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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
21267212
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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OXEN TARTARE
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✨灣仔米芝蓮寶藏 Cafe Bau 一間位於灣仔的高級米芝蓮餐廳 由「廚魔」梁經倫（Alvin Leung）夥拍主廚陳嘉賢（Kasey Chan）與LUBUDS® Group主理的Cafe Bau主打「Farm-to-Table」理念 著重善用本地食材 重新詮釋充滿香港特色的美饌 喚起大家對香港鮮活食材的關注.👭朋友極度推介 果然用餐體驗極度滿意餐廳既人都好有禮貌 令人舒適大讚 Kasey Hunter Ben 👏🏻.👨🍳Kasey 主廚 陳嘉賢（Kasey Chan）今次用餐 由米芝蓮大廚Kasey 親自主理 每道菜都係藝術品級別 精緻到唔捨得食🥹擁有豐富的法國菜經驗 曾在多間香港米芝蓮法國餐廳工作 並以其創新手法將港式家常味道昇華至 Fine Dining 的層次融合中法烹調技巧：擅長以法式技法重新演繹港式經典菜式.🍴 Chef's Tasting Menu 🍽️.6道菜：HK$998／位8道菜：HK$1,288／位加配 Ping Yuen 雞：HK$450／兩位.💫Amuse Bouche咖喱味配三文魚碎 開胃小點 精緻細膩.💫Blue Crab Jelly自家製芝士 藍蟹鮮甜夾雜番茄啫喱嘅微酸 一開胃就令人驚艷.💫Jinga Shrimp Mille Feuille建議用手食 可以沾旁邊碎一齊食旁邊裝飾 有煉奶花生醬味道蝦千層酥 配印尼加多加多醬 蝦肉彈牙酥脆層次豐富 醬汁濃郁帶點椰香本人非常喜愛 ❣️.💫Homemade Ravioli with Sichuan Spicy四川風味自家製雲吞 紅油抄手相似豆苗 豆腐 雞肉 辣油 香辣惹味包著豆腐雞肉餡 淋上麻辣油配豆苗 清香.👨🍳 代表作品💫Pat Chun Pork Knuckle 'Zampone'八珍豬腳薑：將傳統甜醋豬腳以法式手法重構 封煎豬腳肉卷 以八珍甜醋醃製的油封 配油封蛋黃與泡沫醬汁 本地初生雞蛋黃心 再到美珍糖薑 口感濃郁 鹹香惹味 味道層次豐富 都系本人非常喜愛 ❣️.👨🍳 代表作品💫Catch of the day將風乾好的馬友煎皮 然後置於曬爐下迫出油香 因以鹽糖直接醃過 魚皮煎曬後有 焦糖化 的效果配上 Harissa 醬 豆豉粉末等 將家常魚變成高級料理 魚新鮮甜美 湯底濃郁充滿蔬菜鮮味.💫Sorbet紅棗話梅粉 帶來溫和酸甜檸檬皮 增添清新香氣底層雪耳 滑嫩爽口 幾種味道搭在一起 入口清爽又有層次.👨🍳 代表作品💫Hung Wan Farm Ping Yuen Chicken (加$450)平原雞（加配）：配羊肚菌 黑皮雞樅菌 及二澳米 以十多種材料製成高湯浸雞 再風乾焗香 配羊肚菌炒米 香氣撲鼻 雞肉嫩滑帶菌香 米飯吸滿精華 一絕本地農場 粉嶺 大埔 元朗 香料醃製二十四小時再風乾 個皮好脆！本人極度喜愛 ❣️.💫Pre Dessert柚子青蘋果茴香雪芭 清新解膩 .💫Dessert黑豆黑蒜焦糖醬 甜苦交融 口感豐富 充滿驚喜朱古力大愛 入口即溶完全吾想開返個口 想浸住系朱古力系口腔都系本人極度喜愛 ❣️.✨餐廳以香港區花「洋紫荊」命名 裝潢現代時尚 牆上掛滿本地風景畫作 營造出優雅舒適的 Fine Dining 氛圍食材多來自本地農場 如二澳米 平原雞等 展現對可持續飲食的承諾
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✨𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍-𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐝𝐞𝐝 ✨𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝒂𝒇𝒆 𝑩𝒂𝒖𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑊𝑎𝑛 𝐶ℎ𝑎𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥂: 𝐹𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒𝑪𝒂𝒇𝒆 𝑩𝒂𝒖｜本地食材講香港故事連續兩年獲《米芝蓮指南》推介👍 由米芝蓮名廚「廚魔」Alvin Leung🌟聯同行政主廚Kasey Chan主理👨🍳👨🏻🍳名字取自香港區花洋紫荊🌺象徵紮根本土🇭🇰餐廳主打 Farm-to-Table理念✨以本地優質食材取代進口貨👍復興本地農業🐓 將香港家常味道昇華成精緻料理✨真正以美食說好香港故事！ ⚜️裝潢走復古小酒館風格🍾牆身掛滿香港老照片📸皮革座椅、開放式廚房透出暖黃燈光💡啱晒情侶約會或朋友慶祝🫶🇭🇰8道菜嘗味菜單🍞 餐前麵包配欖菜泡沫熱辣辣嘅酸種包同佛卡夏🥯🍞蘸上鹹香橄欖菜打成既輕盈泡沫🫧齋係餐前麵包已經好有心思🤌簡單卻勾起港式欖菜炒飯嘅回憶𝑨𝒎𝒖𝒔𝒆 𝑩𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆:1️⃣🦀藍蟹肉凍藍蟹肉凍鋪喺自家製芝士🧀面層係祖傳番茄啫喱🍅海鮮甜味✨充滿微酸果香🤌 清爽開胃 2️⃣🍤 基圍蝦千層酥 慢煮基圍蝦採用咗生牛肉他他調製方法✨將半山熟嘅基圍蝦調製成鬆軟質感🤏夾層係印尼風味Gado Gado醬（花生醬+話梅汁）✨成道菜口感好豐富3️⃣🥟 意式雲吞 靈感嚟自紅油抄手🌶️餡料分兩層：豆苗豆腐蓉+雞肉慕絲🐓淋四川辣油同巴馬臣芝士🧀麻辣中帶豆香🤌中西合璧得好創新4️⃣🐖 八珍豬腳薑 香港特色菜🇭🇰豬腳拆肉煎香🍗伴八珍甜醋醃嘅流心蛋黃🍳泡沫係甜醋打發而成🤏旁邊糖薑平衡膩感🫶將街市豬腳薑變身高級料理⚜️5️⃣🐟 𝑪𝒂𝒕𝒄𝒉 𝒐𝒇 𝒕𝒉𝒆 𝑫𝒂𝒚: 本地馬友魚選用香港野生馬友✨魚皮煎出薄脆🤏肉質保持雪白緊緻👍🍧紅棗味雪葩6️⃣🍗 招牌粉嶺平原雞 (需追加$450）(👍必叫）雞以椰奶+香草高湯浸過夜🥥風乾3小時再烤🔥雞皮金黃薄脆✨肉質嫩滑（真係超嫩滑🤣）多汁💦油脂均勻！旁邊用香港🇭🇰二澳米飯🌾羊肚菌同雞汁煲煮✨飯粒吸盡菇菌香🍄🟫仲有雞翼尖熬嘅濃醬點睛🤏🍧 甜品三重奏7️⃣𝑷𝒓𝒆-𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕: 紅柚青蘋果茴香雪葩8️⃣𝑴𝒂𝒊𝒏: 黑豆黑糖脆片配焦糖醬🤏🫶𝑷𝒆𝒕𝒊𝒕 𝑭𝒐𝒖𝒓: 橙酒啫喱+濃郁朱古力🌟每一道菜嘅理念同味道都相當有驚喜✨八成材料都採用香港本土食材🐔絕對係飲食文化嘅深度遊🤏屬於香港人嘅Fine Dining😎Cafe Bau用實力證明：香港風味🇭🇰從來都係世界級🏆
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🐟Amuse-bouch- Fish-bone curry cracker and sashimi, amusing 🍅Chesse filling Tomato with 2-way avocado - Refreshing & delicate🐟Fish tartar with caviar - Elegantly umami 🦀Crab meat stuffed bamboo fungus & Zucchini Ravioli with dried flounder yuzu sauce- A well balanced of light and fulfilling, umami and appetizing 🐟Threadfin uroko yaki with local golden threadfin Bream Bouillabaisse- Crispy skin and springy meat, savoury and umami fish essence 🍧Red date sorbet with tangerine peel bits- Refreshing taste buds in an oriental way🕊Pigeon marinated in lo shui- Juicy and tender with appetizing and appropriate lo shui flavor, nice gamy and savoury after taste🍏Apple mille feuille and almond gelato- Almond gelato completed the meal in a familiar HK taste. Nicely paired with the mille feuille✨️ Perfect service as always 😊
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朋友請食生日飯揀咗呢間餐廳🤭以fine dine嚟講呢個價錢好抵食👍🏻食物質素高，份量多，擺盤都好靚餐廳職員服務都非常好，好有禮貌食食吓飯覺得有啲凍，可以問職員拎披肩另外佢係開放式廚房，見到廚師喺度煮嘢食仲有個露台可以坐室外整體十分滿意，同朋友都食得好開心！
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👉🏻3 Course Dinner Menu during Restaurant Week✨ -1st time visiting @cafebau.hk by @kasey.k_c 😗 fantastic food with impeccable service🥳 for the appetizer i like the Jinga Shrimp Mille-Feuille the most 🌮 the crispy pastry gave way to the creamy succulent shrimp filling creating a harmonious balance in every bite😋 Hung Wan Farm Ping Yuen Chicken was juicy and the Mee Chun First Pressed Soy Sauce for the Hong Kong Heritage Pork Schnitzel was a very interesting idea🤣Fennel & Potato Confit was very creamy!! Love the idea for the Modern Wife Cake with Tropical Gelato too! Recommended for both group gatherings and dating😬Rating: 7/10〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️Cafe BAU (Wan Chai)📍Shop 8,Podium 1/F, J Residence, 60 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong Hong Kong🔗#7eating灣仔#7eatingmichelin#7eatingmichelin_star
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