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港鐵尖沙咀/尖東站 N3 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21913570
營業時間
今日營業
11:30 - 16:00
17:30 - 23:30
星期一至五
11:30 - 16:00
17:30 - 23:30
星期六至日
11:30 - 23:30
公眾假期
11:30 - 23:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 JCB
座位數目
40
其他資料
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食評 (36)
等級4 2020-03-02
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西貢市中心最近新開發,由西貢直通尖沙咀的巴士路線,巴士路線主要運行載客的日子,除了在星期六日之外,原來也會在公眾假期期間載客,方便到需要在年初三直接坐車到尖沙咀的我。今次我想光顧的日本拉麵店「麵屋武一」,位置還稱得上算是接近巴士路線去到的地區「棉登徑」,「棉登徑」位於尖沙咀購物商場「K11」的旁邊,鄰近有不少食店酒吧的「赫德道」。所以論「麵屋武一」在實際上,最適合的前往「麵屋武一」的交通工具,「港鐵」反而比「巴士」更能夠直接到達「棉登徑」,我坐巴士從「理工大學」附近落車之後,還要徒步經過天橋和尖東商業區才能到達。不過,現實中「綿登徑」裡面的人流,人流不算很旺盛。儘管「綿登徑」裡面缺乏食肆供食客自由選擇,可惜現在的不景氣,令到我目標的日本拉麵食店「麵屋武一」裡面的食客少得可憐。星期日下午日本拉麵店「麵屋武一」裡面的食客數目真的很稀少,間接令到我點餐選擇,價錢最便宜的拉麵「鹽雞拉麵」,不到三十分鐘就已經順利製作完成。我曾經有考慮過在「麵屋武一」,直接點一碗雞肉拉麵,再點一客小食食品加一客白飯,食完拉麵加小食,再加一碗白飯之後就當作享用晚餐成功而回。結果「麵屋武一」餐牌裡面雖然是有丼飯食品,可惜就是沒有例如「牛肉」的食材在飯裡面,令我想在「麵屋武一」裡面,一次過食完雞肉拉麵、牛肉跟白飯的願意落空。其實「麵屋武一」的餐牌有關「丼飯」餐牌裡面,還有例如「鰻魚丼飯」這一種不屬於雞肉,又或者豚肉的丼飯,可惜偏偏就是沒有「牛肉丼飯」,當時的我只能放棄享用丼飯,留在其他食店再享用「飯類」食品。就連「麵屋武一」餐牌裡面其他的部分,包括「小食」項目裡面,始終還是看不到牛肉的蹤影,對我來說找不到有牛肉飯,享用完「麵屋武一」後,需要再光顧其他食店,對我的銀包而言絕對不是好消息。我在等候「麵屋武一」廚房裡面的師傅,製作「鹽雞拉麵」的三十分鐘期間,最大得著其實反而是,可以看到「麵屋武一」廚房師傅製作拉麵的完整過程,而且對着廚房拍照卻完全沒有遇上過問題。所以,即使我在「麵屋武一」裡面,只是純粹選擇了享用一碗,價錢屬於最便宜的雞肉拉麵食品「鹽雞拉麵」,但是整個享用「麵屋武一」過程期間,我完全感受不到壓力,是令我感到喜出望外的地方。後來「麵屋武一」廚房裡面的師傅店員,終於製作完成我的「鹽雞拉麵」食品。「鹽雞拉麵」實際製成品裡面的雞肉份量,亦比餐牌裡面的拉麵份量為之多。「麵屋武一」裡面的「鹽雞拉麵」實際製成品,跟餐廳牌裡面圖片裡面的「鹽雞拉麵」,兩者最不同的地方,就是餐牌裡面的「鹽雞拉麵」裡面,竟然加入了「唐辛子」。相反,現實「麵屋武一」裡面的「鹽雞拉麵」實際製成品,偏偏欠缺了色彩非常鮮豔,顏色火彤彤一片的紅色「唐辛子」,亦令「鹽雞拉麵」欠缺了類似「唐辛子」的辣味。相反地,「麵屋武一」「鹽雞拉麵」實際上的味道,其實跟拉麵的實際名稱十分匹配,因為「鹽雞拉麵」裡面的最顯著的味道,正正就是來自鹽的鹹味而已。反而香港坊間大部分有製作,和售賣雞肉拉麵的日本拉麵店,大部分主要製作「雞白湯拉麵」。「雞白湯拉麵」裡面味道的重點,不是來自鹽的鹹味,而是來自調劑「雞白湯」過程期間,加入例如醬油調味料產生的鮮甜味。相反「麵屋武一」廚房製作出來的「鹽雞拉麵」,屬於「麵屋武一」拉麵餐牌裡面,其中一款價錢最便宜的拉麵,所以「鹽雞拉麵」實際味道相對其他拉麵,味道反而最沒有驚喜可言。我反而比較喜歡傳統日本拉麵店,廚房製作出來,有醬油甜味跟少許鹹味的「雞白湯拉麵」湯底,多過「麵屋武一」廚房製作出來,只有鹽鹹味的「鹽雞拉麵」湯底。至於「麵屋武一」「鹽雞拉麵」裡面的雞肉配菜方面,「麵屋武一」原來選擇了在每碗拉麵表面上,加入了一粒雞肉做的「丸子」,「鹽雞拉麵」也不例外。在我的印象裡面,拉麵裡面加入由雞肉製作而成的丸子,「麵屋武一」肯定不是唯一有這樣做的日本拉麵餐廳。「鹽雞拉麵」裡面加入雞肉丸子,對拉麵整體的餸菜份量其實作用不大。雞肉丸子在「鹽雞拉麵」裡面的最大作用,其實只是令「麵屋武一」「鹽雞拉麵」的實際飽肚程度,再增加多一點點而已。雞肉丸子本身的口感偏腍,屬於可以一口直接食完的雞肉食品。反而「鹽雞拉麵」裡面的雞肉,雞肉製成品形狀非完整的圓形「雞叉燒」,而是有點像「雞叉燒」被拆解,支解散開打回原形的一整片雞肉而已。被「麵屋武一」廚房支解和打回原形,變回一般雞肉片的「雞肉叉燒」,雞肉實際口感就像被煮熟,浸在湯裡面的雞肉一樣,口感只是中等程度,但是雞肉裡面吸收來自鹽味湯底裡面的鹹味。至於「麵屋武一」「鹽雞拉麵」裡面的麵條,麵條無論是口感抑或是味道,都只是一般設定,粗幼及軟硬程度都只是中等程度的一般麵條而已。麵條唯一從鹹味「鹽雞拉麵」裡面,吸收到的最大的味道感覺,就只有「鹽雞拉麵」鹽味湯底裡面的單純鹹味而已,麵條口感不軟不硬,只是不值一提的一般麵條而已。可能是我想節省金錢,所以在「麵屋武一」店舖裡面,儘量只食價錢便宜一點拉麵的關係吧,結果我覺得我好像還未嚐試過「麵屋武一」的真正招牌口味拉麵,下次可以嚐試價錢比較昂貴一點的拉麵。 繼續閱讀
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等級3 2020-03-13
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日式拉麵係我其中一個最愛。無奈一般拉麵,特別是最正的豚骨拉麵,一碗動不動超過 700 Kcal,真係好肥。但今日,終於食到「減肥拉麵」!疫情下的棉登徑、週五晚上,客人不多。餐牌因應情況有所簡化,不用填「點心紙」,基本上只剩下拉麵,及數款小食。牆上有貼上我今日的目標:低醣麵(其實說白了即是蒟蒻麵)選了「清湯鹽雞拉麵」。上菜。湯底無想像中的清,其實都幾油。試一口湯頭,好濃味,都幾鹹(唔知「濃厚」湯底係點呢?)主角低醣麵,口感居然同中式伊麵有啲類似。自己都煮過好多次蒟蒻麵,一般都會太爽口,唔似麵,呢度做得好好。可惜份量真係細,比正常拉麵的份量少好多。不過可以止吓拉麵癮,一定會再來。 繼續閱讀
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等級2 2020-02-25
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香港有素拉麵既鋪頭唔多,以前好鐘意去一風堂,但知道佢係美心集團既餐廳就不了。好彩除左一風堂都仲有其他選擇。早排已經想去試麺屋武一既素拉麵,但上次去到竟然已經賣哂,乜原來依家咁多人食素架咩?買左次教訓今次就醒喇,喺Openrice book位時喺remark到寫低要素拉麵,咁實食到喇卦!麺屋武一有兩款素拉麵,一款係蔬菜拉麵,另一款係特濃蔬菜拉麵。去到果陣得返特濃揀,咁冇辦法啦就特濃啦!特濃既湯底係用洋蔥、蘿蔔、椰菜、粟米、磨菇、昆布、蒜頭、薑同薯仔熬既,落左咁多料個湯真係超濃,個feel有少少似沾麵,食完個拉麵之後個湯都差唔多冇哂,好誇張。味道方面係濃郁既蔬菜味,冇味精味,不過又唔算好出色。下次會想試返普通蔬菜拉麵,個湯真係傑得好緊要! 繼續閱讀
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等級2 2020-01-11
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食物質素差 價錢仲要貴 我都唔明點解呢啲質素都可以係尖沙咀生存咁耐 佢一開始仲要冇比飲品嗰個Menu我睇 跟住我就出去買珍珠奶茶啦 點知佢同我講話呢度唔可以飲嘢 跟住我同佢理論我話你一開始冇俾個Menu我睇如果你有俾個Menu我睇嘅話我會幫襯你飲嘢囉 個侍應仲要串到話你去其他餐廳度都唔可以帶其他飲品啊麥當勞都唔得啦 其實串我唔緊要啲態度可唔可以好少少我話晒都係客 跟住我食完之後出去睇佢係完全冇連一張話唔可以帶其他飲品入去飲 總括嚟講呢間野都係垃圾可以唔去 繼續閱讀
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等級2 2020-01-09
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上個月底,朋友想吃拉麵,又不想試人氣滿滿的魚介沾麵,就去了K11附近的=|| 麺屋武一 ||=⠀⠀⠀=|| 環境 || =香港大部分日式拉麵店的桌子都是比較小,枱與枱的距離也是非常之近,跟朋友講話的聲線也只能輕輕地發出聲音🤫(到最後整頓飯都不敢聊天🤐因為友人的內容太爆了,怕嚇到旁人🤣)⠀⠀⠀=|| 食物 ||=我們都不約而同點了一份「濃厚辣味噌拉麵」(雞湯底),茶包所選的是Normal 的辣度,因為辣味可以減少雞湯的油膩感。另外點了一份炸雞🐥和餃子🥟
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🍜「濃厚辣味噌拉麵」(雞湯底) 辣度Normal💮
UM~ 沒有預期想象的辣度,湯頭也沒有想像中的油膩感,幼細的拉麵,掛湯能力比較薄弱,一口湯,一口拉麵也是不錯的。整體味道非常平和,不像在吃辣味的拉麵,嗜辣的朋友,可以勇敢挑戰最辣的辣度👺⠀⠀⠀🐥炸雞🐥炸皮太油,不脆,肉質也不是鮮嫩多汁的。可以再加強改善一下。⠀⠀⠀
餃子🥟
餃子就普普通通,不過皮滿薄的,可以一試。⠀⠀=|| 總結 ||=
尖沙咀能站穩的店鋪,肯定有一定的支持者,可惜此店的產品,剛好不在我的喜好之間,數款食物也沒有令茶包驚喜,在茶包心中的拉麵店排名,算是一間不過不失的餐廳。⠀⠀⠀⠀⠀🔆食物分數率:4.5分(10分為滿分)💖comfort food:/❣可一:🍜「濃厚辣味噌拉麵」(雞湯底) 辣度Normal⠀⠀🔖加分位:店中有「蒟蒻麵」(將健康不吸油的食物,配上雞湯,大家可以點健康法?)⠀⠀ 繼續閱讀
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