COBO HOUSE (已結業)

唔係成日食fine dining, 今次揀左8 course full experience menu $1480每上一道菜,  服務員都會詳細介紹, 講解一下食既次序, 同埋烹煮方法呢次fine dining都幾有驚喜自家制麵包鬆軟配上淡淡黑蒜味牛油前菜有3款, 鵝肝雪糕/蒸蛋/生煎包鵝肝雪糕係最特別, 鹹鹹地既雪糕, 鵝肝唔重~白松露雞湯手打烏冬湯底濃郁, 烏冬滑溜溜黑松露雞肉薏米熟成鴿肉~乳鴿食得多, 熟成鴿肉就第一次食,好嫩滑呀!!signature 甜品成隻雞蛋咁, 其實係鐵觀音味mousse, 中間係流心橘子醬鹹蛋雪糕, 餅底脆脆地, 幾好食overall cp值就唔高, 不過菜式幾新奇

K11海景ᶠᴵᴺᴱ ᴰᴵᴺᴱ -餐廳環境幾闊落 座位吾會太迫 如果想座window seat最好要預早book情人節前一日去食 walkin都即刻有位 -情人節只提供6 course menu ♡ -頭盤有 bird's nest/ dried scallop egg custard/oscietra caviar/ shiro ebi天婦羅配瑤柱沙拉汁燕窩 魚子醬 蒸蛋白 蛋羹影相打卡一流不過如果上菜溫度可以熱少少會好啲 -GINSENG mocktail花旗蔘茘枝 幾特別 清清地又甘甘地-cuttlefish/burnt paste/saffron fennel-dried oyster/fat choy tuile/Japanese Murotsu oyster/herring roe/trout roe/beetroot roselle beurre blanc黑色個片系髮菜 同埋有蠔豉 呢味菜餚寓意「發財好市」-Kanto sea cucumber/Japanese geoduck/oolong tea semini/jicama呢一碟味道因為調味汁用左中藥 所以會有少少苦味

第二次嚟到 @cobohousehk 食fine dine，體驗一樣咁正咁有驚喜！再配埋維港無敵靚景，真係冇得輸啊(❍ᴥ❍ʋ)今次新𝗺𝗲𝗻𝘂與老字號中僑參茸 @chongkio_wellness 合作，每一道菜都好味又有意頭，同大家過一個養生新年🥰𝓞𝓬𝓮𝓪𝓷 𝓓𝓾𝓮𝓽 𝘁𝗶𝗹𝗹 𝟲𝘁𝗵 𝗔𝗽𝗿𝗶𝗹, 𝟮𝟬𝟮𝟮𝟲 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗠𝗲𝗻𝘂 $𝟭𝟬𝟴𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻☺︎︎ 餐包上次食過呢度嘅餐包之後一直都念念不忘，暖暖地再配埋自家製黑蒜牛油，好香好好食～☺︎︎ 燕窩 • 乾瑤柱蒸蛋 • Oscietra 魚子醬 • 白蝦鋪滿燕窩嘅乾瑤柱蒸蛋，好滑～仲有魚子醬帶出鹹香同天婦羅脆片增添口感層次。☺︎︎ 墨魚 • 焦香糊醬 • 番紅花製茴香墨魚嘅唔同部位同樣食到煙燻香味，但就可以食出唔同口感。旁邊醬汁用上蕃茄同各種香料配搭，好特別👍🏻☺︎︎ 蠔豉 • 髮菜薄脆片 • 日本蠔 • 鱒魚籽 • 希靈魚籽 • 玫瑰酒白奶油醬經過低溫烹調嘅生蠔鮮味突出，配上香濃嘅奶油醬、鱒魚籽同埋希靈魚籽，整體味道同口感層次都非常豐富。髮菜脆片風乾後帶出濃郁嘅香氣，食落好似紫菜咁！☺︎︎ 關東遼參 • 日本象拔蚌 • 烏龍茶米型意粉

今日到訪cobohouse, 用上樸實的簡約風格，灰色的水泥牆身和地板，既有現代風，空間感十足。單邊是落地玻璃，天清氣朗，透視着維港海景，活像一幅畫似的。加上餐枱唔太多，枱與枱之間有足夠嘅距離，感覺自在。四道菜午餐$680第一道菜是印尼燕窩配日式蒸蛋。這道菜造型美侖美奐。印尼燕棧口感香滑，加上滑滑日式蒸旦，再配上鮮美又貴氣的魚子醬，再配上瑤柱天婦羅脆片伴沙律醬，味道十分豐富獨特，味道清新之餘，又帶一點鮮味，和風味十足。日本遼參配沙葛意粉這道菜味道麻麻。海參沒有味道，米狀意粉口感滑身，但那沙葛purée 配上煮海參的醬汁，就帶一點苦味，口感ok, 但味道不討好。主菜是本地牛頸脊配南非鮑魚牛脊肉質軟嫩，帶一點牛肉的粗身肉纖維，半肥帶瘦，邊皮部分有火炙過，再沾上牛肉汁，但奇怪的是帶少少苦味。南非鮑魚口感彈牙，爽口滑身，唔太韌。而那烤茄子夾著金茹、蝦米和瑤柱，油份唔多，簡單而鮮美。整體只是一般。花旗參雪芭、蜜糖蛋糕這蜜糖蛋糕十分軟滑，加上無花果果占和金橘醬汁，微微的果香吊起蜜糖旦糕的甜味。而那花旗參雪芭是大膽的中西合壁，那味道不如我想像的合拍。這一天客人不多，但每一道菜的上菜速度極慢，so f

🚩最近避免去人多嘅地方食飯😛Cobo House 是日人少少👥👥lunch全場2枱👥👥第一次見佢少人成咁🥲🚩餐廳menu隔1-2個月就轉一次🧕🏻食物次次不同🕵🏻‍♀️你會食得出廚師好俾心機設計每一個menu👨🏻‍🍳今次主題係家禽Game of Poultry🍗今日揀左個6個course嘅menu📖📖📓Cobo House 咁多個menu我都食過😆今次都好有驚喜🤩🥇🐤珍珠雞平原雞煎香配蠔❣️好好食❣️好濃好香嘅雞味🍽好想食埋隔離嗰碟🙋🏻‍♀️🥈Espresso鵝肝☕️配白身魚🐟 好有記憶點🥉個甜品 成隻出奇蛋🥚咁 但入面非常精緻🤩🤩有隻流心嘅雞蛋黃🤩🤩個蛋下面嘅栗子🌰蓉同其他配料🤤又靚又好食😈🚩成餐飯你完全感受到個份心機同想你食得開心嘅誠意🐢🐝閏蜜生日飯🎂情人節撐枱腳之選👩‍❤️‍💋‍👨

想當年影到啲相鬼火咁靚😎📸冇理由唔俾大家再好好咁欣賞吓啲靚野嘅風采嘅🐒🌝🌞🌜🌛🌕☀️🌟⭐話說當年呀媽生日所以全家食好啲啦咁就益左我了🐣當年真係十個欣賞驚豔🌷🌹⚘💐真不愧係行頭🌺當年份食評寫到大學Present咁😂🧑🏻‍🏫嚟過啦唉😂🌈包嚟講呢佢呢個真係勁開心到我🥐因為當年嗰日都已經好耐冇食過啲好食嘅包啦個包入口又鬆軟又香口又脆又盛咁🤩咔啦咁嘅聲🤌🏻perfect😎佢仲加埋一個黑蒜牛油第一就冇食過啦第二係真係好夾又唔漏成件事smooth到呢😲🌈嗱跟住就係綠色嗰棵野嘞解構返先佢係一塊應該冇乜鹽嘅紫菜包住一抽帶子然後上面再加啲黑魚子咁🐳🐋🐬🐟🦀🦞🦐其實入口就真係可以話係爭妍鬥麗呀紫菜有自己個海苔香啦，帶子有自己嘅甜，魚子醬有自己嘅鮮，都幾出位，但係當年嘅我覺得太凸出了😂🤣🌈第三個其實就係酸熟成魚生再加個有香茅味嘅foam💨🐟🐟🐟嗱小弟不才影唔靚但其實成件事係真心好好食嘅佢個一題性好好，個主題都好出同埋入口都幾creamy同舒服唔反感嘅fusion睇埋落去你就知佢嗰期個餐牌都幾田園同fusion theme嘅當年嘅我真係食到大鄉里出城咁😲😲😲🌈跟住呢碟我會叫佢做中藥😂嗱大家留意有一塊塊野然後下面有

好彩月頭book左，仲食到晚餐新menu係飛禽走獸😂選擇左8 courses menu麵包好好食👍🏻配埋黑松露牛油好夾前菜鵝肝雪糕最好食，蒸蛋好滑，迷你生煎包好可愛😆雞肉配珍珠蠔個配搭幾新奇，估唔到又幾夾烏冬個湯好有雞同海鮮味，望落好creamy但食落又唔會太漏，唔錯熟魚配鵝肝又係好少食到的配搭，好食😋慢煮薯仔再炸的做法非常好，舊薯仔真係好好食！大根配乾式熟成鴿肉，鴿肉煮得好嫩滑黑松露雞肉薏米加左少少紅油，個味好特別，口感煙勒，印象幾深刻主菜係鴨肉卷，配埋個醬好好食👍🏻👍🏻👍🏻朋友選擇轉食魚，我覺得鴨卷好食啲之後有個清味蕾的鹹蛋小雪糕，雖然食唔出鹹蛋味，但連埋個酥炸脆餅底食都好正另外因為生日所以叫左佢個signature 蛋蛋甜品,裏面係杏脯醬，個人對杏脯感覺一般，甜品外型設計比味道出色叫左杯sunny side up mocktail都好好飲，而且個樣好適合打卡影相Overall呢個menu全部都幾特別同都幾好食，但份量少左啲，男仔可能會唔夠飽，如果餐前包多一兩件會更好。性價比算唔錯，每6個星期轉menu,我會想再試的👍🏻

Tasting menu幾特別，想分享下。可能因為我們沒有訂檯，所以沒有窗邊位，但餐廳環境寬敞，坐在靠入一點的檯都可以欣賞維港景色。坐得很舒服，時間不經不覺經過，吃了兩小時有多都不會悶場。我們兩個男仔，最關注的是能否食得飽。侍應說雖然食物分量不大，但餐單用豆做主題，所以會飽，最後我們離開的時候又真的夠飽。Tasting menu 有兩款，可以選6道或者8道菜。侍應每次上菜時都會好像演講嘉賓登台一樣，緩步走到食客面前，流利地介紹小碟上複雜的菜式。食材太刁鑽，正常人應該不太聽得懂眾多食材的名稱，聽得懂也不容易記得住。最記得的是一些零碎，無無聊聊有誇張的搞笑位，例如說其中一碟靈感來自我們身後的一幅畫，食物就是藝術人生。看著動作生鬼又一臉認真背誦台詞的講者，我不爭氣地笑了出來……每道菜都有分子料理的特色，不是以量取勝，而是細細分又香噴噴，讓你珍而重之地細細品嘗。有些食材可以好奇特地出現，例如豆腐會出現在焦糖味的甜品裡而又出乎意料地和諧；肉加豆再混合醬油又可以變成日本風味小菜……只不過，有三個地方可以改善：（1）明明門口有實體menu，但埋位就只有一塊木雕qr code menu。我同朋友掃極都

朋友生日，選了Cobo House，在網上見評論甚佳，抱著期望，一心要試試Fine Dining。去到門口，看見其獨特高雅的裝修，檯與檯之間十分之寛敞，很舒服。旁邊全是落地大玻璃，可見維港靚景。👍🏻今期菜單以豆為主題，枱面上以試管裝了將會入饌的6種豆，有趣！餐牌亦很特色，是檯頭的式仔。👍🏻餐牌只有三個選擇，是四道菜（$ 680) ，六道菜（$1180) 及8道菜（$1480)，我們四人都選了6道菜。先上餐包，樣子已很美，碟亦係。麵包皮有點煙靭，很香牛油味及麥味，唔搽旁邊的黑松露醬都好好味。👍🏻👍🏻👍🏻第一個前菜是用碗豆做底層，中層似豆腐，面是麝香提子汁做的啫哩，樣子十分之可愛。可惜味道只是清清淡淡的，並不特別吸引。👎🏻第二道菜樣子十分之吸睛，放在一張紙上，增加碟面的圖案。底層是用碗豆磨成蓉然後炸成脆片，香香脆脆，上面是軟殻蟹，放上食用花，靚。食落香口，軟殻蟹味道濃旭，好味。😋😋😋第三道菜白豆及牛肝菌做底，中層是西班牙火腿，而面層放上黑松露。這道菜味道還可以，因有黑松露及牛肝菌提香，但味道不很協調，不是我杯茶。👎🏻👎🏻第四道菜，用白蘿蔔做面，紅扁豆做成豆腐模樣，無疑食落有特別口感，但味道

看到宣傳話Cobo House呢個月menu係 Italian x Asian，之前一直想試下呢間餐廳，所以book咗枱去食，叫了八道菜的full experience。第一道係三種不同顏色的意大利蕃茄，侍應建議由淡至濃食，分別配搭的醃檸檬醬、焦糖橄欖醬以及日本うまみ醬，分別帶來酸、甜、鹹的味道，即使係咁，都不改蕃茄清新的味道。第二道是pane carasau，意大利的長扁身的薄餅，上面鋪滿混合了青醬的mascarpone cheese，是常用於tiramisu同cheese cake，味道濃郁，另有魚子醬、無花果，以及無花果汁整成的圓珠。無花果為整道偏鹹的前菜增加一點酸甜的味道，不過個人覺得味道仍然偏濃。第三道是北海道帶子，中間有一小片的意大利豬背油Lardo，食到帶子鮮味之餘，仲有淡淡油香，頂層的小椰菜經焦糖化處理，為整道菜帶來脆脆的口感，一流。不得不提當然是旁邊的卡邦尼泡沫，用蛋黃、意大利bacon、羊奶芝士、瑤柱高湯整成，泡沫上灑上了昆布粉，味道幾濃的，建議先試一啖無醬的帶子，然後再連醬，就會食到分別。第四道是arancini，意大利的飯團，一般做法係喺飯團內加芝士、肉醬等，但