Brass Spoon

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連續八年獲米芝蓮推介嘅Brass Spoon主打正宗越南菜式每碟份量都勁足！個碗仲大過塊臉餐牌好細心有一欄可以tick走青或蔥❛ 招牌火車頭 ($188)牛魔王必選🐮 配料勁豐富！有美國安格斯牛小排、牛板腱、牛腩、牛筋、澳洲和牛牛丸、牛柏葉牛小排牛板腱粉嫩肉味濃，帶油脂甘香入口即溶牛丸爽口一咬落去肉汁滲出，牛筋軟腍湯底濃郁鮮甜唔油膩，河粉彈牙滑溜份量同質素對得住價錢！❛ 香茅雞扒撈檬粉 ($86)燒雞嫩滑切至厚身，配爽滑幼身檬粉同埋爽脆芽菜、甘荀絲、青瓜絲撈埋魚露甜酸汁食 涼浸浸好開胃❛ 燒豬腩肉越式法包 ($84)法包烘得脆身香口，肝醬濃郁幼滑豬腩肉燒香口，切至薄身搭配醃甘荀絲、生菜和芫茜等好足料 口感豐富❛ 越南炸春卷 ($61)炸至酥脆 餡料豐富❛ 燒豬頸肉 ($68)切至薄身 邊位焦香 肉質爽口❛ 冰菠蘿梳打 ($36)❛ 青檸梳打 ($36) 酸爽青檸香味 清新解膩食物高質，比起湯粉個人更鍾意檬粉，值得一試！餐廳不設訂座，店舖唔大繁忙時段要預返時間排隊—ʜᴋᴅ $90-200 𝗉𝗉𝙧𝙚𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨: no𝙧𝙚𝙫𝙞𝙨𝙞𝙩? yes𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡: 8/10—📍 Bras

### 招牌火車頭這道招牌火車頭的肉類組合令人驚艷！美國安格斯牛小排肉質鮮嫩，油花分佈均勻，咬下去時滿口肉汁。牛板鍵的口感彈牙，與慢煮的美國牛腩片搭配，讓整體風味更為豐富。澳洲和牛牛丸則是彈性十足，牛筋和牛柏葉的加入增添了層次感，讓每一口都充滿驚喜。### 香茅雞扒越式法包香茅雞扒外脆內嫩，香茅帶來的清香十分迷人，與法包的酥脆形成完美對比，讓人忍不住一口接一口。### 小食拼盤越南炸春卷外皮酥脆，內餡新鮮可口；鳳尾蝦春卷的蝦肉鮮甜，每一口都是海洋的滋味。蒜蓉牛油雞翼香氣四溢，而吉列炸蝦餅則是口感酥脆，搭配醬汁更是美味無比。### 飲品冰菠蘿梳打帶來清爽的口感，甜而不膩，特別適合炎熱的天氣。凍越南有機豆蔻蜜糖鳥龍茶帶有微妙的甜味，讓人感到放鬆與愉悅。

今日在灣仔合和行街，朋友介紹間越式餐廳可以試試，行過去幾分鐘，好彩有朋友推介，如果唔係都試唔到咁好嘅越南菜🥰✨香茅豬扒撈檬粉✨豬扒碎上同埋已起骨，方便食用，肉身很軟淋唔會硬，配料十足✨香茅豬扒煎蛋飯✨白飯冇配汁很健康，豬扒同檬粉一樣處理，配料還有青瓜、蕃茄、紅蘿白絲等❤️ 小食order咗吉列炸蝦餅、蒸粉卷，蝦餅脆炸配上甜酸汁，很好味，粉卷配上豆芽同元茜，加上魚露，絕配‼️👍🏻👍🏻👍🏻 飲品冰菠蘿梳打同荔枝梳打，解渴一流🥰.📍Brass Spoon

灣仔星、月、日街的感覺比我好寫意，其中月街的一間出名越南餐館🇻🇳Brass Spoon 已連續多年米之蓮推介的小店！食物用心， 我可以說是香港最好食的越南菜😆特級生牛肉湯粉 湯底鮮甜不膩，牛味濃郁，美國安格斯牛肉大大片，肉質軟腍雞扒撈檬粉 雞扒上越式香茅秘製醃料好入味， 配上檬粉、醃蘿街、青瓜、香草等感覺清新，我喜歡加入魚露醬汁，酸酸甜甜香味俱全蒜蓉牛油雞翼好酥脆蒜香濃郁， 炸得剛好！Brass Spoon📍灣仔月街1號地下B號舖

日本鹿兒島A5黑毛和牛湯粉🍜🐮牛骨湯底濃郁而清澈，味道層次豐富，入口溫潤香甜～A5和牛切片極嫩滑，融化於口中，肥瘦適中，帶來極致的口感享受(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)炸春卷撈檬粉春卷外皮炸得金黃酥脆，裡面包著蔬菜，咬下一口即刻迸發香脆~搭配涼爽彈牙的撈檬粉,兩者的冷熱口感互補，伴隨酸甜獨特的醬汁，帶來層次豐富的味覺享受☺️燒豬頸肉🥓肉質緊實且多汁，烤得外皮微焦帶香，肉味濃郁，仲帶點甜味🥰🥰！！！

Brass Spoon has been recommended by the Michelin Guide for many years. We came here for lunch and tried two different phos.Their signature combo pho includes just about everything, like beef balls, tendons, short ribs, tripe, top blade muscle, and beef brisket. I particularly liked the tripe as it was very clean and pleasantly chewy. The portion was huge that you may share with a friend.The premium raw beef pho, using the U.S. Angus short rib, was also quite flavourful. You can add some other it

我對於灣仔星、月、日街既印象係呢到係一個幾hip既area，有唔錯既餐廳同咖啡店。今次同朋友係PP到行完街，過左黎呢頭搵食。當日落毛毛雨，有種好想飲湯既感覺。見到呢間越南菜，所以決定入去食個pho。燒豬腩肉沙律 $88有青木瓜，柚子，羽衣甘藍同雜菜沙律，加上焦香既豬腩肉。個沙律汁用試管裝住幾盞鬼，食落酸酸甜甜好開胃。特級生牛肉湯粉 $138特登揀咗個貴少少嘅美國安格斯牛小排，牛肉大大片，肉質軟腍。飲完啖湯即刻個胃暖立立。小食拼盤 $138越南炸春卷、鳳尾蝦春卷、蒜蓉牛油雞翼、吉列炸蝦餅。新鮮炸起，2款春卷好酥脆。雞翼個蒜香牛油味濃郁，正。鹹青檸梳打 $38青檸梳打 $38

今日下午去吃了碗水準不俗，久違了的越南河粉。這間位於灣仔月街的"Brass Spoon"，地方雖不大，座位卻很舒適。最吸引我的，當然是餐廳可以連續八年榮獲米芝蓮必比登推介呢！🥩🍲日本鹿兒島A5黑毛和牛河粉～果然是一分錢一分貨！這碗價值$288的A5和牛河粉，肉質幼嫩，油脂肥美。湯底亦是越南河粉的靈魂，這碗河粉牛骨味濃郁，喝多了也不會口渴。🐮🍲生牛肉(美國牛板腱)湯粉～牛板腱肉質結實，脂肪少。🫔越南炸春卷～炸春卷餡料豐富，包括冬菇絲、肉絲，粉絲及洋蔥等。春卷皮以越南米紙製成，特別薄及香脆。☕️熱清補涼～清補涼用料十足，紅棗、蓮子、龍眼肉，海帶及綠豆等，生津滋潤。

Signature combo 招牌火車頭 🍜 $188Signature 火車車河粉裏面有美國安格斯牛小排🍖、高質素嘅美國牛版腱🇺🇸🥩、入味嘅慢煮美國牛腩片🤤、口感彈牙頸澳洲和牛牛丸🍢、充滿骨膠原嘅牛筋同埋爽口嘅牛柏葉，真係好好食，值得推薦👍🏻🤍➌ ➍ Lemongrass Chicken cold vermicelli 香茅雞扒撈檬粉 🐔 $86好受歡迎嘅香茅雞扒撈檬粉確實唔錯，成碗檬粉勁大碗，裏面嘅配料好豐富，包括有夠晒重要嘅雞扒、清甜嘅青瓜絲🥒、酸酸甜甜嘅紅白蘿蔔絲🥕、健康嘅洋蔥🧅、炸蒜蓉粒、爽口芽菜、蔥花等，撈埋魚露一齊食好正😋🤍➎ Garlic butter chicken wings (4 pieces) 蒜蓉牛油雞翼 (4隻) 🧄🍗 $88呢個蒜蓉牛油雞翼一碟有四隻，即叫即炸，熱辣辣夠晒香脆可口🔥，外面有大量蒜蓉，聞起上嚟已經香噴噴，裏面嘅雞肉口感滑嫩，係一款適合同朋友share 嘅小食🤍➏ Vietnamese Style Coffee 越式咖啡 (R) $32Iced Honey Nutmeg Oolong tea ☕️ 凍越南有機豆蔲蜜糖烏龍茶 (L) $36左邊

講起越南國民美食，不得不提phở湯粉，尤其生牛肉河粉最具代表性。聽講呢間位於灣仔星街嘅「摘星級」越式食店相當出名，當日逛完金鐘PP，因為好近順道行過嚟探一探味道如何Premium Raw Beef Pho (US Angus Short Rib)《特級生牛肉湯粉》(美國安格斯牛小排)・點餐後幾分鐘送上，望望湯頭夠熱清澈不濁，𢳂兩羹湯試下味道都幾清甜，令我不期然係咁飲落去牛小排份量不算少，厚度適中保留紮實口感亦嚐到牛肉味河粉爽滑、不會放湯久了而散斷或淋晒質素幾好。喜歡唧青檸汁和加魚露薄荷葉伴食，味道更加清新湯內有大量洋蔥絲Steamed Roll《蒸粉卷》・一碟三件，面頭灑滿芫荽、蝦乾、炸蒜片酥和少少肉末，熱騰騰粉卷入口勁似腸粉、陳村粉咁滑捋捋帶點煙韌，淨食或點魚露都okay幾鍾意呢度啲魚露無奇怪味Pineapple Soda《冰菠蘿梳打》・食熱河粉飲杯凍飲非常夾，呢杯裡面有幾粒凍菠蘿，整體唔會太甜

平時好少食米芝連，今日被男朋友帶去試呢間榮獲8年米芝連嘅越南餐廳，見到廚房煮嘢食都係外籍廚師黎👍🏻🥢招牌火車頭（美國安格斯牛小排，美國牛板鍵，慢煮美國牛腩片，澳洲和牛牛丸，牛筋，牛柏葉）招牌火車頭巨大碗，碗上菜時仲係熱辣辣，onside有青檸🍋‍🟩、芽菜同basil比你隨意加落去。 成碗pho好香牛味，好鐘意佢個河粉質地，煙煙韌韌咁，而每款牛都有好幾片，岩哂大胃王或者同朋友開心share～🥢燒豬腩肉越式法包🥖法包好大個，對得住價錢，有醃過嘅蘿蔔絲同鮮菜，燒腩肉好juicy,食到有豬肝醬，我仲打包左一個比朋友食😋🥢越南炸春卷春卷炸得好香脆，味道正宗，我配左啲辣醬食仲惹味！🥢越式咖啡身為咖啡控嘅我必點，咖啡香濃，最正係唔太甜💯🥢凍越南有機豆蔻蜜糖烏龍茶烏龍茶好清甜解暑😇

今日晏晝去左灣仔剪頭髮，順便食埋晏晝飯先去搵朋友。同老公行去灣仔附近日，月，星街呢邊文青區搵野食。見到呢間拎左8次米之蓮既越南餐廳入去食先。我地叫左特級生牛肉湯河(美國安格斯牛小排🩷🩷🩷🩷🩷)牛味濃，而且好淋啲肉質，啲牛煮得岩岩好，同埋啲河粉好滑食落，份量十足，個湯飲落好鮮甜。唔洗加配菜都好夠味。仲有香茅雞扒撈檬粉🩷🩷🩷🩷🩷佢啲配菜都好多，同埋佢個粉好特別，好似幼身既米線但超滑食落，加埋啲撈檬汁超掛汁，同埋個雞好入味又嫩口。叫左蒜蓉牛油雞翼同燒豬頸肉🩷🩷🩷🩷🩷個牛油味食落好咸香同埋又重蒜蓉味，隻雞翼好夠味。同埋個豬頸肉炭燒味都好香，加埋甜甜地既豉油，即刻昇華左。食落嫩滑有少少肉汁，好正。再叫埋兩支汽水滿足咁完結呢餐。估唔到呢間餐廳都咁有驚喜。五個心心為最高分Brass Spoon (灣仔)灣仔月街1號地下B號舖

📍Brass Spoon［灣仔連獲8年米芝蓮越南粉］灣仔日月星街一向隱藏眾多美食，其中呢間越南牛河連續八年獲得米芝蓮推薦湯底加入牛筒骨、美國牛腱、牛腩等，比例約一斤湯一斤骨，熬製多於12小時，牛肉味濃郁食客可剔選牛肉級數+生熟程度+配料份量及追加牛肉等。牛肉選擇有三款，美國安格斯牛小排、安格斯牛肩肉、本地牛坑腩，滿足不同口味的食客試左美國特級安格斯牛小排（$133）同美國牛板鍵（$96）兩款生牛肉，牛小排比較鮮嫩、油膩感稍重，牛板鍵就肉味較濃。至於湯底亦都好濃郁，另外用粗身河粉好掛湯不過等位期間被店舖外的小昆蟲咬了十幾啖，希望店家可同時關注鋪外清潔情況

灣仔月街有間連續8年米芝蓮推介的越南餐廳，隱身於懷舊老樓中，每次經過都見到大排長龍。呢日平日下午終於捉到個空檔，決定一試傳說中嘅人氣小館！去到點最豐富的招牌火車頭：幾款牛肉包括Short Rib、牛胸腹、筋腩同澳洲和牛牛丸，加埋牛肚同筋，牛味超濃郁啖啖肉香，湯底甜得自然，完全唔油膩。牛肉切得薄薄，蘸啲生辣椒再落滴青檸，惹味又爽口。小食拼盤有炸春卷、絲網春卷、牛油雞翼同炸蝦餅。炸春卷咬落外脆內香，絲網春卷就煙煙韌韌，牛油雞翼鹹香四溢，雞皮極之鬆脆。炸蝦餅彈牙，蝦味濃。燒豬腩肉法包新鮮香脆，餡料厚實，豬腩肉肥美不膩，配上香蔥酸蘿蔔仲加分。鹹青檸梳打酸酸甜甜，清新解膩，成個午餐超滿足！

♥ 連續八年米芝蓮推介越南Pho！🇻🇳🥢♥✎ (❁ᴗ͈ˬᴗ͈) ༉‧ ♡*.✧
喜歡的話記得like & follow我喔♥位於灣仔月街的「Brass Spoon」，主打正宗越南Pho，連續八年獲得米芝蓮推介，每碟份量都非常足！🇻🇳① 招牌火車頭 $188🐮湯底使用大量牛筒骨、牛腱和牛腩，以慢火熬製12小時，無添加味精，湯底清甜，記得食前先飲一啖湯～😋配料非常豐富，包括美國安格斯牛小排、牛板腱、牛腩、牛筋、澳洲和牛牛丸及牛柏葉。最推薦澳洲和牛牛丸，肉汁超豐富！👍🏻②香茅豬扒撈檬粉 $95🐷這道豬扒使用越式香茅秘製醃料，搭配爽滑的幼身檬粉，還有爽脆的芽菜、甘荀絲和青瓜絲，撈上魚露甜酸汁，十分開胃！③ 小食拼盤 $128🍤包括越南炸春卷、鳳尾蝦春卷、蒜蓉牛油雞翼和吉列炸蝦餅，炸得金黃酥脆，好食！📍 Brass Spoon
灣仔月街1號地下B號舖
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