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2020-08-21
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還記得以前久不久會到九龍塘食Amaroni's意大利菜，裝修經典食物令人幾深刻，特別是晚餐會送上一盤豐富的麵包籃，沾著黑醋令人回味。從前Amaroni's只有一間店，現在在Moko開了分店，很多年沒有食了，找個機會特意來試試，找找有沒有當年的味道。不知道總店的裝修有沒有變，但旺角店跟我印象中的樣貌很不同，現在的色彩較鮮艷，也有不同的掛畫和雕塑，少了一份從前的濃厚古典味。午市套餐跟有沙律或者餐湯，我們兩款都有試。上面的麵包沒有烘熱又潮濕淋掉，所以質地很難咬，又沒有麵包香。下面的沙律菜卻有不同的表現，醬汁酸酸的，蔬菜爽脆新鮮，特別是菠菜好食。說起這碗餐湯真的很無奈。點餐後沙律一會就送上，餐湯卻遲遲沒有來，我們食了兩個主菜還沒有來。前後請店員跟進都有兩、三次，現在看看拍照的時間沙律是一點上菜，最後餐湯上菜的時間是兩點，足足等了一小時🤦🏻♀️雖然不清楚為甚麼要等那麼久，但是味道是不錯的。蘑菇湯質地帶有點厚度，裡面有細細粒打碎的蘑菇，讓人感覺真材實料，同時也下了不少忌廉令湯更香濃，飲完明顯佔了你部份胃口，喜歡creamy的可試。只是調味較鹹，正在吃主菜的我都覺得鹹，那才剛坐下來吃第一啖食物的客人
不知道總店的裝修有沒有變，但旺角店跟我印象中的樣貌很不同，現在的色彩較鮮艷，也有不同的掛畫和雕塑，少了一份從前的濃厚古典味。
午市套餐跟有沙律或者餐湯，我們兩款都有試。上面的麵包沒有烘熱又潮濕淋掉，所以質地很難咬，又沒有麵包香。下面的沙律菜卻有不同的表現，醬汁酸酸的，蔬菜爽脆新鮮，特別是菠菜好食。
說起這碗餐湯真的很無奈。點餐後沙律一會就送上，餐湯卻遲遲沒有來，我們食了兩個主菜還沒有來。前後請店員跟進都有兩、三次，現在看看拍照的時間沙律是一點上菜，最後餐湯上菜的時間是兩點，足足等了一小時🤦🏻♀️雖然不清楚為甚麼要等那麼久，但是味道是不錯的。蘑菇湯質地帶有點厚度，裡面有細細粒打碎的蘑菇，讓人感覺真材實料，同時也下了不少忌廉令湯更香濃，飲完明顯佔了你部份胃口，喜歡creamy的可試。只是調味較鹹，正在吃主菜的我都覺得鹹，那才剛坐下來吃第一啖食物的客人應該會覺得更鹹，若能調節一下味道會更佳。
第一道主菜點了凱撒雞沙律($108)，原來都幾大碟。新鮮的沙律菜的份量幾多，同時醬汁也足夠有餘，味道也很開胃，麵包粒也是脆的沒有淋掉。本身對上面的雞沒有期望，但出奇的軟滑。很多地方都有凱撒沙律，但這裡的幾有驚喜。
在入座餐廳時看到有其他客人食薄餅，就點了廚師推介薄餅 蕃茄芝士薄餅($98)。薄餅程長方形，分開為四塊，拿著感覺到熱辣辣有點燙手。薄餅有點厚度得來質地非常軟熟，蕃茄醬的味道適中，沒有太酸或太甜，然而芝士味都突出，咬開會拉絲。平時食物表面作點綴的香草並不起眼，但這個薄餅上面少許的香草卻擔當著幾重要的角色，幫助到整個薄餅帶出香濃的蕃茄芝士味，和烘過放了很多牛油的餅底香氣，不容忽視。直到差不多食完，薄餅都放涼了，餅底仍然十分鬆軟，沒有因放涼了而變硬。Amaroni's的薄餅表現出色，也是一間在我食過的薄餅當中有突圍而出的味道
前面提到蘑菇湯比兩款主菜來得遲，等了足足一小時，我們點的主菜carbonara比蘑菇湯還要久🤦🏻♀️看看拍照時間再比蘑菇湯遲十分鐘，前後都請店員跟進了兩、三次
白汁芝士煙肉意大利粉($108)上菜時還真的呆了。相比起前兩道主菜的賣相和材料，這碟意粉格外顯得不討好；就如趕著出菜似的，取來一隻碟再倒上一堆意粉就算，配料又少，未食已經感到失望。味道感覺是普通有忌廉的意粉，沒有應有的煙肉油香，以及芝士的鹹香味，的確肉眼見到的煙肉和芝士都寥寥可數。這碟carbonara跟之前的主菜表現實在差距太大，加一後還要差不多$120的午餐並不值，不建議點這個
Amaroni's最出名的一定是她的招牌tiramisu，還記得以前來食晚餐最後必定會點一客作結。由於前面的前菜和主菜都食得幾飽，忌廉較多，我們三人只加配了兩份甜品分享。
招牌意大利芝士蛋糕(午市套餐另加$30)，這裡蛋糕的樣子偏結實型，不是偏軟身的那種。蛋糕層次分明，每一層的份量平均足夠。
放入魚膠粉的芝士部份如樣子般口感較結實程企身，但也不會過份結實變成啫喱，入口容易軟化，是可接受程度，也帶有芝士香。中間的手指餅吸收了咖啡酒香，吃起來有淡淡的咖啡味。雖然我沒有特別喜歡飲咖啡，但仍然略嫌咖啡味不夠，若能增加咖啡酒的份量更能帶出整件tiramisu的風味。我幾喜歡灑在表面的朱古力粉，跟一般食到的有點不同。這裡還加入少許細朱古力粒，令蛋糕增添一點濃郁的朱古力味和口感。整碟甜品來說，也是一種較少食到、出色的意大利芝士蛋糕
服務方面都是可以的，除了receptionist比較冷酷，其他店員均算友善有禮，但人手嚴重不足。用餐當日是平日下午，餐廳的檯數算多但仍然full house，午餐時間員工都非常忙碌，整段午市看見他們不斷工作沒停手。我先後請店員跟進蘑菇湯以及意粉，他們忙碌但也會禮貌地回應客人；不過正因為人手不足，即使他們打算跟進漏單，都沒有空去廚房確認，因為每位員工同時間要兼顧太多客人，所以一款久未上菜的食物也要客人跟進起碼兩、三次，受的影響是頗大的，特別是如客人只有大約一小時的用膳時間，想必客人會感到鼓譟。
另外我經openrice訂位，有位朋友比預訂時間早到，店員便安排了一張檯。等一會我到達時，店員又安排我坐另一張檯。結果大家等了又等，原來是一檯的我們被分開了兩檯，大家都在等對方，很明顯地receptionist沒有認真安排，做事有點馬虎。
多年後來到分店用餐，整體食物都幾有質素的。前菜、主菜、餐飲，喜歡的話還可以加一客甜品，份量很夠飽，有時間的話還可以慢慢坐，也是一個跟朋友詳談的好地方；希望很快有機會再來食吧
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