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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
23755330
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 JCB
座位數目
50
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
優惠
招牌菜
長崎拉麵
食評 (297)
等級5 2018-05-13
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雖然港島區主要食街,「登龍街」裡面七大日本拉麵餐廳都已經全部一一被我幫襯試食完畢,但是這樣不等於銅鑼灣再沒有日本拉麵店可以給我幫襯試食,只是食店位置會稍為遠離銅鑼灣「時代廣場」多一點而已。我跨越了維多利亞港,回到九龍半島之後,我把日本拉麵餐廳的試食目標,轉移回到尖沙咀一帶。其實尖沙咀一帶除了「霸X拉麵」之外,也有很多其他的日本拉麵餐廳,而且他們的名氣可能比「霸X拉麵」更響亮。例如在「美麗華商場」的二樓,就有一間在港歷史比「霸X拉麵」更長更悠久的日本拉麵餐廳,餐廳名稱就叫做「麵屋一平安」。我在愚人節當日黃昏光顧「麵屋一平安」,也該慶幸自己好運,光顧期間都沒有遇上過任何問題。我在黃昏時段來到尖沙咀「美麗華商場」,再走上二樓的時候,「麵屋一平安」仍然有照常營業,沒有刻意進行「午市小休」等的動作,令我即使未到六點,都已經可以進入餐廳和點餐。另一方面,「麵屋一平安」大部分的座位都是以卡座為主,實際上可以觀看到廚房跟師傅工作的吧檯反而不多。除此之外,「麵屋一平安」的餐牌也貫徹了餐廳的風格,沒有自助點餐紙,卻有很大本的簿狀餐牌。「麵屋一平安」除了日式拉麵之外,「麵屋一平安」還有很多日本家庭餐廳經常都可以食到的小菜。由於「麵屋一平安」餐牌裡面列出的小菜款式太多,多得幾乎讓我眼花繚亂,所以選擇「麵屋一平安」的拉麵跟小菜,過程沒有我預期那麼簡單,困擾得幾乎令我的「選擇困難症」幾乎又復發。其實我也很想幫襯試食「麵屋一平安」的小食「炸八爪魚球」,估計「炸八爪魚球」可能會有剛像我們平日在街邊可能食過的「章魚球」。但是我最後還是採取比較穩健的策略,選擇平日都會食的小食菜式,亦是「麵屋一平安」裡面的招牌小食「平安一炸雞」。至於「麵屋一平安」的拉麥菜式方面,我選擇了一款,平日比較少機會可以嚐試到的海鮮系拉麵,拉麵名稱就叫做「辣味海鮮長崎拉麵」。儘管「麵屋一平安」「辣味海鮮長崎拉麵」本身也屬於有豬肉叉燒成份在內的拉麵,但是老實講句真心話,「辣味海鮮長崎拉麵」裡面的豬肉叉燒體積其實很小,偏好豬肉的人看見或許會感到失望。不過我本身,不是一個強烈偏好豬骨湯湯底拉麵的人,所以我享用「麵屋一平安」裡面的「辣味海鮮長崎拉麵」的時候,實際上幾乎沒吃到太多豬肉。所以我在這次「星期日拉麵時間」裡面,在尖沙咀「麵屋一平安」選擇的食品,無論是「辣味海鮮長崎拉麵」,抑或是作為小食的「一平安炸雞」,都是感覺與豬肉沒有太大關係的食品,對不好豬肉的我來說是天大的好事。「麵屋一平安」首先送到上檯的小食「一平安炸雞」,一碟「一平安炸雞」大約有四件外形飽滿的炸雞,而且餐廳另外附送一塊檸檬,方便食客為「一平安炸雞」加色調味。「一平安炸雞」本身屬於無骨炸雞,而且「一平安炸雞」的炸鄰粉漿不會造得很厚,所以每吃一啖「一平安炸雞」,都可以吃到原件「一平安炸雞」的實在雞肉口感。儘管「麵屋一平安」沒有刻意,為「一平安炸雞」另外附上沙律醬等的甜味調味料,但是「一平安炸雞」本身已經稍為醃好,炸雞本身味精還有少許的鹹味。再添加了幾滴檸檬汁之後,增加了酸味的「一平安炸雞」雞肉就多了幾分的鮮味,而且炸雞雞肉肉質完全沒有雪味,更加沒有霉味。所以「一平安炸雞」就算不點沙律醬或其他甜醬,炸雞雞肉入口口感仍能保留嫩滑跟甜味感覺。說真的,我最喜歡食的炸雞,是完全沒有骨頭,口感嫩滑,而且沒有太強烈雪味霉味的大件頭炸雞,「麵屋一平安」的「一平安炸雞」正正就是我想食的炸雞之一。等到我把「麵屋一平安」的「一平安炸雞」食到七七八八的時候,在我面前的「麵屋一平安」廚房伙計,亦都終於製作完成,我想食的拉麵「辣味海鮮長崎拉麵」。「辣味海鮮長崎拉麵」的份量也是十分大型,海鮮材料堆滿面頭的拉麵。由於「麵屋一平安」的拉麵,除了海鮮、豬肉等等肉類配料之外,還有很多蔬菜雜菜作為拉麵配料,所以拉麵湯底的辣味還夾雜了蔬菜的甜味。所以「麵屋一平安」「辣味海鮮長崎拉麵」湯底的味道不會辣得叫人透不過氣來,而且湯底辣味辣得來又有一絲絲的微甜味,就算把「辣味海鮮長崎拉麵」湯底完全飲光也完全不成問題。「辣味海鮮長崎拉麵」面頭的蔬菜,多得不是純粹一兩條小菜求其濫竽充數的貨色,大量甜味椰菜鋪滿在拉麵的面頭。我順便用筷子,夾起拉麵面頭的一塊椰菜來品嚐。跟著我再喝多一口拉麵的湯頭,椰菜吸收了拉麵湯頭的濃郁湯底辣味,椰菜口感爽脆之餘,也吸收充滿「辣味海鮮長崎拉麵」湯底的鮮甜辣味。相反地,「辣味海鮮長崎拉麵」的麵條沒有任何軟硬度,或者粗幼曲直質地麵條可供食客選擇。我試食了一口「辣味海鮮長崎拉麵」的麵條後,發現拉麵麵條有點略帶微曲的曲麵,麵質口感略帶少許彈牙口感。不過,由於「麵屋一平安」「辣味海鮮長崎拉麵」的份量十分大碗,麵條材料十分豐盛,就算我沒有要求「替玉」,拉麵麵條也多得,連我也幾乎食不完。所以單是評論「麵屋一平安」的「辣味海鮮長崎拉麵」,港幣九十五元一碗拉麵,但是拉麵份量在我沒要求「替玉」的情況下,已經差不多有一碗半的份量,吃完拉麵我已經飽得幾乎撐破肚皮。至於「辣味海鮮長崎拉麵」其他有關海鮮的配料,蝦仁貌似屬於已經去殼的「中蝦」,口感頗為彈牙,而且沒有腥味。不過「辣味海鮮長崎拉麵」蝦仁就算多有口感,論吸引度也及不上帆立貝那麼有吸引力。因為「辣味海鮮長崎拉麵」帆立貝的大小,有跟蝦仁差不多的程度。帆立貝連旁邊的帆立貝裙帶位置,口感也很新鮮,「麵屋一平安」「辣味海鮮長崎拉麵」雖然價錢差不多要一百元左右,但是拉麵份量總算值回票價。以一碗豬肉味道不算濃厚,豬肉味道反而被海鮮味蓋過的「辣味海鮮長崎拉麵」,再加上「麵屋一平安」抵食夾大件的無骨「一平安炸雞」,「麵屋一平安」整餐豬肉味道感覺出乎意料地不太濃厚。但是對我來說,「麵屋一平安」拉麵跟炸雞形成了一股沒有豬肉味道色彩的「拉麵晚餐」,豬肉反而被「投閒置散」變成了配角。「麵屋一平安」沒有明顯豬肉的拉麵晚餐,「辣味海鮮長崎拉麵」偏偏正中了我的下懷,這樣的辣味海鮮拉麵,是我喜歡的心水之選,就算價錢要稍貴的港幣一百七十一元,我也已經沒有把價錢放在心上。 繼續閱讀
今晚放工友人陪我去尖沙咀拎野,拎完野又到左搵食時間。由於時間已經到左8點,冇意欲再搵啲好好嘅餐廳,諗住求其食就算。去到美麗華,見到呢間麵屋一平安,比個餐牌吸引左入去。一入到去叫左一個2人套餐。個餐有2杯飲品,2碗拉麵,2個小食。首先上左牛舌,一上枱已經聞到好香啦,食落仲香,又爽。唔錯唔錯之後上埋2個拉麵,一個係博多拉麵,一個醬油豬骨,拉麵麵質好好食,湯底都唔差,同出面啲味精拉麵唔同,冇咁重味,食到日本嘅味道👍平時食完一碗都唔想再食,今次食完係仲想食多次。最後再上明太子玉子燒,都幾好食,不過真係太飽。總括黎講,呢間拉麵太有驚喜,原本以為大商場嘅餐廳都係差唔多。已經知道一定會返黎再食。呢間拉麵店沒有被各大傳媒力推,所以水準一洗7。 繼續閱讀
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等級2 2018-07-16
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上次行美麗華食左大自然素食,今次就試左佢旁邊既這間日本菜環境比以前睇落更大同更光猛,坐得舒服。以日式拉麵店而言這間算係咁,最平的午市套餐只需70蚊就有一碗麵同一杯野飲(特色飲品要加錢)今次我地試左差燒湯拉麵, 豬骨湯拉麵方面也挺不錯,各種配菜的味道配合得幾好,就是湯底有點太咸,如果能像有些拉麵館的那樣能調較湯底濃度的話就更完美了 但個沾面就麻麻地,正正常常而已,冇乜驚喜,唔覺得有咩特別,係價錢上真係貴咗啲! 總結, 環境不錯, 服務很好,呢度有名食拉麵,下次會想再去試其他菜式 繼續閱讀
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等級3 2018-07-04
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晨早流流老闆說想食冷麵跟公司近的就想到了一平安這家店自己也超多年沒來了店改裝過全變了而且冷麵都沒了晚上就有つけ麵可是都不能點。。想食的都沒有最後在下隨便點了set下午茶餐小辣拉麵配咖喱飯和熱咖啡而在下老闆就叫了一碗豬骨湯拉麵配了小食炸雞不過他不讓在下拍照 =___=他一直食一直狂食環境衛生有點髒筷子筒裡有用過的衛生紙筷子依舊就這樣插進去這是。。故意墊高筷子用的嗎?可感覺好嘔心啊牆上有是漬。。。。。。唉好想走。。。。。。食物方面賣相正正常常不過可能是個人一直食太多好東西要求高了記得過往感覺良好現在卻是普普通通有時也感覺香港沒有好拉麵吃唉是個人問題老闆食完後說不夠飽想再點碗小的於是找來服務員可是她好像。。聽不懂攪了很久讓服務員再請會日語的同事來才成功點餐。。店真的變了在下也變得要求高了有時候覺得找好食的很難其實這裡沒有很差見旁邊的客人都食得津津有味大概只是當時氣氛感覺不合自己啊 :) 繼續閱讀
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