦湯好唔同😵極力推薦龍海湯愛好者要一試🤗

I’m a huge fan of Oyster Ramen these days😍and I found this interesting French Fine Dining restaurant that do Ramen for lunch😋I don’t know if their Ramen was western influence(I guess they are!?), cos the broth tasted a bit like cream chowder and I don’t usually see Asparagus and Baby Corn in Ramen…at least I’ve not seen it in HK😅but this Chowder Ramen…me love😍😍😍Not only I like the soup, the slow cooked chicken was also very tender and yummy and the other sides matched with the whole dish too. I’

身經外賣平台落單係因為佢有折，去到攞餐時，驚見原來係新餐廳，裝修好新，正門有啲隱蔽，但係左手邊側門行入去有露天後花園咁樣嘅chill area 。室內行有格調高檔、典雅西餐廳路線，雖然我係買咗外賣，但係嗰刻都有啲想坐低食嘅感覺。返到屋企打開外賣，食品一絲不苟，野菜每樣都有分開調味過、燒烤過，仲有酒釀蕃茄，好驚喜！雞肉好滑，麵有口感，略嫌湯鹹左少少。差唔多食晒先記得影相。最後打開睇埋袋底，先知道原來店家仲送咗試食裝蒜蓉多士。四面都焗脆晒嘅多士上面放咗紫菜，有日式新食感！