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港鐵上環站 E1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25416388
營業時間
今日營業
08:00-19:00
星期一至日
08:00-19:00
付款方式
現金
食評 (94)
等級3 2017-06-19
430 瀏覽
呢間唔係好多分店嗰間麥奀,但碗雲吞麵都係好細碗嗰間,招牌加埋「忠記」個字號!今日放工貪口爽,入去食咗碗細淨雲呑。呢度賣嘅係傳統鮮蝦雲吞,絕對唔係以大粒為賣點,而係以一隻中蝦為基礎包一粒雲吞。中蝦肉質雖然爽脆,但似係啤水出來嘅效果,啤得足結果就犧牲咗鲜甜味,所以調味落得好重!雲吞皮煮得火候非常適中,保留咬口!見佢客唔多嘅時段,係用生雲呑即煮,所以等耐啲都抵返;如果係繁忙時間要預先煮定,能保持咬口定必是過足冷河,不像其他舖頭求求其其煮熟就放落筲箕由得餘溫繼續煮淋哂啲雲吞皮!雖然今次冇食雲吞麵,但呢度煮麵嘅功夫實在值得一讚!麵餅落滾水不是一直煮到尾,中途會上水過一過冷河,然後再落返滾水煮多陣,效果令麵底非常爽口弾牙!呢啲工夫今時今日好多麵舖哟師傅都已經偷懶唔再做了 ... ...不過,呢度最令我失望嘅地方就係個湯底,以前仲有啲大地魚味,冝家已經欠奉,再者,味道是死鹹,鹹得將所有雲吞湯應有嘅鮮甜味都淹沒了! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-12-16
1798 瀏覽
星期日早上閒來無事決定慢活一下去忠記食一碗細蓉唔洗等位就食到見到一批新鮮雲吞水餃細蓉來了非常正宗的雲吞在底雖然有輕微鹼水味但麵質好爽彈雲吞細細粒大地魚湯好鮮味食得出全部真材實料好滿足! 繼續閱讀
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等級1 2016-09-26
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我公司就在中環,我好鐘意食呢間啲傳统雲吞麵,成日都去每两三個星期就食一次,36元細碗,鮮蝦雲吞皮薄蝦肉爽口味甜清香三四粒,爽口彈牙靚蛋梘水麵小小地,香濃甘香滑候大地魚湯,真係飲晒啲湯喉嚨都留有鮮甜香味。好正!但。係。呀。最近兩次去...個大地魚湯底好明顯差咗,淡咗同冇咁鮮甜!點解呢?不過麺本身仲係好彈牙,雲吞仲係好爽 繼續閱讀
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等級4 2016-08-13
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睇到本雜誌,就想再嚟呢度食天氣太熱,所以無咩胃口。我就想食d開胃d既嘢食,就決定食炸醬雲吞撈麵。終於有得食,麵爽口彈牙,又冇咩鹼水味,好爽口!炸醬味道酸酸甜甜,撈埋d麵食好開胃,而且炸醬入面d豬肉有肥有瘦,有咬口得嚟又有豬肉既甘香,仲有少少辣味,不過唔係好辣,啱晒我易啲唔食得辣嘅人雲吞入面冇豬肉得蝦,就比較爽口鮮甜,加埋d調味料,更加鮮味仲附送碗上湯,湯味道得好濃郁,有淡淡既大魚香味,淨係食撈麵,會有d乾,加埋碗湯就正喇 繼續閱讀
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等級2 2016-08-09
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經過見到呢D舊式小店,小妮子通常都好有興趣入去試下,呢間麥奀記都有D名氣,出名食舊式細蓉,即係雲吞麵,既然經過又咁熱就當抖下涼試下都好不過可能希望愈大,失望愈大,試完之後又覺得唔係真係咁好食,佢唔係唔好食,但係小妮子唔會有衝動想再去食囉,唯一值得既可能只係佢夠傳統夠舊式,的確依家香港都係愈黎愈少嫁啦雲吞麵,傳統雲吞蝦肉比例,所以會有肥豬肉,都夠既,個麵就真係幾彈牙,湯底大地魚味夠濃,不過真係偏咸,仲帶有少少苦味牛腩麵既牛筋好淋好入味,牛腩都係,呢個幾好食,小妮子覺得出色過雲吞添希望呢D小店可以繼續做落去啦,為左支持佢地,小妮子下次經過都會再去食,希望可以出一分力啦 繼續閱讀
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