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2022-04-25
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年輕時在中環上班，早午晚都是人頭湧湧，令人有喘不過氣的感覺。但繁囂過後，總有沉澱的一刻。就在都爹利街的一角，幾盞古樸的煤氣街燈，靜靜地佇立了超過一個世紀，不單見證著風雲色變的日子，更看盡了人世間的悲歡離合。就在樓梯旁邊不顯眼的位置，近月進駐了一間不錯的意大利餐廳。從煤氣燈街拾級而上，中段位置右轉，便是餐廳正門所在，頗有旺中帶靜的氛圍。畢竟仍在限聚令的日子，就跟一段日子沒見的朋友來個 Early Dinner 吧！餐廳是開放式廚房，亦是近年大勢所趨，柔和的燈光令人感到安寧謐靜。選了靠在窗邊的小桌，可以邊用餐邊欣賞錯落的行人。餐前小食先端來墨魚汁泡芙，內裡是牛油果蓉，小巧而精緻，多麼的令人討好，放上阿拉斯加蟹肉，增添了甜美的感覺，幾片沙律菜的擺放，猶如一件盆栽，未品嚐已經賞心悅目。AppetizersMaguro Tartare, Avocado and Tuile前菜充滿了立體感，置底的是牛油果碎，中層是吞拿魚他他，再放上一片墨魚汁脆脆，頂端是ginger sauce、牛油果sauce及沙律菜，令色澤繽紛，油潤與微脆的口感夾雜，層次分明。Main既然是當作晚餐，就不妨豐富一點吧！Lobs
年輕時在中環上班，早午晚都是人頭湧湧，令人有喘不過氣的感覺。但繁囂過後，總有沉澱的一刻。
就在都爹利街的一角，幾盞古樸的煤氣街燈，靜靜地佇立了超過一個世紀，不單見證著風雲色變的日子，更看盡了人世間的悲歡離合。
就在樓梯旁邊不顯眼的位置，近月進駐了一間不錯的意大利餐廳。從煤氣燈街拾級而上，中段位置右轉，便是餐廳正門所在，頗有旺中帶靜的氛圍。
畢竟仍在限聚令的日子，就跟一段日子沒見的朋友來個 Early Dinner 吧！
餐廳是開放式廚房，亦是近年大勢所趨，柔和的燈光令人感到安寧謐靜。
選了靠在窗邊的小桌，可以邊用餐邊欣賞錯落的行人。
餐前小食先端來墨魚汁泡芙，內裡是牛油果蓉，小巧而精緻，多麼的令人討好，放上阿拉斯加蟹肉，增添了甜美的感覺，幾片沙律菜的擺放，猶如一件盆栽，未品嚐已經賞心悅目。Appetizers
Maguro Tartare, Avocado and Tuile
前菜充滿了立體感，置底的是牛油果碎，中層是吞拿魚他他，再放上一片墨魚汁脆脆，頂端是ginger sauce、牛油果sauce及沙律菜，令色澤繽紛，油潤與微脆的口感夾雜，層次分明。
Main
既然是當作晚餐，就不妨豐富一點吧！
Lobster Bique, Ravioli and Cognac打頭陣是法式海龍王湯（龍蝦湯），homemade意大利餛飩與龍蝦湯是分開上，餛飩以龍蝦肉作為餡料，放上幾片防風草，黃綠交替，增添視覺效果。
即場由侍應把龍蝦湯注入，帶有有干邑製成嘅泡沫，縈繞的香氣令人心動。
濃稠的質感，緊扣龍蝦的味道，任誰都會愛上，更何況雲吞餡料儘是飽滿的龍蝦肉？
Fettuccine with Carabineros Prawn另一道主食是西班牙紅蝦配 homemade闊條麵。
跟食友B兄夫婦一樣，自從在 Marco Polo 的Cucina 品嚐過後，便不期然愛上了，今天同一道菜，仍是有出色的表現。
麵條咬落帶al dente的質感，更展現出強勁的掛汁能力，把紅蝦的鮮味都凝住了，不錯。
加上褪殼紅蝦肉的加持，醬汁以蝦頭、蝦膏及蕃茄熬成，秒殺是沒半點難度。
Lam Rack, Lentil Beans and Rosemary
同行朋友正在以生酮減肥，澱粉質盡是我囊中物，唯有追加法式焗羊架。
很欣賞侍應會主動詢問羊肉的熟成度，而在建議下，就選擇了medium。
羊架外層塗上了係迷迭香醬料，我鍾意，切開兩半，是嫣紅的肉質，火喉控制得準繩，入口鬆軟幼嫩，而且羶味輕盈，相信就算是女士們都易於接受，side dishes 是燴的夠稔的扁豆，已很久沒踫過有如此質素的羊架了。
另一道菜還未放下，已傳來陣陣魚香，原來是香煎海鱸魚，對於不太喜歡羊肉或戒牛的朋友，確實多了一個選擇。輕輕用刀一按，已感到魚皮的香脆，吃起來毫無討厭的魚腥味。
蘸點的牛油汁加入檸檬汁，多了一份清新怡人，更是平衡了油膩的感覺，足以加印象分。
Dessert
兩款甜品正好跟朋友分享。
雖然說是經典French Crème Brûlée，但卻是以「解構甜品」（Deconstructed）的方式呈現，賣相更亮麗，雖然燉蛋加入了薑味，但感覺輕柔，沒有澎湃的感覺衝擊味蕾，caramel sauce 以簡樸的手法塗上，插上杏仁薄片令整道甜品更立體。
至於 Passion Fruit Cheese Cake with Mango Sauce，混圓的熱情果芝士蛋糕，伴以清香甜美的芒果肉粒及芒果珠珠，甜酸夾雜，又是令人著迷的配搭。
不經意地，跟朋友說說笑笑，呷著Pepper Mint Tea，近日有點不快都彷彿隨笑聲中溜走了。張貼
