鷹巢

Eagle's Garden
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港鐵旺角站 E1 出口, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
22013661
營業時間
今日營業
06:30 - 23:00
星期一至日
06:30 - 23:00
*630 11
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
海景景觀
Live Music
球賽直播
有關餐廳
獲獎高級粵菜食府 ∙ 鷹巢頂級精品盛宴
- 鷹巢中菜廳為城中首屈一指的高級粵菜食府,為賓客呈獻各種新派及傳統粵式珍饈佳餚。2017榮幸獲選為《香港及澳門最佳高級食府》,評審嚴選城中各高級食府,盤點無論於食材、烹調技巧、餐廳環境以至服務水準皆具有極高質素之食府,結集編採而成。鷹巢中菜廳由經驗豐富的名廚主理,嚴選最上乘之食材,主張不時不食,食材每每隨季節轉變而作出調整。為賓客獻上巧手佳餚及南北薈萃之粤菜,味道自成一家,絕對是老饕的首選!

有關獎賞計劃
招牌菜
鷹巢富貴雞 金牌叉燒王 燒汁牛肋條 萬壽果燉海中寶 鴛鴦大蝦球 石鍋蠔皇扣六頭鮑魚
食評 (33)
等級4 2018-06-10
1951 瀏覽
Came here for family dinner with my wife and her family. (Total of six people) We made reservation for 19:30 (Sat) in advance, so we got table right away. The restaurant was full, and the area was very spacious. Since the restaurant is very clean as well. Settings on all tables are well set and display nicely.We ordered 5 dishes and a rice in soup, and all were very tasty. My parents in laws enjoyed the meal too as well.Overall, I’ll rate the restaurant 5/5. And will come here for lunch and dinner from time to time. Crab Meat Pot:- a lot of fresh crab meat with great spice and seasonings. Rate: 5/5 Beef Short Ribs:- juicy and tender beef with a nice gravy like sauce. Rate: 5/5 Shrimp Paste Veggie:- the shrimp paste smell was amazing, the chef did not use too much paste which could over power the taste of the dishRate: 5/5 Pan Fry Lotus Cake:- the ingredients were delicious, nice mixture of pork, lotus, and onions. Must try! Rate : 5/5Seafood Rice in Soup:- nice seafood broth mixed with seafood such as shrimp, dried fish, and also mushroom, ham, mushroom. Specially served with a plate of crispy rice, which you can sprinkle into your rice soup. Rate: 5/5 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-12-13
6183 瀏覽
冬至大過年,我全家人每年也會做冬的。 一家人做節食飯,總會選擇中菜。今次選了位於旺角希爾頓花園酒店的鷹巢。 杭州菊花蜜素脆鱔 素脆鱔真的好脆,加上了菊花蜜甜甜地,感覺很不錯,不知不覺吃多了很多塊。 叉燒拼燒腩仔 我想說的是⋯⋯這裡的叉燒很好吃。一般我只吃痩叉燒⋯⋯因為怕肥⋯⋯但問題就是痩叉燒會比較”鞋”⋯⋯但這個竟是痩得來是腍身的,很有驚喜。 燒腩仔也是肥痩適中,皮脆是重點啦! 原盅椰皇花膠燉雞湯 這個真是十分足料,湯是飲到有膠質的,湯有椰皇水的香味,清甜,雖是雞湯,但不會很油,湯還是很清的。對女孩子來說真是一流。 魚湯蟲草花浸嫩豆苗 現在是豆苗的季節,當然是不時不吃啦!加上蟲草花的滋補,魚湯的清甜,連不多吃菜的男仕也大讚好吃。 花膠北菇雲耳煲 一煲入面有很多的花膠,北菇不是一般貨色,隻隻都肥大厚身⋯⋯估不到原來沒有肉也可以這樣好吃。 燒雞 中國人做節,又點可以無雞食呢?真心忘了這個是什麼名堂,不過同樣也是皮脆肉滑的。還有,我有時怕吃燒雞因為會太重味,這個是剛剛好的,不會太重口味啦! 鮑汁瑤柱荷葉飯 飯中有荷葉香,加上鮑汁味香濃,味道是不錯的,可惜我要留返一點位置吃我的甜品,吃了一點點便收手了。 當晚我的甜品是原個椰皇燉牛奶⋯⋯可惜⋯⋯忘了拍照,不過燉牛奶真是很香滑。 與家人提早的冬至飯很滿足。 若你還未想到與家人今年如何做冬,這裡也是不錯的地方呀! 繼續閱讀
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等級4 2017-10-21
5700 瀏覽
聽著母親說過鷹巢的故事,據說是當年的名人聚腳地。盛極一時的鷹巢,關閉時年齡還少,對它簡直是零印象。聽母親說得興高采烈,一日晚上就來到試試了。餐廳位置很偏,晚上不多人會很後街的,旁邊的店舖都是些五金鋪,比較早關門。 因此建議晚上前往的話行大街,感覺會安全一點。我們大概點了5個菜。 金牌叉燒王: 這叉燒大有來頭,是這兒的招牌菜之一。 一場來到,沒有不試的理由吧!特別之處,在於叉燒用上西式流行的慢煮烹飪方式。 叉燒大件肥美,甫放入口,叉燒鬆化軟綿,外邊位有微微脆身,蜜味香濃,再帶著些豬脂香,令人滿意。 萬壽果燉海中寶: 入面的材料滿滿,有帶子蓮子,蟹肉,蝦等等。 湯清澄不有雜質,呷一口,清甜順口,感覺十分滋潤,秋天喝很適合呢。 店所用的是馬來西亞木瓜,果肉軟綿,配湯一起同吃很順很可口。可以說,這湯是我杯茶!唯一不足是,湯比較少,唔太夠喉呢。 茶燻雞: 不得不提這道菜,雞肉不肥,肉質嫩口,雞皮下的油脂不多。 最巧妙的是,雞皮很脆,如吃米紙般脆薄,茶燻味很濃郁,若愛茶燻的孩子一定會喜歡。 家鄉煎蓮藕餅: 是我很愛的中菜之一,不過現在有供應這款的地方真的不多了。蓮藕餅用的2塊切片的蓮藕,像oreo般中間夾著肉餡。 蓮藕脆身,肉不韌,不過味道偏淡,對它的印像不深哦。 燒汁牛肋條: 連骨的奉桌,甚有睇頭。牛肋條入口化開,肉質炆煮得綿爛。 肉羶味濃,不錯吃的。 紅棗龍眼桃膠糖水: 媽媽間中也會燉給我們吃,一於試試岀面的。 奉上的桃膠糖水,桃膠也太少了,根本不太找到他的蹤影,糖水是清甜的,可惜主角桃膠太少了,打了折扣。整體來說,餐廳食品中規中矩,當中叉燒是最滿意的,來試試家人口中的經典中菜廳,還可以的。鷹巢旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2樓 繼續閱讀
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等級4 2017-09-19
5167 瀏覽
地點雖遠, 但只要肯步出, 就發現美食處處, 早前我就與好友去到旺角Hilton Garden Inn 的中菜廳鷹巢晚膳, 可謂驚喜萬分!食材雖不珍貴, 但心機與功夫可見一斑. 金牌叉燒王, 半肥瘦的最好吃, 既有適量脂肪, 又有肉可嚼,稱得上金牌叉燒王是絕不簡單的,脢頭肉,慢煮兩小時再烤至焦香,外層香脆,肉質軟腍,只是醬汁稍甜. 而蜜糖豆則以新鮮黃豆熌煮4小時, 再加蜜糖及麥芽糖製成, 煙韌不痴牙,甚少地方找得到. 真的是湯嗎?以清甜的馬來西亞木瓜盛著帶子、蟹肉、蓮子及蝦仁等燉1小時,湯底清澈而味濃郁, 大愛萬壽果燉海寶!. 鸳鴦大蝦球,兩款蝦以兩款煮法烹調,論口感及味道,我較喜歡桃酥蝦球. 脆炸緬甸白蝦沾上沙律醬是滑而不膩. 而綠色一款是拌了菠菜蓉的黑虎蝦,油泡使蝦肉更實淨. 兩款蝦球均大大隻. 牛肝菌味香濃的鷹巢富貴雞,我們就是未吃便先興奮!店員把荷葉剪開、拆繩後,香味甚是誘人. 乞兒雞以傳統泥封, 但鷹巢則用上1.5斤重的麵糰先蒸後焗, 鮮雞起骨,加入陳年花雕酒,雞皮滑滑,而雞肉則是軟稔,在荷葉內找到的不只雞件,還有牛肝菌及洋葱等,吸盡雞汁等精華!外層的麵包也可吃,香脆無比,而麵包比雞件更有荷葉香. Xo醬蘭度帶子,是挺爽口的一道菜式. XO醬夠香辣 吃泡飯的話,我只會選擇吃有脆米加入的,你可說我咀刁,但吃過就知與一般泡飯是難以比較. 鸳鴦米海鮮泡飯有瑤柱及菇粒,以魚湯做基本,湯就是鮮甜可口!炸米以高油溫炸至金黃色, 吃時把炸米吃入泡飯會滋滋發響,然而忙著拍照,錯過了最佳時刻,但論味道卻是滿分! 女人要進補,紅棗龍眼桃膠糖水是正中下懷!甜度適中,好滋潤,桃膠份量也不少. 不時看到場內有煙霧,是餐廳經理即席為客人準備楊枝甘露,大玩分子料理,過程極具視覺效果,加入氮氣變成雪芭,味道比一般液體楊枝甘露酸,然而也不失甜味. 真的不得不敬佩大廚烹調中菜的熱誠與心思, 那份金牌叉燒王是我人生中吃過最美味的! 繼續閱讀
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等級4 2018-07-11
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慶祝長輩壽晨,想特別一些,唔去連鎖中式酒樓/菜館,見到呢間新開酒店既中菜廳又攞過獎就去試下。訂了座,星期六中午時份人不多,地方也不大,但很舒適,與鄰座有一定距離。香菇蒸燒賣 $54唔算大粒,只有蝦肉,沒有豬肉。黑松露蟹肉餃 $64超多黑松露 yummySnow mountain pork bread $54 醬皇蒸鳳爪 $44 正常味道蛋黃千層糕 $54有椰絲同蛋香西紅柿湯鮮竹卷 $56杏香荔蓉綠豆酥 $42Highly recommended金牌X 燒皇 $188必食之選,肉汁美味,又有甜豆作伴海鮮泡飯 $238好多海鮮,性價比高加左脆脆仲好味~ 繼續閱讀
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