260
83
43
港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
2736-5561
開飯介紹
這裡最出名的是鮮蝦雲吞麵,雲吞淨係包蝦,用料十足,配合鴨蛋製的生麵,加上熬足四五句鐘的湯底,認真一絕!可恨細細碗麵,一兩啖便吃完,食家只好在「抵食」和「好食」之間作出選擇了。加上一碟靚油菜,成為這間四十多年麵店的標誌。 繼續閱讀
附加資料
營業時間:正午12時至凌晨12:30
營業時間
今日營業
12:00 - 00:30
星期一至日
12:00 - 00:30
付款方式
現金
食評 (412)
等級5 2018-02-27
1761 瀏覽
佐敦「白加士街」一帶附近,有不同種類的食店,食店也不乏名氣,例如「麥文記麵家」也算是出名的中式麵家。只是「麥文記麵家」附近有裝修工程在進行,以致「麥文記麵家」招牌「不能見光」,只能以橫額代替。我幫襯試食完「麥文記麵家」的招牌雲吞撈麵之後,發現現在的「麥文記麵家」受制於現實很多不利條件,尤其是外牆的裝修工程棚架,還有「麥文記麵家」隨着時間發展,而被迫作出的遷就和轉變。不過很肯定的是,「麥文記麵家」侍應的服務態度,也屬於我可以接受的水平,儘管「麥文記麵家」現在的服務環境,跟旁邊的「澳X牛奶公司」都是差不多,以「澳牛」的評價,我的食評應該不難找到「讀者」跟「回應」。儘管「麥文記麵家」的外表被裝修棚架覆蓋,但是麵家內裡部份的設備用品,都仍然保留了昔日麵家的風格,例如釘在牆壁上,卻不能拿下去觀看的餐牌,就是「麥文記麵家」最有趣的地方之一。雖然「麥文記麵家」只有比較懷舊的餐牌跟樓面,賣的粉麵亦只是一般的「雲吞麵」、「魚蛋粉」、「炸醬麵」等一般中式麵食,但是我最後還是發現了,「麥文記麵家」招牌菜「雲吞麵」還有它的吸引人之處。於是我立刻呼喚「麥文記麵家」的侍應過來,立刻點了一碟「麥文記麵家」的招牌「雲吞撈麵」一碟。現在回想過來,「麥文記麵家」的「雲吞撈麵」可能真的是食店招牌,連價錢都比較昂貴。反而「麥文記麵家」豆漿雖然不是即製豆漿,要用其他品牌的豆漿,但價錢價錢還未至於非常昂貴,八元一大枝豆漿勉強都稱得上算是抵飲。因為我在「麥文記麵家」喝到這個品牌的樽裝豆漿,豆漿的甜味總算不是太厲害,甜味程度只是適可而止。我可有在飲用這支豆漿之前,用力把整支豆漿徹底搖勻。搖勻後的豆漿,豆漿的豆味雖然只是一般程度,但是豆漿的甜味則還可以,而且豆漿感覺還十分冰凍,吃完中式雲吞麵過後,我最想喝的飲品始終還是中式的豆漿。當然,以「麥文記麵家」的歷史跟名氣,知道「麥文記麵家」沒有賣屬於自己的自製豆漿,反而要其他豆漿品牌製造的樽裝豆漿,當中肯定有他自己的原因。至於「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」,「鮮蝦雲吞撈麵」的造型,跟我以前吃過的「鮮蝦雲吞撈麵」大致上都差不多,就連跟「鮮蝦雲吞撈麵」上的湯,湯的鮮蝦濃味也是差不多。「麥文記麵家」裡面檯面面頭,跟「鮮蝦雲吞撈麵」裡面,我都完全找不到任何跟「蠔油」有關的東西,檯面其他的醬料亦不算很多,所以我覺得「麥文記麵家」也很重視「雲吞撈麵」的味道,原味好的食品才不需要後天醬料點綴襯托的。當然,「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」的撈麵裡頭,沒有像「劉X記麵家」般,加入蝦籽作為調味料,「麥文記麵家」撈麵靠的應該是,收藏在撈麵麵條裡頭的豉油,跟沒有太多水份的鹹味。而且「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」,一碟「鮮蝦雲吞撈麵」的價錢,也足足要四十四港幣。花了足足港幣四十四元,當然要吃到一大碟足料,乾身但又味道濃的撈麵,才會覺得心滿意足。當我看到「麥文記麵家」造了如此大碟大堆頭的「鮮蝦雲吞撈麵」,然後隨手用筷子大箸夾起竹昇幼麵,再把幼麵放入口後,幼麵的彈性口感立刻傳入我的大腦裡頭。「鮮蝦雲吞撈麵」幼麵雖然乾身,但是幼麵入我口後,反而沒有了口部乾渴的感覺,原因可能是因為麵在廚房發麵時,吸收了水份時間剛剛好不長不短,所以麵條口感剛剛好之餘,入口仍有濕潤不乾的感覺。我吃了第一口拉麵後,再喝一口由雞、豬、大地魚熬煮而成的雲吞湯,我立刻感覺到完整的雲吞麵味道。這種雲吞麵的味道,味道濃厚的同時又不會太鹹,再喝雲吞湯中和後效果就更加理想。雲吞湯裡面的雲吞,配合鮮蝦雲吞湯一起吃之後的味道,濃而不鹹之餘,又感覺不到有味精的存在。「麥文記麵家」還隨上檯的「鮮蝦雲吞撈麵」與大地魚湯,另外檯面附有了一樽辣椒醬。辣椒醬的辣味程度恰巧剛剛好,吃到足夠辣味的同時又不會麻痹舌頭,是適合我用來調味的辣椒醬。不過,為了好好認真地試嚐一下「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」,我儘量只放少許辣椒醬,在「鮮蝦雲吞撈麵」的麵底上面,稍為輕量調味就算數好了。吃過「鮮蝦雲吞撈麵」的幼麵之後,我到了要品嚐「麥文記麵家」,體積頗大的鮮蝦雲吞。「麥文記麵家」鮮蝦雲吞的體積,不是一般中式雲吞麵店的鮮蝦雲吞大小水平,而是我以曾經在旺角吃過,體積大如乒乓球的那麼大的鮮蝦雲吞。有圖為證,「麥文記麵家」「鮮蝦雲吞撈麵」的鮮蝦雲吞,體積剛剛好,塞進「麥文記麵家」的湯匙裡面,鮮蝦雲吞恰巧覆蓋了湯匙凹陷了的位置。鮮蝦雲吞的體積大粒到,我用口咬下鮮蝦雲吞,雲吞還剩下一半份量位置,或許是因為我太執著為鮮蝦雲吞拍照的關係吧,所以才給我拍攝到,「麥文記麵家」鮮蝦雲吞餡料裡面,蝦肉跟豬肉塞滿雲吞皮的狀觀場景。「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」蝦肉真的很新鮮很彈牙,蝦肉味道很甜。鮮蝦佔了「麥文記麵家」鮮蝦雲吞超過一半的位置,如果蝦肉不夠飽滿的話,吃下去得到的雲吞彈牙口感就不會變得那麼明顯。我品嚐完「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」之後,再喝完剩下的大地魚精華鮮蝦湯,我總算成功品嚐過,「麥文記麵家」的招牌大粒鮮蝦雲吞,以及「麥文記麵家」知名的彈牙幼麵。雖然「麥文記麵家」的「鮮蝦雲吞撈麵」,港幣四十四元一碟價錢不算便宜,這價錢不是可以經常「翻兜」幫襯的價錢。但是以「麥文記麵家」「鮮蝦雲吞撈麵」的彈牙口感、新鮮鮮蝦質素,跟大地魚湯不含味精的鮮甜滋味,已經讓我十分回味。如果下次再經過佐敦的話,「麥文記麵家」不失為可以下次幫襯的食店,因為「麥文記麵家」所位處的街道「白加士街」,附近實在有太多食店。偶然來到佐敦,在「白加士街」幫襯完一間餐廳,再順路「搭單」,幫襯「麥文記麵家」和試食「鮮蝦雲吞撈麵」多一次,沒有什麼試食體驗,會比一日內在食街同時幫襯兩間食店更暢快。雖然「麥文記麵家」的「雲吞麵」跟「鮮蝦雲吞撈麵」價錢不算便宜,但是不便宜價錢換來吃到大如乒乓球的大粒雲吞,我還是認為值得將來再幫襯。所以我相信將來的日子,還有大量機會再去佐敦,跟再幫襯「麥文記麵家」,試食「麥文記麵家」其他款式味道的中式麵食。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
入到門口,就比收銀阿姐喝”你行返出去啦!” ...........阿姐,我知你客多好生意,有客人出緊黎埋單,你都唔係咁咀臉對人吧?語氣平和D不成嗎? 還是隔離叔叔好聲氣,問”你幾位呀?” 坐位你背頂我背,通道都幾乎沒有。好啦,落雨帶傘又拎住一袋,終於逼到入去埋邊卡位,個屁股一坐落去,又比另一個阿姐叫住”你一位呀?去門口個度有個位呀,我有兩位入緊!”........ 妖,又唔係我話要坐入角落,又要逼返出去門口!叫咗豬手麵,40蚊,三嚿小豬手加兩啖麵用一個你屋企食飯嘅飯碗size裝,可想而知幾咁扺食#曲。唯獨係味道不錯,當然濃味到食完會口渴啦!食完,又要同西面收錢阿姐交手!你西面時我都唔洗同你好禮貌,大家一言不發,一眼唔望咁了結。總括黎講,未食過嘅去比人西吓面都可以一試嘅,最好袋都唔好拎! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-03-02
935 瀏覽
這是一間老字號的店,相信冇咩人未聽過,而呢間店月都係懷舊店舖之一!亦入選了米芝連!今日嚟開附近的醫院開會,突然想到食懷舊嘢,於是再次入去幫襯!以這間入選米芝連的店鋪來說,食物唔算貴!不過如果你們食午餐又平平地,我會提議大家叫撈麵!因為份量比碗麵大,比量飽肚!如果大家係細食或是食下午茶就可以叫碗麵啦!今次我叫咗雲吞撈麵,只是$44,佢嘅麵好彈啊!好正!但係又唔係頂胃!而十分讚的係雲吞,裏面的蝦大大隻、鮮甜丶爽口!味道唔會太濃,豬肉又唔係太肥個啲,而雲吞皮厚薄適中,唔係浪得虛名,我也忍不住用$52買了一打生雲吞打包!我的超級推薦的香港特色食品!不過提提大家午餐時間很多人,想慢吃就下午茶時間來吧! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
这是一家去过一次还想去第二、第三…次的店,即使店面狭小,座位较少,品种不多,可是还是要给大大的麦文记有着40多年的老店,是香港首创全虾云吞的店铺,这么多年以来,店里依然坚持以鲜虾云吞、牛腩、猪手这三样为主打,再搭配碱水面的组合,却丝毫不失原始的味道。进门左手边就是空间甚小的厨房,下面,下云吞的过程尽收眼底,透过布满水蒸气而略显模糊的玻璃,看着老师傅熟练的手势,咽着口水等美食上桌。先来看一看墙上的餐牌,前面提到了主打的三大特色,不全部来一遍,太对不起自己了,一行三个人分别点了,净云吞、云吞面、牛腩面,再加单点的南乳猪手,哇咔咔咬开云吞,扎实饱满的虾肉,像是要冲破薄皮的包围,跳入嘴巴。碱水面,够弹牙,不烂也不硬。再咬一口的猪手,肉质滑嫩,胶质浓厚,不顾形象地直接上手,啃完一个,由衷大叹好正!P.S 建议吃云吞可以蘸他们家的醋,绝配哟。       感觉他家的醋很不一样,酸味并不厉害,跟白醋、米醋这种都不同。      看到图中右下角大大的醋字了吗? 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-01-22
1168 瀏覽
麥文記呢個名真係好細個就開始聽,媽媽話好好食,但每一次嚟到呢度,都忍唔住俾澳牛吸引咗。今次終於的起心肝嚟試下!看到賬單也不知叫了什麼(笑),跟一般麵家無異,雲吞水餃牛腩牛筋豬手炸醬全部都有。全部都是麵食,沒有粥。因聽說水餃和雲吞是最出名的,所以我和男朋友一人一款。我比較餓,所以選擇了撈麵,而我比較喜歡粗麵,所以就選了一碟水餃撈粗^_^份量不算多,吃完一碟認為還可以再多吃一碗食物質素非常高。先說粗麵,大部份面家的粗麵也有鹼水味,但非常驚喜這碟並沒有,還有一點麵香,忍不住一口接一口。再來說說水餃,一碟會有四個,一咬下去並沒有坊間水餃的油膩感,換來的是爽口蝦和肉的感覺,皮不會厚,好吃!然後就是男朋友叫的雲吞麵,是經典幼麵~我嘗了兩口,相當彈牙,也是沒有鹼水味,不過私心還是比較喜歡粗麵的口感。不得不提雲呑!不 得 了。有一段時間沒有吃到如此喜歡的雲吞,上次吃過銅鑼灣的池記,我會形容為垃圾😂😂,但這個相比是神級。跟水餃一樣,爽口而不油膩,材料很足😍😋必點,一碗也有四五顆!對面的客人吃了些豬手撈麵,有大概四五塊豬手,沒有欺場!老店果然十分利害,我定必再來光顧^_^ps 份量方面真的比較少,我覺得如果我食一碗,這可以過去澳牛食個常餐 呵呵--------------------------小評分( 10分滿分)食物 7環境 7 (舊式裝修,位置比較窄)味道 8衛生 7態度 6 (點單上菜很快,禮貌正常沒預期)地理位置 6.5款式 6.5 Overall 7-------------------------- 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)