鴻發餐廳晚飯小菜 (已結業)

11-4-2010夜黑黑, 到左晚上, 呀爸話E到有間火喉幾好的茶餐廳, 因為上次午餐我也認為不錯, 晚上, 上流非常多, 室內較細, 可供出外坐也好吃煙看看茶牌, 價錢比一般貴多, 單單四人晚餐小炒也200多元, 還記起在西環的有靚湯還是100元有找, 不了, 還是看看人廚的手勢先上燒鴨, 皮薄, 唔夠脆, 肉質苦苦的, 一定是不新鮮, 再上京都骨, 談不上什麼京都骨, 只是普通抄骨, 汁太過火了, 炒到一團的, 怪..................................................價錢貴得很, 三個人食四人餐也不夠, 只有湯可以

是日初一, 太太要誠心參拜而令我落得一人孤單晚餐. 放工, 找不到食友開飯局. 之後便踏上回馬鞍山的巴士. 早一個站落車. 來這一間路邊地踎小炒試試.不過一個人, 沒有可能叫多幾味. 結果只點了一個豆腐班腩火腩煲, 一個人, 輕輕鬆鬆再啤多一啤. 一個人食小炒, 也可以好enjoy.香噴噴的煲, 製作需時, 期間看見別檯叫的椒鹽小炒. 甚香, 只可惜是日得一個人, 未能嚐之. 於是繼續啤一下, 獨樂樂等食物. 始終是鑊氣足夠的小廚. 豆腐班腩火腩煲, 上檯時仍然滾著, 發出啫啫的聲響. 茨汁帶動了豆腐, 班腩同火腩的味道. 不過, 件件都好大件, 沒有了輕嚐輕嚼的感覺. 豆腐經油炸過. 皮依然夠脆香, 內裡一樣滑溜. 班腩, 肉厚, 不過不結實. 食落口感是雪藏料居多. 不過, 已經好比大樂活的所謂炸魚. 而燒腩, 大大舊的, 用來做火睟煲, 有幾可會整塊新燒起既燒味俾你食, 不過生意好流量多, 應該不會來一塊陳年燒腩...只是食落時, 咬到有部份肉邊位已經被風乾, 相信呢舊都係隔夜腩. 這不大介意, 味道好, 熱騰騰. 就是一個好既煲仔.吃罷, 貴就貴在自己要飲支$20既啤酒. 不

星期日晚(7月6日)到鴻發食晚飯，唔經唔覺住起馬鞍山有九年，記得當年起馬鞍山市中心，要食中菜小炒，即刻想到"佳滿"(當時未結業) 同"鴻福"(鴻發未改名前)，不過我較喜歡到鴻發，因為我鐘意呢度既人情味，以前返夜班每晚都黎，而家隔一兩個月至幫襯一次，不過班伙計廚師都會埋黎傾下計講下笑，食物味道當然重要，不過更重要係食得開心。椒鹽鮮魷 $55 - 份量夠多，脆槳唔太厚，最鐘意係有炸腰果粒伴碟。京都骨 $45 -用豬扒肉切條，個汁較係唔錯，唔會太酸，好夠鑊氣。椒絲腐乳通菜 $30 - 用幼身通菜加大量腐乳辣椒絲炒，略嫌太鹹。白粥兩碗 $14 - 無特別，菜式好濃味，所以至叫白粥寶礦力一罐 $9 備註:1) 加左價2) 黎呢度食野對環境要求唔好太高3) 最近多左表叔買外賣，出菜時間耐左

尋晚8點半再次幫襯, 今次係叫小菜, 因為朋友話呢度都ok, 咁就唔駛特登去返火炭食<環境>室內雖然有冷氣, 但地下真係好污"joe"<食物>二人餐: $1181)貴妃雞(例) ~ 蒸熱過, 雞有d"鞋"2)豉汁蒸鱔(例) ~ ok3)腐乳通菜 ~ ok4)例湯2碗 ~ 無味精, 好味另叫 1)椒鹽九肚魚 ~ 炸漿夠薄, 魚都ok大條, 好味2)汽水一罐二人共消費: $170