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電話號碼
2196 8921
開飯介紹
畢業於法國甜品專科學院的柴田武,1995年起於日本開設多家糕餅店,香港店是繼上海店後另一間中國的分店,甜品糕點款式結合日法精髓,亦擅長將音樂、時裝等元素融入甜品創作之中。 繼續閱讀
營業時間
星期一至日
11:00 - 22:00
付款方式
現金
招牌菜
抹茶朱古力蛋糕 紅桑莓心形蛋糕 黑芝麻提拉米蘇杯 鹽味焦糖泡芙
食評 (92)
等級4 2014-09-18
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在element看完戲,又未到晚飯時間,我倆又出動去食甜品。chez shibata就在戲院附近,門面感覺優雅,把我們吸引了入去。款式不算多,但仍心大心細,選了很久。只有2張桌子,沒有人的一張原來被留座了,只好買走。雖是法式甜點,但包裝很日式,漂亮精緻。店員仔細的為我們包裝,加上亮麗整潔的櫥櫃,讓我想起東京的大型百貨公司的地庫。每件也用卡紙包好,再用膠紙固定,即使碰撞也不會把蛋糕撞花,很細心。可是我們只是在商場找個地方坐下,有點浪費。把卡紙拿掉再來張大合照。先食泡芙,鬆軟的泡芙,內藏大量吉士,香滑而不太甜。紅桑莓心形蛋糕賣相可愛,微甜的慕絲,中心是酸酸的紅桑莓醬,很清新。抹茶慕絲蛋糕,跟其他一樣,慕絲口感很light,不嚐甜者相信也會喜歡。把日式甜點口感輕盈的特色和法式甜點的多層次感放在一起,發揮到兩者的精粹。綠茶mousse淡淡的,卻很香,可以加點茶甘味更佳。吃到中間有稍為甜些的朱古力,少少蓋過綠茶味,但仍然好吃。底部的海綿蛋糕帶紅豆味,令整件甜點更完整。女神特濃朱古力慕絲蛋糕,輕盈的朱古力慕絲啖啖濃郁的朱古力味,卻一點都不溜。中間有薄薄一層raspberry,酸酸地,既清新又平衡朱古力的甜。白色的冧油慕絲,甜甜的酒香,滲在朱古力中,令人陶醉。很出色的蛋糕。連不愛甜食的男友都大讚,笑稱是食甜品的入門之選。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2013-12-29
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今次除咗買蛋糕,仲買咗牛角包,估佢唔到又幾好喎。反而蛋糕今次pick wrong, 全部甜到漏。$15 個,價錢ok, 都幾大個。唔會焗得太燶,金黃色,牛油味香濃,唔肥膩,又外脆內軟。食一個都飽肚。 繼續閱讀
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等級2 2013-10-31
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今天同男朋友吃完飯。。。行過 Chez Shibata。。。見到D cake 幾靚。。。決定喺度食甜品。揀左 "紅桑莓心形蛋糕" and "香蕉moouse cake" 首先食嘅係 "紅桑莓心形蛋糕"。。。個味道係幾好嘅。。。酸同甜配合得唔唔錯。。。texture 都幾 smooth。。。不過唔知喺唔喺擺得耐。。。個餅底好濕。。。一 pat pat 咁。。。完全誤喺一件 $40 蛋糕 嘅質素!見件cake唔對路...我地咪嗌個侍應過來問吓乜事。。。佢竟然同我講 『我哋呢款心形蛋糕個餅底不lou都係咁。。。喺D糖水嚟㗎。。。個味無變就OK la』我夠知o個D係糖水嚟㗎啦。。。唔通係鏹水咩佢咁講我咪咁聽lor。。。只不過人地美心/東海堂 D cake $10 一件個餅底都唔會咁啦。。。有D失望! 繼續閱讀
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等級6 2013-09-22
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老公朋友送來的驚喜 :Chez Shibata的蛋糕禮盒 收到了, 一陣狂喜, 每次路過element便想把Chez Shibata的蛋糕帶回來可是, 每次因並非最後一站, 不能把美味帶回去這次終可一嘗它的出品了 這是最大的禮盒,共18件之多, 我和老公每天吃一點當早餐, 很快便幹掉了一整盒先評名物修女蛋糕, 跟禮盒中大部分蛋糕一樣, 密度高卻很鬆軟, 濕潤而充滿蛋香, 偏甜, 不錯的口感。國王杏仁TART也很有特色, 很香脆, 充滿牛油香, 美味。貝殼蛋糕有兩款口味, 抹茶和薑, 較愛後者, 吃得出濃濃的薑汁味道, 挺特別的。牛油蛋糕中最愛EARL GREY, 茶香的蛋糕, 並沒有被牛油味搶去, 很清新。巧克力蛋糕中, 金磚較濕潤, 巧克力味豐盈; 而巧克力軟曲奇口感有點像BROWNIE, 加上繫上絲帶的可愛造型, 也是我的大愛唯一要批評的是合桃蛋糕, 那合桃顆粒有"益"味。作為送人的禮物, 這禮盒實而不華, 收禮人一定會很高興 繼續閱讀
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等級3 2013-07-20
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一向鐘情日式蛋糕既我,當然係柴田既FANS啦! 生日當天,老公就去買了柴田既生日蛋糕比我啦! 我當然開心啦! 因為係我最愛既士多啤梨奶油蛋糕。一見到個蛋糕已經有莫名既幸福感,也很懷念我在日本的日子。【士多啤梨奶油蛋糕】老實講,雖然說是Shibata-San出品,同所有原材料從空運來! 但係真的不及在日本吃的士多啤梨奶油蛋糕。 不過在香港來說,算係咁上下。士多啤梨鮮甜可口,是日本貨。加上奶油好滑口。 但今次個蛋糕底有點過甜,應該係底部塗得太多糖水有蛋糕層內,加上有點乾身。 水準變差了嗎?! 繼續閱讀
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