Amina Modern European

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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
60180244
開飯介紹
始創於2010年,由幾位對飲食業充滿熱誠的年青人攜手合辦。以私房菜形式經營,理念就是希望客人能以對等的價值享受到高質素的食材。為客人提供和諧舒適的私人空間,同時讓一眾良朋好友歡聚,正正呼應了餐廳名字的長寫“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 23:45
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 23:45
公眾假期
12:00 - 15:00
17:30 - 23:45
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
17:30 - 23:45
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
30
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
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舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚
想真正細味匠心獨運的當代歐陸美饌?Amina Modern European給大家一個完美難忘的演繹。「Amina」一名,集合多個不同元素組成,為大家帶來獨特精彩的味覺體驗。
坐落於尖沙咀廣東道的Amina,裝潢簡約清新,全場約容納24人。由曾任酒店的資深大廚坐鎮主理,不設單點菜式,主張以「手工」、「食材」及「堅持」為原則。店主堅持由意大利和法國入貨,以高級食材入饌,融會精湛工藝,採用自家手工炮製,打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式,推出嶄新別注的tasting menu(品菜菜單)。
店內的招牌菜包括有自家製麵包及特式醬、M9和牛他他、黑松露溫泉蛋、紅酒繪和牛面肉、甜品草莓慕絲等。現場設有蠔吧,提供紅酒、特調雞尾酒等配襯。由於餐牌菜式會定期更換,由麵包前菜到主菜以至甜品推陳出新,慢吃細嚐,層次豐富,每次來都有新鮮感。
在香港味遊歐陸菜,歡迎訂座或包場預約,詳情可向餐廳職員查詢。

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食評 (308)
等級4 2019-08-14
1583 瀏覽
以前我對法國菜的印象是昂貴、份量少、用餐時間很長等等。今天一嚐,徹底地改變了我的想法,法國料理對食物極為講究,與此同時亦給予我細味食物的機會。8 course tasting menu 🍽自家製麵包🥯及特色醬:共有南瓜、香草、麵包條、朱古力四款麵包,個人特別喜愛香草味,而且包身軟綿綿,沾上煙燻了的牛油特別美味。青蘋果蜜瓜冷湯佐谷巴火腿脆片🍏🍈:自己一向很喜歡食蜜瓜火腿,想不到這個菜式多麼的創新!火腿脆片帶點鹹香,青蘋果蜜瓜冷湯清甜,兩者果真是超級搭配!白蘆筍冷盤 佐青葡萄、柚子涷及三色海藻🌿:冷盤造型極具仙氣,白蘆筍色澤瑩白,吃起來清新爽口。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥配飛魚卵😋:我特別喜歡這道菜,因爲接骨木和紅藜麥向來都是高營養食品。帶子和飛魚卵可撈在一起吃或分開吃,不同的吃法有不同的享受。法式龍蝦湯🦞配鹹火腿餃子龍蝦慕絲及茴香脆片:這是我全晚最喜愛的一道菜,龍蝦湯味濃,特愛其幼滑的口感,真的很想店員可以為我添加多些龍蝦湯😂。香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋🥚佐白豆蔻風味奶泡:鵝肝火喉剛剛好,入口即溶,超級美味。溫泉鵪鶉蛋也很特別,這樣的配搭很棒!松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬😋:松露野菌球以糙米造成,煮得十分香脆,內裏的水牛乳酪呈半溶狀態,外脆內軟,口感極具層次。芭樂雪葩🍧配鮮紅石榴及泡沫 洋蔥苗:第一次品嚐芭樂味道的雪葩,含豐富的果味,而紅石榴鮮甜清新,整體甜甜酸酸,真的好味道!牛油煎南極牙魚配櫛瓜麵 佐鱈魚高湯 時蘿香草油:南極牙魚肉質Q彈帶嚼勁,櫛瓜麵口感爽脆,鱈魚高湯及時蘿香草油則提升了魚的鮮甜。Kellermeister Barossa Vineyards Sauvignon Blanc 2014:這款白酒口感優雅,果香濃郁,是一款高品質的葡萄酒,與南極牙魚一起享用,真的是美酒伴佳餚!橙香蛋糕配杏仁脆糖及漬橙皮 百香果醬:上層的cream選用了雲呢嗱雪糕和忌廉混合而成,口感幼滑又特別。蛋糕整體可口細膩,難怪人人都說法國甜品是種藝術。Petit Four小點:五款不同的朱古力各有特色,當中我至愛榛子味,口感爽脆,甜度適中。最後,晚餐以清香的薰衣草花茶作結,有助今晚可以安定神寧,幫助入睡。經過今晚之後,我覺得人生必須要至少有一次享用過法國料理,方為享受。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-08-13
1032 瀏覽
蝦子餅生日, 成日諗食乜都拗爆頭, 突然諗起呢間高分嘅法國餐廳, 之前我生日都去過一次,食物 水準相當高,賣相都一流, 決定再去睇下水準有冇變到。店舖嘅裝修簡約, 燈光柔和,每一台都有乾花配小蠟燭,增添浪漫嘅感覺。 菜式你可以選擇八或者九道菜。先嚟頭盤, 青蘋果蜜瓜凍湯配佐谷巴火腿脆片,飲品係青蘋果味比較重加上咸咸嘅火腿脆片, 感覺好清新。 接住就係四款特色麵包加牛油, 看似平平無奇,其實真係好鬆軟, 溫熱嘅麵包配牛油, 好味到我哋都要追加。跟住係一個好有仙氣嘅凍盤, 未食先有飄飄然嘅感覺, 爽甜嘅白蘆筍配佐青葡萄、柚子凍,加上三色海藻,味道酸酸地, 有爽同軟嘅口感互相交替, 真係要試過先識得形容。 之後有一個帶子, 用咗接木骨花嘅醬汁加上含紅洋蔥味嘅紅藜麥 配飛魚卵配菜,咸咸地幾好食。昵到嘅法式龍蝦湯好特别, 先將咸火腿餃子、茴香薄脆放在碗內, 隨後服務員利用茶壺加入龍蝦湯, 龍蝦湯質感順滑,味道濃郁令人一試難忘。到咗我哋最鍾意嘅鵝肝, 配上温泉鵪鶉蛋配白荳蔻鲜奶泡, 賣相十分精緻, 食物同視覺同樣享受 。接住係熱辣辣炸起嘅松露野菌球, 呢舊松露波波入面有水牛乳酪同飯, 松露味香濃 ,我唔客氣啦 。芭樂雪芭配鮮紅石榴及泡沫、洋葱苗, 餐廳嘅誠意十足,用咗一個凍冰冰嘅碗去裝雪芭,亦清清味蕾,迎接主菜 。為主菜煎烤依比利豬柳, 配菜竟然用牛蒡蓉,配上佐茴香酒醬汁,非常特別。最後用橙香蛋糕及朱古力作甜品為終結。試過兩次之後,覺得呢度嘅水準一如以往嘅高, 賣相非常搶fo 、食物水準亦非常高, 每一道菜上嘅時候,店員都會為你講解食物嘅材料, 我倆決定特別日子都要早啲嚟book枱。 繼續閱讀
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等級4 2019-08-03
1152 瀏覽
尖沙咀區有不少上樓嘅餐廳,Amina好評甚高。分別點了steak及seafood嘅4 course meal先奉上自家製麵包,由左至右為藍梅、朱古力、breadstick及香草多士,即焗麵包口感份外柔軟。Scallop ceviche 北海道帶子配上飛魚子藜麥及接木花yogurt,以食用花作裝飾整體造型精緻Lobster Bisque 店員先奉上tortellini,待加入上湯與底層的龍蝦mousse混合,味道更為濃郁一共三款的生蠔 Ancelin, St Vaast及GillardeauGillardeau蠔肉肥美,質感較結實,沒有絲毫的腥味,鮮甜無比。Ancelin的creamy感非常強,裙邊爽滑彈牙,充滿濃郁海水鹹鮮味。澳洲M7和牛非常厚身,外層焦香,入面保持5成熟度,肉滑溜醇香,而配菜薯仔亦同樣出色!Tooth fish質感跟cod fish相似但無咁油膩,以Zucchini切絲作麵條,完全吸收海鮮湯的精華,健康輕怡Orange Meskouta蛋糕橙香味濃,附上一球雲呢拿雪糕及曬上開心果碎,三種味道匹配。非常滿足🍽👏🏽 繼續閱讀
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等級6 2019-07-29
1185 瀏覽
人人口味不同,美酒的品嚐如是,有人喜愛新世界酒釀多元化,有人鍾情傳統酒莊例如法國酒的醇厚,美酒伴佳餚各式其式,我喜歡抱著好奇心去嚐試,平貴酒質自然有別,但若然配搭得宜,令食物味道昇華,當然愈經濟愈高興。今晚來到這家私房菜小餐廳,皆因被其 wine pairing dinner 美酒伴佳餚八道菜餐單吸引,大廚來自酒店,對於食物配搭、造型及酒配自有一番心得,值得參考品評。套餐三款,價錢取決於主菜及份量的選擇,伊比利豬、南極牙魚、和牛或龍蝦。我選了$1980 以南極牙魚為主菜的美酒佳餚套餐,即是多付 $800 作酒配,有七杯份量。Homemade Bread and Dip 自家製麵包及特色醬南瓜包,朱古力包、麵包條、香草包、配上煙燻牛油,窩心之處在麵包全部自己烘焙,新鮮熱騰,尤其喜歡南瓜包及朱古力包,包身帶甜,牛油煙燻味強,塗上吃味蕾生變化,有趣味美。香草包亦非常軟熟辛香,且可更加顯出煙熏牛油的特色。麵包水準之上,數一數二的好吃,行動最實際,我們馬上追加!Amuse Bouche 開心小吃 Melon Dew Gazpacho, Coppacollo Chips  果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片如杯迎賓飲品,醒神的青綠色,蜜瓜汁上添層青蘋果泡泡,入口清甜爽順,相當可口。配風乾火腿薄脆,佐谷巴火腿脆片如台灣的豬肉紙般極之薄及脆,鹹香油香配合,連埋飲品一甜一鹹很夾。Asparagus  蘆筍冷盤特色透明玻璃碗內突出水泡印,面頭灑上紅綠黃海藻,營造出海洋的感覺,柚子啫喱、青葡萄配蘆荀,從來未吃過的組合,疑似融洽亦似陌路人,又像沒有怎樣!原本概念取材白蘆筍,因為時令剛過貨唔靚改用青蘆筍,可能就是這個原因,有點爭少少之感。Cantine Riondo 'Castelforte' Pinot Grigio Doc 2018配上價錢可以天天作水飲的意大利白酒,酒廠曾經得獎,但可能是這支 2018 較新,我覺得酒味很淡,另一方面看,單薄的味道正好沒有蓋過主菜。  Scallop Cerviche  接骨木花風味漬帶子被乳酪包圍的帶子看來份外有光澤,據餐牌介紹,是以接骨木花醃漬過,入口極之軟熟,鮮甜幼滑。更加欣賞伴菜,飛魚卵紅藜麥配搭,食落脆脆地、香香地,好味。William Fevere Petit Chablis 2016配上法國的白酒,相比剛才的,添兩年年份,提子不同,酒濃一點,依然是新酒。Lobster Bisque  法式龍蝦湯堂前上湯,令客人更加了解配料。火腿餃子、龍蝦慕絲與茴香薄脆的拼圖,動感十足,倒下濃郁湯頭之後同吃,飽吸鮮香,每一口皆豐富充實,帶點鹹香、有些卜脆口感龍蝦湯,討好的層次。Parker Connawarra Estate Favourite Son Chardonnary 2017來一枝澳洲白酒,Chardonnay 提子散發出獨特雲呢拿味的果香,與湯內的火腿及脆餅鹹香成對比。Foie Gras  香煎法國鵝肝 Chateau Grand Village 2013 鵝肝煎得香口,預期中的豐腴,有趣的白豆蔻奶泡及溫泉鵪鶉蛋,豐富菜式。終於輪到紅酒出場,豐厚葡萄甜,正好平衡鵝肝的油膩。Truffle Arancini  松露野菌球 Blanc De Chasse Spleen 2016簡而精,細膩松露野菌球,內心藏水牛乳酪,配上青色的龍蒿蛋黃醬,多重層次,有新鮮感。本以為再來一杯紅酒,怎料回歸白酒,法國非常普遍的混合葡萄白酒,嚐到如檸檬或柚子般的酸甜,適合配帶油的肉,所以與松露野菌球亦合拍。Sorbet 雪葩中場休息,以紅石榴果子及泡沫配上番石榴雪葩清洗味蕾。Glacier Tooth Fish 南極牙魚 Kellermeister Barossa Vineyards Sauvignon Blanc 2014南極牙魚未食過,牛油煎香再配合鱈魚高湯,入口質感肥美幼滑如鱈魚,香草油及櫛瓜麵作襯托不錯。配合澳洲的 Sauvignon 白酒,平衡順口。Orange Meskouta 橙香雪糕 Biancospino Moscato D’asti 2017橙香雪糕配杏仁脆糖、果皮粉沫及熱情果醬,甜而不膩來自意大利的甜酒,甜度自然最高,最易入口,深得女生心。 Petit Four  小點以鏡碟上菜,五粒朱古力配合到影,更見精緻,風味各異,各自精彩。Coffee & Scented Tea香茶侍候,玫瑰花茶及洛神花茶,清香與霸氣各有千秋。 總括來說,全程非常享受,每道食物組合有新意,造型漂亮,碗碟十分別緻,令賣相爭分,可見負責人的品味;由淡至濃,酒配與食物的特性融洽,互相略為提升,效果不俗。今晚如上了一堂品酒課,尋覓價錢相宜的新酒,如尋寶一樣,更考功夫! 繼續閱讀
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等級4 2019-07-28
74 瀏覽
相約朋友到一家高級餐廳享用午餐,餐廳環境高貴,情調浪漫。侍應服務殷勤,每次上菜都有清楚講解食物內容。自家製麵包,包括朱古力包、蒜蓉包、南瓜包和麵包條,有甜有咸,各有特色,配有煙燻牛油,味道獨特。接骨木花風味漬帶子、紅藜麥搭配飛魚卵,三大片薄帶子,味道鮮甜,連同紅藜麥和飛魚卵一起吃,可提升口感層次。白露荀冷盤、佐青葡萄、柚子凍及三色海藻,盛載食物的玻璃器皿很美麗,內有乾冰,散發著霧氣,如入仙景,露荀爽甜,柚子凍味道清涼。兩款頭盤均很適合夏天食用。法式龍蝦湯配咸火腿餃子、龍蝦慕絲及茴香薄脆,侍應先送上材料,然後席上加入濃湯,有助散發龍蝦香味,湯底質地濃郁,龍蝦味濃且帶甜味,迷你咸火腿餃子吸了龍蝦湯味道,很好吃。帕瑪火腿手工寛麵,火腿帶有煙燻味和咸味,加入大量雜菌,使味道層次更豐富,寛麵軟硬適中。炭燒澳洲M7和牛、佐花椰菜及辣根、瑪莎拉酒醬汁,牛肉外層香口帶有少少鹽味,內層半熟,肉汁豐富,入口即浴,牛味香濃,滋味。橙香蛋糕、配杏仁脆糖及清橘皮、百香果醬,上層是忌廉包圍著雲呢拿雪糕,下層是橙香蛋糕,一軟一硬,食到中途有驚喜,原來百香果醬是帶酸味,少少酸味大大增加味道層次。每一道菜都用心佈置得很美,每次上菜都有驚喜,色香味俱全。獨特精彩的體驗讓我倆留下美好的回憶。 繼續閱讀
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