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港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
22468805
開飯介紹
裝潢型格的法日扒房，其店名在法文意指牛扒；主打以法式手法炮製不同國家及部位的高質牛肉，更自家製少有的「雪室熟成牛肉」，另有供應日本菜及海鮮料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六
12:00 - 16:00
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
公眾假期
12:00 - 16:00
18:00 - 22:00
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食家推介
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Bifteck餐廳提供一個舒適的精緻用餐體驗，其精心製作的日式和法式菜單令人印象深刻。細心周到的員工確保了整晚令人愉悅的用餐體驗。我們的用餐體驗始於日本新鮮的奶油蠔，它們被放在刨冰上端上桌。蠔肉飽滿嫩滑，帶有濃郁的奶油味道，突顯了其新鮮度。蛤蜊瑪尼耶爾（Clams Marniere）是由多汁的蛤蜊在白酒、大蒜和青蔥中蒸煮而成。醬汁複雜而輕盈，平衡了蛤蜊和麵包的豐富口感。作為主菜，伊比利亞豬頸肉用香料和烤大蒜包裹，味道豐富。搭配烤馬鈴薯和濃郁的牛肉汁，成為這頓餐點的亮點。我的用餐伴侶享用了一份完美煮熟的鴨胸肉，搭配複雜的橙汁醬汁，再加上奶油炒的芽甘藍和柳橙片，鴨肉嫩滑多汁，風味豐富。廚房提供的法式薯條搭配松露蛋黃醬提供了一個奢華的結束，松露的大地氣息增強了薯條的口感。作為甜點，我們品嚐了一份創意版提拉米蘇，融合了烏龍茶的木質和花香。輕盈的海綿蛋糕層和柔滑的馬斯卡彭乳酪為這頓餐點提供了令人愉悅的平衡甜味。烏龍茶的獨特風味提升了這道甜點的品味，賦予了一種迷人的香氣和獨特的口感。總的來說，Bifteck餐廳提供了一個令人愉悅的美食之旅，突出了日本和法國美食的精華，員工的熱情款待，更令人留下深刻印象。
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Printemps I 春來到春雨延綿的季節，連帶心情都有點gloomy，朋友提議去吃頓好的，一掃心中的鬱悶。本小姐最近偏好精緻的法日料理，於是前來以往在Alliance Française上法文班的灣仔區，品嘗BIFTECK 最新的6-course tasting menu。Japanese Red Crab Meat & Tofu Panna Cotta日本紅蟹肉豆腐奶凍 以西式的甜點製作方式，把豆腐變成Panna Cotta，完美呈現出日學為體，西學為用。吃到的是另一種滑溜的體驗，加上啖啖日本紅蟹肉，配以日式高湯凝結為柚子醋啫喱，恰好的微酸喚醒我的精神和味蕾。Baked Oyster焗日本生蠔配紫菜牛油 生蠔如一輪彎彎的新月映照在石灘上，呈長型的象牙白蠔肉，淡黃的月光灑在牛油湯汁上，嫩綠如海藻的紫菜在浮動，是一個月色優美的傍晚。蠔肉飽滿，呷一口白酒，如君子配美人。Slow Cook A5 Rump Carpaccio慢煮日本A5和牛臀肉沙律招牌的和牛臀肉經過45分鐘的慢煮，混合日本生雞蛋和秘製日式燒肉汁後，肉味濃郁蛋白質豐富。Scallop & Lobster Spaghetti波士頓龍蝦帶子意大利麵配自家製櫻花蝦XO醬 煙韌彈牙的麵條是自家製的意大利麵，沾滿醬汁後，一口中充滿著櫻花蝦、帶子和龍蝦的鮮味，令我想起法式海鲜濃湯Bisque。BIFTECK 就是steak， USDA Prime Brandt Flap Meat美國特級牛腰肉配柚子醋汁 外表微脆，有種炭燒的味道，咬一口肉感覺原始，絕對是charred steak。個人比較喜歡Slow Cooked Australian M9 Short Rib慢煮澳洲M9和牛牛小排和醃製紅菜頭。 Mango Sansho Sorbet 最喜歡的必定是這個芒果山椒雪芭，雪芭充滿著醒神的山椒味道，一解肉食的膩，的確驚喜! 吃後感覺清新舒爽，心情豁然開朗。 Soirée Gastronomique à BIFTECK – Printemps ($680 / per person)
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餐廳氣氛浪漫有格調✨，幾啱嚟拍拖或者閏蜜搞聚會當日點咗2個set，餐廳會根據食客進食速度上菜服務員會介紹每道菜式，成餐嘅服務都好貼心❣️.餐前包可以refill，2款法包拼香脆嘅天婦羅紫菜 法包外層香脆中間煙韌🥖配搭鹹香麵豉醬，唔錯.📍 𝑪𝒉𝒂𝒓𝒄𝒐𝒂𝒍-𝑮𝒓𝒊𝒍𝒍'𝒔 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑴𝒆𝒏𝒖（$888）w/5gls of wine pairing .❥ Amuse Bouche 前菜係甜蝦魷魚他他配烤香草包同牛肉他他魚籽醬伴千層薯仔；千層薯仔外脆內軟🥔好好食 ❥ Hokkaido Scallop & Market Fish Sashimi 刺身級帶子超嫩滑，下層嘅香蔥嘅油甘魚淡味咗啲 ❥ Dry Aged 25 Days Wagyu Tongue w/ Hokkaido Scallop風乾咗25日嘅和牛牛舌爽嫩冇渣，旁邊嘅帶子表面焦香中間軟嫩，加埋以雞肉同蜆打成嘅泡沫口感細膩🤍 ❥ Spanish Octopus Leg 八爪魚慢煮完再炭火烤香🐙，配上辣肉腸蕃茄汁🍅，味帶酸辣，加埋煙肉🥓同炸蒜🧄幾香口❥ French Duck BreastBeef Bone Marrow Udon • Ramen Style原條牛骨髓成條奉上，撈入麵豉湯底令味道更加濃郁🐂烏冬煙韌，吸收晒湯底嘅牛香。可惜鴨胸唔夠滑🦆❥ A4 Hokkaido Tokachi Tri-tip RollA4和牛卷肥美軟滑，配搭舞茸菇牛清湯溫和清香❥ Australian M9 Full Blood Steak • Spanish Vintage Steak一碟有齊澳洲純血和牛同西班牙牛🥩❣️澳洲M9 和牛油脂分佈平均西班牙牛炭燒味強，肉味濃啲2款牛肉都好高質😍！入口軟嫩充滿油香❥ Green Tea Mousse • Genmaicha Ice Cream軟滑嘅綠茶mousse加上玄米雪糕🍨、脆片同柚子醬，好正💚❥ Mignardises最後有2款餐後甜點，朱古力貝殼蛋糕同松露馬卡龍———————————————————📍 6 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆𝒔 𝒕𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 ($680)w/ 4gls of wine pairing❥ Japanese Red Crab Meat & Tofu Panna Cotta幼滑嘅豆腐panna cotta配上鮮甜蟹肉🦀同酸酸哋嘅蘑菇柚子醋啫喱，好食！❥ Baked Oyster焗蠔肉質鮮嫩，蠔味濃郁🦪❥ Slow Cook A5 Rump Carpaccio慢煮A5牛臀肉口感軟嫩🐃，配以爽脆嘅生菜口感豐富🥗，加上日本蛋黃更香滑🐣❥ Scallop & Lobster Spaghetti用龍蝦加XO醬做嘅醬汁香濃惹味🧡，配上龍蝦🦞同帶子鮮味十足👍🏻，意粉份量唔多但沾滿醬汁好好食🍝❥ Glazed French Duck • Roasted Foie Gras 鴨胸口感似軟嫩嘅牛肉，充滿鴨香🦆配上入口就融嘅烤鵝肝同微酸嘅藍莓醬🫐味道唔錯❥ Mango Sansho Sorbet甜品係芒果雪葩🍧配上熱情果果凍、芒果粒🥭同山椒脆片，食落酸酸甜甜後勁有啲麻香，好開胃😚
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Bifteck是一間法日扒房，位於灣仔QRE，Bifteck係法文牛扒意思，以精緻法日fusion菜為主打，行政總廚Ken Kwok更係城中多間星級餐廳主理過，經驗絕對不用質疑餐包Rosemary bread 配上自家製既麵豉牛油，麵豉同牛油原來係可以做到朋友，真係非常特別既味道，仲有紫菜天婦羅，作為餐前小食真係一流Wine呢支Riesling清爽唔甜，比較dry，好岩我Tasting Dinner MenuJapanese Red Crab Meat & Tofu Panna Cotta豆腐用上意式奶凍既做法，豆腐味香濃好似食緊布甸咁，上面係日本紅蟹蟹肉碎再配蘑菇柚子啫喱，味道上比較輕盈，好適合做頭盤，只係略嫌個啫喱咸左dBaked Oyster用上日本蠔，配以海藻芝士牛油輕輕焗熟，確保唔會過老，所以隻蠔係好飽滿，味道新鮮又creamyUni • Fresh Yuba • Seared Botan-Ebi唔好睇呢杯野好似細細杯咁，入面有加拿大海膽，日本豆皮、炙燒牡丹蝦、番茄仔、仲有酸酸甜甜既醬汁，每款食物都有自己獨有既味道，只有umami可以形容到當中既味道Slow Cook A5 Rump Carpaccio慢煮既A5牛臀生牛肉片又腍又嫩，刨上黑松露，羅馬生菜，蛋黃醬、果醬、中間仲有隻日本蛋黃，全部撈勻黎食味道豐富得黎又好夾，仲一d都唔覺得膩Scallop & Lobster Spaghetti帶子同龍蝦既配搭鮮味十足，醬汁用上XO醬同龍蝦醬，再刨上烏魚子碎，而自家製既意粉口感好特別，帶爽口彈牙，但我就覺得整個意粉偏咸左少少Glazed French Duck • Roasted Foie GrasPickled Blueberry Sauce鴨胸肉煎至微微粉紅色，加上鴨既油香，肉質又juicy又嫩滑，配以醃製既藍莓醬有助減低鴨胸既油膩感，鵝肝就隱藏左係堆蔥入面，軟滑甘香，如果可以再煎香d就更岩我口味USDA Prime Brandt Flap MeatBrandt係暫時被列為美國三大最出名牛扒牌子，牛腹心肉本身都唔算多脂肪，煎到外面焦脆，唔多脂肪下入面仲保持到嫩滑，用上Tosazu Sauce土佐酢烹調，係日本常用既醋，味道酸酸甜甜，同個牛好夾Mango Sansho Sorbet用上新鮮芒果製成雪葩，再加入山椒粉，整個味蕾即刻起左好大變化，舌頭開始有點麻，再加埋其他toppings, 味道又清新又過癮食物質素同味道都好有驚喜，賣相精緻，唔同款式食物同醬汁既運用真係好出色，令我既味蕾打開眼界，完全滿足到我感官同味蕾體驗既一餐
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Bifteck 全新春日下午茶以鹹點做主導，用木盒盛載非常ig-able😍 食左多款高質精緻法日fusion 咸甜點🤤 餐廳裝潢時尚，簡約法式風格環境優美又寬敞😆 絕對worth a try 鹹點水準好高😍最愛熟成牛肉他他配上千層脆薯好好食🥔口感彈牙嘅八爪魚天婦羅上面加咗粒粒魚籽口感更豐富🐙 辣三文魚飯糰口感煙韌好惹味🥰 要讚佢嘅選嘅食材好新穎特別🫶🏻Scone係第一次食嘅麵豉黑芝麻口味🥰 仲要配黑芝麻Mousse更加濃郁✨以為Puff係甜食，原來入面係紅菜頭mousse 🫣估唔到食落係咁清新👍🏻 日本紅蟹肉加埋紫菜天婦羅🦀配上粟米慕絲都好好食🌽唔少得牡丹蝦牛油卷，蝦刺身配上綿密南瓜蓉同埋柚子醋啫喱非常鮮味🦞甜點嘅賣相精緻顏色繽紛✨ 最中意紫薯麻糬撻🍠煙韌得黎食落唔甜🤪Raspberry Macaron酸酸甜甜好開胃😝 最後食埋件mousse酥皮撻有香濃嘅橘子香氣🍊好滿足❣️ 每人仲有包一杯飲品✨咖啡有拉花幾正，Ice chocolate 仲要好香濃😘💰Weekend Afternoon Tea Set $488/2pp
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