Amina Modern European

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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
60180244
開飯介紹
始創於2010年,由幾位對飲食業充滿熱誠的年青人攜手合辦。以私房菜形式經營,理念就是希望客人能以對等的價值享受到高質素的食材。為客人提供和諧舒適的私人空間,同時讓一眾良朋好友歡聚,正正呼應了餐廳名字的長寫“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯
座位數目
30
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
當面支付
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舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚
想真正細味匠心獨運的當代歐陸美饌?Amina Modern European給大家一個完美難忘的演繹。「Amina」一名,集合多個不同元素組成,為大家帶來獨特精彩的味覺體驗。
坐落於尖沙咀廣東道的Amina,裝潢簡約清新,全場約容納24人。由曾任酒店的資深大廚坐鎮主理,不設單點菜式,主張以「手工」、「食材」及「堅持」為原則。店主堅持由意大利和法國入貨,以高級食材入饌,融會精湛工藝,採用自家手工炮製,打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式,推出嶄新別注的tasting menu(品菜菜單)。
店內的招牌菜包括有自家製麵包及特式醬、M9和牛他他、黑松露溫泉蛋、紅酒繪和牛面肉、甜品草莓慕絲等。現場設有蠔吧,提供紅酒、特調雞尾酒等配襯。由於餐牌菜式會定期更換,由麵包前菜到主菜以至甜品推陳出新,慢吃細嚐,層次豐富,每次來都有新鮮感。
在香港味遊歐陸菜,歡迎訂座或包場預約,詳情可向餐廳職員查詢。

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食評 (345)
等級4 2020-04-02
1382 瀏覽
男朋友就黎生日, 緊係要帶佢食返餐好既比個驚喜佢朋友就推介Amina Modern European呢間餐廳比我餐廳環境氣氛好好, 店員安排好坐位比我地之後就會交低menu靜靜雞話比大家知, 原來男性同女性客人既menu會有少少唔同架女性客人既menu上面係冇價錢架, 最後我地叫9道菜既set 首先就會係上左面包先, 有3款可以揀, 當然你可以試哂3款, 但我地只係試左其中2款1. 盧根 - 帶少少甜, 軟熟2. 法國白面包 (驚太飽所以冇試到)3. 蕃茄包 - 帶淡淡蕃茄香, 軟熟佢地配既牛油都加入左蕃茄, 好特別好好味餐前小食 - 三文魚他他配意大利甜醋面果一層係紅菜頭啫喱, 底部係三文魚他他紅菜頭啫喱酸酸甜甜, 為三文魚他他增添一層味道, 好開胃金槍魚刺身清酒醬油汁配以唔同既醬汁從而會有唔同既味道, 白露荀味道清甜,  開胃清新鹿兒島帶子刺身蟹肉包刺身帶子裡面釀左蟹肉, 底下配既香檳提子啫喱更加帶出左個鮮味成道菜式好精緻又好食青黃意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉花甲令到成個湯個味道非常鮮甜, 雖然加左白豆蓉但唔會令到個湯口感變'鞋', 另外再加左一片脆身既Parma Ham, 再增添一層咸香味香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜辣醬肥美鵝肝配左甜辣椒泡沫同紅椒粉, 有微微辣味咁樣食落去冇咁膩水煮法國雞配黑松露及自家製墨魚意大利面條和大蒜檸檬牛油湯雞肉係用慢煮烹調, 所以可以保持肉質嫩滑, 黑松露已經釀入左雞肉裡面所以每一啖都好香既黑松露味, 墨魚意大利面條有咬口芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫係食主菜之前要清一清口腔裡面食物既味道所以就會食返D清甜既野, 呢個雪葩味道好清甜, 仲有粒粒紅石榴肉解膩一流燴牛面肉配甘荀和芥末青豆血橙醬和玉桂肉汁牛面肉係比較罕有既部位, 口感似食緊炆得好腍既牛楠牛味香一口甜點有4款唔同味道既朱古力另外一款既甜品就係柚子雪糕pancakepancake皮好薄, 再配埋花生糖碎, 為呢一餐劃上完美既句號 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-04-01
881 瀏覽
久違了的老朋友Amina,寧靜的音樂,Fancy的裝潢,多道菜慢慢serve的特色,令人又想回來食物麵包+番茄蒜蓉牛油三款黑麥,穀麥,法式白麵包最好吃的一定是穀麥,麥片的爽脆口感令麵包更好吃;黑麥的麥白非常濃厚,真的很香番茄蒜蓉牛油既濃香蓋不住番茄的鮮,跟麵包合奏滿有趣的和諧Amuse Bouche吞拿魚蓉配脆脆 紅菜頭啫喱 意大利黑醋細細的吞拿魚蓉配上脆脆的口感,健康的紅菜頭啫喱加上意大利黑醋,很開胃吞拿魚刺身配檸檬露筍無筋的吞拿魚刺身配上味道濃郁的魚子醬,白露荀爽而甘香,檸檬醬酸而解膩,清新而鮮味帶子刺身蟹肉包把刺身級帆立貝釀入蟹肉醬,creamy 又鮮甜,加上釀入鮮提子的香檳啫喱,爽而清新香橙忌廉汁同樣是解膩佳品翠玉瓜湯還真的很有瓜香,配上海鮮花甲的鮮味,白豆蓉則甜甜的讓人飽足法國鵝肝配天婦羅脆片甜椒醬爽彈無筋的鵝肝配天婦羅脆片有爽有稔,甜椒醬是少見的解膩用汁,泡泡的口感很有趣水煮法國雞配黑松露及自製意大利麵檸檬牛油湯既解膩又油膩,超有趣的舌感,配超香的松露跟煮得入口即溶的雞肉,超好吃!番石榴雪芭清新一下口腔,準備迎接下一道主菜三文魚配春卷Medium rare 的三文魚既有熟魚甘香又有刺身鮮味,跟薄薄春卷皮的爽脆配合得天衣無縫,沒有下鹽,反而用上三文魚籽調味,南瓜蓉砵酒汁既濃又香,正燴牛面肉慢煮至入口即化的程度,牛面肉的軟稔配上甘荀的爽脆,既不油膩又跟甜甜的青豆血橙醬配合得超好!不一會就進食完成!甜點云尼拿雪糕+柚子班戟,吃下去既軟稔又帶微酸,帶著花生碎的點綴,好吃!PETIT 4最後喝著濃濃的earl grey跟特製巧克力,慢慢享受著這快樂~ 繼續閱讀
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等級4 2020-03-22
688 瀏覽
今日係紀念日,約左女朋友去食高級西餐,餐廳主打歐陸菜色,每道菜都造到圖畫一樣美麗,重要選用外國食材,絕對高質,女朋友一定好開心👍🏻一入到餐廳,服務員就會禮貌接待,安排位置,餐牌方面都好細心,男仕果份,有價錢,女仕果份無印價錢👍🏻選好菜單,頭盤馬上送上,係麵包,基本有三種選擇,甜度高啲既,法國白麵包(淡味)同埋 蕃茄味麵包。配合埋佢地特制既麵包醬,非常好味👍🏻👍🏻頭盤係紅菜頭啫喱配三文魚他他,佢地重配有意大利醋,食起上黎,有紅菜頭既鮮味,加上酸酸甜甜既意大利醋,非常開胃👍🏻第一個主菜上啦,係金槍魚刺身配清酒醬汁,旁邊有露筍同埋檸檬啫喱。金槍魚非常新鮮,好厚切,配合埋佢地既陳年醋一齊食,鮮味更加提升👍🏻食完金槍魚,記得食埋個春卷皮同埋露筍,露筍連同檸檬啫喱一齊食,份外清新,亦可以令口腔為下一道菜做好準備。第二個主菜係鹿兒島帶子刺身蟹肉包,我好欣賞蟹肉包下面嘅啫喱,佢係用提子片加埋啫喱混合而成,味道清新,又好睇又好食。蟹肉包好鮮味,食到好香嘅蟹肉同埋刺身味👍🏻👍🏻第三道主菜係意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉。首先店員會將花甲放喺碗入邊,再為我們加上意大利忌廉湯。個湯本身都好重豆蓉味,加埋花甲嘅鮮味,個湯真係好好飲,飲湯之餘仲可以食到花甲肉,美味👍🏻之後既主菜,係味道比較濃既香煎法國鵝肝配天婦羅片,鵝肝表面煎到金黃,內裏香軟,配埋甜椒醬,極之美味。食完一個味道比較濃烈嘅法國鵝肝,之後呢道菜比較清淡。呢個菜叫做水煮法國雞配黑松露及自家製墨魚意大利麵,水煮法國雞口感嫩滑,係用慢煮嘅方法整出嚟,所以非常鮮嫩。而自家製意大利麵,非常有咬口,剛好清除口腔內濃烈嘅鵝肝味👍🏻最後一道菜係,香煎美國殼飼冰鮮頂級西冷配羊肚菌蘑菇卷。西冷牛我選擇咗三成熟,肉汁非常多,而且牛肉非常嫩滑,質素非常之高👍🏻👍🏻食完主菜,甜品就跟住上啦,分嘅係芭樂雪葩醒山鮮紅石榴及泡沫,同埋柚子雪糕配朱古力蛋糕。我好鍾意芭樂雪葩,因佢口感好鮮,將成餐飯既味道,一次過於口腔中清除,醒神晒既台覺😍柚子雪糕都吾差,配埋朱古力蛋糕一齊食,吾會太甜,味道岩岩好👍🏻總括黎講,成餐飯好高質素,環境一流,餸菜美觀到吾捨得食,當然味道都好好,女朋友話比9.9分👍🏻👍🏻美味指數⭐️⭐️⭐️⭐️浪漫指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️衛生程度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數⭐️⭐️⭐️⭐️ 繼續閱讀
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2月對我來說係最sweet既月份,除了情人節仲係我同老公既拍拖紀念日想食得精緻點,最後揀左黎呢度食fine dining 甫進店,先測體溫再安排座位店內柔和燈光加上深啡色既色調,優雅得黎又唔會有焗促既感覺! 我地點既係9 Course Deluxe Menu ~ 店員先捧來麵包籃,有3款麵包,有德國包、法包、蕃茄包我先揀蕃茄包,淡淡既茄香配上自家制蕃茄乾牛油,香滑撲鼻法包亦焗得鬆軟外脆 先送上餐前小吃 Pineapple cotton candy 呢個係有彈性既棉花糖,微酸帶甜先打開味蕾,為呢餐作開端! Starter係金槍魚刺身上面灑上白芝麻,放喺薄薄既春卷皮上,再配清油醬汁,味道輕薄更帶出濃郁既魚味,伴碟的仲有白蘆筍、紅菜頭、檸檬啫喱、魚子醬。成件藝術咁,真係唔捨得整開吖~鹿兒島帶子蟹肉包配香檳提子啫喱香橙忌廉汁單睇面前既球狀看似水晶包般,其實係帶子片薄得剔透,非常考刀工最驚喜係切開入面放滿藜麥、蟹子蟹肉、帶子,加埋下面香檳提子啫喱,其果香更帶出鮮味!青黃意大利瓜忌廉湯配花甲白豆蓉 先送上花甲白豆蓉,隨之店員加入忌廉湯。將碗底既豆蓉拌勻,入口更幼滑味道芳香!香煎法國鵝肝 鵝肝油分甘香,內裡軟滑啖啖油脂香味,加上天婦羅脆片同吃,增加口感! 和牛黑松露意大利飯 用上日本宮崎A4和牛,和牛肉既香濃入口融化,配埋黑松露既芳香,簡直令人心動!先聞其香再品其味,實在令人急不及待要吃光光芭樂雪葩鮮紅石榴。泡沫吃畢上半場,已有半飽,此時送上清香既芭樂雪葩清清舌尖同時消減一下油膩感!主菜三選一,我點了燴牛面肉 肉質軟腍,牛味濃郁細嫩,帶點膠質配上茄子甘筍芥末青豆血橙醬玉桂肉汁甜品係雲尼拿雪糕卷用一片薄pancake片包住香濃幼滑既雲尼拿雪糕 最後仲有petits fours 兩款自家朱古力配埋我點既薄荷茶,簡直為呢3個鐘劃上圓滿句號! 總括來說服務、食物質素都好好,尤其欣賞每道菜既擺碟,真係忍唔住每碟都影相! 每道菜店員都會介紹一下進食既搭配,又會問意見,不過整體都好滿意~ 繼續閱讀
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等級4 2020-03-09
695 瀏覽
二月份是我們的拍拖週年紀念,順便有個理由俾自己食返餐好D,問下身邊既朋友係尖沙咀有冇推介,於是book左Amina既九道菜Fine Dining同太太慶祝下。餐廳燈光柔和配合歐陸格調,頗適合兩口子共進一頓豐盛晚餐。是晚共有3款包點,從麵包籃挑選了勞根包,沾少量自家製蕃茄蓉牛油,外脆內軟,麥味足。餐前小吃為菠蘿味綿花糖,質感超輕盈而且味道有一點點初夏既鳳梨香甜氣息,加入少許食用花襯托,造型精美。一碟之上最搶眼既亮點,正正就係魚肌紅潤既吞拿魚,精挑最豐碩既魚身部位角切成兩小件,店方更特意配搭甘甜清酒及日本醬油元素,味道濃厚紮實得來又不會完全遮掩魚味本體,可謂鮮極可口。伴碟既其他配硓菜也各有獨特型態,諸如半月形既春卷皮薄脆、小白露筍及迎送淡香氣色既檸檬啫喱,完美地跟主角湊合成一幅美輪美渙既畫面,美得只能形容佢係一件立體藝術作品,讓人垂涎三尺。另一道我比較欣賞既Course,店家將濃香既蟹肉嵌入藜麥粿粒,用上薄薄既帶子肉精製成渾圓既海鮮包,造型飽滿。頂部還添加小量晶瑩爆汁既橙黃色魚籽,跟海鮮包嫩白外層形成鮮明對比,但最重要都係做到提鮮效果,令人感受到那股悠然既海洋風味,香氣四溢。底層透徹如鏡片般既環狀東西,原來係由多幅超薄切的提子果肉片添加啫喱合成,望落去感覺清新。CHEF又能巧妙地善用提子表皮自身既酒紅色澤,營造出具層次卻又簡約既美觀感,入口質感也相當輕盈清香。湯品一環也很講究兼有驚喜位,服務員先奉上一個高身既黑磁湯碗,裡頭經已預先堆砌好數只花甲及一片Parma Ham在中央,接著再提來一個南部鐵壼,緩緩在我們面前加入濃郁既南瓜忌廉湯直至淹沒花甲。南瓜忌廉湯質感綿密幼滑,沒有多餘瓜溶雜質,用上鐵壼盛湯也保持温熱效果,將田園氣味夾雜花甲既鮮味一併帶入口腔散發開來。菜餚味道的確一個比一個更呈濃厚,來到令人最期盼既香煎鵝肝。別小看這碟子,上檯時一刻温感也相當高,置在中間的鵝肝片格外油光亮麗,而且在餘熱之中其獨有香氣更係徐徐飄散撲鼻。鵝肝嫩滑有彈性,輕柔地下刀切開,透亮既黃油自鵝肝橫切面釋放出來,氣味幽香。入口先係輕脆香氣迫人既外層,進而展現出Juicy卻又有一份細膩既質感,喜愛鵝肝既朋友一定讚不絕口。緊接而來的,正係拼湊著奢華瑰寶既宮崎牛與黑松露而成既佳餚,可謂舌尖上既深度享受,滋味無窮。和牛肉汁濃厚而且肉質嫩滑上盛,待在咀巴並輕柔地配合温感細味一番,肉味挺豐膄!底部係包裹著濃厚既松露菌香意大利飯,每口飯粒都滲透出松露菇菌既精華,外軟內脆,啖啖都令人迷醉回味。進入主菜之前,服務員為我們奉上一杯令人感覺清心悅目且涼透心既雪葩,清爽帶微酸既芭樂味道足以驅走前幾道菜餚既餘味,好讓味蕾迅速回復最佳狀態去品嚐下一個肉類菜式。火紅既番石榴果肉,多汁味甜,嗒一口粉紅芭樂雪葩頓時醒胃明目!今晚的主菜正合我的喜好,為香煎蘇格蘭羊西冷配芥末醬汁,服務員並建議我們以最佳既五成熟方式來享用。切入時緩緩地綻放出嬌嫩粉紅色內層,肉厚卻又頗感嫩滑多汁,丁點羊羶味也沒有而是帶點芳香。面層雖附着薄薄羊脂,煎香了但毫不油膩,配合Topping既蜜糖脆脆口感更豐富。甜品環節為本晚劃上完美句號,質感柔軟既班戟外皮之中加入了幼滑既雪糕,旁邊配搭些柚子碎、清新既檸檬cream及nuts。餐飲都有好多選擇,除了咖啡類之外還有多種西式茶,我就點了杯如意博士香草茶,味道芳香喝完精神渙發。最後店家送上含梅肉乾果既巧克力片,輕輕細味甜入心。 繼續閱讀
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