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港鐵上環站 E1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
96807456
開飯介紹
餐廳以綠、白兩色為主調，座位更以吧枱為主；主打的Brunch和Semi Fine Dining，糅合多國風味及中西食材，具創意又有特色。
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附加資料
Booking only for dinner
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
永不會飽日記 📔香港篇-香港中西創意料理Daap📍Hong Kong Centnral ; HKD880 Per Head來過Daap好幾次，第一次踏進是在2023年，當時的體驗堪稱驚艷。然而，今年二月再度造訪時，少了些當初的驚喜。Daap不斷變換的菜單，整體來說依然是一場美味的旅程。推介菜式：1.煙燻花膠 配泰式酪乳川味紅油醬花膠的彈牙口感與煙燻香氣完美融合，搭配泰式酪乳和川味紅油醬，奶香與辣味醬汁層增添次感 評分:⭐⭐⭐⭐⭐2.烤栗子湯 配香煎羊肚菌招牌之一: 栗子的香甜與濃郁的奶香交織，湯頭滑順綿密，香煎羊肚菌為這道湯增添了一絲高級的菌香，層次感十足。評分:⭐⭐⭐⭐⭐3.時令蟹肉，花鵰酒鮟鱌魚肝醬配陳村粉蟹肉的份量非常足，但整體來說，蟹肉與花鵰酒鮟鱌魚肝醬的搭配稍嫌不夠入味，陳村粉的口感也略顯平淡，未能完全突顯這道菜的特色。4. 蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式蕃茄奶油醬汁創意十足！和牛肉球的口感扎實，牛骨髓的濃郁香氣與法式蕃茄奶油醬汁的結合，帶來了一種中西合璧的獨特風味。評分:⭐⭐⭐⭐⭐5. 三黃雞牌，雞油印度香米炒飯配咸蛋黃白蘭地汁三黃雞的表現中規中矩，肉質鮮嫩但未達到驚艷的程度。然而，雞油印度香米炒飯卻是這道菜的亮點！米飯粒粒分明，雞油的香氣撲鼻而來，搭配咸蛋黃白蘭地汁，味道層次豐富。其他菜式：1.魚子醬象拔蚌油炸鬼多士 配意大利青醬沒有太大的驚喜。魚子醬的鹹鮮與象拔蚌的鮮甜未能完美融合，整體表現平平。2.甜蝦他他蝦子芝士脆雞皮撻這道前菜的創意十足，但未能完全突顯每一種食材的特色。3.杳煎脆皮馬友配甜酸𢦓檸檬豆瓣魚馬友魚的肉質OK。不過，甜酸檸檬豆瓣醬汁的搭配稍顯突兀，未能完全襯托出魚肉的鮮美。甜品：1. 自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕菠蘿包的酥皮不夠鬆軟，酸種的香氣也未能完全發揮，整體搭配略普通，未能帶來預期中的驚喜。2. 自家製黑芝麻糊吉士撻吉士撻的外皮不夠酥脆，內餡的奶香與牛油香氣也稍嫌不足，整體表現中規中矩。
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可以坐喺吧檯位置看見一位年輕師傅由準備食材，烹調，摩打手快速地炮製每道驚喜菜式，真喺令人眼界大開🤩一路烹製菜式之餘，還可以同客人有交流，唔好睇師傅表情好似好冷漠，傾開計先覺得佢非常親切😆佢地午市套餐由$188至$2401頭盤 + 1 main ／ 1 pasta🔸️冰菜皮蛋 平時打邊爐先食冰菜，估唔到師傅將鹹檸檬甜酸汁加入冰菜，凍食既冰菜原來咁好食，令人胃口大開。🔸️烤栗子湯配香煎羊肚菌還加上煎香嘅羊肚菌，味道非常之香又濃郁😋🔸️烤犬牙南極魚鮫 配 白蘿蔔扒 蝦子味 噲 荷蘭汁白蘿蔔吸收哂汁🤤很入味又夠腍魚鮫外層薄脆 魚肉嫩滑。🔸️阿根廷紅蝦 蝦醬蝦乾意粉每條意粉沾滿蝦醬汁，口感彈牙鮮味十足👍💯🔸️甜品最後食埋餐廳自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕 非常滿足哩餐飯真喺食得很開心，食得出師傅每道菜式都喺佢心機之作🥰
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📢朋友特意安排在這裡慶生🎉，非常感謝🙏第一次光顧後覺得食物幾有心思同加入咗中式嘅食材於西餐裡邊，亦可全程都能夠睇住主廚嘅製作，所以再光顧多一次午巿嘅菜式，備有多種主菜同前菜甜品可供選擇👨🏻🍳.📢坦白講，一個人處理所有菜式係需要用比較多嘅時間製作。但係事實上又係一直都係處於一個好認真嘅狀態，特別想講講「紅蝦燒賣」同「紅蝦意粉」都係幾回味，中西文化交流都幾夾，大家即管試試👨🏻🍳.———————————————————————————.🍽️𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮⚜️First Starter 前菜一🔸Fromage de tête w/ royal caviar臘肉九菜花豬油凍多士 配魚子醬🔸Japan Hokkaido Scallop Udon w/ royal caviar and yuzu ponzu fat choy gel北海道帶子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱.⚜️Second Starter 前菜二🔸Fish Maw w/ Thai coconut buttermilk dressing and red oil 花膠配泰式酪乳紅油醬.⚜️Soup 湯 🍲🔸Roasted chestnut Soup w/ morel mushroom 🍄🟫 烤栗子湯配羊肚菌🌰.⚜️ Main Course 主菜一🔸Preserved Chinese Sausage Carbonara臘腸卡邦尼手工意粉 🍝🔸Spanish Red Prawn Siu Mai西班牙紅蝦燒賣.⚜️Second Course 主菜二🔸Binchotan Grilled 0-Torow/ homemade chinese seaweed and fish kombu consommé備長炭燒拖羅 配自家制中式紫菜及昆布法式魚清湯🔸Wagyu M5 Tenderloin w/ mixed mushroom XO sauce M5和牛柳 配雜菌XO醬牛肉汁 🥩.⚜️Dessert 甜品🔸Homemade Sourdough Pineapple Bun w/ milk tea ice cream自家制酸種菠蘿包配 港式奶茶雪糕 🍦🔸Pavlova w/ cubilose鳥巢燕窩蛋白霜🍽️𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮⚜️Appetizer🔸Ice Plant Salted Ma Yau Caesar Salad 冰菜馬友鹹魚凱撒沙律🥗🔸Roasted Chestnut Soup w/ morel mushroom 🍄🟫烤栗子湯配羊肚菌🌰.⚜️Fresh Homemade Pasta 手工意粉🍝🔸Argentinian Red Prawn （3 ways） Pasta 阿根廷紅蝦-蝦醬-蝦乾手工意粉.⚜️Main 主菜🔸Slow Cooked Miso Canadian Halibutw/ homemade Japanese dry oyster and roasted leek sauce 慢煮味噌加拿大比目魚配日本蠔鼓烤大蒜汁
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年輕師傅憑熱誠炮製驚喜，$188午市套餐味遊創意宇宙～ 頭盤「冰菜皮蛋」超有創意！鹹檸檬甜酸汁撞擊味蕾，冰菜爽脆皮蛋溏心，開胃到震～ 熱飲「烤栗子湯」加煎香逼出野味的羊肚菌，栗子湯綿密，暖胃又治癒！ 主菜「烤犬牙南極魚鮫」～白蘿蔔爽甜入味，蝦子味噌荷蘭汁鹹鮮提味，魚鮫烤得皮脆肉滑，功夫十足！ 壓軸「阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾意粉」！手工意粉掛滿蝦醬汁，鮮味彈牙口感～ 單人匹馬做出超水準，每道菜都食到廚師魂！創意爆棚又不失美味，上環打工仔有口福啦～
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超級鍾意fusion中菜，最近見到呢間推出左Lunch set ，特登Weekend搭車去中環試一試。Set Lunch⭐️冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁呢道前菜好有驚喜，冰菜爽脆帶有微微鹹香，入口嗰陣會先感受到冰菜嘅清新，跟住係皮蛋嘅滑溜，咸檸檬醬汁嘅微酸微甜亦恰到好處，整體特別啱做開胃菜。⭐️烤栗子湯配香煎羊肚菌栗子湯香濃順滑，有天然甜味，羊肚菌煎得啱啱好，微微焦香，同栗子湯完美融合，入口嗰陣仲可以感受到栗子嘅細膩質感。⭐️阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉紅蝦蝦醬濃郁，蝦乾增添幾分咬口，整體蝦味好突出。手工意粉質地都算煙靭，每一啖都充滿濃厚嘅海鮮風味。⭐️自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕菠蘿包外層酥脆內裡鬆軟，奶茶雪糕茶香濃郁，甜度適中，同菠蘿包一齊食，兩款食材嘅溫度差有種鮮明嘅對比。
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