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港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23661332
營業時間
今日營業
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
*截單時間: 14:30(午市); 21:30(晚市)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
❰鳥華亭❱ 海之幸蛤湯拉麵🍜+ 香酥炸蠔🦪📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖星期五晚上，剛响銅鑼灣收工，一早同家人講好左食埋先返，盤一盤食咩好，諗吓諗吓，都係最想去食❰鳥華亭❱ 。未講食評之前，先講講，如果計酒精類飲品，呢間店算比較多選擇，可能因為定位係居酒屋。咁啱又係星期五，仲諗乜呀，未食野之前，叫定杯芋燒酎先！《海之幸蛤湯拉麵🍜》香味 (3.5/5)蛤湯多數用清湯呈現，而唔會額外加香油或醬油調味，香味不嬲都會淡d，呢碗亦唔例如，唯一特別少少就係有片青檸，增加左清香味，加返少少分。湯 (3.5/5)以蛤湯來講想幾好味，清澈透明，鹹度適中，同個麵幾夾。小扣分係唔太夠熱。麵條 (4/5)食過呢間店嘅朋友都知，呢道有兩款麵揀，直麵同捲麵。雖然從個menu，同我對拉麵嘅理解，我都認為蛤湯係要配直麵食，不過交紙時我都係照選擇”大廚推介”，結果佢一如所料，都係配左呢款直麵比我。口感爽滑，高加水，而因為個湯較清，所以麥味好明顯。配料 (2.5/5)兩好一壞。先講好，赤甘鯛同蛤嘅味道都相當好。赤甘鯛口感香脆，味道清甜，肉質嫩，而蛤就非常鮮味。唔好呢，咁嘅，menu上清楚地寫左麵入面有帆立貝，而相中嘅料亦明顯係帆立貝冇錯，我點餐時，職員亦冇講d乜，結果碗麵一上，帆立貝就唔見有，只有一堆小貝柱。貝柱嘅數量算多，不過唔算好鮮只係一般，不過最大問題係，店家如果賣晒帆立貝，當我點餐時，係咪應該同我講聲，等我決定照叫定叫其他呢？呢吓真係要彈，都幾離譜。可惜我係食食吓先為意，咁碗麵我都食左一半，所以冇開口問店家。另外我叫左《香酥炸蠔🦪》，炸得香脆，蠔都係明顯急凍貨不過都幾夠鮮，幾好食。不得一提，呢度嘅免費辣芽菜相當美味，我都唔客氣地食左頗多。最後都係完食冇難度 。整體 - 值得小推薦 👍 說真的，呢一餐我係食得幾開心嘅，碗麵係幾好食，炸蠔又幾好，加上有杯燒酎配住食。赤甘鯛同蛤嘅質數係好，而小貝柱雖然唔太鮮味但數量搭救，所以小推可以大推就唔啦。不過縱然係咁，佢都係久我一粒帆立貝。
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鋪頭位置比較隱蔽，午飯時間要等一陣位，入到去有拉麵店嘅風味。不過環境有啲迫，今次坐bar枱，枱面清潔度一般店舖主打雞白湯拉麵，而家仲期間限定出咗檸檬雞白湯拉麵，兩碗都加咗溏心蛋，糖心蛋味道正常。
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自少在灣仔區長大，每一個隱閉的角落都知道如何行走，有朋友告知，這裏有間美味的拉麵店，雞湯為主打，今晚便專程來到。內店內都有日本和風特色，專門吃拉麵的裝修設計。至極雞白湯拉麵$99，濃濃的雞湯，雞味十足，喝得出是用雞隻熬製多個小時的湯底，加上選擇了掛湯能力十足的麵條，每一口面都帶着雞湯的鮮味。溫泉蛋帶點酒的香氣和醬油的味道，生熟程度適中，值得推薦。枱上有用麻油醃製過的芽菜，帶點微辣，混合在湯麵內，層次感豐富。檸檬拉麵$99，在濃濃的雞湯內加上秘製的檸檬醬汁，如果在混合新鮮檸檬，這個湯底便去除油膩感，增加了炎夏的消暑感覺。對拉麵師傅最尊敬的方法，就是把面和湯清空。有味荀$20，爽甜可口，醬油味道香濃。可樂$15 。
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🍜【鳥華亭】至極雞白湯拉麵($99)✔️ 10小時熬煮雞白湯：濃郁而不膩，充滿骨膠原✔️ 慢煮雞叉燒：顛覆對雞胸肉嘅印象✔️ 招牌炸蓮藕片：爽脆無油膱味✔️ 蘆筍：鮮嫩清甜✔️ 溏心蛋：半熟溏心✔️ 紫菜、洋蔥絲：提鮮解膩重點推薦慢煮雞叉燒！肉質嫩滑唔柴，同濃湯完美融合，絕對係呢碗麵嘅亮點。如果覺得湯底濃厚到有啲漏嘅話，枱上有提供免費辣芽菜，微辣爽脆，加入湯中瞬間釋放味蕾！飲晒成碗，碗底仲有「完食！」嚟話你知可以買單啦！😂📍 地址：鳥華亭（灣仔）灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖🕒 營業時間：11:30 - 15:30、18:00 - 22:00💰 價格：至極雞白湯拉麵 $99⚠️ 注意：只收現金／八達通
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香港十大拉麵隱藏於灣仔一條小巷招牌 至極雞白湯拉麵- 湯底：湯底以雞骨、雞腳長時間熬煮，奶黃色雞白湯濃郁膠質感重，帶微微焦香（似法式澄清湯做法），口味接近東京人氣店 篝 但湯頭偏鹹，飲到一半要加水可能係為迎合日本人口味- 麵條：中粗直麵，比較硬身- 配料：低溫慢煮雞胸肉🐔驚喜地嫩滑 顛覆傳統雞胸柴口印象低溫慢煮技術讓雞胸肉呈現粉嫩色澤口感接近法式料理的Sous Vide效果期間限定係魚介白湯蜆肉拉麵$128說實話只有兩小粒沙白+1粒帶子+1小條三文魚挺失望 而且湯底腥味比較重
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