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港鐵上環站 A2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
29977009
98875592 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
18:00 - 22:00
星期一至六
18:00 - 22:00
星期日
17:30 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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ᴄᴇɴꜱᴜ 位於香港上環歌賦街，是一家以現代日式居酒屋為定位的餐廳，由主廚佐藤順創立。佐藤師傅曾在多家米芝蓮星級餐廳工作，經驗豐富，其烹飪風格融合傳統日式料理與國際元素，呈現獨特風味，並將西式烹調手法融入家鄉仙台的食材，打造出獨特的日式料理。餐廳設計以日本侘寂美學為靈感，採用天然木材與簡約線條，營造出寧靜而溫暖的用餐氛圍。.餐廳名字「ᴄᴇɴꜱᴜ」靈感來自日文「扇子」，同時寓意生活品味，結合時尚與美食。用餐環境舒適，中央的胡桃木長桌與柔和燈光相得益彰，予人寧靜而親切的感覺。餐單設計新穎，注重當季食材，菜式創意與傳統並重。.✿ ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ刺身級鮑魚切片，搭配青蘋果醬汁，擺盤精緻。青蘋果的清爽味道平衡，作為開胃菜十分適合。.✿ ɪꜱᴀᴋɪ ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ 伊佐木魚刺身經過昆布漬處理，搭配青椒味噌醬，魚肉鮮甜帶淡淡昆布香。.✿ ᴜɴɪ ᴛᴏꜰᴜ 賣相相當精美，頂部鋪上海膽和三文魚籽，底層海膽豆腐口感綿密近似奶凍。淋上海膽醬油，海膽的鮮甜與豆腐的淡雅形成對比。.✿ ɪᴋᴀ ꜱᴀʟᴀᴅ 顏色非常鮮艷的魷魚沙律，以魷魚切絲與節瓜切絲，拌以有馬山椒醬汁，魷魚彈牙，山椒的微麻帶出鮮味。醬汁清爽，適合夏季開胃。.✿ ᴍᴇʟᴏɴ ᴄᴏᴍᴘᴏᴛᴇ ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ 意外地非常喜歡這一款蜜瓜煮布拉塔芝士。蜜瓜煮至軟甜，搭配布拉塔芝士和梅酒蜂蜜醬，甜味溫和不膩，整體搭配和諧。.✿ ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ鵝肝煎至外脆內軟，搭配烤茄子和梨子，淋上芥末籽黑醋汁。鵝肝油脂豐富，梨子的清甜中和膩感，醬汁酸度剛好。.✿ ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ 以北京烤鴨的餅皮包裹燒鳥串，搭配雞肝醬。餅皮薄而柔韌，燒鳥炭香足，雞肝醬增添濃郁風味，創意十足。.✿ ᴛᴏʏᴏ ᴄʜᴀʀ ꜱɪᴜ 北海道叉燒採用48小時慢煮北海道豬肉，搭配五香芹菜根醬。肉質軟嫩，醬汁甜中帶香料氣息。.✿ ʙᴀʙʏ ʟᴇɢꜱ 鵪鶉腿經熟成後烤製，外皮酥脆，肉質卻相當嫩。搭配木魚花和柚子蛋黃醬，柚子醬的酸香提升整體風味，適合佐酒。.✿ ᴄᴇɴꜱᴜ ᴄᴜᴘ ᴜᴅᴏɴ 1.5 餐廳招牌三黃雞變奏出的新版本招牌烏冬杯麵，使用玩味十足的紙杯麵碗送上，撈撈烏冬，配搭三黃雞絲和麻辣芝麻醬，加上蛋黃。麵條彈牙，醬汁香辣惹味。麻而不太辣。.✿ ᴘᴇᴀᴄʜ ᴏᴏʟᴏɴɢ ᴛᴇᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ最後甜品試了兩款：雪糕以桃味烏龍茶為基調，配以莫希托菠蘿雪葩及椰奶凍。雪糕清香，菠蘿雪葩酸甜開胃，椰奶凍增添滑順口感。甜品清新不膩。.✿ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴅᴀɴɢᴏ 自製酥皮包裹開心果慕斯，配以香口的果仁糖。小團子軟糯，酥皮輕脆。甜度適中，令人滿足。
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中環高級日式居酒屋 呢間喺上環嘅高級日本居酒屋，地方夠晒闊落光猛，裝修mix咗現代同傳統日本風格，成個環境好warm好精緻。全間舖用木枱木凳配暖色燈光，日本feel爆棚！menu多嘢食到眼花，有生蠔、沙律、牛肉他他呢啲經典日本菜，仲有Unigiri之類嘅創意小食。佢菜式都好fusion好有創意每樣食落都好特別！每碟嘢擺盤都靚到震，色香味俱全，睇見都流口水！依間居酒屋無論環境、食物都令人印象深刻，係一間好正宗嘅日本餐廳。我真心推介大家嚟試下，包你食過返尋味!
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.中環·煥然一新的日式料理驚喜體驗.Censu📍中環歌賦街28-30號地舖.➰今日到訪的「Censu」位於中上環交界，餐廳外觀以石木系打造的日式庭園風格，優雅別緻，內裹半開放式廚房格局讓吧枱的客人可以欣賞大廚料理的製作過程，亦有卡位可以與好友歡聚。餐廳燈光較為昏暗浪漫，環境放鬆更可與人暢飲盡歡。.餐廳主廚佐藤順曾任職多間星級米芝連餐廳，入廚經驗豐富，揉合傳統日式料理與多國元素創出別樹一幟的特色美味，招牌三黃雞更是令人再三回味。.➿今晚餐廳非常熱鬧，吧枱已坐滿客人，大廚們製作食物之餘還不時與客人，非常熱鬧，，餐廳有套餐及單點菜式提供，我們今天選擇了單點，能享用更多招牌菜式。.❀ Abalone Tartare ⭐️4.3/5⭐️頭盤先來一份鮑魚刺身，鮑魚非常巨型，貼心的已將鮑魚切片再疊齊，擺盤造形很吸睛，爽口之餘再配搭青蘋果醬更是非常開胃，值得一試。.✥ Isaki Sashimi⭐️4.3/5⭐️第二道伊佐木魚同樣擺盤精緻，刺身經過昆木漬處理配合青椒味噌醬，更帶出魚肉的鮮甜。.❀ Uni Tofu ⭐️4.4/5⭐️接下來的這份海膽三文魚子豆腐是今場第一個重頭戲，原個海膽造型上枱，滿滿的海膽伴上粒粒鮑滿的三文魚子，混和底層的海膽豆腐，整體入口鮮甜醇厚，很有層次，非常出色，必試推薦。.✥ Ika Salad⭐️4.1/5⭐️以魷魚為主角，配合節瓜切絲等材料切絲，製作出這道顏色非常繽紛鮮艷的沙律，入口爽快開胃。.✥ Melon Compote Burrata ⭐️4.2/5⭐️又是一道賣相別緻的菜式，用上蜜瓜煮布拉塔芝士，蜜瓜非常香甜，配搭梅蜜梅酒醬及芝士反而襯托出恰如其份的平衡感，完全不會有膩感。.❀ Foie Gras ⭐️4.4/5⭐️今場的第二道重頭戲，鵝肝多士份量非常邪惡，黑醋醬汁配搭香梨和茄子中和油膩感，入口無比的幸福滿足感。.❀ Yakitori ⭐️4.3/5⭐️很特別的燒鳥串，旁邊佐以雞肝醬，用上烤鴨的形式配合餅皮及醬汁一同入口，玩味度十足，亦同樣滋味。.✥ Toyo Char Siu ⭐️4.2/5⭐️非一般的叉燒，選用北海道豚肉，慢煮48小時，入口比平時的更為軟嫩，搭配五香芹菜根醬更有一股清香氣，很是特別。.❀ Baby Legs ⭐️4.3/5⭐️金黃酥脆的鵪鶉腿賣相亦是一絕，首先經過熟成後再烤製，肉質卻相當細嫩，用上竹籤串起更方便進食。.❀ Censu Cup Udon 1.5 ⭐️4.4/5⭐️餐廳招牌三黃雞飯全新創新玩味呈獻，以「Cup Udon」的方式展現給客人，玩味十足之餘同樣不失精彩，客人可以親自將配料與鳥冬撈勻，入口不是日式味道，而是川式風格麻香微辣醬汁，與三黃雞絲等配料非常配襯，非常滋味過癮，必試!.𖥕 Peach Oolong Tea Ice Cream ⭐️4.2/5⭐️𖥕 Pistachio Dango ⭐️4.2/5⭐️最後甜品試了兩款，一首是蜜桃烏龍配莫希托菠蘿雪葩，入口清新酸爽，中和不少油膩感。另一款則是自製酥皮配開心果慕斯，喜歡開心果的朋友必定要試，非常濃郁香滑。.➰總結餐廳將日式料理的定義重新演繹，結合大廚精湛手藝，呈現出嶄新的視覺與美味結合，每道菜式都令人印象深刻，喜歡創新日式料理的朋友非常推薦到訪，必定令大家滿載而歸。.➿➿➿
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𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼🪭𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝗨𝗡𝗜𝗚𝗜𝗥𝗜🍙 $278𝐴𝑏𝑎𝑙𝑜𝑛𝑒 𝐷𝑎𝑠ℎ𝑖 | 𝑈𝑛𝑖 | 𝑃𝑎𝑟𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛2. 𝗙𝘅𝘅𝗞𝗜𝗡𝗚 𝗣𝗔𝗘𝗟𝗟𝗔🍛 $508𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐹𝑒𝑒𝑡 𝑇ℎ𝑟𝑒𝑒 𝑌𝑒𝑙𝑙𝑜𝑤 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 | 𝑆𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝 𝐷𝑎𝑠ℎ𝑖 𝑅í𝑐𝑒🐓3. 𝗢𝗬𝗦𝗧𝗘𝗥𝗦🦪 $98𝑌𝑢𝑧𝑢 𝑆𝑎𝑛𝑏𝑎𝑖𝑧𝑢 | 𝑀𝑜𝑧𝑢𝑘𝑢 𝑆𝑒𝑎𝑤𝑒𝑒𝑑🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛 $500𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼由日籍主廚Shun Sato主理👨🍳主廚出身於仙台料理世家🇯🇵以法式學徒為起點🌱輾轉東京🇯🇵悉尼🇦🇺倫敦🇬🇧米芝蓮星廚殿堂歷練🌟最終係香港創立個人品牌𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼 ✨🏡 空間美學🎨餐廳以「侘寂」哲學裝修✨以祖母故居為靈感🏡極簡原木風交織現代光影🎑 店名CENSU 日文為「扇子」🪭英文為「感知」😎透過視覺、嗅覺、味覺、觸覺與聽覺👂傳遞侘寂禪意🎎🍙 UNIGIRI 鮑魚汁｜海膽｜飯團海膽非常新鮮✨飯團焦香有飯焦👍配搭鮑魚湯汁🥣令飯團保持濕潤💦唔會太乾😆口感特別😛🔥 FXXKING PAELLA招牌菜之一🌟三黃雞炸得酥脆✨肉質嫩滑👍飯底吸收左雞既精華🐣雞味濃郁🐔 不過份量偏細🥹🦪 OYSTERS 蠔肉肥厚新鮮✨ 柚子醋酸度清爽🍀滿足感十足😎
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❝私心推介Top 1最愛居酒屋!😍再訪試齊招牌菜✨服務食物超晒班🤤🔥❞趁最近 @diningcity_hong_kong Restaurant Week又番黎! 二訪中環呢間超高質居酒屋 @censu_hk RW menu勁抵食又可以試齊大部份招牌菜💗🤤食物服務都超晒班 住bar枱見到大廚們嘅執着同心思🫡總結: 已成我心中Top 1最愛居酒屋😭必須要講佢地三黃雞無勁好食!🐥根本媲美中環四大名雞🙂↕️🥹唔該一定要食‼️其他招牌菜包括海膽燒飯團, 牛肉他他同埋海膽雞汁吐司!😚佢哋連杯麵都玩埋😂係佢哋招牌撈烏冬! 係麻辣雞口味😜最後要留肚食甜品!🤭栗子控一定要食栗子蓉麻糬酥皮脆餅🌰栗子蓉香滑 mochi軟糯 酥皮脆餅好酥脆 飽到嘔都覺得好好食😳焦糖爆谷雪條都好特別幾值得一試!🍿🥢𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐌𝐞𝐧𝐮 $688 pp. (5/5 cos it’s really good💯🥹)▪️𝗢𝘆𝘀𝘁𝗲𝗿 - 𝗬𝘂𝘇𝘂 𝗦𝗮𝗻𝗯𝗮𝗶𝘇𝘂▪️𝗧𝘂𝗻𝗮 - 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗦𝗲𝗮𝘄𝗲𝗲𝗱 𝗦𝗼𝘆▪️𝗣𝗮𝗶𝗻 𝗣𝗲𝗿𝗱𝘂 - 𝗨𝗻𝗶 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁, 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗝𝘂𝘀 (+$368 for 2 pcs)✨▪️𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 ✨▪️𝗭𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗶 𝗙𝗹𝗼𝘄𝗲𝗿 𝗧𝗲𝗺𝗽𝘂𝗿𝗮✨▪️𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗧𝗵𝗿𝗲𝗲 𝗬𝗲𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻✨✨✨▪️𝗨𝗻𝗶𝗴𝗶𝗿𝗶 (+$38)✨▪️𝗖𝗲𝗻𝘀𝘂 𝗖𝘂𝗽 𝗨𝗱𝗼𝗻 𝟭.𝟱▪️𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 𝗗𝗮𝗻𝗴𝗼 (+$98)✨▪️𝗖𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗣𝗼𝗽𝗰𝗼𝗿𝗻 𝗜𝗰𝗲 𝗕𝗮𝗿 𝟭.𝟱 (+$98)꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍CENSU中環歌賦街28-30號地舖🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_中環🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_日本菜
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