77
5
4
港鐵石門站 B 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
54844661
開飯介紹
高級日本餐廳,主打廚師發辦,餐廳只有10個座位,用料上乘,價錢親民,客人能觀看廚師製作餐點。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
*最後落單時間: 21:00
付款方式
Visa Master 現金 八達通 銀聯
其他資料
網上訂座
酒精飲品
切餅費
電話訂座
有關獎賞計劃
招牌菜
Omakase 廚師發板
食評 (91)
等級4 2021-02-01
7143 瀏覽
住港島後也不知道上次去沙田是什麼時候了,這天放假到了石門看朋友的BB,石門跟我印象中的完全不一樣吧,現在多了很多cafe 呀比較潮的餐廳,而且是很多!我先跟朋友到一家吃omakase 的鮨釧吃飯,聽說在石門是很有名的,而且吃過都說好呢。-我們點了$1380餐,雖然食物的外表不是走華麗路線,但味道絕對驚喜呢。我最喜歡的是火炙系列,火炙尾長鯛是第一之吃,真的是入口溶化的感覺,喜歡那個魚油溶到白飯中,吃的時候還是暖暖的。後來那個炙燒拖羅也是很誇張,拖羅的魚油更瘋狂,師傅還委慷慨的給了一大片,包著紫菜吃感覺也蠻特別的。另一記憶比較深的是吞拿魚、深海池魚和平政壽司也是很不錯!-另外日本生蠔是我最喜歡的,爽口新鮮,味道有點海水味但不算很咸,而且算是很厚肉,吃完後真的對日本生蠔另眼相看!另外磯煮鮑魚、響螺、八爪魚刺身和新鮮鯖魚也是很好呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-01-28
4050 瀏覽
受疫情影響無法出外旅遊,唯有食餐日本菜當係去左旅行啦!假日嘅中午去咗沙田石門「鮨釧」品嚐日本Omakase,被安排坐吧枱位置,可以欣賞師傅製作過程。我地揀咗價值$1380兩位用嘅Omakase新鮮北寄貝北寄貝口感爽脆,非常新鮮蜜柑鯛魚肉晶瑩剔透,望落好新鮮,入口鮮甜味美金目鯛輕輕火炙過的金目鯛,口感軟滑,魚肉味香濃秋刀魚加上日本蔥花的秋刀魚,能夠品嚐到原汁原味的魚鮮香蘋果目煙燻赤經過蘋果目煙燻嘅赤身,帶有獨特的煙熏香氣,魚肉頗具咬口炙燒拖羅拖羅好肥美,輕輕燒過後入口即溶,不得了呀!白子茶碗蒸茶碗蒸蛋再加入白子,口感滑溜,充滿蛋香及鮮味角玉梅酒最後嘆番杯日本靚梅酒,甜甜的,酒味都幾平衡 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2021-06-28
433 瀏覽
第一次打去訂座時被告知已滿額了!心想不如試試要求餐廳給我一個waiting list,看看有沒有luck 喇!豈料真的在訂座當天黃昏收到餐廳電話,並給了我一個後補的二人份!:)在沙田區確實甚少做omakase的日式料理,而鮨釧位處石門,又就近地鐵站,這個優勢應該有利他們的客源。今次打算以一個務實的budget試吓這家小店,並以沙田友支持一下沙田店的心來光顧!他們準中午十二時開門,一扇門後面就馬上看到約有十個吧枱座席圍繞著masters做食物的地方,坐位之間未算spacious,但是總算還有風味的!今天侍候我們的師傅叫Jordan,我們點的是「幸」set(HK$388/person),這未算是最貴的一款,但有十一貫壽司(包 1 x 手卷、前菜、海鮮湯及精美甜點拼盤)也理應可以飽腹了!魚生的選材及配搭算是中上,我特別鐘愛鯛魚、櫻鱒及中吞茸手卷,而壓軸的馬糞(green sea urchin)軍艦更是超值又超甘甜(因為師傅把海膽堆得滿滿的)!(他們於晚市有原隻紫海膽供應)整體來說,以午餐的omakase來作定調的話,味道和性價比都是冇得彈!下次有信心再來一round晚餐! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-06-25
292 瀏覽
[鮨釧]自從屯馬線開咗,至發現原來石門都有好多美食,鮨釧係石門新開嘅日本餐廳,主打omakase,有齊多款食材,沙田友食日本菜又多一個選擇喇😆#赤崎真蠔生蠔肥美厚肉,有淡淡嘅海水味,加上creamy 嘅口感,唔需要過多調味料已經好好食#春魚+活帆立貝帆立貝一向係我最愛之一,佢嘅鮮甜話咗俾我知佢真係好新鮮😋春魚經過灸燒,表面嘅油脂溶化,更突出魚油嘅香味#深海池魚池魚賣相晶瑩剔透,魚肉結實爽口,味道鮮甜,細細品嘗會感覺到佢嘅油香,我鍾意!#蕃茄凍湯凍湯好適合夏天,用蕃茄做主調,口感更加清新,成個感覺好refreshing🙌🏼🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺鮨釧沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G07號舖🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-06-25
239 瀏覽
今天和朋友慶祝生日,在朋友家附近找了這間主打廚師發辦的日式餐廳。這間餐廳在石門是很出名的,今天終於有機會試一試廚師發辦即是由廚師根據當天時令的食材給客人準備的菜式,真是緊張又期待我們點了$1580 的晚餐海膽杯 - 海膽杯份量多,鋪滿了整個杯。海膽色澤橙黃,味道濃郁,吃下去口感幼滑而嫩滑,非常鮮甜!照燒真明鰹 - 鰹魚魚皮煎得非常香脆,魚肉較白,肉質鮮嫩深海池魚薄切- 上面係黑醋昆布汁, 微酸的醬汁更能帶出魚的鮮味蜜汁蟹肉茶碗蒸 - 茶碗蒸的蛋非常嫩滑而且很重蛋味,配上帶甜的蜜汁蟹肉吃,令人吃不停口金目鯛 - 金目鯛魚肉甜香而濃郁,口感肥而不腻,一試難忘這一餐的食材吃得出是貴價新鮮材料,試得一試 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)