Cooley Oysters ® The Fine Restaurant

今日同朋友去咗銅鑼灣希慎廣場嘅 Cooley Oysters 嘆個靚 lunch，順便慶祝一下生活中微小但值得紀念嘅時刻。餐廳設計簡約高雅，吧檯位置可以近距離欣賞廚師即場烹調，氣氛一流。作為主打，Cooley Oysters 當然要由生蠔開始。今次試咗兩款不同熟成時間嘅 Cooley Gold：- Cooley Gold 45月：入口清新，海水味適中，鹹香中帶少許果香，肉質滑嫩，係初試者都會喜歡嘅味道。- Cooley Gold 60月：味道明顯更濃郁，層次分明，帶有堅果同奶油嘅尾韻，回甘悠長，係生蠔老饕必試之選。午餐加 $58 就可以選擇前菜、湯或飲品，性價比相當高。- 椰菜花餐湯：質地幼滑，椰菜花味道濃郁但唔膩，配上少量黑松露油，提升整體香氣，暖胃又開胃。- 香煎鵝肝：外層煎得微焦，內裡軟滑如奶油，鵝肝香氣撲鼻，配上微甜醬汁，平衡油脂感，絕對係奢華之選。主菜:- 香煎頂級紐西蘭肉眼牛扒配薯角伴紅酒牛仔汁：選擇 Medium Well，牛扒外焦內嫩，肉汁豐盈，薯角香脆不油膩，紅酒牛仔汁濃郁醇厚，完美提升牛肉風味。- 香煎日本帶子配三文魚籽及海膽醬意粉：帶子煎得金黃焦香，肉質厚實，三文魚籽爆汁鹹香，海膽醬滑而不膩，均勻地裹住意粉，每一啖都係海洋嘅精華。…查看更多

最近有個生蠔腦，周圍搵邊度有靚蠔食Search到Hysan原來有間專食愛爾蘭蠔呢度嘅蠔唔係用gram或者N來分等級而係用月份，36/45/54/60個月共分4個等級60個月即係5年🤯我地揀左45mths同60mths，兩款明顯大細有分別，味道亦有不同先講45mths大約係N2 size，好甜係已經好甜！ 蠔味唔係特別重，相信大眾都會喜歡，性價比高嘅一款。60mths N1-N0之間啲size, 呢款個後勁非常強，相對地蠔味同海水味都比45mths重！而且甜度更高！係超甜嘅水準！本身愛食生蠔又唔食熟蠔嘅我，對住呢款蠔真係一試愛上。Bar枱望住師傅開蠔，好新鮮真係～講完冷盤就到熟食主菜由於open kitchen，真係睇住師傅接一個order做一個order我哋點咗牛扒同埋龍蝦意粉。都係睇住師傅煎完再rest, 8安士牛扒配紅酒汁只係$189，完全無可挑剔……銅鑼灣地段我唔知講咩我要3成，有；要牛味，有。仲有個紅酒汁提鮮，又係性價比高之作！因為脂肪少，肉質偏實，咁呢個會係唯一可以評論嘅位，但只係$189 lol另外個蒜係好味，好淋！至於另一道$189嘅加拿大龍蝦汁扁意粉，同樣地無失望，首先係有半隻龍蝦吸睛，滿滿嘅醬汁堆住意粉。龍蝦肉爽.鮮.甜,分量合理；意粉掛醬十足，每條意粉都沾滿醬汁，龍蝦汁味道濃郁，出色招牌菜！…查看更多

🥂 這家位於銅鑼灣希慎廣場URBANHOOD地庫的Cooley Oysters ® The Fine Restaurant，主打新鮮生蠔和高品質西餐，整體體驗令人驚喜。### 🦪 生蠔體驗餐廳的**愛爾蘭Cooley Gold Oysters**是亮點，據稱是2024 Great Taste Awards的得獎食品。* **Cooley Gold Oysters® 54 months**：蠔身較長，肉質**爽口**，蠔味和海水味平衡得恰到好處，入口後有淡淡的回甘。* **Cooley Gold Oysters® 36 months**：外形相對更圓潤，口感**鮮甜清新**，海水味相對淡雅，更能凸顯蠔肉的嫩滑和本身的甜味。生蠔即叫即開，並用冰鎮保持鮮度，搭配檸檬和自製的豆瓣辣汁。餐廳有開蠔師傅駐場，處理得乾淨利落。### 🍽 主菜驚艷這裏的主菜同樣展現了廚房的功力。* **烤香草三黃雞伴牛油新薯牛肝菌汁**：這道菜頗受好評。雞肉烹製得當，外皮帶有香草烤製後的香氣，內裏肉質**鮮嫩多汁**。搭配的牛肝菌汁香氣濃郁，與嫩滑的雞肉和綿密的牛油新薯非常契合。* **香煎頂級紐西蘭肉眼牛排**：牛排火候掌握出色（建議五成熟），外層帶有誘人的焦香，內裏肉質**軟嫩多汁**，肉味香濃，甚至能品嚐到些許炭燒的風味。配菜的烤蒜、烤薯等也毫不馬虎。### 🌟 環境與服務餐廳採用**開放式廚房設計**，環境舒適，座位間隔寬敞。坐在吧檯位還能欣賞廚師們烹飪和開蠔的過程，頗有氛圍。服務方面，點餐後由服務員送上食物，較一般美食廣場更周到。### 💎 整體評價**Cooley Oysters ® The Fine Restaurant**提供了超出預期的用餐體驗。無論是核心的生蠔還是各款西式主菜，都體現了對食材品質和烹飪技巧的講究。加上方便的 location（港鐵銅鑼灣站F2出口直達）、舒適的環境和合理的定價 是一家性價比很高、適合特殊日子慶祝或犒賞自己的西餐廳。如果你追求高質的生蠔和精緻的西餐，這家店值得一試。…查看更多

希慎地庫有間開放式廚房嘅西餐廳，仲有生蠔食，感覺氣氛好chill ,同朋友嚟食個brunch,坐上吧枱位置感覺輕鬆，睇住廚師煮菜開生蠔，聞到好香嘅煮食味道很吸引🥰 亦有些人叫幾隻生蠔飲返杯白酒係到放鬆一番🥰點了主菜還多點了2款生蠔，即叫即開，冰鎮生蠔好夠涷，擺盆靚上枱已很吸引🤩 有兩款選擇時，我比較鍾意South African Oyster 的口感😋🔸️South African Oyster顏色偏黃，肉質鮮甜爽口有質感😍🔸️Australia Coffin Bay Oyster新鮮幼滑，海水味偏淡，加埋檸檬及醬汁更提鮮😋🔸️是日餐湯： 磨菇湯，滲有打碎的魔菇碎，足料香濃，連湯底帶蠔嘅鮮味😋🔸️香煎挪威三文魚伴香滑薯泥檸檬牛油汁外皮煎得香脆，落刀有脆皮聲，煎得恰到外脆內，中間剛熟，食出層次感，檸檬牛油醬汁減底了油膩感，薯蓉好香滑😋🔸️招牌菜戰斧烤豬佐意式青醬伴香滑薯泥戰斧豬煎得很香，外皮有少少焦脆，夾層肥肉香厚，內裡肉質厚實，點上青醬有很清新感覺😊露筍及小紅蘿蔔超鮮甜🤤地點超方便，銅鑼灣地鐵站接駁住希慎商場，完全唔洗受外面曬溶落雨嘅影響，坐吧枱有9折，仲要免加一服務費，性價比高，人均消費都係200蚊左右，下次去開銅鑼灣可同朋友再嚟過😊…查看更多

Cooley oyster @銅鑼灣銅鑼灣係美食集中地，今次又發現到又平又正嘅餐廳，位於希慎地庫，連接地鐵站F出口，就算大熱天時，大雨大風都方便到達。前菜叫了3款主打的生蠔，包括36，45，54個月的愛爾蘭cooley oyster, 原來是2024 great taste awards 得獎食品，味道蠔味鮮甜，creamy, 海水味不濃，略帶回甘，屬於甜味特別出又滑溜的口感，建議最少叫45個月的先食得夠暢快，品質夠新鮮，完全沒有腥味，亦沒有強烈海水咸味或金屬味，好適合溫和派的生蠔食客，食多幾隻都唔會膩，配上檸檬及cocktail 汁，可自行配搭。除左主力的cooley oyster, 仲有多款主菜可以選擇，我就叫左香煎日本帶子配三文魚籽及海膽意粉，仲有香煎頂級紐西蘭肉眼牛排，主菜份量好足，意粉醬有海膽同三文魚籽好鮮味而且濃郁，香煎帶子好厚肉，半熟程度而且鮮甜，加入帆立貝增鮮，意粉熟度剛好有咬勁。牛排好大塊，medium rare 剛剛好，肉質夠嫩，肉味香，有炭燒嘅風味，高質牛排，性價比高。餐湯蘑菇湯足料香濃，香桃梳打清新微甜，豐富用餐完整性。整體地點方便，食物質素高，款式多元化，人均約200多，性價比高，有機會會再幫襯。…查看更多