鴻發糕品 (已結業)

在鬧中見倒呢間咁傳統嘅港色榚點小店, 心情好似搵倒寶藏咁開心. 可惜, 在買榚點時候, 失望指數係咁上升. 冷漠嘅服務態度, 加上冷冰冰的榚點, 完全感受唔倒舊小店之人情味及手攞住熱騰騰食物, 嚥下後溫暖嘅感覺.我在想, 在這個商業連鎖食肆大氣候下, 很多人仍希望香港能保存僅有嘅傳統港色文化小食. 所以請各位小店老板, 不要因營商大氣候改變而洩氣喔! 你們仍有好多唔同年代粉絲.

行開深水埗，光顧呢間有幾十年歷史、賣傳統糕點嘅老字號！一般見到嘅都係用碗仔整，而佢哋嘅砵仔糕，係用"砵仔"整出嚟，SIZE比一般食開嘅細個買咗兩舊黃糖味砵仔糕，咬落煙韌唔太甜，再襯埋大大粒紅豆，味道+口感享受！佢有料得嚟又夠平，以平價就能嘆到傳統糕點，抵！下次要試埋佢其他糕點先得！ 

今朝早,食完早餐之後,突然間甜魔發作,所以黎到傳統老字號<鴻發糕品>食我最鍾意既砵仔糕講起黎,呢間店就真係夠曬傳統,由我媽咪爹D個年代呢間糕品店就已經存在,個陣時我媽咪都成日`黎<鴻發糕品>幫襯嫁朝早去到,堂食既人唔多,只見大肚老闆娘悠悠閒走來走去呢到既砵仔糕真係好cute,細細個,有白糖味,同埋黃糖味,$1.5/件,都算幾抵食!所以我向老闆娘要左一個白糖味,同埋一個黃糖味既砵仔糕鴻發糕品出品既砵仔糕味道好淡,而且不夠香味,欠缺了傳統砵仔糕應有既味道另外,甜味剛好,紅豆亦煮得夠腍,但是太少紅豆,只得三至四粒雖然在外觀,沒有甚麼光澤,令我有少許失望但勝在口感一流,有咬口總括而言,口感好過味道和外觀下次黎到再試下其它款式,希望可以好D因為傳統老字號既糕品店係香港真係已經買少見少,所以點都一定要支持下

每次來深水埗都順道走來看看不一定會幫襯只是想看看她的店面她今天賣的有什麼內裏係咪打緊『麻雀』老伯伯係咪坐係度『看鋪』多唔多人黎買野小學時經過總以為這店只外賣糕點原來她還有堂食後來母親大人買來鳳眼糕小時候不懂欣賞現在人大了 出來社會做事 知道辛苦竟開始懷念過去鳳眼糕即是鬆糕 因切開後清楚看到一個個整齊密集的大氣孔她的鬆糕咬起來是較實在的口感 第一口的味道不甜可是越吃越有味 不知不覺就吃掉一塊香港生活節奏急促 弄得人壓力很大喘不過氣閒時入店坐坐 吃碗粥 吃件糕點吹著古舊的大風扇 看著店內老人的生活態度放鬆一下精神也很好保留著老香港特色的店子還有多少呢...

一間舊式粥店，除了有粥，腸粉，油器外，門口位置有各式各樣的傳統糕點，鬆糕、芋頭糕、蘿蔔糕、紅豆糕、芝麻糕、大眼糕、白糖糕、缽仔糕。。。亦有咸水角、煎堆等等。較為鍾意芝麻糕，芝麻味夠濃;白糖糕卻帶點酸味，個人覺得唔合格。若買白糖糕，我會買同區的另一間，但不是近港鐵出口好出名的店(因自從出名後，已經唔抵食，亦唔覺得特別好味)。另外，紅豆糕都ok，但總括來說，鴻發的糕頗為油膩，若能改善一下，那就會更好。至於另一傳統食品缽仔糕亦是值得推介，現時在坊間很難買到好食的缽仔糕，不是太甜，便是太焾，但鴻發的很有彈性，而且米漿味濃，亦不會太甜，較適合本人口味。希望下次可以試一試它的粥。

砵仔糕，顧名思義就是用一個砵仔蒸嘅糕，主要材料係粘米粉和黃糖，所以係啡色，至於白色砵仔糕，則用砂糖代替黃糖，所以白色；蒸熟後，仍然盛載係砵仔內，等到有客人買，才用兩支竹籤戳起來給客人。但如今，大多數舖頭都改用白色瓷碗（即茶樓用的白色碗仔）代替砵仔，有些更是從工場購入大量生產的，要尋找真正的砵仔糕，就只好去鴻發。位於深水埗基隆街的鴻發，一室古舊裝潢，地板鋪著傳統紙皮石，天花掛著白色吊扇，老闆黃伯六十多年來風雨不改，每天都坐在大門口坐鎮。鴻發除了糕品外，仲有粥品油器，選擇不少，當中仲有好多喺幾近絕跡的糕點，每件售價都是兩、三蚊，非常經濟，但我獨愛它的砵仔糕。記得兒時住係太子的時候，老爹有空就會徒步走到鴻發，買幾個砵仔糕返來，給我做早餐，那種溫馨的感覺，直到現在，還歷歷在目。鴻發的砵仔糕，非常的骰，每個直徑只有兩吋闊，有啡色、有白色，圓形細細隻，中間凹咗少少，顏色偏啞，冇咩光澤，賣相並唔討好，但咬感一流，煙韌之餘，又唔會太黏口，質地幼滑，挺身，唔易散，四邊比較軟身，中間則比較硬身，軟硬有序，內裡亦有紅豆，但唔多，不過煮得稔，唔硬，大大增加嚼頭，甜美適中，但香味始終不足。$1.50一個，買咗十

友人愛吃糕點, 上次試過坤記糕品, 今次到深水埗, 順便試埋鴻發傳統糕點.友人選購了大眼糕, 千層糕和芝麻糕, 在俾錢時, 我見到有咸水角, 所以最後買多了一個來試試.糕點除了好像被塗了過多的油在表面外, 味道很好, 老土d講芝麻糕有芝麻味, 比坤記更好, 千層糕和大眼糕也做得十分煙勒, 甜度適中,值得再吃.反而油器不及糕點好, 咸水角好硬和很油膩, 內裡只有幾粒好像炸濃了的咸肉. 雖然咸水角扣了分, 但糕點真的很出色, 價錢也十分便宜, 下次還會再來, 但只會買糕點

路經此地諗起OR裏有睇過相關介紹, 鋪頭門面陳舊古老, 望到入面有卡座, 牆上有各款粥品的價錢, 原想入去試下但原來正在收拾趕收工。諗起各食家有講過這兒的一口砵仔糕好味, 就買5粒試試, 共$7.50俾完錢睇睇d砵仔糕, 咦......整到爛晒, 一岩一忽咁樣 算吧啦, 趕收工囉, 砵仔糕擺咗咁耐就係咁啦~~即刻食一件, 估唔到唔係好甜, 而且食落口唔粉, 擺咗咁耐重好有米味, 味道ok。始終係老鋪, 都係有脾氣！

一向都好鐘意食呢度嘅砵仔糕，細細個，紅豆夠多，好好食呢日去開附近，三十幾度都專登行入去買返個先點知，買開嘅一蚊一個砵仔糕，變左$1.5 糕身太林，完全唔係以前食開嘅質感，白糖糕仲差，酸嘅好失望，下次真係要諗清楚先去

分別喺apr 20 & 28, 11嚟試........共叫咗 : 1) 綠豆咸肉棕 (hk$9)-喺細隻size-沒有再整番熱,所以只喺室溫-要求跟砂糖,所以店員要去廚房+糖比我先出得嚟-入口很有棕葉香,軟腍,足料,所以唔會覺得削-也有明顯肥豬肉,肉就唔多見了,都有少少鹹蛋王啦-是不錯的 2) 肉片粥 (hk$12)-因為隻棕太細了,所以+多個粥-有米花,粥底味道都幾似兒時食到嘅味道-好可惜d肉片唔知佢用咗咩嚟醃過佢,令個個肉質變晒,無咗肉嘅纖維質,好怪,有點假,如果蒙住眼,你諗都諗唔到會喺肉嚟,所以食咗1片多d,我就無掂過d肉了 3) 芋頭糕 (hk$2.5)-細小的1件,但都好抵食-中間嘅芋頭糕都不錯4) 大眼糕 (hk$3)-從未食過大眼糕,其實有點似黃金糕嘅質哋,但較之軟身些少-ok啦 5) 白糖糕 (hk$3)-見到佢賣咁多傳統糕點,所以買來1試-可惜喺有酸味,還是同區嘅坤x好 6) 紅豆糕 (hk$2.5)-面層帶些少硬-底下嘅紅豆糕清甜,不過豆味不算濃-但我就鍾意佢個質感無坤x咁腍 7) 1000層糕 (hk$2.5)-好軟韌彈牙,有點似有印尼嘅椰汁糕咁-清甜 8) 雞

對我這些窮人來說深水埗絕對是一個搵食天堂，如維記、劉森記這些價錢相宜味道又十分好的鋪頭比比皆是。最重要的是在這些舊區小店往往保留了一些傳統的舊式小吃。就如白糖糕這些舊式的中式糕點，其他地區已經越來越少，但深水埗這裡起碼還有3間是在賣這些中式糕點。位置的問題人氣最旺和最出名的當然是坤記，但這間鴻發的糕點也是十分不錯，價格也比坤記便宜得多。這裡的糕點平均3元一件左右，要和坤記作比較的話當然先來一件白糖糕。這裡的白糖糕沒有坤記的那麼厚，但白糖糕那份清甜的味道也十分突出。雖然沒有坤記那麼甜更突出白糖糕的清香味道，不喜太甜的應該會十分滿意。唯一要扣分的是糕的表面油分多了一點。

自從上一次被坤記酸的白糖糕擊潰了我的心靈之後，心中的烏雲揮之不去，但朋友們說深水渉除了坤記外其實有另一間的食店做糕點類的食物一流，而且水準高加上價錢低，心中想找這一間”替代”店來填補我空虛的心靈，我就是帶著這樣的心情來到這一間糕品店了。鴻發的地點其實在基隆街近南昌街口，是近深水渉個一邊，來到的時候行過了都唔知道，因為鴻發真係好舊，感覺好似以前賣米的鋪頭一樣，是四五十年前個一種，見有個阿伯坐在門口，抱著少少懷疑的心情行過去了。行近些時見店外放了一些的糕點，見應該是黃糖糕、鬆糕和一些油器，望入店內裡面的佈置非常古老，天花板還有幾把吊扇，想必在夏天來時使用的，見店內放著五至六張的四人枱，當然這些枱和椅子也是非常古色古香，一入店內立即有種時光倒流的感覺，見有些食客在進餐中。見門口有個價錢牌望一望，發現這裡除了有一些普通的糕點，例如:鬆糕、紅豆糕、芝麻糕、砵仔糕、蘿蔔糕和芋頭糕外，還有一些”特別”的糕點: 大眼糕、艾草餅、雞屎藤和金錢，聽同行說這一些都是懷舊一些的糕點，除了糕點還有粥品食的，價錢都相當便宜，例如鬆糕和大眼糕都是$3一件，而且size比坤記大上了不少，我還發現原來這裡細細的砵仔糕只

自從上年去買過之後次次去老深都特登行過去買返十幾蚊先白糖糕買左好多次都冇酸味,亦唔係太死甜,偏淡嘅清甜味,一個人可以食到好多大眼糕之前買過,似係用黃糖做白糖糕,同白糖果甜味有D唔同紅豆糕,次次都要買俾人食,偏甜,但係係紅豆果種甜,所以甜而不膩芝麻糕,好有芝麻味,食完一陣先會散,又有咬口鬆糕質地有D似馬拉糕,但乾身,雖然不至於會食到口乾,但唔好單食迷你缽仔糕,一口一個,多都唔得,偏淡,但有紅豆加持重點係買完唔好等太耐(一日以上,幾個鐘唔係問題)最緊要唔好放雪櫃會乾水比起名氣好大果間,我比較鍾意尼間,平得黎水準穩定果間又貴又細件,水準時高時低,食到好算你好彩,中招就抵你如果兩間都係地鐵站口,平分秋色唔係問題

平日去深水埗黃金商場逛,差不多每次都會途經坤記買糕點回家,除了坤記外, 鴻發亦很有風味.星期日一早,兩口子專程去吃早餐,鴻發的格局仍保留六,七十年代的特色,很有懷舊FEEL老闆很有善.我們點了咸肉糉, 及第粥, 蘿蔔糕粥底很綿, 米香陣陣.可惜蘿蔔糕是冷的.餐後買了這兒出名的大眼鬆糕回家,SIZE比想像中細,不太甜, 味道不錯.

倆口子在深水保採購中...突然經過鴻發被古典的鋪面吸引於是不肚餓的倆口子都要去幫襯一下 大蒸籠裝住好多小缽仔糕, 同大SIZE 1樣的都是有紅同白...倆口子各樣要了一個缽仔糕細細個, 可以一口一個, 甜度適中, 紅豆的份量都剛好.只是糕身有點太實, 黏得來沒有太彈口的.口感差了一點點, 不過整體來說都不錯的!!!$1 1個幾抵有機會要再試一下別的糕點先得!!!