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港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口
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電話號碼
21320066
開飯介紹
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，2025年榮獲米芝蓮三星殊榮，並保持綠星榮譽；其精湛廚藝建基於法國烹飪技巧，餐單不含任何乳製品，更減少使用精製糖及鹽，呈獻菜式最純正的味道而不失創新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
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獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2025), 米芝蓮二星餐廳 (2009-24),米芝蓮綠星餐廳 (2023-24), 最優秀開飯自助餐 (2008), 最優秀開飯法國菜 (2014-16), 亞洲50最佳餐廳 (2017-2021)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次呢個係7道菜式Menu，HSBC信用卡有買一送一，仲要有個入去廚房體驗！平均$2788/ppl + 10% service charge！主打美味、健康並存，新鮮靚食材加埋特別煮法同配搭，食得出食材最純淨原本味道，人生好值得試嘅一間餐廳。🔥HSBC BUY 1 GET 1 FREE X 7-COURSE MENU $2788 💫9/10成個用餐體驗超唔錯，當晚7點開始都差唔多食左成3個幾鐘以上，差唔多成11點幾先離開。每一道菜式都好唔錯，特別係佢最招牌Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，望落勁震撼，上層爆多魚子醬，夾着龍蝦啫喱、海膽，一定要每啖都食勻哂每樣食材，口感超豐富，超鮮味，超正！單食外，仲可以放上個海帶脆片，唔會膩，當晚最愛。其次有一道菜是會邀請你去廚房體驗，廚房會係你面前稍作烹調，今次係帶子再加左D自家醃製汁，用火松槍燒一燒，再原件黑松露逐片逐片削落去，好Juicy滑嫩！滿滿儀式感。前菜： 前菜有3樣比較light野食，另外仲有個類似波板糖，呢個亦都係佢地Signature，紅桑子做外面層coat入面鵝肝咁入口即化。自家製酸種麵包，外皮較硬，但入面好鬆軟一梳梳，搽埋個勁細滑蒜蓉牛油，不知覺2個人差唔多食哂。呢個生蠔好特別，表面有層淺綠薄片，食前又打碎佢撈埋一齊食，有酸甜蘋果香、羅勒香味，好似Jelly咁流質，有蠔係入面唔腥，咁樣食更清新。雞肉鮑魚呢個望落綠色又咁多青豆(唔太愛青豆)一開始都少驚， 但食落又冇豆青味，幾嫩同清甜，雞肉嫩滑香口，鮑魚爽口唔韌，仲有海葡萄，唔錯，幾特別嘅配搭。主菜我地分別叫左鹿肉、和牛(加錢)，真係第一次食鹿肉呢D Game Meat，冇想像中咁難入口，味道帶好輕微騷味，點埋個黑朱古力BASE醬汁都幾特別，佢另外有個應該係肝嘅都唔錯，拌碟仲有個紅菜頭醃菜，酸酸地幾開胃，都算係創新嘗試。另外一款日本宮崎A5和牛就真係入口即溶，油脂感重，但都仲帶有牛香，絕對值得加錢。呢到甜品真係好多，首先係一個米麴嘅甜品，表面再灑上少少脆米通，入口好軟滑，唔會太甜，做到好奶香！之後仲有甜品拼盤＋水果拼盤，每樣都唔差，真係食到無窮無盡！當晚仲有個Infinity Cake，但太飽最後打包拎走，佢勁幾新柚子檸檬，一D都唔膩，口感好似Cream cheese 咁細滑，好食。🌟總括：味道、服務、環境都值得呢個價錢，特別係個魚子醬，真係好好食，而家都仲回味緊。如果有慶祝活動，都強烈推薦呢間餐廳！
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Amber📍：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓🚗：中環地鐵G出口 步行3分鐘📞：+852 2132-0066💲：~HKD1720/head for dinnerFood quality✔️：Amber 7 course Dinner HSBC總結：😋祝賀amber首奪三星 上年去食仲喺二星嗰陣就覺得佢值得三星🫡😋其實都無需多言 成個體驗好好 有匯豐信用卡記得去試 抵食 amber二星實至名歸👍🏼😋由頭到尾冇冷場 食物冇伏有舖排 每碟介紹得好詳細 唔止係食飯咁簡單而係可以去理解餐廳🍴嘅理念歷史 食完aka uni後驚奇地被邀請入廚房 親自睇廚師🧑🍳即場烹調金目鯛 體驗好特別😋招牌aka uni 鵝肝珍寶珠同黑蒜肥肝都非常出色 成個配搭一流 令人印象深刻😜😋其他菜式都唔錯 有層次感 唔單一 😋服務都好周到 經典文華東方式完美無可挑剔 但我個人喜歡貼地少少 感覺令人有點拘謹😣😨朋友碟金目鯛食到魚骨 仲要幾大塊 二星唔應該犯嘅大忌 所以要扣啲分🙊
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話說restaurant week嘅Amber極難book,於是我每日都𥄫住，終於者俾我成功book到！體驗完全💯！由麵包到水果每一道菜都係極至嘅味覺享受。餐前小食有三文魚盒子，好有鮮味。每一道菜的醬汁與肉的配搭都好fresh。最後的瑪德蓮蛋糕更加出色，非常鬆脆，從來都未食過咁好食嘅。
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Amber's three-Michelin-starred pedigree shines through in its exquisite French cuisine. The Alaskan king crab arrives as a delicate symphony of sweet crustacean and citrus notes, while the foie gras delivers sublime richness balanced by tart accompaniments. The wagyu braised rib cap melts with luxurious precision, and the chocolate dessert with Corsican clémentine provides a masterful bitter-sweet finish.However, service lacks the finesse expected at this level—staff are courteous but inattentive, missing cues like water top-ups and course pacing. While the cuisine earns its stars, the dining experience would shine brighter with more polished hospitality.
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本來Book左另一間米芝蓮一星意大利菜但因為一啲原因改咗黎Amber品嚐午餐第一次嚟食再加上得知佢啱啱榮升三星，所以都幾期待總括而言，係一餐十分好嘅用餐體驗先講服務，員工親切友善會主動幫忙掛起外套但未有如另一間二星中菜潤咁樣會另外安排一張矮凳俾女士安放手袋職員介紹菜式都好詳細但未必每次都係同一位職員所以有時要聽中文、有時就英文，感覺上唔夠統一再講用餐環境餐枱之間相隔唔算好遠，所以或多或少喺空間感上有些少扣分但大致環境都優雅寧靜我哋叫咗4-course首先上嘅canapes已經一鳴驚人棒棒糖模樣嘅Foie gras好好食，外層嘅紅色帶微微酸味，中和左foie gras嘅膩，外表趣緻又達到味道上嘅平衡下一道招牌菜Aka Uni，真係超好食！可以食到每樣食材嘅味道同時唔會互搶風頭就好似一啖品嚐到整個大海咁非常好食！！！下一道Blue Lobster肉質爽彈，仲帶點蝦肉嘅甜味同時食到煙燻過嘅香氣醬汁好食到要另外叫佢俾麵包我黎清碟反而主菜Deer Loin同甜品不過不失冇咩記憶點不過最後嘅Inifinity Cake為整餐畫上咗完美嘅句號如果再黎一定係為左Aka Uni其他配套未到話超驚豔
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