鴻記海鮮飯店

我哋上週晚一班朋友去咗去柴灣「鴻記海鮮飯店」，原本只係想簡單食餐飯，點知甜頭係條舖嘅招牌菜嚇親人！先講先，牛仔骨塊頭啱啱好咬入嘴，而且炸得焦香十足，爆開嗰陣濃郁蔥香同肉香夾埋真係懷念到爆。再到 ，炸到金黃嘅蝦同蟹殼脆到連殼都識食，蒜香＋辣椒味撩到人停唔到口，真係一試著迷。整體氣氛帶住一種懷舊大排檔 feel，舖面唔豪華但充滿香港親切風味，啲侍應都幾爽快親切，出菜快又周到。份量亦好實在，不少菜份量夠兩三人 share，性價比高到要俾個讚。如果單講性價比與味道落到心坎度，去呢到聚餐或者想快手安定擺膠火既，鴻記真係一間唔好錯過嘅街坊海鮮店。下次有機會，我一定會再嚟試吓其他招牌，期待每次都有新驚喜！…查看更多

两味招牌菜：葱爆牛仔骨同避风塘三宝。 牛仔骨切得大小适中，每块都煎得金黄焦香，上面铺满咗大把嘅葱段，未食已经闻到阵阵浓郁嘅葱香同肉香。 牛仔骨嘅肉质嫩滑多汁，咬落去仲有啲微甜嘅肉汁流出嚟， 葱段经过爆炒，已经冇咗嗰种辛辣，反而带有一啲清甜。跟住上嘅避风塘三宝， 呢个避风塘做法真系好正宗！ 虾嘅外壳被炸得金黄酥脆，连虾壳都可以直接咬落去，虾肉鲜嫩弹牙，蒜香味同虾嘅鲜味混在一起，香到不得了。 蟹嘅肉质好丰富，蟹壳同样被炸得好脆，蟹肉嘅鲜甜同蒜香、辣椒香一齐爆发出嚟，超级过瘾。 鸿记海鲜饭店呢两味招牌菜真系冇令我哋失望，每一道菜都做得好用心，味道超正。 而且份量好足，性价比好高。 餐厅环境虽然唔算豪华，但充满住香港嘅地道风味，好适合同朋友一齐嚟聚餐。 下次一定会再嚟试下其他招牌菜，相信都唔会让我哋失望！…查看更多

年初一老人家唔想煮飯嗌外賣，經外賣平台落單，晚上六時多落單，諗住今日餐廳比較忙碌，等待時間可能需要比較長，都唔緊要都可以等吓。點知等咗個幾鐘，原本話半個鐘頭送到，但係不斷更新訂單不斷延遲。打電話過去餐廳，佢哋話今日多單要等耐啲，我話冇問題，生意好都係好事嚟，但係等多成一個鐘頭再打過去，佢都係話叫我繼續等耐啲，一樣嘅說詞。淨係想問吓佢係咪煮都未開始煮佢都答唔到。生意好係好事，但係真係唔該量力而為，如果接唔到張單嘅咪唔好開外賣服務囉，一家大細同老人家六點等到九點咩都冇得食！😡😡😡😡😡😡😡…查看更多

從日本返港後，要數到最多人的飯眾便是這一晚了！一共21人，分兩圍檯，多謝搞手的悉心安排，大家得以聚首一堂，渡過了開心、瘋狂、豐富兼滿足的慶生夜！我倆遲到，到達時大家已在品嚐炸魚片頭的餐前小吃，當然少不了大量酒精！事前聽到搞手說選址在漁灣邨的「鴻記」，第一感覺是南極與北極的距離，但畢竟柴灣和漁灣都有著我不少的童年回憶，南與北之距又馬上縮短了！我的童年回憶中，雖沒有「鴻記」的影子，可是「鴻記」典型屋邨飯店的格局，卻非常親切，氣氛熱鬧。服務的哥仔、姐姐們有性格得來，也爽快友善，當晚辛苦了他們！至於菜式，以街坊飯店來說是挺有水準，兼且擁有自家風格，我最欣賞其幾道蜑家海鮮菜式，有機會到漁灣邨的話，可以一試！兩圍檯預先寫同樣菜式，唯獨老火湯有所不同。一圍是西洋菜唐排粉腸煲豬踭，而另一圍是川芎白芷天麻燉石頭魚。大大煲的份量，兩圍共同分享，交換來品嚐，足夠每人三大碗。大家也較喜歡湯味濃厚的西洋菜唐排粉腸煲豬踭，要一讚的是加入新鮮豬粉腸，我家伯娘時節的靚湯也會放上豬粉腸，豬粉腸不是家家戶戶會使用的湯材，李家的家飯倒叫我懷念！雖然川芎白芷天麻燉石頭魚濃郁程度不及另一款老火湯，但那石頭魚擺盤實在太Cool 了，加上經老火燉製後的石頭魚魚肉，仍然嫩滑富魚香，大抵是燉湯的可取之處。第一道送上的菜式是老港茄汁大蝦碌煎米底(加底)。大蝦真確夠大，啖啖彈牙肉質，夠滿足！對老港茄汁的來歷不太了解，但甜香濃郁的味道卻是不錯，與煎米粉同吃，甚有童年回憶。留意茄汁是分開上，非一般街坊飯店的細心，讚！老實說花螺有點灼過頭了，螺肉缺少了我喜歡的爽感，肉質變得稍為腍軟。但特別加料的甜辣沾醬，叫人吃出滋味來。沾醬入口有麻油香氣、更加入了點點胡椒粉點綴，真的與別不同，不過最重要選用優質醬料，效果才能達至完美。鄭重聲明菜名為：正氣明火白灼海花螺 x 悅和醬園 。一向以為白鱔屬於淡水魚，其實白鱔於繁殖期間，會由淡水游向鹹水，是能夠適應鹹淡水的魚類！一想到這點，大家都要細味這道秘製鼓汁蒸海爽鱔。到底在繁殖期的白鱔，是否會更具滋味？！白膳不算粗大，但肉質爽彈且嫩滑，與美味鼓汁是密不可分的好拍檔！席間有數位跟我一樣從來沒吃過非油炸炮製的九肚魚，「鴻記」的蜑家油鹽水九肚魚正好是我們處女嘗試。不試罷不試，原來油鹽水九肚魚會是那麼的美味，沒有魚腥，既香且滑、當然蜑家煮法的佐味是不可或缺的滋味元素。油鹽水九肚魚成為我當晚最喜歡的菜式！再來招牌薑蔥炒大肉蟹。每次吃炒蟹，大家自然會將焦點放在入味的薑蔥身上，我趁機可以多吃幾件蟹肉，謝謝！依然覺得薑蔥可以再重手一點，增加惹味程度。或許是我年代的關係，對大笪地沒什麼的印象。但自人見人愛的大笪地椒鹽釣口鮮魷的出現，真心相信大笪地是一處歡樂的地方！大家都在渴酒，假如調味重手一點點，一定會更受歡迎。記得老爸提過爺爺艇上的工作人員都愛挑小魚來吃，因為一般小魚比大魚嫩滑、魚味更豐。不過，現代人甚少會懂得欣賞小魚的優點，坊間亦很少提供蒸雜魚的菜式。故個人特別鍾情「鴻記」這兩道小魚菜式，一是蜑家椒鹽新鮮海沙鑽、二是椒鹽泥鯭。用手拿著吃，的確愈嗒愈滋味，到現在仍在回味中！清蒸鷹䱽魚當然是優質兼貴價魚種，以清純的獨突魚味與及鮑滿細滑的魚肉見稱，跟小魚又是另一種不同的吃法，看個人的喜好！不管你喜歡蒸雞，還是炸雞，「鴻記」半黃半啡的鴛鴦雞總能滿足不同人的要求，細心與創意值得表揚！酥炸豆卜和椒鹽豆卜是特別為壽星而設，因為他是一名不折不扣的豆卜粉，哈哈！而非豆卜粉們都較喜歡惹味的椒鹽豆卜！為小朋友而點的豉油王炒麵，味道也不錯！其實還有蔬菜，只是大家已進入有點瘋狂、興高采烈的狀況，因而場面有點混亂，所以錯過了拍照的時機，哈哈！最後是壽包、特製豆卜蛋糕和甜品的出場，相信壽星和一眾都有頗長時間不會吃豆卜了！…查看更多

聽朋友講依間獲氣夠，仲係年中無休既中式餐館😍今次第一次黎試😱真係大排筵席😋😋😋😋一行六人臨時前1晚半夜訂枱好彩有枱🤣今餐一家大細都食得津津有味，唯獨唔記得order signature 之選 龍蝦😅最後老闆比相我真係好吸精🥰下次必食之作。。。。但今次都試到出名既燒雞 皮脆肉滑，仲有叫左小朋友至愛咕嚕肉 口質一流，粟米斑塊 略為偏咸😅兩樣炸脆粉都做得好好，薄薄一層加啖啖肉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻真係一間柴灣隱世中餐館🥰🥰🥰🥰🥰🥰…查看更多