Amina Modern European

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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
60180244
開飯介紹
始創於2010年,由幾位對飲食業充滿熱誠的年青人攜手合辦。以私房菜形式經營,理念就是希望客人能以對等的價值享受到高質素的食材。為客人提供和諧舒適的私人空間,同時讓一眾良朋好友歡聚,正正呼應了餐廳名字的長寫“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
17:30 - 22:00
星期一至日
17:30 - 22:00
公眾假期
17:30 - 22:00
公眾假期前夕
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE
座位數目
30
其他資料
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電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
當面支付
有關餐廳
舌尖「漫遊」當代歐陸佳餚
(想真正細味匠心獨運的當代歐陸美饌?Amina Modern European給大家一個完美難忘的演繹。「Amina」一名,集合多個不同元素組成,為大家帶來獨特精彩的味覺體驗。
坐落於尖沙咀廣東道的Amina,裝潢簡約清新,全場約容納24人。由曾任酒店的資深大廚坐鎮主理,不設單點菜式,主張以「手工」、「食材」及「堅持」為原則。店主堅持由意大利和法國入貨,以高級食材入饌,融會精湛工藝,採用自家手工炮製,打造賣相絕讚的精緻歐陸風味菜式,推出嶄新別注的tasting menu(品菜菜單)。
Amina 在疫情後,打破高級餐飲睇法,市場上高級餐飲給予客人感覺環境侷促,恤衫西褲,文質彬彬另客人有一種不太自然,新概念,新思維,打破傳統,係我們團隊最想做到給客人的關鍵一環,由客人進入餐廳第一步開始已經是一個新感覺,新服務,新食材,新態度,想感受一餐無拘無束的奇妙高級餐飲體驗,請立時行動! )

有關獎賞計劃
食評 (403)
今年朋友推薦了一家歐陸菜的fine dining,言明是物超所值之選,聖誕菜單價錢和正常tasting menu一樣也是每位$1680📜共有8-course提供,還有前菜和甜品。菜單會定時更新,由麵包前菜到主菜再到甜品也會去舊換新,每次來也能品嚐不一樣的風味☺ 餐廳食材皆由意大利、法國和日本直接進口🏰用高級食材確保客人味覺享受滿分。主廚由酒店出身,累積了豐富經驗,所以設計菜單也是別出心裁,配搭出奇地合襯。餐廳設計簡約典雅,位置只有約廿多個🎠每檯也有足夠空間。 服務方面也相當貼心,不輸米芝蓮星級食府💫職員每道菜簡介清晰,會留意著客人有什麼需要。唯一美中不足的就是沒有景色可言,四周也是被大廈包圍🤌 🥐Homemade bread and Dip 9/10在8-course正式上場前先奉上法式麵包,芝士脆片牛油香滿溢,口感鬆脆,沾點黑醋解膩開胃。蕃茄包最受歡迎😋我們檯和其他檯都先後加了數個,每個也是温熱軟熟,甜中帶鹹很刷嘴。 🥔餐前小吃 8.5/10接著麵包的還有一份餐前小吃,今天是薯片夾胸肉,小巧玲瓏但味道不錯,三塊薯片夾著燒鴿胸肉🥓熱量比雞肉更低而且肉味濃,旁邊配上點點黑醋和紅椒粉提味🥰 🦆Foie gras Terrine 7.5/10肥肝淹沒在各式配料之中,有冧酒提子、香檳啫喱和田園沙律,入口時內臟感覺頗重🤭必需配上帶甜帶爽的配料入口才更易入口。油潤味道於口腔纏繞不息,帶點酒味回甘🍾 🦪廣島蠔二重奏 8/10剛上菜我就有了法日fusion菜的感覺,炸生蠔配上生蠔忌廉湯,互相輝映。炸生蠔的粉漿有點偏鹹🍘較適合浸在湯中吃,湯的鮮味充足,上面有點山葵泡沫,提升整道菜的層次感,最後一杯乾掉全部濃湯,身體感到陣陣暖意🫕 🦀北海道帝王蟹Pancake 8/10巧妙的用黑底的碟去盛放,原來pancake加入了墨魚汁🦑與碟融為一體,上面的cream和魚子醬反而更搶眼。不過一切開pancake就有蟹味撲鼻而來,真的吃得出香甜感覺,十分過癮,再沾一點鼠尾草泡沫提神惹味😏 🍧熱情果雪葩 8.5/10吃了這麼多道菜,已經有了五成飽,但是還未到主菜。主菜前先來一道間場料理,熱情果雪葩酸度極過癮😚把剛才兩道碳水化合物料理的飽肚感一掃而空,今次上面的是石榴泡沫。 🦞慢煮龍蝦二吃 9/10第一道主菜是海鮮類,有龍蝦混帶子肉,鮮味爆滿偏重味,還有一隻龍蝦鉗肉🤗口感和凍海鮮製法很相像,但是有温度的鮮甜味道,今晚最高評價的食物之一,不太花巧卻有真味存在。跟上的魚子醬配薯仔和紅蘿蔔片就略顯失色,味道較散和弱,需靠墨魚汁和龍蝦汁起死回生😘 🥩上等西冷 9.5/10Medium-rare的西冷牛肉配上意大利特色的Polenta,Polenta是玉米糊餅🫓意大利人的其中一種主食,這裏加入了黑松露更有風味。左右分別是燒汁和平時egg benedict才見到的荷蘭醬,燒汁較重口味,荷蘭醬帶點酸頗清新。配有一個脆撻盛著綠豆蓉,消去了大魚大肉的罪惡感😈 🌰Tiramisu 7/10不過不失的聖誕甜品,咖啡味有香濃感,入口夠綿滑。 ⛅Petit four 8.5/10最後的打卡高潮位,煙霧迷漫的捧出像雲朵上的一口小點心,有honey、milk、almond和roll chocolate都有不同口味,左右的聖誕小盒子更多了milk和truffle chocolate可帶走和家人分享節日喜悦🧑‍🎄🤶下面的蛋白mousse味道方面有菠蘿和香茅薑等,初入口像綿花糖但不太甜,但咬一咬卻有冰砂口感,在口腔融化發散出口香,愈吃愈有味,神奇的體驗👍 繼續閱讀
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等級1 2022-04-25
191 瀏覽
同老婆結婚一週年記念,見依間既食物好精緻又多好評就即管一試!  先在openrice訂位之後會有whatsapp send menu同付訂金資料,於前一日10pm入$500 deposit。 所有食物都好有心機同感受到有好多工序,每道菜都好似藝術品般,老婆一向都好鍾意d野細細碟逐樣慢慢上,我就覺得係次不錯的食物藝術視覺同味覺的體驗,餐廳職員亦好細心講解每道菜,如果餐廳佈置上再花點心思營造更浪漫氣氛相信會更加分! 繼續閱讀
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等級2 2022-01-19
523 瀏覽
男人生日飯佢話想食扒又想試新嘢然後又撞著病菌會1800出動所以上OpenRice 碰運氣搵到呢間勁多正評點知……🚁🚁🚁其實大部分嘢食算係唔錯嘅只係一直標榜食扒同時地仲要話件扒係慢煮就真心係失望嘅肉味唔夠濃有根有渣說好的四成熟出到嚟係8成熟🥲不過佢其他前菜係唔差嘅有個鵝肝凍配champagne jelly係有啲驚喜忌廉蠔湯配炸蠔都係好食嘅但係個main西冷真心好好好失望仲有順帶一提我成個星期前喺openrice 度訂咗星期六食lunch同時都request 左要喺甜品度加生日牌但因為餐廳一路都無聯絡我所以我星期五下晝四點打去confirm booking但係好笑嘅係跟住佢同我講要夜晚十點前比deposit 其實如果係要比deposit 點解唔早一兩日同食客溝通呢🤷🏻‍♀️ 繼續閱讀
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等級2 2021-12-19
488 瀏覽
今日係結婚周年紀念☺️同老公大人去食好東西,今年揀左網上食評幾好位於尖沙咀既Amina Modern 興祝😊餐廳雖然地方不是很大,裝修亦沒有太特式,但坐位間都是有一定距離,寧靜的播著柔和的音樂,很舒適☺️當晚有2個set dinner (8道菜)選擇,我地就每人選一個(😆因為可以一次過試晒所有款式,大滿足)首先上既一定係餐前麵包,麵包是新鮮自家製作(特別推介蕃茄包,真係好好食)!配埋呢個有香草既牛油餐廳接住送上這款餐前小食脆脆既薯片夾住鴨胸肉香脆好味😋第一道菜:龍蝦藏紅花青檸果凍卷配魚子醬田園沙律紅菜頭汁清新味道作為開首,將胃口打開大目郁魚他他加埋炸薯波波 口感一軟一脆配上柚子酸忌廉汁!好豐富香煎鵝肝黑糖黑黑麥吐司加上杏脯蓉🥴估唔到一個鵝肝吐司可以製作得甘精美特別呢2個湯老實說是我全晚最愛呀!飲完後感覺超級難忘🥴北海道牛乳忌廉湯配酥炸生蠔:極濃蠔味飲完係口中久久不散另外一款湯更加特別難忘看似一杯份子料理因為你唔知佢係咩?入口原來係濃濃蕃茄味加埋旁邊既小蕃茄好好味呀⋯⋯當你認為得蕃茄太Dry😆另一邊有杯濃濃既龍蝦湯等緊你喎佩服廚師巧妙嘅安排香草橄欖油配油封三文魚加上芥末豆蓉欣賞廚師可以甘配三文魚加芥未另外既雲吞加上檸檬泡沫都好好味松葉蟹燒蟹膏意大利飯我都好鍾意呀!整得好靚芭樂雪巴配紅石榴泡沫比你清清口腔之前既種種味道上主菜甜品同某啲野食因為相片限制😆未能盡錄,但一定要講講最後的呢個一口甜點上既時候煙霧離漫效果很好當食晒上面既食物我覺得少少好奇,用手指督一督甜品下面個個雲一樣既東東濕濕地怪怪地,就問一問店員原來個個雲一樣既東東係……食得架呢個真係萬萬都估唔到當晚其實到左呢個時刻已經好飽了!所以舊雲只係上咗一口就算酸酸甜甜的要讚讚店員的服務講解都好清晰野食都好滿意唯獨店舖內裝修比較簡單,但都舒適舒服滿意既一餐🤗 繼續閱讀
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等級4 2021-12-11
284 瀏覽
好在週年紀念日喺12月,所以可以當做提早食聖誕大餐,又唔洗同其他人逼埋同一個星期慶祝~雖然會比其他月份貴少少,但可以試到特別餐點都好🥳餐廳位於尖沙咀港威中心對面嘅商廈8樓🏤原本打算星期一食,解一解monday blue,不過餐廳當日被包場,證明都有不少捧場客~餐廳好有情調,就係睇中呢一點先訂黎慶祝☺️我地兩個人叫咗聖誕餐牌,有好多道菜式,好吸引!Homemade bread餐廳一黎會送上自家製嘅法式麵包,當日分別有芝士脆片、法式軟包同蕃茄包🥖🍞伴隨麵包更附有自家製風乾蕃茄牛油🧈Confit Salmon 呢個法式油封三文魚係用一個沙律杯的方式呈上~食嘅時候,口感同平時食嘅三文魚刺身好唔同,有啲似煙燻三文魚,但就更滑嫩同濕潤😳浸著三文魚嘅係青瓜泡泡,食嘅時候表面再灑上魚子醬整體感覺清爽得黎又帶有黎自大海嘅鮮味,配上青蘋果嘅爽脆真係好正😆Braised Short Rib Brioche 聽到侍應介紹呢個係牛肋條都嚇咗我一跳,因為個樣完全聯想唔到!🤣食落就知道係模仿威靈頓牛柳嘅做法,以酥皮包住牛肋肉~食落口感偏紮實,有啲似咬緊好粉嘅麵包,肉味未算好突出😜伴碟有浸泡過橙汁嘅甘荀同松露泡沫,口味好創新Pan Seared Prime Sirloin西冷牛肉煎封好表面,中間仲好粉嫩,仲鎖緊晒肉汁😋有咬口但冇筋,而肉味會愈嚼愈出,食落有好幸福嘅感覺🥰Christmas Dessert係櫻桃餡奶酪卷配香草雪糕🍨好適合鍾意肉桂嘅人!酥皮卷有啲咬口,而一食,肉桂嘅味道就喺口腔入面徘徊💕成件事好有聖誕feel😆 繼續閱讀
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