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港鐵尖沙咀/尖東站 H/ R 出口 繼續閱讀
電話號碼
2368 6901
2368 6902
開飯介紹
Ambrosia 提供款式新鮮進口生蠔及鮮嫩味美的歐陸菜式而馳名。餐廳擁有以水天一色為設計主題的蠔吧,放滿來自南北半球包括法國, 澳洲、美國及日本等地的新鮮生蠔。 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00-14:30
18:00-22:30
星期一至日
12:00-14:30
18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
110
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
海景景觀
食評 (171)
過日辰 焦點食評
等級4 2016-08-10
13749 瀏覽
我唔逼 , 我唔趕生有時 , 死有時食飯要慢慢享受 太座忽然說要帶我上 isquare 28 樓去吃午餐 , 聽她說午餐的價錢是很抵食 , 我又怎會掃她的興呢! 踏進餐廳立刻被一道從外面射進來的陽光所刺眼 , 原來餐廳的環境是很明亮 , 靠近窗外一看差不多可以看盡全個尖沙咀及對岸的風景 侍應安排的座位是可以給我們一邊吃午餐一邊看風景 , 多迷人! 午市優惠的生蠔盤是賣 98 元三隻 , 188 元六隻 , 如果需要轉烤焗蠔另多加 30 元烹調費 ~ 今次廚師為我們送上三種蠔 , 分別是左邊的南澳 Coffin Bay , 中央的塔斯曼尼亞 , 和右邊的美國熊本蠔 ~ 當中的 Coffin Bay 生蠔更是國際聞明 , 出名又肥又甜~ 塔斯曼尼亞蠔的肉質豐厚 , 入口首先有海水味 , 慢慢甜味會滲出來 , 口感豐富~ 熊本蠔原產於日本 , 味道鮮甜 , 肉質柔潤 , 略帶金屬的 aftertaste ~ 頭盤要了色彩豐富的 意大利手摘蕃茄沙律伴水牛芝士雪糕 ~ 一隻碟上擺滿豐富食材包括有羅勒、醃酸洋蔥、松子仁、不同顏色品種的蕃茄 , 伴食的有水牛芝士雪糕及 25 年意大利陳醋珍珠 , 食落口感冰涼味道酸酸甜甜的開胃一番~ 餐湯要了 鱈魚清湯 , 首先侍應會擺上一隻碗 , 碗內放了一些煙燻鱈魚肉及雜菜粒 , 後來侍應將熱湯由高處倒進碗內 , 讓清湯的熱力把鱈魚肉慢慢的浸熟 , 味道是清夾醇 , 沒有魚的腥味 , 很可口! 主菜要了 炭燒 20 安士頂級和牛牛腹扒,足夠二至四人食用,牛腹扒是用炭燒的做法,每款炭燒肉扒均配兩款配菜,還有西洋菜沙律、紅酒汁、蜜糖芥末、阿根廷香草醬和辣根忌廉~ 牛腹扒肉的肉味香濃 , 用炭燒的烹調方法是非常明智的做法 , 三成熟的烹調效果外脆肉嫩 , 配合淡淡的調醃味道很讓人動心 ! 甜品要了 蜜餞菠蘿 , 上枱時已經看見他的賣相精緻 , 菠蘿有經過特別的烹調 , 因為食落是熱的而且是甜多過酸味 , 另外旁邊還有熱情果雪葩及椰子蛋糕 , 分開食每一樣效果各有各好 , 混合來食更引伸出非同凡響的味道 ~ 本篇完 ~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-08-10
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要在繁華的尖沙咀裏靜靜地吃午餐 , 我想 ... 直至恰巧在 Openrice 裏讀到一則廣告 , 是的 , 唯有人望高處 ... 不知道 iSQUARE 國際廣場 28 樓 ... 這地址夠高嗎 ? 廣告說這間 Ambrosia 正在推出成人每位兩百多元的假日半自助早午餐 , 吃足三個半小時還包括每人可享用 3 隻當造生蠔。 再者在有限時段更設有「一折食Brunch」大驚喜 , 詳情請自行瀏覽官方 FB。如此的吸引又怎可能忍耐到假日 , 因此特別在某一個中午走上 28 樓吃個午餐。 從外觀去看並沒有甚麼特別 , 只要踏進餐廳便發覺是另一番天地 , 天清氣爽 , 窗外景物多麼美 ! 餐廳的座位設計是把景觀用盡 , 無論是二人世界或是一家大小 , 進餐時無需雙眼對望 , 大家都可以看著美景吃個便飯;相信在煙花燦爛的時刻 , 沒有人會忘記。 餐前麵包 午市特設 生蠔拼盤 , 3 隻只售 $ 98特別於點菜時交由廚師發辦 , 他為我們揀選了兩隻澳洲蠔及一隻美國蠔 , 由右至左分別是 美國的熊本蠔 ( 細細的一隻卻有肥美肉質及清甜的味道 )、中間是帶脆身口感的澳洲塔斯曼尼亞生蠔 ( 入口有海水的鹹 , 後帶既鮮甜又 creamy 的餘韻 )、左邊是同樣澳洲的 Coffin Bay 生蠔 ( 海水味濃後帶青瓜味感 , 蠔裙邊特別爽口 )。 欣賞美景之際 , 頭盤送到。 北海道帶子刺身薄切北海道帶子縱使是薄切了仍會保留著富彈性、嫩滑的肉質 , 味鮮甜所以廚師選用了西伯利亞鱘魚籽及辣根忌廉 ( 一鹹一辣 ) 來平衡味道 , 那些黑松露碎是提香的吧 ~ 鱈魚清湯 清湯沾上了 煙燻鱈魚肉 的氣味 , 喝下去是清得來卻不會淡 , 湯內蔬菜是新鮮的 , 無論是西芹或是茴香頭都保存著清脆的活力。 慢煮多寶魚魚柳點了一客魚的主菜 , 貪它的味道清淡會適合夏日吧 , 白雪雪的多寶魚柳在經過慢煮後肉質依然鮮嫩 , 魚味較淡但廚師運用了煙燻鮮蝦牛油一同吃來為多寶魚柳添鮮味 , 伴菜是大量的蔬菜包括西洋菜、紅菜頭、辣根 , 顏色繽紛之餘也有為客人健康著想。 蜜餞菠蘿身為甜品 , 個人覺得最重要是給客人一個完美的句號 , 需要與之前的食物不會有任何衝突 , 這份 蜜餞菠蘿 絕對是標準的代表。 椰子蛋糕、熱情果雪葩、蜜餞菠蘿 , 不論是順序吃、倒序吃 , 或是切碎混合吃 , 一碟甜品會帶給客人冷熱交纏、甜酸並行 及 乾濕的對比效果。 美景配美食 , 清新又繽紛的垂涎之美 ! 繼續閱讀
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等級4 2016-07-16
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回望過去幾個星期留下的飲食足跡,發現多半約會都選了一些坐得相對舒適的地方,因男友工作辛苦,工時長又忙碌,能遷就到的見面時間變得少之又少,其實吃些什麼並不是重點,我倆只是想舒舒服服無限時地吃個午飯,而不知這由可時開始變得奢侈。經過較幽暗的玄關踏入餐廳,首先映入眼簾的是那270度維港美景,即使我們在香港土生土長欣賞過無限次但仍會禁不住讚嘆它的美;一張張梳化椅上面放滿帶有古典味咕𠱸,配上白色桌布,有格調且點到即止。而我們在到達前三十分鐘才致電留位,沒想到也能安排到窗邊位置,坐得更是稱心。不少餐廳在星期日也會以Weekend brunch作招徠,提供的食物多了但價錢同時令人卻步;欣賞這兒星期日的午市菜單和平日的一樣,可選只有主菜的輕怡午餐,或是頭盤加主菜的滋味午餐,兩者皆包括甜品和餐茶,對於胃口不大的人可是個福音,而更令人驚訝的是午餐價錢只是由$88起跳,最貴的龍蝦售二百多,伴著令人百看不厭的美景,整體比想像中相宜。Bread Basket (Complimentary)暖呼呼的麵包籃和冰凍的牛油在下單過後一同奉上,有兩款外貌不同的餐包和數塊薄片狀的脆脆,其溫度為它加了不少分數,挺有麵粉香,塗上牛油不錯的吃。Appetizer - Roasted Pumpkin and Quinoa Salad 南瓜藜麥沙律 $28嚷著肚餓的男友點了個沙律開場,沙律以baby spinach為主,上面放上一大片淡香的Ricotta芝士,加上香甜的南瓜和卜卜脆的南瓜籽,簡單清新。A La Amatriciana 意式蕃茄熟成豬面肉意粉 $98天氣悶熱,心想來個甜甜酸酸的主食也不錯;Amatriciana是意大利的經典醬汁之一,源自於Lazio一個名叫Amatrice的小鎮,以煙燻豬頰肉、Pecorino芝士和蕃茄擔當其三大靈魂角色。雖從未去過意國吃地道的Amatriciana,但這裡的蕃茄和肉燴得夠長時間,細嚐下還有一陣從未吃過的芝士的味道,而意粉煮得彈牙入味,加上面頭點綴的羅勒,為整味帶來畫龍點精之感。Charcoal-grilled Beef Flank Steak 炭燒牛肩扒 $158而男友所選的Flank Steak取自牛側腹,肉質雖不及西冷/牛柳嫩,但肉味較濃,上桌時一般都會先預先切好,因為如若逆著肉的紋理切,肉質會顯得柔軟一些。這兒的擺盤紅紅綠綠甚為悅目,牛肉要求五成熟拿捏得準,肉味果然濃郁,軟腍沒渣;另外伴在旁的薯蓉帶有突出的煙薰味,比一般的牛油薯蓉有驚喜心思。Bread Pudding是日甜品是麵包布甸,切得四方工整,麵包和雞蛋的比例大概是二比一,較為飽肚,而澆在上面的吉士汁弄得香甜,小小一件為這頓午餐劃上一個甜美的句號。喝著自己慢慢倒出來的熱檸檬茶,坐了兩個小時才離開;綜觀服務不錯,食物味道沒有大驚喜但屬水準以上,能望著如斯美景,兩個人不過是花了三百塊,個人倒是滿意。 繼續閱讀
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等級4 2016-06-27
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這一個下午要跟幾位友人吃午飯,幾位友人都是對飲食有要求之人, 當然要找個交通方便的地點,坐得舒適,食物有質素,又要有特色的地方,友人就提議來這裡。來到的時候是正午十二時,這裡的大單邊海景,論環境絕對是無敵,而且室內空間寬敞舒適,剛好這天天色極佳,看著藍天白雲,自然光由落地大玻璃窗透進室內,給人的感覺是光猛舒服,進入店內侍者說座位已安排好了,就走進用餐的地方,安排了單邊位置的六人座位給我們, 可以邊吃邊欣賞維港兩岸的景色。大家坐下來, 先點飲品, 個人選了sparkling wine, 味道清爽怡人。店員送上的麵包籃是簡簡單單的小圓包及脆皮,烘得熱熱的, 塗上些牛油也是好吃。來到這裡怎可不吃生蠔, 先來一個新鮮生蠔盤,包括了三款生蠔, 是日的就是Kumamoto、Tasmanian和 Coffin Bay, 由檸檬擺放的位置以順時針方向吃,由最淡味的生蠔開始食, 然後漸漸食到最濃味的生蠔, 生蠔都是新鮮無比,入口盡是海水的鮮味,也算不錯。再來兩款頭盤, 色彩豐富的意大利手摘蕃茄沙律伴水牛芝士雪糕, 用上意大利的紅、黃色蕃茄,味道清甜而且多汁, 面頭鋪上水牛芝士雪糕, 口感滑溜帶有芝士鹹味,伴以25年陳醋和醃酸洋蔥, 令人胃口大開。另一款頭盤是北海道帶子刺身薄切, 帶子刺身是北海道來的新鮮好貨色, 配合香氣濃郁的黑松露薄片、西伯利亞鱘魚籽和辣根忌廉同吃, 令到帶子的鮮甜味道更加突出。也來一客鱈魚清湯,湯碗中已放了煙燻鱈魚、雜菜、香烤多士等湯料,在食用前由店員先加入熱的清湯,清湯是用大量魚骨煮成的,清湯也是鮮甜的, 加入了各款湯料更是鮮味十足,當然要把它喝清。魚類主菜試了慢煮多寶魚魚柳,先以橄欖油油封多寶魚, 再用低溫慢煮, 令魚肉保持嫩滑, 伴上鮮味的煙燻蝦肉, 配合紅菜頭健康又醒胃,墊底的西洋菜也爽口好吃, 這一味魚也做得不錯的。這裡的炭燒食物也做得出色,所以肉類主菜點了炭燒20安士頂級和牛牛腹扒, 只見牛扒外面是滿佈烤紋,聞起來炭烤香味甚濃,肉嫩紅而不滲血水,火候拿握得準確的, 吃起來肉汁非常豐富, 肉質鬆化也夠肉香味, 點了些醬汁更加美味, 再加上配菜, 吃完後真的非常滿足。其實已吃得飽了九成,還不可不試一味甜品,就是一味蜜餞菠蘿, 賣相美輪美奐,做得很有心思, 用了輕烤過的新鮮菠蘿片, 加上熱情果雪糕和椰子蛋糕, 還有香烤花生, 菠蘿片味道酸酸甜甜, 熱情果雪糕口感幼滑,甜度合適,椰子蛋糕富有椰子香味,香烤花生也是香脆的, 味道跟賣相俱佳。在舒適幽雅的環境,來這裡開支美酒,大家邊吃邊談,也是人生一大樂事。 繼續閱讀
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等級4 2016-06-26
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九龍尖沙咀國際廣場食肆林立,選擇眾多,要找到一間無論環境與食物質素兩者俱佳的餐廳,亦非難事。好像這天我與友人聚會的這間蠔吧扒房餐廳,便是其中之一。這餐廳位於國際廣場28樓,樓層雖不算太高,但地方闊落開揚,陳設典雅而有格調,餐廳一角擺放著的一部白色三角鋼琴並非只是裝飾,每晚八時至九時都有樂師彈奏,而且可讓客人一展身手。好像這天,我與友人用餐期間,便有一位鋼琴高手一時技癢即場彈奏,水準之高,與職業樂師相比亦不遑多讓。兩面落地玻璃外面對著尖沙咀、維多利亞港和港島一帶的無敵景色更是這餐廳最吸引的地方,這天天氣晴朗,藍天白雲的,能見度極佳,在這餐廳中對著美麗的景色吃飯,特別感到心曠神怡,身心舒暢。要是在晚上前來吃飯,坐在餐廳中向著落地玻璃的二人情侶座位,維港迷人夜色,兩岸璀燦燈火,一覽無遺,盡收眼底,又是另一番的美麗風景。一籃子麵包先行送上,各款麵包水準極高,應脆的脆,應軟的軟,而且又夠熱度,塗點牛油之後,更加美味。這兒既是蠔吧,不吃生蠔怎麼也說不過去吧!這兒的「生蠔盤」(Oyster Platter)($98/三隻)共有三款生蠔,分別是來自美國的 Kumamoto、澳洲的 Tasmanian和 Coffin Bay。三款生蠔,以Kumamoto個子最為細小,海水味與金屬味俱重,口感較爽。Tasmanian比較大隻,味道也較甜, Coffin Bay的大小界乎 Kumamoto與 Tasmanian之間,海水味最重,口感最爽,我也最為喜歡。其實這兒的蠔足有接近十款之多,產自法國、澳洲、美國、愛爾蘭等地,蠔痴來到,一定能大快朵頤。七彩繽紛,十分漂亮的「意大利手摘蕃茄沙律伴水牛芝士雪糕」(Heirloom Tomatoes with Mozzarella Ice-cream)($108)是這天讓我留下最深刻印象的菜式。看似簡單的蕃茄沙律,所用的蕃茄經過精心挑選,大小不一,顏色各異,但同樣鮮甜。素來吃的水牛芝士大都是半固體半流質的模樣,但這兒的水牛芝士雪糕卻是軟滑無比,微鹹的味道配以鮮甜的蕃茄和微酸的醃紫酸洋蔥,配合得宜的味道,加上顏色漂亮,五彩紛陳的賣相,絕對是令人無可抗拒的精彩之作。「北海道帶子刺身薄切」(Hokkaido Scallop Carpaccio)($238)的新鮮北海道帶子本已鮮甜,大廚還在這刺身薄切上加上黑松露薄片、西伯利亞鱘魚籽、帶子泡沫和辣根忌廉,無論味道和口感都變得更加豐富,而且更能突出帶子的鮮甜味。「鱈魚清湯」(Codfish Consomme)($128)早已把湯中的材料,好像煙燻鱈魚肉和各款蔬菜等放進湯碗中,侍應再把熬好的清湯倒進湯碗裡,隨著侍應緩緩把湯倒進碗中,湯的香味已在不經意裡飄進鼻中。呷一口湯,湯味適中,清淡而有鮮味,給人感覺受用、舒服。主菜中的「慢煮多寶魚柳」(Confit of Nordic Turbot Fillet)($398)先經油封,再作慢煮,魚肉嫩滑,味道也好,雖然有些部位稍微鹹了點,但整體影響不大。撒在魚柳上的碎粒西班牙紅蝦更是神來之筆,濃味的西班牙紅蝦粒與多寶魚柳兩相配合,更收相得益彰之效。非常喜歡這兒的菜式加入了極多的蔬菜元素,好像這道「慢煮多寶魚柳」,配菜便有大量的蔬菜,好像紅菜頭、辣根、西洋菜等,既健康,又特別。這兒既是蠔吧,也是扒房,牛扒跟生蠔一樣少不得,這天我與友人們一起分嚐的,是巨型的「炭燒20安士頂級和牛牛腹扒」(Charcoal-grilled 20-oz Wagyu Hanger Steak)($988/2-4人份),餐廳早將偌大塊的牛腹扒切成小件,方便客人分嚐。這Medium Rare的牛扒肉味頗濃,雖然調味稍淡,以便客人可吃到牛扒的真正味道,但客人也可以在牛扒附上的紅酒汁、蜜糖芥末、阿根廷香草醬和辣根忌廉中揀選喜歡的醬汁為牛扒添上更多的味道。這足供二至四人用的牛扒,除了可以選擇調味醬料外,還可在餐廳中的數款配菜中任選兩款,也見貼心。最後的甜品,雖然簡單的名叫「蜜餞菠蘿」(Caramelized Pineapple)($118),但其實不止蜜餞菠蘿那麼簡單,甜品碟上盛載的,除了燒得甚香,甜蜜多汁的「蜜餞菠蘿」外,還有頂上插有果仁碎片,酸甜醒胃的「熱情果雪芭」、煙韌軟糯的「椰子蛋糕」和撒在碟上的細碎花生,各款食材各有不同的口感和味道,為這頓賞心悅目的午餐帶來完美的結束。這間位於國際廣場高層的餐廳,既有無敵海景,也有美味菜式,環境絕佳,價錢亦見合理,好像這兒一星期七天都有供應的午餐,顧客既可只揀一款主菜,也可吃得豐富些,頭盤與主菜一同享用,三款頭盤價錢都在四十元內,主菜方面,要是不吃龍蝦的話,價錢亦不過是$88-$158不等,而且已包甜品和餐飲,實在非常抵食。雖然這兒出菜是比較慢,但菜式水準既高,又有無敵景致伴吃,已經令自己非常滿意了。在風和日麗,天清氣朗的日子裡,啖生蠔,喝美酒,嚐美食,這眾彩紛呈的悅目午餐,著實愜意! 繼續閱讀
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