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天氣涼涼地，即想打邊爐，有人提出個更好的建議，係蒸海鮮鍋加火鍋。蒸海鮮鍋確是久違了的玩法，可吃到海鮮的原汁原味，猶記得當年潮福帶起熱潮，做到連開分店，無人不曉。蒸海鮮鍋再加埋打邊邊，一次過滿足兩個願望，我當然沒有異議。近入口位有大魚池，各式鮮活海鮮，琳琅滿目，非常生猛。瞄一瞄餐牌，只可說是時光倒流價，印象中十數年前潮福都唔止呢個價位。吃蒸汽鍋又好，打邊邊也好，總要有嘢飲才夠爽。啤酒汽水以及竹蔗茅根水等在放外面的飲品櫃，全部任飲，悉隨尊便。一開波先有盅湯，是夜的烏雞湯真材實料，估唔到食呢啲都會有靚湯飲。飲完湯，開始品嚐蒸海鮮。跟當年的玩法一樣，有人會幫你控制晒時間。先來的活海貝，沙白、花甲開張口，隻隻鮮甜細嫩，不用添加任何醬料，吃原味就是皇道。接下來是龍蝦，每人半隻，雪白的龍蝦肉已說明了一切，用叉將肉撬起，大大啖咬下去，滿足。之後可自選四款海鮮，我哋揀左蠔、蟶子、扇貝及鮑魚。先講蠔，個子唔細，夠晒飽滿，咬落去好鮮美。有專人控制時間，蟶子保持爽脆唔韌，蒜茸粉絲蒸最為正路。如果俾著我自己搞，好可能會過晒火。扇貝同樣嫩口，就連鮑魚也沒有過韌。一輪海鮮過後，再來兩款丸類，梅菜蒸豬肉丸，以及鮮蝦丸，個人比較喜歡後者，質感彈牙好吃。食埋個蟲草花蒸雞，便可以進入另一環節，打邊邊！先選湯底，為顧及不吃牛的朋友，要來了清湯羊肉鍋。同一湯底可分兩隔，抗拒牛肉者自己淥埋一邊。再講，個湯底比想像中好，有粟米又有羊肉，無揸流攤。牛羊豬一盤過，食肉獸見到實滿足。羊肉帶肥脂，著實不差，但作為牛魔王，最愛還是吃牛肉。菜蔬呀，公仔麵呀，放在外頭任取，但吃至此時，正常人都會無晒食力，拿兩兜菜回來已經好足夠。當然唔會忘記個粥底，吸收晒海鮮既精華，自然鮮甜到一個點。最後的甜品是棗皇糕，若你不喜歡中式糕點既話，外面亦有雪糕俾你任食，必定餵飽大家既甜胃。肯肯定又是飽到上心口既夜晚。
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蒸氣石鍋本是廣州一帶的食法，鍋上面蒸肉，下面熬粥，不浪費任何肉汁的食法相當聰明。食法引進香港後，餐廳將設計改良，及迎合香港人愛吃海鮮的口味，主打蒸氣海鮮，另外更同時可用另一鍋打邊爐，共有八個招式。一個價錢可左右逢源兩者兼得，啱晒我們今天的朋友晚飯聚會！餐廳入面有魚缸，讓食客看到各種不同海鮮，像龍蝦、蟶子、鮑魚、活蟹等等，全都很新鮮生猛。今次來到，當然要吃夠本：第一式「養生滋補燉湯」，蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌，湯清澈鮮甜無味精，食材精華全跑到湯頭裏，先用熱湯滋潤一下：第二式蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」，不用擔心蒸得過火，因為有專人幫手睇時間，服務貼心。新鮮龍蝦游水即撈出來，開邊用少許蒜蓉吊味來蒸，肉質爽實甜美：花甲及海白熟後一隻隻張開笑口，食材新鮮，自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味，夠爽夠甜：第三式可自選蒸海鮮4款，有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。龍躉肉相當結實甜美，是吃得出的鮮活：元貝蒸後肉質鮮甜彈牙，元貝自家的汁水甜美，必吃：蟶子與粉絲混入蒜蓉，吸收了濃烈香味，再加入蟶子鮮味，蟶子肉爽，粉絲好吃：蒸大連鮑魚完全沒有調味，證明店方對海鮮的新鮮程度有信心，完全吃鮑魚的鮮味及爽彈口感，出色：第四式「蟲草花蒸文昌雞」，文昌雞肉滑溜，蟲草花有益之餘肉汁也可吊起粥底味：「梅菜蒸豬肉丸」及「自家制鮮蝦丸」，前者鹹香後者鮮味彈牙，亦非常欣賞店方的丸子全是自家製，誠意十足：第五式另一邊爐頭可自選火鍋湯底用來打邊爐，有「皮蛋芫茜鍋」、「冬瓜海白鍋」、「清湯羊肉鍋」、「蕃茄牛腩鍋」、「清湯/麻辣鍋」及「清湯/鴛鴦鍋」。我們挑了「清湯羊肉鍋」，用上黑草羊來燉湯底，裏面已經有大大件的滋味羊肉，建議未打邊爐前先品嚐湯底及吃湯料。第六式「手切牛頸脊」、「黑毛豬豚肉」、「羊肉卷」，集合三大美味一大肉盤用來打邊爐，肉質均非常鮮嫩，肉味香濃，且各有特色：第七式有數十款火鍋配料，可自取任食，一般的火鍋生料都齊備，份量與款式多得誇張！吃到這裏我們已經很飽，但忍不住都品嚐了炸魚皮、水餃、牛丸、出前一丁及美麗得像盆栽的蔬菜等等，大滿足：飲品方面，有幾個大型雪櫃，全是不同罐裝飲料，烏龍茶、花茶、果茶、汽水等全部齊備，像一間便利店一樣！重點也是全部任取任喝，這樣的好處是乾淨衛生，我們各人也可取得自己的心頭好飲品。第八式「南瓜鮮排骨粥」，在未放食物在上蒸之前，南瓜、排骨及米先放在鍋底，任它慢慢煮吸收精華煮成粥。之前吃的蒸海鮮和肉熬出的肉汁，都滴進排骨粥底，令粥的味道變得多元繽紛，一個字，鮮！最後還有即蒸「養顏紅棗糕」及任食雪糕，講明這個壯丁也食到很飽足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鮮，再加高質任食打邊爐，真的是性價比超高，非常抵吃！一個和朋友們歡聚，飲飽吃足的晚上，絕對值得推薦給大家。
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唔知大家之前有無食過同類蒸氣鍋，總是覺得同「🥘❤️」好相似，不過佢較優勝嘅地方係多了一個打邊爐嘅食法，所以價錢亦相對地提高了一點，可以理解嘅，以佢嘅食材亦覺得比呢個價錢係值得嘅。當日我哋一行6人，因為預早已訂位(記得一定要訂位呀！)，所以是無限時任食，坐低後首先一位女職員來介紹佢哋今晚有新鮮竹蔗茅根精，亦有其他罐裝飲品，之後就問我哋需唔需要先來一個刺身，老實不客氣問她是否包埋㗎？她說不是，是需要另外叫，由於我哋是第一次來食，我哋未知佢哋嘅食物份量，所以我哋話不需要了！她亦好好招呼話唔叫都唔緊要，因為佢哋嘅食材好新鮮，所以問我哋要唔要。跟著叫我們選蒸鍋的食材及打邊爐嘅湯底，其實佢哋本身就已經包了：每人一燉湯，記住唔好食啲湯渣，食咗一陣食唔落之後嘅嘢食，因為個湯勁多湯渣。花甲鮮甜多汁，份量都足夠。龍蝦新鮮可口。之後就是8揀4嘅食材，佢嘅食材係會變嘅，所以未必每次一樣本來是想選鮑魚(因每枱只可以選4款相同嘅食材)，但由於我哋其中一位一食鮑魚會胃痛，所以我哋只好選其他，最後我哋選了！扇貝、聖子、蠔、象牙蚌。我哋覺得扇貝、聖子同蠔(大隻多汁)都選得好正確，象牙蚌相對就遜色了一點。食到呢個時候就會轉打邊爐，豬、牛、羊這些都是任叫嘅，雖然是任食牛，但質素都唔差，有牛香呢盤影出來好似賣相麻麻，但我哋之後再叫了一次牛，嗰個賣相靚仔好多，似即叫即刨，豬就好似無乜味，羊就睇你鍾唔鍾意食有羊騷味嘅羊，在外圍亦有一些火鍋食材自選，我哋選了水魷、金菇、牛拍葉、鵝腸、響鈴、粟米，鮮冬菇...在一邊打邊爐嘅時間佢亦繼續蒸其他食物，包括蝦丸(彈牙)、豬肉球(好重肉味)及金針蟲草花蒸雞蒸到尾聲時會蒸埋甜品紅棗糕(啱我口味，唔太甜)就會在蒸鍋嗰邊煮粥底，由於是用剛才所有食材所蒸出來的蒸氣回流嘅水來煮，成鍋粥都十分鮮甜。見佢嘅雪糕寫住香港名牌，唔知係咪香港製造，味道都不錯，而且亦有多款口味有奶茶、芒果、朱古力、豆腐、雲呢拿...食埋雪糕就完滿了今晚嘅晚餐，大家都飽到攬住個肚落樓。樓面小姐在我哋臨走時叫我哋多啲來食，我其實食到中段時間已經約緊另一班朋友來食，其實我都掙扎咗一段時間，究竟寫唔寫今次食評好，因為驚食完今次之後佢生意火了自己會好難訂位，因眼見佢哋嘅地方唔係太大，招呼都唔錯，每個蒸嘅食物都由佢哋職員幫手控制時間，所以食到最合適嘅烹調時間，但我一向係食到好嘢一定要同大家分享，所以我都希望佢哋可以一路keep到呢個水準，提提大家如果星期五、六、日，公眾假期及前夕會加收$30一位。題外話佢哋嘅地理位置應該唔係咁易搵，所以如果無去開嗰頭嘅朋友可能都需要啲時間搵一搵。
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同班朋友慶生飯，搵到呢間海鮮蒸鍋，真心正！好彩我哋提前book位，有獨立房間，非常有私隱度，適合聚會！侍應全程幫手蒸海鮮兼換碟，我哋只需專心享受，岩哂懶人。首先每人有盅燉湯暖胃，湯底味道濃郁。接著重頭戲來了：龍蝦和活海貝打頭陣，龍蝦肉質彈牙，完全無腥味！八款選四款海鮮，揀咗海蝦、鮮龍躉件、象拔蚌和大蟶子。除咗象拔蚌有少少腥味，其他海鮮都鮮甜到爆燈，尤其是蟶子配上蒜蓉粉絲，蒸得啱啱好，唔會韌！海鮮蒸完之後，輪到蟲草花蒸文昌雞，雞肉入味亦鮮嫩，仲有梅菜蒸豬肉丸和自家制鮮蝦丸，手打丸子彈牙，唔係雪藏貨。最正係個海鮮粥底，吸收晒海鮮精華。火鍋部分有任手切牛頸脊、黑毛豬、羊肉片同其他火鍋配料，但未食到火鍋都其實已經飽到上心口。飲品櫃＆雪糕亦係任拎，最後仲有紅棗糕，完美收尾！整體而言，$400幾就可以食到咁多即點即蒸新鮮海鮮，仲要有包埋任食火鍋，晚市爆場真係有道理，值得推薦！
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朋友四月生日，趁天氣涼涼地，梗係打返個邊爐慶祝生日啦。打邊爐除咗個爐夠安全，最緊要啲食材夠新鮮，今次食鮮味蒸滾鍋就一定夠晒鮮，兼且附送專人服務幫手蒸海鮮，食物質素更加鮮美。位置屬於太子旺角交界嘅塘尾道，唔熟路嘅朋友用Google Maps帶路會好啲。餐廳食評可以用三個字概括：鮮、蒸、滾鮮，指新鮮海鮮，雖然係用人頭計算份量，但係絕對係高質。套餐指定每人送半隻龍蝦，每台一份海貝，外加其他任選海鮮，一樣斷人頭計。所有海鮮食得出係新鮮即劏，冇隔夜，彈牙多汁，特別推介一定要叫生蠔，熟嘅生蠔冇流失鮮味之餘，仲爆汁，所有人一致叫好。蒸，每台都有工作人員幫手處理要蒸嘅食物，時間set得啱啱好，等你可以坐定定食頹廢餐。滾，食完海鮮之後，就可以自選湯底打邊爐。除咗牛羊豬三款玉之外，其他食材例如遠慮、蔬菜、餃子就放喺自助吧，值得一提系，自助吧有提供有牛柏葉、鴨血、鵝腸，千祈唔好錯過。由於我哋係星期六晚食，總數係$368+$30週未 +10% 服務費。呢個價錢可以食到新鮮海鮮加火鍋，10分滿意。
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