Bernice Bakery

營業中

休息中

今晚放工要買定聽朝食既早餐，知道呢間係新開無耐，就決定喺度買啦！我入舖頭既時候，可能未到店舖最繁忙既時間，有位店員就好主動過黎介紹佢地家既各款麵包，仲會推介俾我，如果係第一次買佢地家既麵包應該揀邊款，呢下讓我感受到佢地既服務同麵包既價錢係成對比😆😆😆經一輪介紹後，我最後決定買呢4款試下：1）芋泥麻糬丹麥條🥖呢個話係店舖入面嘅signature款式之一，外皮小小脆口，入面嘅芋泥餡唔會太多，所以唔會俾芋泥好快「質」飽咗，而且加咗新鮮麻糬，質感軟身同埋做到拉絲嘅感覺，食得出係新鮮整嘅麻糬。2）經典牛角酥🥐一間高質嘅麵包舖做酥皮系列嘅麵包，就要睇佢嘅酥皮入面嘅窿窿夠唔夠多，同埋表面個賣相夠唔夠硬淨、脆身 。呢個原味牛角酥睇得出同食得出佢哋嘅酥皮係整得幾好嘅，我冇用焗爐焗返熱去食，就咁擺咗室溫一晚食，外皮都仲有小小脆👍🏽👍🏽👍🏽3）蜂蜜金磚🍞呢個建議食法係：「唔好焗熱或翻熱食，要就咁食‼️即使雪咗雪櫃再拎出嚟都係攤凍咁食。」因為店員話呢款麵包嘅製作方法係coat咗三層天然蜂蜜，翻熱會令到麵包面上嘅蜂蜜溶化，令到個麵包變濕，口感就會冇咁好食。就咁食嘅好處就係食到出面嘅脆同埋麵包入邊嘅軟綿質感，適合做

最近堅尼地城新開了一間麵包店，引起不少街坊關注。這間店主打高質素路線，無論用料、工藝還是創意都非常講究。老闆選用來自法國和日本的特級麵粉，配合法國牛油，還有天然酵母，甚至連酸種麵包的酵母都大有來頭——源自荷蘭一個有150年歷史的酸種。最重要的是，所有產品都不加防腐劑、不用膨脹劑，讓人吃得安心。這間店的麵包不只講求傳統，還加入本地風味，像話梅、臘腸這類港式元素也不時出現。每一款麵包都用料十足，例如紅莓合桃法包，拿在手上沉甸甸的，咬下去滿是果仁與果乾的香氣，完全感受到店家對品質的堅持。麵包吃起來不會像有些店那樣只是空氣，反而軟熟之餘又有質感，每一口都滿足。這次我買了三款麵包和一個小蛋糕，真的是滿載而歸。🍒紅莓核桃法包果香濃郁、口感豐富；🇦🇪杜拜開心果麻糬則是東西合璧，麻糬的煙韌與開心果的濃厚交織得剛剛好；🍫生朱古力包外層香軟，內餡甜而不膩。🧁最後那個65%的薄荷朱古力迷你蛋糕，小巧精緻，朱古力味濃郁中帶點清新的天然薄荷，吃完有種微微涼意，非常適合炎熱的日子。

堅尼地城新開麵包舖🥐成個麵包博物館咁，擺放得整齊又精緻主張天然無添加防腐劑，採用優質麵粉同牛油，分別有法國同日本入口嘅高級麵粉▶️ 伊甸園蘋果迷你蛋糕 ($69)賣相成個蘋果咁🍏特別在加咗香茅，甜味中帶出淡淡香茅香配搭聽落奇怪，食落意外地夾外圍係朱古力片🍫中間有粒粒爽脆清甜青蘋果蛋糕creamy，仲有曲奇餅底！係一個細細蛋糕食到咁多層次味道，確實有驚喜😯*大蛋糕需三日前預訂，製作功夫講究，需時較長*熊啤啤蛋糕有多款口味🧸可當一般蛋糕食用或冷藏當雪糕蛋糕▶️ 1/2個蒜香芝士酸種 ($48)用150年酵母、T65 T85法式麵粉製作無加糖、牛油、奶，相對健康建議烤焗食用，更能欣賞酸種包外皮香脆，內裏煙韌口感聞落超香黑蒜味，提子乾、芝士足料🧀加埋又甜又鹹▶️ 杜拜開心果麻糬酥 ($32)近期大熱杜拜朱古力x開心果💚大大舊麻糬配合開心果醬，再包上層層酥皮酥皮用法式T45麵粉同法式牛油🧈最後灑上杜拜朱古力碎▶️ 士多啤梨紅莓麻糬貝果 ($30)好肥嘟嘟，應該係我見過最厚嘅bagel入邊唔係用士多啤梨醬，而係用士多啤梨紅莓粒🍓一個成150g重，超飽肚麻薯煙煙韌韌，不過可能因為咁bagel包質比下去了🙈另

放工經過soft opening 中嘅Bernice by Deesses bakery俾招牌嘅暖紅同入面嘅金黃色麵包吸引住就入左去一探究竟店員熱情招待細心介紹左每一款麵包特性、味道同口感令到我愈睇愈想買結果大破慳囊買左幾款同屋企人分享店內麵包全部由自家工場鮮製材料絕不吝嗇例如酸種麵包就用上左歐洲150年酸種同法國T60同T80麵粉無任何添加劑、防腐劑令客人能夠安心地享受優質麵包麵包種類選擇多除左有酸種麵包，仲有法式酥餅同日式包點而且口味豐富日式包點除用上日本麵粉，餡料有少見嘅生朱古力而最令我驚喜嘅係Bernice bakery 對味道推陳出新酸種麵包除左有經典口味，更有港式系列用港式臘腸、飛機欖等入饌，非常有新意！最後我買左店員力推嘅鄉村酸種麵包因為店員用實證話我知係同坊間嘅酸種麵包唔同包體外硬內軟徒手可以按下而且鬆軟回彈而且仲教我回家用焗爐處理嘅方法確保完美回溫另外我又買左芋泥麻糬丹麥條法式蜂巢酥脆外套包裹住甜滑芋泥中間再有軟糯麻糬多重口感令人回味士多啤梨紅莓麻糬貝果份量足紅莓同士多啤梨餡料豐富每一口都有莓果鮮香Bernice bakery 除左有麵包外仲有蛋糕售賣蛋糕造型可愛味道

這家麵包店是由幾位年輕人創辦的，他們對麵包和蛋糕有深入的研究，店內的裝潢也非常美觀和舒適。🍞 麵包店特色1. 酸種麵包 - 無奶/無牛油/無蛋/無糖，適合控糖需求 - 法國高筋粉製作，口感紮實帶微酸麥香 - 冷藏可存一週，覆烤回溫仍軟韌 2. 其他麵包 - 酥皮類用法國T45粉，層次分明不油膩 - 軟包用日本麵粉，保濕度佳 🍠 芋泥麻糬丹麥酥酥皮脆而不油，芋泥天然甜度適中，麻糬量足能拉絲。冷吃較Q，加熱後芋香更濃。 🧀 金門火腿芝士酥切開有流心芝士（非爆漿級），鹹甜平衡。表層酥皮撒竹炭粉，視覺特別，且很適合配搭咖啡。🐟 明太子忌廉芝士軟包明太子醬給量大方，微辣提鮮。忌廉芝士餡綿密，麵包體柔軟有嚼勁，建議微烤後吃。 🍯 蜜糖金磚吐司經三次烘烤，外層脆如焦糖布丁。中心浸蜂蜜牛油，甜度適中。 🍏 伊甸園蘋果蛋糕焦糖蘋果粒+香茅清香確實解膩，第一是吃到這樣的配搭。推薦大家試下！

--想食健康又高質既麵包，西環就有啦！今次專登過黎西環卑路乍街新開既❤️Bernice by Déesses Bakery潮聖～入到舖頭都覺得好靚，成間博物館一樣，而且店內主打100%無添加無化學，採用天然酵母、法國/日本高級麵粉，值得一提佢既既酸種麵包都係採用荷蘭🇳🇱150年歷史老種，無添加油、鹽、糖，好適合老人家/小朋友食！而且食落口感同出面既都麵包真係好唔同！-🔺蜂蜜金磚 外觀好似西多士，但完全唔係個回事，呢隻好食好多倍，非油炸，採用法國麵粉 +蜂蜜焗（仲環重覆3次呢個動作，凍食❌熱食！外脆內軟！正🔺蒜香忌廉芝士歐式軟包我好欣賞呢款軟包，小朋友最愛！麵包鬆軟得黎有少少口感，加上有蒜香cream cheese，鹹香味夠濃，完全唔膩！🔺芋泥麻糬丹麥酥長條型賣相幾令，外脆內軟，綿密既芋泥麻糬，口感相當豐富🔺蘋果批 採用青蘋果+肉桂煮，完全無加任何調味料添加劑，超清甜而唔油膩🔺葡撻肉眼清楚睇到有16層酥皮，外脆內軟！小朋友超鍾意食店內仲有Mini cake 同3D蛋糕，每款都好靚！

前排喺堅尼地城經過呢間好靚嘅麵包店 💖 有琳瑯滿目嘅麵包同pastries全部以天然酵母同外國進口麵粉製作而成 冇添加任何防腐劑 𖧧 紅莓合桃法式麵包 呢個並唔係一個普通法包而係採用無蛋無奶油配方嘅酸種麵包 🥖搭配酸甜嘅車厘子同合桃碎 增加口感𖧧 杜拜開心果麻糬酥 外層酥脆得恰到好處帶濃郁牛油香氣中間有軟糯嘅麻糬😋 𖧧 黑芝麻擂沙布卡 芝麻餡料濃郁香醇如果麵包可以再鬆軟啲會更完美😛𖧧 伊甸園蘋果迷你蛋糕 佢地仲有造型超可愛嘅迷你蛋糕同生日蛋糕呢款青蘋果味超好味！外面脆脆嘅白朱古力力同內裡滑嫩嘅慕斯形成對比每一啖都充滿著香甜嘅蘋果香氣🥰🥰

Bought three goodies from this bakery and gotta say, they’re worth checking out! First up, the Grilled Cheese Mentaiko European Bread. The mentaiko gives it this salty, umami kick that pairs so well with the creamy cheese. The bread itself is soft but has a nice texture, definitely a solid savory pick. Then there’s the Taro Mochi Danish. If you’re into sweet treats, this one’s a winner. The taro filling is smooth and not too sweet, and the mochi inside adds a fun chewy twist. The danish crust is

手工製作高級麵包店。葡撻好食過bakehouse。bagel 煙韌。杏仁牛角酥入邊有流心餡好正。Apple turnover 外脆內軟。感受到麵包師傅嘅心機。呢間舖頭已經成為我早餐常去地方。有朋友嚟堅尼地城都會特登買俾佢哋食。

今日要同家姐反去西環尾食晚飯，經過間麵包店見到個裝修好靚，入去望下先。見到好多各式各樣嘅麵包都好吸引，叫咗店員推介咗幾個俾我，佢哋都10分熱情推介佢哋嘅麵包特色同埋味道口感。佢哋係主打無添加防腐劑，因為市面上很多麵包都加左防腐劑落啲麵包度，食落好唔健康。我揀左4款我自己比較鍾意既麵包食落都好滿意🩷🩷🩷🩷🩷芋泥麻糬丹麥條 呢個丹麥條我係即買即食，所以個口感咬落去煙煙韌韌，而且食落佢啲芋泥同埋麻糬都足料，唔會太甜。食得出佢原材料嘅味道，同埋啲麻糬好煙靭，如果拎嚟做早餐一流，同埋店員話呢個係佢地人氣Number one。紅莓核桃法式麵包 佢係冇用奶，蛋同油製作，呢啲好適合健身人士食，例如我。佢都真係幾足料，滿滿嘅紅莓同埋核桃，咬落去口感超豐富，食咗半條已經好夠飽😂👍🏻蘋果批 佢係用青蘋果果肉製成，酸酸甜甜的蘋果肉，好有咬口。同埋食得出有少少肉桂味，但又唔會搶咗個蘋果香味。個酥皮都好鬆脆，同埋呢個係佢舖頭嘅人氣Number two。芝士千島醬腸仔包 佢啲麵包做得超鬆軟，千島醬加腸仔包食係絕配👍🏻同埋個法蘭克福脆皮腸咬落仲食到腸仔肉汁好Juicy。好難得係香港食到呢啲咁高質嘅麵包店。

這日經過堅尼地城，找到了這間專製法式🇫🇷麵包的有格調小店，很有特色。️❣️這裡麵包款式和種類也不少，總會有你想吃的～😋加上利用玻璃架盛載著麵包s，增添透明質感，看上去很美觀！👀素食者也可在這裡找到適合的麵包，沒有用上雞蛋、牛油、調味料等等，夾上菜菜🥬或牛油果🥑蓉等一起吃，又是健康的一餐！💚法式🇫🇷與港式🇭🇰麵包的最大分別是法式麵包用上法國麵粉，港式麵包用的是化學麵粉臭粉，麵包會發脹得很大很美，但包裡面會變空心，滿滿空氣感～💨不過法式麵包則是自製酥皮，啖啖都是充實的味道～❤️‍🔥我們這次選了不少包款當早餐，🥣杏仁牛角酥、🥐杜拜開心果麻糬酥、伯爵茶吉士菠蘿包、芋泥麻糬丹麥條、🍞伊甸蘋果迷你蛋糕。🍏菠蘿包款裡最特別的是竟然有我喜歡吃的伯爵茶☕️味道！🤎還可以選擇即場讓店員唧入吉士，十分新鮮，不怕變壞～👍🏻個人比較喜歡以下的包款～🤗原本經典牛角酥已經很酥香，🥐再加上是杏仁牛角酥，鋪上滿滿杏仁片和菠蘿酥皮的牛角酥，更加香脆可口，再配合奶皇餡料，口感非常豐富！😝店員空閑時還會幫忙夾麵包，服務極好！💁🏻‍♀️🥰喜歡小店的堅持和用心🧡Info店名：Bernice Bakery (西環)地址：西環堅尼地城卑路乍街

天水圍有分店另外喺上水亦有cafe 至於堅尼地分店就以grab n go coffee 與bakery 為主醒目嘅橙紅色店舖設計經過時很難不去察覺這邊嘅麵包與pastries 選擇蠻廣玻璃甜品櫃內有蛋糕與Mini cake 等甜品可惜當日晚上來時甜品都幾近售罄店員在整理麵包櫃選擇還是挺豐富的店員耐心推薦招牌的Top3另外牛角包與danish 也很受歡迎的王牌還看到我最愛的酸種！當然也有小餐包與鮮奶吐司等比較大眾嘅口味1️⃣黑芝麻Babka頂層厚厚嘅黑芝麻Babka有著類似Brioche嘅質感係一種源自以色列嘅傳統麵包最常見係肉桂口味入鄉隨俗落到香港嘛就變成花生與芝麻扭入自家炒製嘅黑芝麻醬撕開看到美麗嘅漩渦曲線內餡嘅芝麻一啲都唔輸蝕又香又濃2️⃣ 酸種麵包 （梅子果仁 &黑蒜）兩款一鹹一甜店員話街訪都好鍾意梅子果仁食過覺得呢個組合唔錯酸甜酸甜嘅自然風味果仁餡都足料酸味偏淡係凡人嘅接受程度3️⃣ 芋泥麻薯酥皮呢個好驚豔店員教路回烤後放涼5分鐘撕開時仲有酥脆感拉絲嘅效果都好好芋泥內餡冇太over嘅調味芋香自然而純綷4️⃣鮮奶吐司外層嘅口感係酥酥哋有啲啲似danish 外層牛油香蠻突出回烤後香脆無比心

早幾日在 Airside 見到「皇族烘焙 Bernice」已經好心動，今次終於嚟到堅尼地城本店，親身感受呢間專注每件麵包細節嘅烘焙小店。從選料到烤焗，每一口都食得出用心！❤️ 粉紅石榴迷你蛋糕 $69以紅白兩種石榴蓉製成，紅石榴微酸清新，白石榴則柔和果香，整體味道平衡，輕盈不膩，唔會過甜，真係啱曬夏天食。🍏 伊甸園蘋果迷你蛋糕 $69選用新鮮青蘋果製成，一打開就蘋果香撲鼻，蛋糕本身鬆軟細滑，啱晒配杯手沖或者冷泡，簡單就好滿足。🍷 紅酒提子碧根酸種（半個）$55非常特別！提子係用紅酒浸製，麵包採用法國麵粉與天然酵母發酵，無牛油無奶油，帶咬口又唔會太酸。紅酒與酸種融合出一種成熟嘅深層次韻味，係少見嘅健康選擇。🍯 蜂蜜金磚 $28原來係經過三次烘焗，每次都塗上蜂蜜再烤，外層微脆、內裡香甜濕潤，唔會膩，蜂蜜控必試！🥜 杜拜開心果麻糬酥 $32用上日本麵粉＋新鮮開心果，外層酥香、內裡係煙韌麻糬，加埋果仁香，層次感豐富，食到停唔到口。🌈 日式四色包 $35外形吸睛得嚟味道又唔會花巧，四色餡料配搭得宜，每一口都好有驚喜，打卡一流之餘味道都唔輸陣。☕ 冷泡咖啡 $48冰度適中，入口帶淡淡果酸，清爽又解膩

生活需要懂得享受，放假可以係屋企同朋友或者屋企人嘆吓法式蛋糕麵包飲住花茶😆粉色石榴mini cake好girly😍我班女仔friend都超級鍾意，蛋糕內涵好多層次，味道酸酸甜甜，口感豐富👍🏼見佢地有優惠買三送一添～如果你平時鍾意飲茶一定要試吓佢哋個伯爵茶吉士菠蘿包，最上層脆卜卜嘅酥皮都有伯爵茶味道，另外店家超級細心，伯爵茶吉士係喺買單嘅時候先再擠入去～～抹茶生朱古力包包底店員話用左豆乳整，中間餡係抹茶同白朱古力整嘅，令到抹茶嘅味道適中，唔會好苦👍🏼睇得出所有嘅包點都好用心整～鍾意鬆脆酥皮口感嘅你哋可以試吓芋泥麻薯丹麥酥，呢個係銷量最好大熱之選item👍🏼

呢間麵包店好似博物館甘，入面既職員好nice,會推介店內比較出名同特別既麵包俾我，我叫左半個酸種麵包入面既涵料係煙燻臘腸芝士中西合璧好有趣，呢度既麵包麵粉都係由法國同日本入口為主，酸種麵包用左法國麵料去整，用左150年酵母，T65,T85法式麵粉制作無糖不含防腐劑。杜拜開心果麻糬酥：T45麵粉法式牛油，杜拜開心果朱古力同埋酥皮好有層次同口感，食落好鬆化軟熟。芋泥麻糬貝果：用左台灣口味既芋泥制作比較健康，無甘油膩。