Coup Kitchen

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在 Coup Kitchen 學整蛋糕都有一段時間了, 本人十分喜歡食黑加倫子有關的蛋糕, 之前曾整過黑加倫子白朱古力半圓球蛋糕和黑加倫子香檳半圓球蛋糕, 當時本人和家人都吃得津津有味, 前者黑加倫子果凍配上白朱古力慕絲, 味道恰到好處, 後者以黑加倫子作主導, 家人見到已垂涎三尺o 很奇怪Open Rice 列出已結業的附詮, 但本人今天在Coup學整了一款新蛋糕: 黑加倫子配伯爵紅茶慕絲半圓球, 有本人的兩大至愛: 黑加倫子和Earl Grey, 伯爵紅茶慕絲極滑, 滲出茶香, 中層的 Crème Brulee加了黑加倫子汁, 酸甜度適中, 黑加倫子和伯爵紅茶沒有互搶味道, 真是絕配o 今天雖然有部份是新學員, 但他們的製成品亦絕不失禮, 現極期待下一款新蛋糕: 聖安娜o

其實我都幾鍾意食Macaron, 無論去到歐洲定本港新店都有朝聖過, 但並唔係款味道都岩我, 我偏愛朱古力, 芝麻, 咖啡, 因為水果味好似略帶酸, 唔係我口味。不過我一直有心想學整, 鍾意食自然想去學整, 不過我知香港唔太多地方有得學, Coup Kitchen一直我都有去學開, 亦係VIP, 地方係天后, 比較遠.. 但如果口碑好, 就唔係問題喇。記得好耐前係由網上睇邊度學蛋糕而搵到Coup Kitchen, 膽粗粗一個人為左男友生日而去學做蛋糕, 網上見既蛋糕款的確吸引, 最後落手做都竟然達到七八成效果, 唔講以為係買事實每次熱捧既蛋糕都好快Full, Macaron當然唔例外, 所以一等到出新課程就打去報名, 報左我喜愛既味道"Coffee and Green Tea Macaron", 每樣有十粒。今次我帶左身邊既人同我一齊做, 感覺上材料其實好多, 但唔係難買既材料, 係過程方面好似要少少技巧因為焗爐溫度變化好影響Macaron個餅既"裙邊", 亞Sir話做得好至會有靚既"裙邊", 其實個過程都有d難掌握, 所以真係要再上堂, 希望下次有我鍾意既朱古力味道喇。味道方面咖啡味

第3次o黎Coup Kitchen上堂, 第1次係學整楊枝甘露慕士蛋糕, 第2次係學整檸檬蛋白杏仁餅及紅桑子蛋白杏仁餅(Macaroon), 2次都好成功!!!今次冇人生日, 冇o野要慶祝, 只係為咗試下眾BLOG友都讚不絕口, 連續幾個月都報唔到嘅皇牌Course--黑加倫子香檳半圓球蛋糕 Cassis Champagne Creme Brulee Cake!!!雖然有一半以上失手變咗花面貓, 不過經阿Sir嘅助手進行深切治療, 花面貓返生了... 個樣仲呃得吓人... 阿Sir示範嘅白朱古力片其實唔係咁嘅款, 係有同學整米老鼠耳仔, 我又跟風之嘛...晚上給家人試食, 大部分人都食得津津有味, 唯獨姪女食得好慢好慢好慢... 原來佢好怕食酸o野, 又唔敢唔食, 怕我唔開心, 哈哈, 真係難為咗佢囉... 之所以咁酸, 唔關阿Sir事, 係我貪心, 阿Sir叫咗我地落黑加倫子餡肉唔好落埋浸住嘅汁, 我落埋囉...面層黑加倫子忌廉都打得OK滑溜, 酸甜度適中... 中層嘅香檳忌廉香檳味好濃郁, 食落有d醉醉地... 芯層嘅黑加倫子餡因為我落埋d汁, 就真係有少少酸到打冷震... 下次我

係友人既推薦下黎左呢度學整蛋糕,佢啲班都好滿下好彩仲有一班栗子蛋糕既班,可能栗子蛋糕唔係個個識欣賞吧 要有心理準備整體上堂既速度都係偏快,唔識做會俾阿SIR話,如果完全唔識可能會跟得有啲吃力,同埋都要幾快手快腳但整體上阿SIR係真係教得很唔錯既, 好似話阿SIR係出身自酒店出黎個成品都好靚,好似出去買既咁 不禁概嘆嚴師出高徒,哈哈蛋糕既最上面有3個泡芺,有面係冇餡既,微甜另有3粒新鮮芒果同一粒士多啤梨朱古力裝飾有上面尖既2支同朱古力既圍邊上面有好豐富既栗子蓉 除左係蛋糕邊有忌廉之外,海綿蛋糕同忌廉係梅花間竹隔住既 忌廉入面有雲呢拿籽整體感覺係真係好滑好香相信係因為收得呢個價錢用既都係靚料,另加左好少既RUM酒,令蛋糕食落更香海綿蛋糕甜度適中好慶幸佢用既唔係廉價既栗子蓉,因為哥種栗子蓉雖然個樣差唔多,但食落一啲都唔好食呢個栗子蛋糕真係好食,甚至可以同 Chez Shibata 比較雖然講緊$360都一個唔係太便宜既價錢,但食完呢個蛋糕都係有覺得值回票價既阿SIR,我下次仲會黎架消費: $360

11.19 台慶的大日子我沒有安坐家中看藝員們怎樣跟 TVB 說生日快樂又偕著 Y 夫人學這個綠茶 Tiramisu真奇怪 這堂可以學習唧手指餅 自己做朱古力裝飾 曲奇餅底蛋糕上又灑上金粉 但這一晚只有七人莫非台慶真是港人盛事?班中一位男同學的太太生日 他要為她做個生日蛋糕誠意滿分 心細如塵 不過這位新手每個步驟都錯漏百出 又不懂求救我看到他唧出來的綠色蚯蚓....... 笑至肚痛 實屬不該 這個蛋糕靚得不捨得吃一開始吃又不願停真讚

彩龍事先聲明: 這馬龍不是我做的話說上星期四要到 Coup Kitchen 學綠茶 Tiramisu比上課時間提早了三刻鐘到達因為我最愛的一號位這幾次也被佔據今趟要奪回皇位 就要早點出門打開門... 不得了...紅色廚房堆滿著彩色繽紛的馬卡龍甚麼顏色都有 紅的藍的綠的橙的 每一個大小都一樣 都穿了一式一樣的裙Alfred 說要請我試味 我央求說倒不如讓我拿回家慢慢品嚐在本小姐的威迫利誘下 師傅終於就範我答應回家請大官替可愛的小點拍照就這樣奸計得逞 拿了十個回家師傅想試些新口味新顏色 要把馬龍發揚光大我說如果他肯開馬卡龍循環班 生意一定不絕週末趁有天然光 要履行諾言 大官說要拿些聖誕道具來襯托一下這個主意委實太好銀色玻璃球跟彩色的馬龍道具沒有搶鏡 但令五顏六色的甜點更出色多謝 Alfred 唔該大官馬卡龍好味好味...

參加了Fillens x Olympus x Coup Kitchen 的「蛋糕製作+食物攝影技巧」的 Workshop。今次的製品是「芒果慕士蛋糕」。而且由於是次的主打是食物攝影，所以，Coup Kitchen也特別安排我們整這個顏色鮮艷奪目的「芒果慕士蛋糕」。這款蛋糕易整好吃，材料新鮮，朋友們一致讚好。對於我這種可以煎蛋也可以差點燒掉廚房的人來說，真的非常有成功感。Coup Kitchen 的Alfred，cool得來也可以講笑，絕對是冷面笑匠 看他拿出膠水喉整朱古力裝飾，表現徒手玩著那把用來「焊」蛋糕盤的火槍......怎能不相信，他真正身份是魯班師父 其他的helpers也友善有禮，細心又helpful。有時間真的要到Coup Kitchen學整蛋糕。

在朋友的極力推薦下, 參加了coup的蛋糕班,再coup造的第一個蛋糕是--pistachio cake 開心果仁蛋糕....超正！最愛開心果的我, 可以形容它為我人生中吃過最好味道的蛋糕之一！一生最愛！如是便入會,造第2第3第4個蛋糕。因為工作忙的關係, 到現在為止只能造過--開心果仁蛋糕-- 香濃好味！回家後已經再造過2次！仍然吃不厭！黑森林-- 好味, 朱古力味濃, 酸車里子不會搶味！正！sacher torte-- 正！質感好, 味濃厚, 好味好味！crunchy hazelnut-- 蛋糕底很脆, 朱古力和hazelnut味道平均, 沒有互搶味道！Alfred 師傅出身於大酒店,自己無時間去學蛋糕的話, 也可以訂製。yummy yummy！

張sir黎自大酒店, 佢既cake當然有水準...以前就只有學整cake而家仲可以訂cake添...相比起酒店價錢又平d, 但水準呢...絕對係酒店級數今次呢個cake, 朱古力唔會太溜...又軟又滑, 仲好香朱古力味除左朱古力仲有好多唔同既cake可以訂添最近好流行既天使蛋糕佢地都有...味道比d一般既cake shop好好多...想學整既都可以上去佢地既web site到...今次成個cake買都係$260