龍逸軒

營業中

休息中

好耐冇去一盅兩件梗係問吓老婆大人想去邊度食點心，佢就話想去九龍酒店試吓冇問題即刻約埋老友訂位同佢去嘆茶。呢日安排喺廳房食坐得好舒服人多就有呢個好處。一坐低梗係開壺靚茶飲食住合桃等齊人，想讚吓呢個XO醬就咁食都幾好味㗎喎。老婆大人同我講呢度嘅蛇羹好出名咁就梗係要嗌碗太史燴蛇羹嚟嘆吓啦！用筷子夾得到嘅絲絲蛇肉一啲腥味都冇，加埋陳皮同爽脆木耳口感更加豐富，配埋啲檸檬葉、白菊花同埋薄脆一齊食仲正斗，今日咁鬼凍真係諗起都想再食。跟住我哋嗌嘅商務午市套餐(龍)前菜送到嚟！好有咬口嘅蜜汁叉燒、重口味嘅尖椒皮蛋、鹹鹹香香嘅肴肉同埋香辣脆金磚，幾樣前菜質素都好唔錯有個好開始。跟住係三粒點心晶瑩鮮蝦餃餡料好鬼多又鮮味，蟹籽蒸燒賣食落啖啖肉好有咬口，最後係我至like嘅咸水角整到成個雪梨咁樣又好睇又好食。個餐入面有個是日廚師湯品我哋呢日嘅係清補涼，飲落去好香甜清潤一吓都唔錯。跟住仲有呢個蟲草花蒸斑球，我就最鍾意食蟲草花所以呢個魚啱晒我口味，雖然係魚嘅菜式不過做得好夠味啱晒鍾意重口味嘅人食。食咗咁多肉同海鮮整返個櫻花蝦炒玉蘭，芥蘭炒得好脆口而且冇苦澀味，加咗櫻花蝦炒即刻變得好鬼惹味。唔使驚我唔飽肚因為仲有個金

今日非常寒冷大家有沒有做好禦寒措施呢！天氣凍胃口特別好今日來回味早前吃的點心套餐，同場加映暖身一流的美味蛇羹令這個冬天不太冷。這天我們跟一眾好友來到龍逸軒嘆點心，這兒裝潢是經典的酒店中菜廳來吃點心很有Feel唷。甫坐下先享用香脆合桃佐茶等待好友，順道看看餐牌揀選是日美食。我選了個商務午餐另散點一些美食跟車爸爸分享！而來到這兒必要品嚐蛇羹！皆因主廚從蛇羹非常出名的店子轉來掌舵當然是必吃之物，車爸爸吃到豎起手指公讚極具水準，而不吃蛇的我也對它留下美好印象。先來品嚐三款特色點心！選上了松露石榴粿、翠塘蛋白金魚餃及金腿蘿蔔絲手袋酥，先勿論味道如何光是賣相已經非常吸睛。這個如寶石般耀眼的是松露石榴粿$68，擁有煙靭的澄皮內裏包裹著充滿菌香的內餡，加上香氣撲鼻的黑松露真心吸引。然後這個賣相可愛的是翠塘蛋白金魚餃$88，那胖胖的金魚餃遨遊在香蔥蒸蛋白上，吃下外皮不厚口感超級豐富，加上滿滿的鮮香的味道很可口。而這個精緻的金腿蘿蔔絲手袋酥$48最得我歡心，外皮焗得酥香鬆脆內裏盡是清甜的蘿蔔絲，熱騰騰的放入嘴巴內享用太美味了吧。接著我們點的商務午市套餐~龍亦陸續上檯，打頭陣有甜香蜜汁叉燒、惹味尖椒皮蛋、香

接近年尾，朋友聚餐的機會也就特別多，今次就約了友人到九龍酒店中的龍逸軒吃這個「商務午市套餐 ～ 龍」。優惠套餐由1月10日至2月29日，供應時間由上午10:45至下午3:15；食物包括前菜、點心、湯品、2款小菜、炆麵及中西式甜品各一，每位$428（兩位起）；現在經官網 E-shop 訂購，每位更只需$328，都咪話唔抵食。《 E-shop：http  bit.ly/商務午市套餐-龍 》前菜是肉質爽嫩的蜜汁叉燒、帶微辣的尖椒皮蛋/肴肉及外脆內軟的香辣脆金磚。之後有晶瑩剔透的鮮蝦餃、肉嫩多汁的蟹籽蒸燒賣 及 外形別緻的雪梨咸水角。見之前幾味點心非常出色，我們另加了幾款，外層煙韌內心惹味香濃的粉彩松露素菜餃、肥嘟嘟的金魚餃 及 香脆帶蘿蔔香的手袋酥，每一款也各有特色。今日的廚師湯品是冬瓜湯，味道清甜可口，冬瓜肉軟腍又入味，非常好喝；據說冬瓜營養非常豐富，更有利尿消腫及止咳除燥等功效，真材實料。兩味小菜是蟲草花蒸斑球 及 櫻花蝦炒玉蘭；前者是一味健康又惹味的家常菜，蟲草花口感嫩脆爽滑，帶有獨特的香氣，更具有滋肺補腎 及 滋陰養顏等作用，是一味很好的調補食品。第二味小菜是櫻花蝦炒玉蘭，玉蘭脆嫩無

其實幾中意飲茶食點心，慶幸年中總有唔少機會，食到優質的商務午餐，包括呢一餐。是日嚐到的午市商務套餐，內容非常豐富，好在之後不用回公司扮工，否則肯定飯氣攻心，要與睡魔搏命。事不宜遲，打頭陣的拼盤，叉燒厚切，但仍保持鬆化。香辣脆金磚，係外脆內嫩的炸豆腐，辣勁並不很強。薄片的肴肉晶瑩不硬，與尖椒皮蛋味道皆不俗。三款點心是蝦餃、燒賣及咸水角的傳統嘢，但咁樣奉上又即時高檔左。燒賣飽滿企身，蝦餃形狀靚又足料，兩者都是比較大粒的。咸水角做成啤梨般，咬落香脆煙韌又散發出蝦米香，平凡中見真章。商務午餐必有湯水，清保涼健脾益胃，對於缺乏休息的我最為合用。再來的蟲草花蒸斑球，魚肉厚身卻仍保持嫩滑，跟蟲草花也從來合拍。櫻花蝦的香氣與質感，跟爽脆的芥蘭都好夾，比起薑汁炒，多一份層次，我喜歡。鮑魚炆麵，用上的自然是粗麵，勝在沒有惱人的鹼水味，鮑魚亦軟腍入味，係好穩陣既商務餐的選擇。甜品有齊中西兩款，先是生磨芝麻糊，忘了多久沒吃過這糖水了。濃香的芝麻糊，令我想起兒時用擔挑上樓賣芝麻糊的伯伯，好多回憶返番嚟。西式甜點，芒果拿破崙，鬆脆有層次，呢個酒店集團的拿破崙一向有一定保證。師傅既基本功幾扎實，後來知道原來是從昔日

整體而言，所有食品品質都不錯，服務也好。而蒸點都應該是即點即蒸，保持熱度。煎炸點也不錯，正常發揮。前菜也多選擇，還有個人喜愛的麻辣系列，雖然不是美味至極，但也不錯吃。粉麵類也有四款，算不差。還有些較少見的酒樓懷舊點心選擇，例如，臘腸卷，蔥花牛肉角，香茜素魚翅餃等每人限量一隻的： 原隻南非鮑魚燒賣皇前菜/涼菜京式醬蹄鎮江肴肉上２款友人點的，沒有試。貢菜海蜇２者都爽脆，但沒調味。冰糖蜜蓮藕少甜，蓮藕爽脆麻辣類麻辣牛展粒，麻辣鳯爪味道夠辣，麻味不出。辣子雞丁雞肉較嚡，辣味不錯。蒸品類叉燒包高分之作叉燒餡足，醬不會過多，叉燒肉會不柴不肥，包則鬆軟，軟熟。晶瑩鮮蝦餃鮮蝦爽脆新鮮，蝦餃皮薄且煙韌。蟹籽蒸燒賣鵪鶉蛋燒賣２款燒賣都很實在，燒賣皮均薄。粉彩松露石榴球松露味濃，皮煙韌。中間主要是菇菌類。臘腸卷較少見的蒸包點心，包軟熟，臘腸油潤香茜牛肉腸粉牛肉球包在粉腸內，正常發揮，腸粉皮又薄又滑。蜜汁黑毛豬叉燒腸粉叉燒累事，叉燒肉無味，偏淋偏爛。腸粉同樣是又薄又滑。香茜素魚翅餃皮有點乾蔥花牛肉角牛肉球釀在腐皮，個人不太欣賞。煎炸品金勾鹹水角，香煎韮菜粿，蝦多士，香煎汁燒和牛包煎得香脆，只是蝦多士很油。XO

今天一行約了另外四位朋友中午去食1315開始嗰輪，去前看了其他評論，個心涼了一節，有點戰戰驚驚去。第一次去，環境好，有窗口位，望半島酒店後面。至於點心，可能打定輸數，點知樣樣都算好食，可能我要求不高，所有點心來時熱的（先前網友說是凍的）, 也不算多油，蝦餃和蝦多士是用雪藏蝦，蝦肉夠爽，但沒有蝦味，肯定不是新鮮蝦。但問心，香港那有酒樓用新鮮蝦做蝦餃？干炒牛河好食，唯一敗筆就是雪糕，叫了，沒來，再追，原來看漏單。之後有位小姐來說不好意思，因隔離自助餐關了，所以沒有了雪糕，小姐，這雪糕不是後加，是你們看漏，點都要搞番惦㗎？最後沒有來，美中不足。埋單連優惠，$360一位。食品應是食了$180, 其餘就是食環境了。

秋風起，除了食臘味，還有不時不吃的大閘蟹！食大閘蟹一向有說「九月圓臍十月尖」，即農曆九月食蟹乸、農曆十月食蟹公 (公肚尖，乸肚圓身)。中秋後，開始有大閘蟹食時就先食乸，膏最軟熟；到重陽節附近，即代表公乸都成熟，兩者都好吃；重陽節後一個月，公大閘蟹的白蟹膏最多，亦最滋味。我自己喜歡吃大閘蟹公，白膏香滑也較香軟。今次搶閘，相約在「九龍酒店 - 龍逸軒」一起先品嚐今年的第一蟹，實行以蟹會友！此大閘蟹餐包含的菜式蠁多，可以滿足吃大閘蟹的口福，其他精緻小菜絕對值得細意品嚐大廚背後的心思。頭盤「蔥油蜇頭 / 蜜汁西班牙叉燒」海蜇頭乃滬菜常見的前菜，比一般海蜇更巨咬口，外面輕包著蔥油麻油，伴些淅醋吃，開胃之餘也沒負擔。另一是以西班牙黑毛豬製作的叉燒，肉質鬆軟具肉香，半肥瘦帶少許燶邊及蜜甜，盡顯「龍逸軒」中廚的功架：「鮮蟹粉小籠包」精緻地以位上，皮薄，一咬肉汁，蟹粉餡相當鮮味。相信沒有喜歡吃大閘蟹膏之人會抗拒得了吧？「清蒸太湖大閘蟹」，每隻六両蟹公：外貌靚仔足秤，拆開時已見爆蟹膏：除了黃，還有白身公蟹膏，清香味鮮，嗜膏之徒必定很愛：蟹膏細滑，齒頰留香。我吃蟹喜歡先這樣齋吃膏，之後再呷一些靚浙醋吊味蕾裡

尖沙咀九龍酒店龍逸軒幾好座,有水準! 蠔煲每隻都好大隻好新鮮,超級美味, 有幸福的感覺. 暖笠笠嘅好鍾意. 炒桂花魚翅足料,啖啖肉. 如隻碟大隻啲會靚D. 黑豚肉生菜包嘢味,生菜奇趣鮮甜,絕配! 下次一定要再食. 煙燻雞,竟然咁嫩肉. 煙燻香味獨特,有餘香. 第二度食唔到.甜品紅豆沙, 同出面一般食嘅紅豆沙,顯然足料千倍. 一食就知係酒店出品,不同一般酒樓. 招呼方面有個女waitress梳住個計, 舉止大方得體,有耐性. 令到我請朋友食飯我都夠體面.男侍應看年紀輕輕,幾可愛. 積極介紹我哋食海鮮 不同菜式,招呼殷勤,期間又幫我哋換碟. 鍾意佢主動招呼.

系優惠訂購平台購入點心自助餐套裝，本身網頁呈現沒人229就算，後來結算系399per head都算。根本食物素質極度貨不對版（請看圖），同普通茶記差樓無分別，非常失望。飯無飯味。個腸粉同展示圖根本天差共地。所有野都凍冰冰。茶又誤好飲，根本誤知道佢收得399每人系憑咩，好似收陀地甘。個泡飯同屋企沖即食麵既水平差誤多，油水分離。個餐廳霉霉地又難搵又無景，佢地待應又得先閒過來催我地食野。極差。完全誤明白其他人系咪都系被水來食。

好友們在這些年頭，是要常見面！上星期 #MarkSix 小組會聚，我們就到尖沙咀九龍酒店的「龍逸軒」，來個傳統粵菜聚。以往在粵菜餐廳，我們吃到的菜式精雕細琢，皆因無論食客或廚師的時間比較多，可以巧手製作功夫菜，食客們也可細意品嚐。在時代巨輪推進下，現在人們追求生活節奏，在餐桌的時間越來越少，乃至粵菜餐廳簡化了不少菜式，一些手功菜式也因準備步驟繁複而逐漸消失。這晚的傳統粵菜，由該酒店中菜部行政總廚楊建業師傅主理。他入行超過40載，曾為大小中菜館、酒店米芝蓮餐廳等掌舵，經驗老到，他今回出色的廚藝將粵菜精髓發揮得淋漓盡致。我們點的七餸菜一甜品，剛巧均用上粵菜不同的烹調技巧，好吃之餘整體價錢都性價比很高。炸 -「香辣脆金磚」HK$78像椒鹽豆腐，做得表皮酥脆，內裹嫩滑，一小粒一口，不錯的佐酒小吃：煎 -「百花煎釀秋葵」HK$108易做難精的一道菜。新鮮蝦膠釀進幼小的秋葵裏，兩者食材因烹熟所需時間不一樣，要先將蝦膠煎至金黃微焦，反面再煎秋葵令之不會過熟過腍，再配搭經過醬油和糖洗禮的蔥粒：秋葵乃健康食材，高纖低脂，含豐富蛋白質、抗氧化物及維他命C，我自己就很喜愛吃；而且用這個煮法可以去除它的青澀味

今年生日，朋友好好，預備左去九龍酒店龍逸軒食點心放題，聽同事講可以去西餐自助餐嗰邊拎甜品，所以一直都好期待入到去餐廳，感覺好細，好似一間劏開嘅酒樓貴賓室咁，但我地被安排坐係窗口位，都ok但估唔到嘅係，酒店入面嘅酒樓，杯碟竟然有洗唔乾淨嘅食物殘渣,立即叫侍應換過另一個入席每人有一粒鮑魚燒賣，鮑魚幾大粒，燒賣啲肉有啲肥但都OK嘅鹹水角, 腐皮卷，都係凍嘅，而且比較油，完全好麻麻地XO醬炒腸粉，好淋，而且無乜味蔥花牛肉角，本來好好奇係啲乜嘢，原來係用燒賣皮包住粒牛肉球，一般沙律醬蝦多士，就係最好味嘅，比較熱同埋脆蟹肉菜苗餃，正常未幾味道叉燒，又係凍嘅，而且好乾芝麻卷，芝麻卷都唔錯，但係比較甜去咗隔離嗰度攞甜品，也是一般般的，拿破崙，疏乎厘唔錯有好多款，Häagen-Dazs雪糕啊，好食邊個？

※百花釀秋葵※※滋味片皮鴨※※生滾香葱鴨肉湯※※玻璃明蝦球※※荷香籠仔蒸金銀蒜龍躉球※※櫻花蝦帶子粒炒絲苗※※陳皮紅豆沙 ＋ 燕麥香芒卷※整體感覺很好♡環境舒適，侍應有禮貌!