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近彭氏宗祠
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電話號碼
95804897
開飯介紹
由法國回流香港中、法廚藝雙修的彭氏夫婦主理。
午市提供天然果汁、西湯、沙律、優質咖啡 及 法式麵包等健康食品，亦會供應中式、法式米飯及意粉、中式老火湯等，可預早致電預訂自選食品。
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附加資料
午餐由$95起, 包主菜、西湯及自製麵包, 甜品加$25。
晚市私房菜, 五百五十元起包四道菜, 需預訂。
營業時間
今日營業
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
星期六至日
18:00 - 22:00
*公眾假期及晚餐需先預約
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
一間隱身於北區粉嶺圍內的法國私房菜 Chez Lung，由廿多年前舉家從法國東部移居回港的彭氏夫婦龍哥及龍嫂經營，在這個時候我剛巧在粉嶺及上水工作，有幸跟他們結了緣，經常到龍家吃地道的法國家庭式風味午餐，當年的餐價既平宜又好味，菜式又多變，及可以聽聽他們講的法國生活文化及人生經歷，因此一周總會來三至四天，成為我當年的飯堂。 他後來因為Chez 的名字用作了已出售了的學童午饍公司名字，自此不能再用Chez Lung為名，十二年前他們改了一個Cafe F39的新店名。 當時龍哥告之原來Cafe F39的名字對他們全家來說是很有意義的，他全家曾在法國居住了數十年的 Saint-Claude, Franche-Comte 內的Jura省，Jura正是法國的第三十九省，F既代表他們另一故鄉法國， 亦可代表真正的家鄉粉嶺圍，從新改的店名可知他們對故土思念之情。 據我所知法國人頗愛用數字為食肆命名，連曾遭法國人佔領的越南也有這特色， 例以Pho24便是，所以Cafe F39的命名是包含了濃沃的法國色彩。 我想他是怕像從前一些午市客人因私房菜之名，對午市供應的食物有過高的期望，而衍生出不滿的情緒，因此以Cafe為名字。 但名字並不重要，因為我以前在區内返工時經常來幫襯，對龍哥出品的水準絕對有信心。 不覺跟龍哥夫婦已相識有廿年以上了，多年之後今晚跟朋友重臨Cafe F39，又見到龍哥一家人齊齊整整，感覺非常開心，這一晚夜我們享受了一頓不俗且份量不輕的法國慢活晚餐，所吃菜式如下：1. 香煎紅蝦，翠玉瓜絲2. 煙三文魚沙律3. 椰菜花忌廉湯4. 煎羊仔柳，炸薯仔5. 雲尼拿疏孚厘法文1. Gambas grille aux spaghetti de courgette2. Salade de mesclin au saumon fumé maison 3. Soupe de choux fleur crémée4. Filet d'agneau aux pommes de terre sautées5. Soufflé vanille à la crème anglaise頭盤先上了一大盤Parma Ham，伴有兩盤水果包括哈蜜瓜、青紅葡萄及甜柑橘一起吃，龍嫂教我們可用牛油塗在巴馬火腿上的食法，可以平衡巴馬火煺的鹹鮮味。這裏吃到的麵包都是龍哥以手功製作的，入口比一般法國百吉包鬆軟，可搽上附上的雞肝肉醬，或浸湯來吃，不過不用浸湯已很腍身易食。緊隨其後上檯的小食是西班牙小甜椒 Padron Peppers(帕德龍辣椒)，其實個子一點也不小，顧名思義它來自西班牙東北 Padron (帕德龍) 地區。兩吋的小辣椒有紅、綠、黃三色，有辣有唔辣，烹調方法很簡單，用橄欖油炸香後灑上粗鹽便成，主要是吃它的鮮味，是一道簡單又鮮味的開]隨即上檯的是椰菜花忌廉湯，我向來不太喜歡椰菜花那朕獨特的味道，奇怪地在這湯中喝不出那股味道，而口腔感受到一陣帶清新菜味的忌廉湯，非常好喝又易入口先上的頭盤是香煎紅蝦伴脆玉瓜絲，輕輕煎熟香了的蝦身肉質保持嫩滑而鮮味，清新的脆玉瓜絲不會掩蓋了紅蝦的鮮味緊隨其後上檯的頭盤是煙三文魚沙律，自家煙製的三文魚不會太重味，而沙律菜味道都很鮮爽，用料都是靚貨，以頭盤來說份量也不輕手:]:主菜 煎羊仔柳伴炸煎薯仔Filet d'agneau aux pommes de terre sautées伴羊仔柳的 Sauce demi-glace，中文釋為多蜜醬汁，它的製作材料包含：牛骨，豬骨，鷄骨，雞腳洋蔥，大蒜，蒜頭，蕃茄，茄膏，甘筍，西芹，香葉，法國雜香草，紅酒及胡ve:這味醬汁製作工序繁複及花功夫，要經三天分階段、分冷熱下鍋濃縮而成，法國菜跟中國菜一樣，都是食不厭精！ 令到羊肉天然的膻味都祛除了。 羊仔柳很嫩口，伴碟的薯仔香:]]:吃過主菜後龍哥又拿出一碟爽脆炸蝦，炸蝦脆口而乾身不膩，用來送酒一流。 傾傾下偈，龍哥又送上賣相精美的甜品雲呢嗱梳乎厘Soufflé vanille à la crème anglaise，龍哥在我動手前先替加入些預熱了的鮮奶，入口除了蛋白外還加上牛奶的雙重香滑，味道:]友善的龍嫂送出的波爾多陳年紅酒及兩支自攜的紅酒及白酒，開開心心飲酒傾談至酒酣耳熱，不覺便完成了三小時的正宗法國私房菜，龍嫂還每人送上一罌雞肝肉醬及一支法屬突尼西亞辣椒醬。 很高興見到了久違的龍哥和龍嫂，Merci beaucoup! 不久之後必定再次重臨，吃龍哥煑的法國名雞普魯斯雞:]Cafe F39Address: 粉嶺北圍6F號屋 (近彭氏宗祠)由粉嶺港鐵站徒步約需花十至十五分鐘坐的士可由馬會道入粉嶺圍路口不遠處下車＃真正隱世法國私房菜＃圍村中的法蘭西
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在openrice搜尋一下北區既私房菜，冇乜選擇，就見到呢間。餐廳在粉嶺圍的村屋3樓。下著兩冒著風下，其實也不是太難找。餐廳一般只經營星期一至五的午餐，要食晚餐就要一早預訂。所以基本上都會包場。優點女主人熱情招呼。食物也好味。還有隻活潑的狗狗。缺點冇乜氣氛。裝修係硬傷，民居冇可能同餐廳比我明白。但可控制既，如燈光太光。音樂是用手機播放夾著廣告的Spotify。俾58蚊月費或用mp3，駁上藍芽喇叭播放音樂，感覺會好很多吧！價錢也不太親民，我覺得係偏貴的。$800一位，成本控制得很好(可參考食材）。咁我都明白整晚只做兩位，價錢貴無可厚非的。但這個價錢，選擇都多的是。如果$650一位，我會再來。
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Just want to say, we got a horrible experience in this restaurant for lunch. We understand the chef is busy today as we saw there is only one man here which we didn’t noted before, but it’s not a reason to shout to customers!He is so rude!!!!The food is good, price is reasonable, but service is shxx!!!!!!!
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在粉嶺長大，還未到過這間餐廳，於是趁暑假約同好友一試。餐廳距粉嶺火車站大約有10分鐘步程，但天氣酷熱，入村暴曬，建議搭的士會比較輕鬆，不用跳錶。餐廳家庭式經營，當天下午只有我們一組客人，用餐環境闊落，而且靜，坐得很舒服、很悠閒。麵包自家製，味道口感俱佳。牛油小碟精緻討喜，可惜選用人造牛油，略欠香味。餐湯鮮製，合格有餘。主菜選了海鮮意粉。絕非坊間罐頭貨色，青口海蝦大大隻，魷魚彈牙，番茄亦烤得恰到好處，意粉分量也適中。友人選了烤鯖魚，西蘭花沾汁吃不俗。至於鯖魚本身，沒有太大驚喜，與在日本嘗過的鯖魚水準相若。甜品是雪糕，我們都非常喜歡！雪糕和伴碟芒果醬均是自家製，不會死甜。雪糕內有不同果仁和果乾，口感豐富。芒果醬帶有芒果核味，極為獨特，非手工自製不能做到。埋單好像是每人80。雖然與外區一些西餐廳相比精緻不足，但獨特的鄉村氣息閒逸有餘。如果不趕時間，想在北區過一個悠閒下午，誠意推介Cafe F39。
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一直係粉嶺反工, 但都未食過呢間位於粉嶺村屋既隱世私房菜朋友帶住去, 好有趣,三層村屋, 下居上舖地下養住一隻大大既陸龜, 用精靈既眼神歡迎我地光臨剩係玩佢都現左一陣XD上到三樓最高, 就係餐廳, 男主人做廚師, 女主人負責餐廳裝潢, 每日買花裝修餐廳每日買咩花, 裝咩, 食咩全憑兩位主人既心思, 真係好私房菜喔主廚每日餐單都變更, 仲會就住我地有素食者, 煮個最簡單而不平凡既雜菜雜菌意粉, 就算係素, 都不簡單。蒜油爆香過既雜菜真係食得出主廚既心意 <3<3<3每日餐包即日焗, 牛油亦不是市面上多食既味道<3<3<3枱面上仲插住女主人當日早上係花墟買反黎既鮮花主人養左隻肥歌姬, 開頭唔俾野佢食, 佢死都攞個屎忽的住我一見佢, 俾D野佢聞, 佢即刻精神斗斗咁望實我O.O**不過大家千其唔好俾野佢食啊**
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