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| 餐廳: | 龍苑中菜廳 |
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條款及細則:
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港鐵尖沙咀/尖東站 D1/ L1/ N5 出口; 港鐵尖沙咀站C1/N5出口
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電話號碼
2315 1006
開飯介紹
一所把傳統與現代結合的特色中菜廳，提供正宗的廣東美食、
各種生猛海鮮、午市精美點心及特色素食，亦精於炮製各款珍饈百味，時令食譜及家鄉小炒。
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營業時間
今日營業
11:00-15:00
18:00-23:00
有關餐廳
優惠
| 餐廳: | 龍苑中菜廳 |
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食家推介
秋風起 食臘味秋風起 嚐蛇湯秋風起 迎蟹皇提到秋天蟹皇，必定是大閘蟹莫屬！可惜今年內地雨水多的緣故，令致大閘蟹失收，所以只好抱著隨緣心態，沒有一如既往四出嚐蟹。入秋至今僅嚐過三隻隨餐附送的大閘蟹，相比去年，一頓已三隻的數量，實在微不足道！陳年花雕鹽焗大閘蟹金沙大閘蟹生拆蟹粉小籠包蟹粉百花煙肉卷桂花炒蟹粉................................................「龍苑」新推出的大閘蟹菜式，聽見已教人興奮！ 承蒙朋友通報，這夜我們來到「龍苑」，每人皆可以特惠價享用名為 "蟹"逅在龍苑的豐美大閘蟹套餐，真是非常滿足！ 生拆蟹粉小籠包 Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe "蟹"逅在龍苑的第一道菜式是生拆蟹粉小籠包，每個小籠包均以獨立精美的蒸籠蒸製，配以鎮江醋，眼前的小籠包有著小家碧玉的秀雅！ 生拆蟹粉小籠包 Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe 筷子挾起，小籠包呈現柔韌的功力，輕鬆地承載著餡內的湯汁。趁熱入口，皮層軟滑細薄，完全不帶負擔；湯汁與肉餡比例恰好，嬌嫩甜美不油膩，擁有其他小籠包沒有的清爽感！ 蟹肉雞茸燕窩羹 Braised Bird Nest's Soup with Minced Chicken and Crab Meat 隨生拆蟹粉小籠包而來的是蟹肉雞茸燕窩羹。幽幽的雞湯香氣，伴著滋補的燕窩、細嫩的蟹肉和富口感的雞茸入口，每一口也來得鮮而清雅，帶出「龍苑」一向實而不華的風格。 紫蘇蒸大閘蟹 Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf "蟹"逅在龍苑選取大閘蟹最原始的風味奉客，雖然我對大閘蟹廚師推介內的陳年花雕鹽焗大閘蟹和金沙大閘蟹等，特別感興趣，不過試了這五両重的紫蘇蒸大閘蟹，足已大滿足了。怎樣大滿足，一切由下圖分解！ 紫蘇蒸大閘蟹 Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf 揭開蟹身和蟹蓋，爆羔的觸動情況，就連坐在旁邊的友人也不禁看過來，猶如美女般吸引。嘩......羔之盛美和澎湃，實在是本年蟹季最佳之作。 紫蘇蒸大閘蟹 Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf 翻開蟹身，蟹羔橙紅油潤，左角則以一抹白羔相襯，真叫人驚艷。羔香濃郁、羔質甘甜綿密，加上清香黏口的白羔，這來自太湖的大閘蟹的確美不勝收。 耐心地拆出蟹肉，蟹肉釋出一股清甜，「龍苑」令今年的大閘蟹得到平反！ 薑茶 Ginger Tea 品嚐過豐美的大閘蟹後, 驅寒薑茶不可缺! 「龍苑」的薑茶辣度足, 配合恰好的甜度, 愛薑的我們自然愛不釋手, 大家齊來添薑茶! 花雕蛋白蒸蝦球 Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine 剛才大閘蟹没配上花雕, 這樣花雕蛋白蒸蝦球正好來個首尾呼應! 蝦球爽彈, 特別喜愛細嫩蛋白𥚃洋溢著溫醇的花雕香氣, 輕輕將鮮味帶出! 蟹皇醬吉列龍躉塊 Deep-Fried Garoupa with Crab Paste 這是七人份的吉列龍躉塊, 每位起碼可享用兩大塊, 加上蟹皇醬份量也不少。 蟹皇醬吉列龍躉塊 Deep-Fried Garoupa with Crab Paste 龍躉塊色澤金黄, 蘸上或淋上蟹皇醬, ㄧ脆香ㄧ濃香, 加上外脆內軟的口感, 層次鮮明! 而蟹皇醬亦没過鹹過濃的弊端, 縦然是炸物, 也來得柔和舒𣈱! 香檳汁海皇蟹粉焗飯 Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce 主食是小巧的香檳汁海皇蟹粉焗飯。還以為只是平淡無奇的香檳汁，原來富有個人的氣質，配搭香爽的米飯，以及鮮香蟹粉、蝦粒、帶子粒及洋蔥等, 可凝聚出多采的美味！ 黑糖薑茶湯丸 Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings 甜品是傳統口味的黑糖薑茶湯丸。 黑糖薑茶湯丸 Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings 濃香甜美的薑茶與皮薄餡美的芝麻湯丸，簡直是人見人愛的完美組合！ 在沒有預期下得到理想的效果，除滿足感加倍外，我更相信是緣的牽引，冥冥中自有天意！ 以上六道菜式的套餐只需每位港幣448元 (原價港幣748元)，您也可在11月15日或以前把握這一種 "蟹" 逅在龍苑的緣份，當然還有備有多款大閘蟹廚司推介的菜式！
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蟹，幾乎全部都係大閘蟹
焦點食評
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不經不覺，今年的大閘蟹已推出了一段時候，重陽過後，大閘蟹益發肥美，尖沙咀金域假日酒店「龍苑中菜廳」設計的「『蟹』逅在龍苑」大閘蟹套餐（原價 $748/位，特價$448/位，兩位起），網羅多道以大閘蟹製作的菜式，正好能讓各位大閘蟹迷大快朵頤。而這夜的我，也與數位相熟友人，一起來到這兒一試這個「『蟹』逅在龍苑」大閘蟹套餐。用料名貴而味道清淡的「蟹肉雞茸燕窩羮」為這套餐打響頭炮。接著上桌的「生拆蟹粉小籠包」湯汁味美，蟹粉鮮甜，小籠包的皮又夠薄，有水準呢！喝過燕窩羮，吃過小籠包，這套餐的主角「紫蘇蒸大閘蟹」緊接登場。這足有五兩重的大閘蟹，橙黃帶白的蟹膏甘香滑膩，無論色香味都惹人垂涎，簡直就是令人難以抗拒的魔鬼。雖然我的大閘蟹沒有另一位同行友人那麼洶湧澎湃，已經心滿意足了。 「花雕蛋白蒸蝦球」蝦球爽，蛋白滑，花雕香，當然教人滿意。大堆頭大製作的「蟹黃醬吉列龍躉塊」，最吸引人的除了大大塊炸得十分脆身的吉列龍躉塊外，還有兩碗的金黃蟹粉，吃時把蟹粉澆在龍躉塊上，份外味美。 賣相的骰的「香檳汁海皇蟹粉焗飯」雖然分量小小的，與大大份的「蟹黃醬吉列龍躉塊」相映成趣，但濃稠的香檳汁，配以蟹粉與蝦、魷魚等海鮮配料，讓平凡的焗飯變得不平凡。 最後的「黑糖薑茶湯丸」，薑茶夠辣勁，芝麻湯丸亦香甜，為這夜的大閘蟹餐帶來一個完美的結束。算起來，這一餐已是自己今年第三次吃大閘蟹了，三次的大閘蟹都好吃，絕不會讓人有一蟹不如一蟹的感覺。這大閘蟹套餐只供應到11月中，如果想以不到五百元的價錢，享用到一頓豐富而美味的大閘蟹餐的話，就要把握時機了。
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近年來都會跟母親攪生日宴，而今年正好選來了口碑一向不錯的龍苑，由於想多點私人空間，就算只得兩檯，都訂了廂房。 鴻運乳豬件全體畢竟是傳統中菜廳，乳豬烤得香脆可口，蘸點一下海鮮醬就更惹味。 碧綠鴛鴦玉帶子帶子分為清炒及上粉炸過兩款，配以西蘭花，味道雖然大路，但火喉控制得好，帶子肉質保持嫩滑而不油膩。 上湯焗波士頓龍蝦龍蝦肉先斬件經油泡，令肉質更加爽彈，然後再落鑊，令龍蝦肉更易吸味，沒有多餘的芡汁，薄薄的一層玻璃芡很討好。 花膠燉響螺每次光顧Buffet都必定喝上兩三盅燉湯，今之以花膠清燉，湯色清澈，入口鮮甜，實在比起點魚翅更滋補及環保。 清蒸沙巴龍躉足兩斤半的沙巴龍躉，清蒸是最簡單但卻是最考火喉控制，今次「條頭班」蒸得剛剛好，吃班至連骨位的魚肉仍是嫩滑而不黏骨，水準極好。 鮑汁花膠扣柱甫很欣賞龍苑的廚師，在埋芡方面都是薄薄的一層，絲毫沒有過火，花膠扣至起膠，令墊底的溫室豆苗都變得惹味。 龍苑招牌炸子雞龍苑的炸子雞可說是名物，雞皮只有薄薄的一層，入口熱辣辣之餘仲卜卜脆，雞件沒有皮下脂肪，不會一口都是油，雞骨完全不帶血絲，入口時仍是熱的，即炸即斬件，而肉質依然幼嫩，唯一要挑剔的，是雞味稍淡，這是香港食肆常遇上的通病，卻是無可奈何。 高湯野菌浸菜苗很清香及淡口，用來清清味蕾的感覺最好。 高湯水餃長壽伊麵麵跟湯是分開上，絕不會混雜了味道，水餃吃得出蝦肉爽彈，伊麵柔韌有彈性，湯底清淡，又沒有討厭的鹼水味，不錯。 紅豆沙湯丸紅豆煮至起沙，甜而不膩，加入湯丸是錦上添花。賀壽蟠桃又是熱辣辣剛好蒸熟，而且是迷你版，一口一件都可以。 熱熱鬧鬧的過了一個晚上，最緊要是老人家高興，祝願老媽「福如東海、壽比南山」 。
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Nice relaxing place for dinner. We ordered BBQ pork: soft & succulent. Baked crab shells: lots of shredded crab meat, ok, not burst with flavour. Buddha veg with fishlips: flavourful. Best was crab meat stirfry vermicelli: nice wok flavour. I'd go back and try other seafood dishes.
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上個星期六同屋企人試吓呢間食店，其實我都好早訂位但係唔知點解我地呢張枱係加枱，因為有坐正係門口同埋所坐的椅同其他不一樣😒！同埋我哋係餐牌上面見到有好多懷舊餸都嘗試但係有好多都話冇喎！所以都有少少令到我哋失望！不過還有的就是我哋選擇咗啲餸嘅味道都唔差！呢個蝦多士嘅味道都還可以但係呢真係油左啲囉！片皮鴨嘅味道都好好同埋好特別嘅佢有三款味道嘅粉皮包片皮鴨食架！呢個黃金都好爽同好大隻但係都係好油呢個壽包就真係差好多啦size有好細個包皮就好厚喎呢個叉燒唔錯同埋好冧，不過吹咗佢三次單先至黎
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