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港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (5)
電話號碼
31858392
營業時間
今日營業
08:00 - 22:30
星期一至五
08:00 - 22:30
星期六至日
10:30 - 22:30
付款方式
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食評 (5)
等級4 2019-10-01
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當普遍人認為DALLOYAU只是一間甜品店時,她們已靜悄悄地在中環增設多了一間供應精緻法式美食的店舖,大家又有口福了,能再次以親民的價錢來享受經典法國菜。 店內座位不多,但相當舒適,十分適合三五知己,重要的是沒有拘束的氣氛,極為輕鬆。天氣炎熱,弄致大汗淋漓,即是點來一杯與同集團FANCL合作的無添加健康特飲,喝起來清新爽利,甜度適中,消暑解渴。 餐廳供應的菜式有很多都是法國的經典菜式,當中想有些是經過改良的,但為了迎合現今注重健康的潮流,她們更加設了Dairy-free的菜式。首先來個清新的Crab Meat Salad,內有鮮甜的蟹肉、牛油果醬及清涼的蕃茄啫喱,吃起來相當清爽,食慾大振。再來一道Caviar, Sweetcorn, Pasta Orzo, Coconut,遠看十足十粟米湯,其實是加入了一些米粒般的意粉,感覺像一道米粥,不過卻是非常香甜好味的米粥。當中更加入了咸鮮的魚子醬,令味道變得更為鮮美。一會兒後,Smoked Eel & Foie Gras Terrine來到時,大家都將視線轉移到這道菜上。在微微焦脆的焦糖薄脆下,是排列整齊的煙燻鰻魚及鵝肝粒,切成小件後放在香口的多士上,那種獨一無二又甘香的滋味迅速籠罩在口腔內,估不到鵝肝的脂香與鰻魚的燻香可以有如此巧妙的結合,齒頰留香。與此同時,超級經典的Baked Escargot XL重現眼前。對餐廳不用麵包屑封口的做法大喜,皆因麵包屑會影響了蝸牛鮮嫩口感,味道相當甜美,當然也不要錯過吸滿了肉汁的薯蓉,香口惹味。 接著來的是一道去了忌廉的Truffle Soup Elysee,用上火腿骨熬製出來的湯非常甜美,帶有絲絲咸香,正好更加突出了湯中雲吞的鮮味。雲吞餡料雖然用上了鴨肝、雞肉及松露來製作,但竟然一點也不油膩,清爽怡香。 一輪頭盤過後,主菜的Salmon Coulibiac送來了,即時令人聯想起曾在金鐘店吃過的美味威靈頓牛柳。這個三文魚酥皮批的製作比牛柳更為繁複,可從橫切面得知,層次分明,足有七層之多,除了主角的三文魚柳及酥皮外,還有蘑菇蓉、野米、菠菜、蛋白、蛋黃及酸瓜,極其華麗,吃起來味道相當複雜,當中的三文魚柳依然非常幼嫩,就算有層香口的酥皮在外,但仍不油膩,層次及味道與上次的牛柳相比,別有一番風味,值得一試。 另一道Hen in a Pouch, Madeira Truffle Sauce是一道非常經典的法國傳統名菜,亦是現今流行的低溫真空慢煮的始祖,由於製作極其繁複,已甚少機會接觸。師傅先將松露切成薄片與鴨肝同塞在雞皮之下,再放入豬小肚內再吹氣,漲至快破時以綿繩綁緊,以雞湯不停澆淋,利用小肚內的熱力將雞燜熟。 從小肚內取出雞隻後,切下雞腿並拿去烤焗,做成一雞兩味。兩款做法的肉質都非常嫩滑,而且柔軟多汁,蘸上馬德拉酒做成的醬汁,倍添美味,而且香氣濃郁,令人留下深刻印象。 還在回味當中,甜品也送到桌上了,一看之下,兩款都是占苗愛吃的,分別是沾滿了冧酒的Rum baba,濕潤濕潤,愛酒之人也會喜愛的甜品;而另一款則是Crepe Suzette,班戟皮吸滿了焦糖及橙香,美妙絕侖,唯一美中不足的是沒有席前表演,始終看見點火那一下會更令人心動。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-09-05
471 瀏覽
早幾日經過中環娛樂行,見倒地下轉角位開咗一間裝修幾靚既法國餐廳,於是就約同事今日一齊去試下。Set Lunch, 分別有2 courses ($298) = 1 前菜/ 湯 + 1 主菜3 courses ($338) = 1 前菜 + 1 湯 +1 主菜我同同事都揀咗 3 courses,前菜揀咗龍蝦芒果熱情果沙律,龍蝦好鮮甜同彈牙,配埋個芒果熱情果沙律🥗酸酸甜甜,令我胃口大開🤣湯就係里昂洋蔥湯- 湯好香濃,洋蔥同湯既比例剛好, 應該用咗好多洋蔥煮, 非常有水準。濃濃洋蔥湯上還鋪了一層香濃芝士, 芝士還可以拉絲😋,配埋湯一齊食,真係一絕。主菜揀咗紅酒汁慢煮牛面頰肉 - 應該係慢煮嘅關係,牛面頰肉保持到嫩滑嘅肉質, 加埋個好 creamy既法式薯蓉,十分滿足。最後還有咖啡或茶,咁我當然係揀咖啡啦。另外要一題既係,店內裝修非常優雅,侍應服務態度非常好👍🏻。 繼續閱讀
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等級4 2019-08-31
333 瀏覽
繼續補記一下今年正日生日,一家人在 DALLOYAU 甜蜜蜜的法式生日飯;在這個令人心痛的8月,除了旅遊在外的時光,這也是最讓人放鬆心情的一頓飯了!DALLOYAU 的出現,對於喜愛精緻法式美食,卻又不想受到高級餐廳環境氣氛及 Dress code 拘束的饕客或家庭,絕對是個福音。由海港城/太古廣場/IFC 開始,現在中環娛樂行也有分店了,位置在 FANCL 店內,大家別粗心走漏眼哦!中環娛樂行又有獲占苗大讚、座位異常寬敞舒適的 英皇戲院,生日正日完成學校迎新日,又特別朝聖過後,一家人就來了吃生日晚餐,正是一切來得剛剛好。    這裡的法包非常鬆脆好吃,一條是絕對不夠喉的。同時,兩兄妹各自點了喜歡的果汁/汽水,爸爸則繼續選點紅酒,我也決定不客氣來了一杯 DALLOYAU 自家品牌的粉紅香檳,酸酸甜甜的非常開胃!兩母女的生日只隔了8天,這晚算是一起慶祝了,我們決定吃得豐富點,一開首就點了四款頭盤,首先有 巴黎牛油焗田螺 $158,田螺個子碩大、汁多味鮮,加上濃濃香草醬、幼滑薯蓉以及美味烤包作伴,除了妹妹不願嘗試,其餘一家三口都吃得津津有味!   從來喜歡蟹肉及牛油果的組合,自然不會錯過新店限定的 蟹肉番茄牛油果沙律 $188:廚師巧妙以蟹肉搭配番茄清湯啫喱、醃青番茄、牛油果蓉,上面加上幾片超清脆的法式脆炸甜餅,同時結集清新、鮮甜、幼滑及香脆的元素,又是非常喜歡並推介的菜式。兩父子則更傾心於這 煙燻鰻魚鵝肝批 $158:清脆微甜的焦糖薄層之下,是鮮滑美味的鰻魚件,拌上豐腴甘香的鵝肝以及鬆香美味的軟多士,滋味曼妙、美味無雙,不試真的會後悔!最後一款頭盤是 粟米椰子米形粉拌魚子醬 $148,口味清甜中卻有著魚子醬的鹹鮮,再加上細緻泡沫的點綴,又是非常討喜的出品。   近年已經很少吃酥皮湯,因為遇上質素不佳的,真是太嘥 quota 了!而來 DALLOYAU 可以很放心,因為這裡的酥皮非常清脆卻又一點不油不膩;這天分別點了 酥皮干邑龍蝦湯 $158 及 酥皮松露鵝肝湯 $168,前者濃郁,後者清鮮中見馥郁,兩款都超美味的~主菜環節,首先點了 傳統法式油封鴨腿 $228,鴨腿做得皮脆肉嫩、非常得兩口子芳心;兩兄妹則更愛 牛肉意大利麵 $188,除了意粉煮得好吃入味,所用的牛肉相當優質,提昇了滋味。不過這晚的重頭戲其實是 Hen in a Pouch:廚師先將黑松露及鵝肝塞在雞皮之下,再用一個氣袋包著整隻雞去煮,讓兩種材料與雞味融合匯集,吃起來除了雞肉的鮮嫩,同時也富有松露的香氣以及鵝肝的油潤感,滋味滿分!   同時再加上兩兄妹大愛的薯蓉,大家吃得飽足極了!特別一提:這雞與威靈頓牛柳一樣,造工十分繁複,所以要至少提早一天預訂哦~最後是甜品環節,這天也非常瘋狂地點了四款之多,當中自然包括超清脆的士多啤梨 Mille-feuille,以及兩口子十分熱愛的橙酒班戟,超滿足的說!不過這晚最甜的並不是甜品,而是老公及兩兄妹悉心準備的生日卡,超驚喜的~是的,沒甚麼比一家人齊齊整整來得重要;剛又聽完一次《香港人 Shall we talk》,讓我們繼續在風雨中積極向前吧! 繼續閱讀
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等級2 2019-08-25
398 瀏覽
門外是FANCL,入面內有乾坤。一直覺得DALLOYAU是主打甜品,估唔到咸食一樣咁高質♥️👍🏻 $498 有齊頭盤、湯、主菜同甜品頭盤選擇好多,特別推介蟹肉嗰款,適合打卡。鵝肝鰻魚好特別,呢個配搭第一次食。餐湯方面,我叫咗傳統法式洋蔥湯,好味。朋友點了酥皮松露清湯,都係第一次試,不過我唔記得影相。主菜方面,我叫咗油封鴨腿,做法非常傳統,鴨髀好腍。朋友叫咗龍蝦,我覺得嗰個好味啲😛食到甜品已經非常之飽,叫咗杯咖啡,不過叫錯左有cream嘅,太飽飲唔哂😅下次應該叫Americano ☕️ 繼續閱讀
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等級1 2019-07-24
782 瀏覽
剛星期六約了絲打好友係中環聚聚,一出娛樂行的站目到馬路對面有間新的FANCL專門店,再行近D時,原來仲有間法國餐廳DALLOYAU係入面,咁方便就腳便二話不說決定為我們的午餐地點。午餐方面有2 courses (1 Appetiser/Soup, 1 Main course) $298 或 3 courses (1 Appetiser, 1 soup, 1 Main course) $338 選擇,兩者也包 1杯 coffee/Tea,我就選擇了後者,weekend想吃得豐富點。Appetiser我選了龍蝦芒果熱情果沙律,感覺很清新開胃,吃下面上的美麗的沙律後,才發現厚肉的龍蝦在底部,很鮮甜美味。怪不得叫這款前菜要加HK$20,也很值得。Soup 只有一款,是法式的里昂洋蔥湯,有很多很多洋蔥,非常真材實料,加上那塊厚厚的芝士多士,未吃Main course已經有半飽感覺。Main course我選了香煎三文魚,煎得剛好嫩滑,口感不油膩,感覺有營健康。最後叫了凍飲Ice Hazelut Coffee, 非常幼滑的奶味咖啡,係悶熱的天氣既能降江溫又醒神,謝謝waitress的推介。環境舒適優雅,很適合絲打們或情侶共聚地點。 繼續閱讀
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