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港鐵香港站 C 出口, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
27892881
營業時間
今日營業
18:00 - 01:00
星期一至六
18:00 - 01:00
星期日
全日休息
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE
座位數目
35
其他資料
加一服務費
當面支付
食評 (18)
等級6 2019-10-23
1615 瀏覽
契娘壽辰,契爹爹及兩位愛女專登揀咗間人氣新店「Birdie」,一家十二口去開P,食佢最愛嘅日式串燒雞。店子位於樓梯街(又稱「石板街」)上一幢新進食廈「H Code」內,地點其實唔係咁就腳,老人家行上行落可算甚有難度,飯前飯後飲多咗兩杯就更加屬高危地帶。樓上串燒店光線充裕,中央大型嘅弧形開放式廚房被十八個吧位圍繞著,食客可邊飲、邊食、邊睇住師傅們燒煮食物。圍牆及窗邊則有幾張合併式嘅二至多人散座,當晚十二人就被安排入座其中兩張六人枱。落地玻璃身後有個小露台,相信係為方便煙民而設。店內四周十分簡潔,用上嘅簡單佈置均與燒鳥及雞雞有關。木造嘅餐桌上擺放有牙籤及竹籤桶。每個位前亦有齊備嘅自用餐具、乾紙巾、濕紙巾、調味醬。設計最具心思就係個超衛生嘅筷子座。餐牌道出餐店黃昏六時開門,亦即只做晚市,據悉分六點及九點兩輪。如店名所示,餐廳主打雞隻不同部位之串燒菜式。另外都有提供牛、豬、蔬菜、小食、飯麵、甜品嘅項目。飲品方面不時會有季節限定嘅日本清酒及特價推介。其餘長期都有嘅洋酒、清酒、汽水等則有三頁之多。貴客如欲自攜佳釀,開瓶費為$200/一樽375mL或以下、$300/一樽750mL或以下、$500/一樽1800mL。主人家非常客氣,除咗任君選擇喜好之串燒及小食之外,仲開咗兩樽味道濃郁嘅秋季限定日本清酒「鶴齢 特別純米 ひやおろし」($550)及「阿部勘 純米吟醸 秋あがり」($550)。春菊及水菜沙律($75):翠綠嘅春菊及水菜沙律十分清爽清脆,不過點菜時唔知入面係有魚仔嘅,到契姑姐分咗落碟時先留意到,最怕浪費食物嘅XO仔當然係吞哂落肚,但因個人對魚仔都幾抗拒吓,故在此建議餐店應於餐牌上註明這點。食串燒有度好,就係自己鍾意食乜就點乜,每人一串最簡易衛生,就連額外添加嘅調味都係各自為政。雞腎($38/串):內臟明顯唔係人人啱,但就食正小肥嗰範。雞腎爽脆彈牙,不用多點醬汁已夠惹味,送酒一流!雞尾($38/串):尖尖嘅雞尾不單燒至外表金黃,入口油潤軟嫩,香濃可口,絕對值得encore!雞軟骨($38/串):串燒雞軟骨乾巧之餘仲超級脆卜卜,同樣屬送酒佳品。吉列雞軟骨($60):相比起下,吉列雞軟骨因炸皮偏厚,咬落則較腍且冇咁脆口,不過敗筆在於預先淋面嘅甜醬過多,其甜味亦實在過濃,顯然伴配嘅芥辣亦用不著,解決方法其實可考慮將甜醬好似芥辣咁喺碟旁分開伴配。雞皮($38/串):串燒雞皮質感微脆油潤,但入口唔會過份油膩,可惜塗面嘅甜豉油同吉列雞軟骨嗰啲一樣過甜,直令串燒失色不少。甘口唐揚炸雞翼($60/串):原隻唐揚炸雞翼成條竹籤咁長,夠哂震撼!熱辣辣嘅炸雞翼炸皮鬆脆香口,雞肉軟嫩多汁,不過大家一定要襯熱食,唔係就會好快腍。雞翼($38/串):鹽燒雞翼同炸雞翼嘅外觀極之不同,前者感覺有啲肥肥矮矮,後者則為高高瘦瘦。肥肥矮矮嘅鹽燒雞翼皮薄香脆,肉質亦軟潤可口。免治雞肉($45/串):免治雞肉棒雖則柔軟香潤,而且帶有微微脆口,XO仔只係略嫌欠咗個可增加香滑嘅「月見蛋黃醬」,人家畫龍點睛就係靠嗰隻蛋黃。豚五花腩($38/串):細佬做過功課,得知燒雞店嘅非雞菜式未為最佳,所以都只係點咗最大路嘅豚五花腩黎試。每串兩件嘅五花腩爽厚潤澤,絕對食得過!雞頸($40/串):如相所示,雞頸色澤可以話係咁多串入面最白嘅一款,入口更最為乾嚡,如果唔係服務生講明係雞頸的話,大小雙肥都覺得自己食緊雞胸肉囉,請恕小弟未能推介。雞腿($45/串):意外地,雞腿肉厚身得黎肉汁似乎喺燒煮時大量流失,因為雞肉較實同乾,當真不吃也吧。親子丼($75):講真以$75一碗丼丼黎講,這碗親子丼實在係堅細碗,但係丼品入面嘅飯底粒粒飽滿肥潤,最正就係鮮黃滑溜嘅仔仔滑蛋,唯一要再扣下分數嘅就係媽媽(可能係爸爸嘅。。。)雞肉嚡咗少少。中環新興熱店「Birdie」位置雖然有點交通不便,但勝在抽氣不錯,又夠氣氛,服務生態度亦比預期良好。最重要一環嘅主題串燒即叫即煮,熱力十足,價格大多都好合理,多款雞肉及雞內臟串燒嘅質素及調味就有啲參差;值得推介嘅有雞腎、雞尾、雞翼,但亦有部份如雞皮、雞頸、雞腿等需要調整。因考慮到進步空間仍有許多,XO仔最終決定首次光臨先俾OK評,希望下次再幫襯時有驚喜後,可以補多篇評。 繼續閱讀
等級4 2020-02-07
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烤台在餐廳正中間,煙氣和味道確實比較重,但幸虧有罩外衣的套子。總體來說,還是非常喜歡的,味道屬於重口味,幾道雞肉串燒都靠濃郁的醬汁提味,口感上可能略微有些油膩,不過還好搭配yuzu kosho解膩。個人還是覺得toritama和yardbird可能更勝一籌。------------------------------Shungiku and mizuna salad 春菊水菜沙拉,十分清爽開胃,忘記照相了。Crispy chicken skin with green onion ponzu 香脆雞皮搭配香蔥醋汁,雞皮炸的外面酥脆,裡面軟嫩,搭配的香蔥醋汁非常的解膩,吃完一小碗覺得香而不膩。Corn with butter 牛油玉米 和Shiitake 椎茸 味道都在線,無功無過Thigh雞腿,燒串搭配兩種醬及辣椒粉,我個人喜歡用yuzu kosho,這裡的燒串大多比較重口味而且重油膩,yuzu kosho非常解膩提味。Wagyu sukiyaki kushi 和牛壽喜燒串,醬汁厚重,味道濃郁,但是感覺過於重口,幸虧裡面包裹著菜,一串恰到好處,多了肯定吃不了。Liver 雞肝,很嫩,主要靠外面一層醬汁提味。Wing雞翅,非常不錯。Tsukune 免治雞肉搭配蛋黃和黑松露末,這道是季節款,黑松露,蛋黃搭配免治雞肉,味道上是絕配,指示醬料過多,吃完雞肉後,不想浪費醬料,只能把醬料都吃掉。Sesame pudding 芝麻布丁,非常好吃,芝麻味很淡,布丁粘性和密度比較高,微甜而不膩,喜歡。Pear Sorbet 梨味雪葩,梨味不明顯。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2020-03-22
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Gooey, stretchy and melted 🧀 bacon wrapped mozzarella cheese ($42) 💗 We couldnt ask for more than that such a fantastic addictive snack and an excellent appetizer.Chicken Liver 💗 ($45)I love them grilled charred with the house special bbq dressing😋Chicken wings ($45) came whole including the wing tip and drumstick, deep-fried until golden brown with citrus salt sprinkled on top~~#Tsukune 💗 ($45)was wonderfully chewy ✌Chefs do time the orders well, serving us one skewer at a time with a considerable interval.Under the same restaurant group that also operates #298 Nikuya Kitchen and #Porker, #Birdie is home to traditional Japanese charcoal grill, with a focus on different parts of the bird, from thigh and wing to the soft bone adjacent to the bird’s breast and hatsumoto, the muscle attaching to the chicken heart.Menu 📖 ⏭餐牌菜式是由新鮮黃油雞製,從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝😋、雞心元都有,雞肝medi-rare 配佢的獨家燒烤汁,想不到的好食✌培根夾芝士就好似搵到一生中最愛,夾到不得了 繼續閱讀
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等級2 2020-01-05
716 瀏覽
在香港很少可以吃到好吃的日式串燒,Birdie 食物質素真的很高。他們是用本地鮮雞,雞肉新鮮、沒有雞腥味👍串燒是現埸在炭火上燒,就像日本的串燒店一樣,當然也有日本人廚師在做,串燒燒的剛剛好,配上一點點七味粉、柚子胡椒,惹味非常😋我們點了:「香茜雞肉沙律」 辣,很清新👍👍香茜最近在日本很流行,這個日式香茜菜式很特別「免治雞肉」👍👍「chicken harami」👍👍「雞肝」 很新鮮,好吃👍👍👍「雞尾」 雖然是當然的,但是還是有一點肥😅「雞腿」 鮮嫩👍👍👍「雞頸」 有咬口👍👍「雞腎」沒有腥味👍👍「豚腩紫蘇」紫蘇減少了腩肉的油膩感👍👍「pancetta&mozzarella roll」 👍「親子丼」蛋好吃、蛋味很濃。但是調味偏甜 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)