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港鐵九龍站 C1 出口, 港鐵九龍站 D1 出口, 港鐵柯士甸站 B5 出口, 港鐵柯士甸站 D1 出口
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開飯介紹
供應一系列優質魚子醬與配搭的酒類。其魚子醬以傳統方式端上讓客人享用：魚子醬放上微微溫熱的軟薄餅上，客人可隨意添加酸忌廉，紅洋蔥碎，蛋白粒 與檸檬等一同享用。建議預先訂座。
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
每次有海外朋友到訪，都會帶他們到香港最高酒店食肆用餐，除了食物本身已是星級保證外，可從高角度俯瞰維港兩岸景緻，分外有特色。知道酒店又有新食肆開幕，而且是坊間少有的魚子醬吧，晚飯前先去八卦一下，順道飲番杯。雖然只是一個可容納六至八人的小酒吧，卻掩蓋不了其高雅氣質。餐牌上有一款價值五萬多元的Almas Persicus魚子醬，來自生活在裏海的波斯鱘，由於年產只有一百罐，需於一個月前預訂。是日有人請客，於是我們嘗試了兩款比較普通的。最便宜一款Prunier九百元三十克，色澤閃亮如黑鑽石，鹹味較輕。另一款四千多元三十克，顏色較淺，來自魚齡有八年以上的鱘魚，味道濃郁得多。品嘗魚子醬當然少不了酸忌廉、洋葱等佐料，個人認為原汁原味淨吃最好。晶瑩剔透的巴力煙燻三文魚，呈現如玫瑰粉紅色，肉質細嫩，由於用的是冷燻方法，煙燻味緩緩滲出，不會搶去魚肉甘香。
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