鮨逸

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位於銅鑼灣一間超豐盛嘅Omakase餐廳環境非常雅致舒適，除了有四人枱外，更有長形高枱，讓客人一邊觀賞師傅製作過程，一邊享受美食🥰 $1580/ 25品✨沖繩水雲，口感黏滑，酸酸甜甜好醒開胃✨北海道鮟鱇魚肝，綿密滑順油脂香醇，口感有啲似法國鵝肝✨平政魚，包住順滑的海膽豆腐，味道好✨炙燒帆立貝，配上柚子皮檸汁，令鮮味更突出✨汁煮黑梅貝，彈牙爽口黑梅貝，吸收了汁煮醬汁的味道後，令每一口更濃郁✨真鯛，口感細膩鮮嫩，配搭青瓜漬更清新 ✨沖繩小龍蝦刺身，龍蝦非常新鮮現撈現劏，鮮甜彈牙，配上即磨芥辣味道突顯清新✨煙燻鰹魚，適中脂肪及油香鮮甜，散發出淡淡的煙燻香氣✨蟹膏豆腐配松葉蟹，滑嫩的豆腐加松葉蟹肉的細緻甜美，增加了層次感壽司✨縞鰺，肉質纖維幼細，加入鹽昆布海藻鹽口感細膩✨墨魚赤海膽，肉質彈韌的墨魚，配上濃郁細滑的海膽，正✨赤貝，口感外層爽脆，配搭蕃茄香草醬，味道更豐富✨入秋秋刀魚，加入三升漬更能帶出獨特的香氣與鮮美✨鰤魚，肉質細嫩以淡淡的柚子胡椒香調味✨赤身，肉質結實有咬口，加入生芥辣醬油漬鮮味再昇華✨火炙銀鱈魚，入口即化肉質嫩滑，加入了蒜蓉調味✨ 岩手縣赤崎蠔，肥美厚實蠔味濃郁，加上土佐醋啫

在銅鑼灣這個日本餐廳林立的區域，能夠找到一間滿分的日本餐廳並不容易。不過，這間餐廳，絕對是我心目中的前十位滿分日本餐廳之一，值得推介的理由不僅僅是食材的選擇，更在於它的用心與誠意。Omakase Set - Itsu全25品 $1580每一道都讓人期待不已水雲： 清新的開場，讓味蕾慢慢覺醒。北海道鮟鱇魚肝：滑膩的口感，帶有濃郁的海味。北海道黑莓貝：鮮美的貝肉，口感彈牙。平定魚：入面海膽豆腐，魚肉的鮮甜與海膽的濃郁交融。真刁魚刺身：配青瓜漬，刺身新鮮，青瓜的清脆添增層次感。雞粒貝：上面柚子碎青檸汁，獨特的香氣，瞬間提振食慾。蟹膏豆腐：上面配蟹肉，豆腐的滑嫩與蟹肉的鮮甜相得益彰。煙燻春魚：獨特的煙熏香氣，令人陶醉。盧魚：竹炭的搭配增添了視覺美感。縞生魚：深海池魚的鮮活，令人驚喜。接下來的每一道菜品都保持著高水準，都讓人感受到廚師的用心。龍蝦刺身搭配馬糞海膽，簡直是奢華的享受，而牡丹蝦的蝦頭膏更是讓人回味無窮。長野蟹肉上面配的紫蘇花，增添了清新的香氣，讓整道菜品更加出色。最後的荔枝雪糕哈密瓜，完美地為這場味覺之旅畫上句號，甜品不過於膩口，恰到好處。讓我深刻感受到對於食材的選擇與料理的用心。每

最近去咗銅鑼灣的鮨逸，真係驚喜連連！環境寧靜，坐得相當舒服。😌我試咗佢哋的Omakase Set - Itsu 全25品，性價比高到爆！🥳 🌟 沖繩水雲：口感滑滑，酸酸甜甜🌟 北海道鮟鱇魚肝：濃郁滑順🌟 北海道黑梅貝：師傅好貼心起左殼，彈牙🌟 平政魚海膽豆腐卷：豆腐滑嫩🌟 真鯛：火炙後嘅真鯛迫出左油香，青瓜漬的清脆感平衡了魚的油脂🌟 鐖粒貝：清爽的口感，酸酸的柚子和青檸汁提振味蕾，爽口無比。🌟 蟹膏豆腐：豆腐滑嫩，舖上蟹肉蟹味濃郁🌟 煙燻春魚：肉質鮮嫩，微煙味帶來獨特風味🌟 盧魚：魚肉細膩🌟 縞鰺魚：深海池魚的一種，肉質比較結實🌟 昆布漬甜蝦蓉：口感黏滑，甜蝦鮮甜🌟 赤貝：肉質鮮美，帶有海水的甘甜🌟 鯖魚：鮮嫩的青魚配上磯之雪昆布，增添了鹹香味道🌟 黑鯥魚：肥美帶甜，油脂豐富🌟 龍蝦刺身：龍蝦肉鮮甜，加上馬糞海膽提升咁奢華感🌟 岩手縣真蠔：好大隻，食口鮮甜，少少辣味增添了風味。🌟 牡丹蝦：肉質鮮嫩，配搭蝦頭膏味道更加濃郁與鮮味🌟 長野蟹肉：蟹肉鮮甜，加上紫蘇花增添了清新感🌟 磯子鮑魚：鮑魚肉質彈牙，配搭濃郁嘅蟹味噌醬🌟 希魚天婦羅：天婦羅酥脆，魚肉鮮嫩，配上清爽的蘭菠菜🌟 北海道海膽：

銅鑼灣C出口對面已經有間高質Omakase😍晚市85折食真係好抵食🤪🤪慶祝生日氣氛都唔錯的！師傅會幫手影相！ 而且食材新鮮 又有魚缸在當眼處養住👀 職員服務態度好又講得笑😂開始介紹我嘅Omakase Menu !!開胃酒：柚子梅酒 （好適合我喜好❤️）前菜📌鮟鯡魚肝來自北海道的鮟鯡魚肝 海帶配醬油汁作底 鮮甜爽口📌蟹肉蟹膏豆腐好有鮮味！蟹味好濃郁～刺身 📌活原隻龍蝦原隻新鮮龍蝦刺身😍😍超級鮮甜爽口！由龍蝦殼製成的醬油都很美味！相得益彰！📌白身魚配海膽豆腐白身魚又叫平政魚 （夏季食最好！） 捲住舊海膽豆腐 配埋金黃烏子粉 軟熟又有點海水咸味！炙燒季節刺身📌真鯛 （matai)油脂味相比下比較重、肉質軟身揚物📌油坊主天婦羅伴海苔汁油坊主天婦羅賣相好好👍🏻海苔汁混入紫菜、岩鹽、辣椒絲，比較稠杰天婦羅炸得好薄脆，鹹辣鹹辣！壽可五貫📌吞拿魚腩大拖羅超好食！油脂味重！📌炙燒鰈魚裙邊經火灸過鰈魚裙邊口味比較咸咸地 用紫菜包住食好食 😋 油脂分布多！📌季節貝類北海道嘅磯粒貝口感爽脆📌季節壽司兩貫縞鰺 加入檸汁和紅藻鹽 帶點柑橘味道之餘肉質柔軟大分縣嘅關池 配上三升漬 肉質比較厚實 比池魚更美味！手卷📌松

我同朋友都鐘情日本菜，每次相約都要發掘高質的日本餐廳。今次來到銅鑼灣的鮨逸，果然沒有令我們失望😛特飲: 檸檬梅酒酸酸甜甜，梅香帶有淡淡檸檬清香，冰涼又順喉，好開胃。平政魚肉質細緻嫩滑，伴上鹹香的烏魚子，好出色真鯛青瓜漬口感清脆，魚肉爽實又鮮甜，配上青瓜的清新酸香，格外清爽。沖繩小龍蝦小龍蝦肉質彈牙飽滿，海膽入口即融，此配搭十分鮮甜鱈魚天婦羅外層炸衣薄脆且不油膩，魚肉雪白細嫩，配上海藻鹽後鮮味更突出。池魚三星漬酸香開胃，魚肉富油香而不膩。磯粒貝爽口彈牙，白酒啫喱入口即化松葉蟹卷蟹肉十分鮮甜，肉質嫩滑甜品芝麻雪糕質地綿滑，配上十勝紅豆蓉，甜而不膩

趁住朋友生日同佢食好啲🫶🏻去左銅鑼灣人氣嘅廚師發辦🍣鮨逸以創意新穎日式料理，保證食客有新鮮感吧台設計可以欣賞到師傅手藝👨🏻‍🍳💫逸 （$1580）一共25品，好鍾意佢地刺身料理偏多🤭師傅手法好有創意，同朋友都有驚喜💕🧡沖繩水雲：酸爽醒神，口感滑溜開胃🧡鮟鱇魚肝：魚肝甘香，落左小小柚子帶微酸解膩🧡平政魚：卷住海膽豆腐，鮮味層層疊🧡肌粒貝：貝肉爽甜，青檸提鮮，愈咬愈鮮甜🧡真鯛魚：鯛魚口感細膩，配搭青瓜漬，口感清新🧡北寄貝刺身：貝肉彈牙，簡單調味突出北寄貝本身鮮甜🧡黑鯥魚：魚肉嫩滑，加上洋蔥漬提鮮，口感香甜🧡龍蝦刺身：配上蝦頭膏醬同馬糞海膽，極致鮮味，海膽味甘甜🧡蝦膏豆腐配蟹肉：蟹膏豆腐滑溜，蟹肉鮮甜💫壽司🧡深海池魚：魚肉肥美，三星漬提升層次🧡甜蝦：蝦肉爽口，以昆布漬增加鮮味🧡赤貝：赤貝新鮮爽口，鮮味突出🧡鰤魚：鰤魚油脂感好濃郁，食落口感細膩🧡鯖魚磯之處昆布：用昆布提鮮，帶有獨特鮮味🧡銀鱈魚：魚肉嫩滑油脂豐富，肉質緊嫩🧡拖羅：拖羅肥美配上香脆炸蒜，食落充滿魚油香🧡岩手縣真蠔：蠔鮮味十足，添加酸汁啫喱提鮮🧡北海道牡丹蝦：蝦肉甜美，伴以蝦頭膏，鮮味更濃郁🧡松葉蟹撈蛋黃醋：蟹肉鮮甜，配搭蛋黃醬，口

小編朋友生日，佢十分喜歡吃日本菜，所以選咗鮨逸嘅高級廚師發辦套餐，主打時令海鮮，食材每日由日本空運到港，夠新鮮。「逸」套餐 $1580🥦前菜💫沖繩水雲 - 清新開胃💫鮟鱇魚肝- 口感細膩滑溜，滿滿魚肝香氣💫平政魚海膽豆腐卷-薄切嘅平政魚，包住順滑海膽豆腐，味道好夾！💫蟹肉蟹膏豆腐-鮮甜蟹膏同松葉蟹蟹肉好鮮味🦀刺身💫磯粒貝 - 質感爽口唔韌💫黑梅貝-肉質鮮嫩彈牙💫活龍蝦刺身- 龍蝦上枱嘅時候仍然生猛，看得出的新鮮！刺身呈半透明狀，肉質鮮嫩彈牙，可以話係全晚嘅亮點‼️💫海膽伴鱈魚片(配淡雪鹽) - 原來甜美濃郁的海膽同鱈魚乾係絕配！師傅撒左大量沖繩淡雪鹽，食落唔鹹，但能帶出海膽嘅鮮味。💫岩手縣赤崎産真蠔🦪：小編不吃生蠔，師傅貼心幫我煮熟，但蠔肉新鮮肥美，仍然鮮甜濃郁。💫煙燻鰆魚-淡淡煙燻香氣配上刺身的鮮味，美味又有儀式感💫真鯛刺身配青瓜漬-真鯛魚皮略燒滿油香，配青瓜漬微酸更清新。💫松葉蟹肉黃身酢：蛋黃醋配松葉蟹能提升鮮味，加左少許紫蘇花，食落有淡淡紫蘇花香🍣季節壽司六貫🌟深海池魚🌟赤貝🌟金目鯛 -魚皮鮮紅中帶著金色光澤, 屬極上刺身級🌟鰤魚·柚子胡椒-增添左清新香氣🌟鯖魚·昆布🌟香蒜炙燒銀鱈

鮨逸主打高質日式Omakase🇯🇵環境寧靜坐得舒服出名新鮮食材，由師傅即席主理🍣一次過竟然食到25款菜式有齊海膽、龍蝦、鮑魚真係超豪華盛宴🤩🌟逸Omakase Set($1580)全25品包括刺身、前菜、壽司、湯同甜品先嚟前菜同刺身🌟沖繩水雲🌟鮟鱇魚肝🌟北海道黑梅貝🌟平政魚海膽豆腐卷🌟鐖粒貝🌟真鯛🌟蟹肉豆腐🌟活龍蝦刺身配海膽蝦膏醬🌟黑龍平政魚鮮甜，包住海膽豆腐食層次好豐富活龍蝦見到師傅即刻係魚缸捉上嚟即劏即食嘅龍蝦刺身口感爽彈🥰海膽蝦膏提鮮又帶甘味中段進入壽司部份🌟縞鰺魚🌟甜蝦魷魚🌟赤貝🌟真羽太🌟鰤魚柚子胡椒🌟鯖魚第一次食真羽太，肉質細膩帶少少嚼勁🐟赤貝爽脆帶微微甘甜，咬落有驚喜繼續刺身同和式料理🌟岩手縣真蠔🌟北海道牡丹蝦🌟松葉蟹配蛋黃醋🌟蟹味噌磯煮鮑魚🌟香魚bb天婦羅🌟北海道白海膽沖繩淡雪鹽🌟中拖羅配炸蒜🌟大拖羅葱絲蛋黃醬🌟吞拿魚蓉手卷配炸紫蘇葉🌟玉子布甸真蠔好大隻蠔身肥嫩，入口爆鮮🦪北海道海膽幼滑甘甜加左淡雪鹽更提升鮮味🤌🏻大拖羅口感超油潤，蛋黃醬好加分💯最後結尾嘅部份有🌟龍蝦羹🌟日本蜜瓜配荔枝雪糕食完呢餐真係超滿足💓🤰🏻

今次揀左佢既Omakase「逸」Itsu set，一共有25品菜，全部都經師傅精心設計挑選當日最新鮮既食材，食材由日本空運到港真係高質素又新鮮～職員好有禮貌同細心，用心講解每道菜既特色同做法😌餐廳設有吧台可以近距離睇師傅整野食，環境同燈光都令人都種舒服感覺，可以慢慢品嘗新鮮食材味道😋而家做緊優惠午市可享9折，晚市仲抵全單有85折優惠添，記住要提前打去訂座‼️‼️‼️🥙前菜♦️沖繩水雲：屬於藻類，食落爽口配埋酸酸甜甜醬汁好開胃♦️鮟鱇魚肝：魚肝味道較濃，口感細膩滑溜，表面配有酸辣蘿蔔同蔥花，魚肝底有昆布更有柚子酸汁中和魚肝濃味♦️蟹肉蟹膏豆腐：師傅將蟹膏同豆腐一齊絞碎，所以食入口啖啖好香蟹膏味，滿足得黎唔會好漏，表面鋪滿松葉蟹蟹肉，口感較為濃味🐟季節時令刺身、炙燒魚生♦️平政魚配海膽豆腐：平政魚係鰤魚既一種，肉質好鮮美脂肪含量適中～刺身面加左烏魚子粉，入面係已煮熟既海膽豆腐，師傅推薦可以試下一件就咁食，另一件蘸豉油食😌呢個配搭幾特別，味道好香海膽唔腥，蘸豉油更有鮮味，平政魚肉質細緻入口即溶♦️磯粒貝：其實係響螺，表面加左柚子皮好清新，口感爽口唔韌肉質同樣細膩，仲帶有少少海水鹹香味♦️真鯛刺身配青瓜漬：輕輕

在铜锣湾发现了一家超划算的厨师发办日料这个价格 配这么优质的食材 真的太值了😍✨ 前茶二品 ✨▫️ 安康鱼肝 | 奶油般绵密的深海珍馐▫️ 蟹肉蟹膏豆腐 | 当季松叶蟹黄与手作豆腐结合🔥 刺身三重奏 🔥➊ 活龙虾刺身×马粪海胆 | 鲜甜暴击➋ 白身鱼海胆豆腐 | 入口即化的和风艺术品➌ 炙烧季节鱼生 | 火焰加持的脂香盛宴 一口入魂🎏 隐藏彩蛋 🎏• 油坊主天妇罗 | 独家海苔汁颠覆认知• 松叶蟹黄生醉手卷 | 蟹肉丰富蟹黄香浓• 三色丼 | 海胆+拖罗蓉+三文鱼籽的黄金比例

今天要和朋友慶祝生日，朋友熱愛吃日本料理，因此選擇了這家廚師發辦餐廳和他慶祝生日。日式裝潢令我感覺身處於日本，加上座位寬敞舒適，一入餐廳已經有一個好印象。我們選擇了當晚的廚師發辦套餐，套餐還配送特飲。餐廳的特飲檸檬梅酒是一道令人耳目一新的開胃飲品。梅酒的甜香與檸檬的酸爽完美結合，讓人一口喝下去，瞬間感受到清新的滋味。以下是幾款當晚特別印象深刻的菜式。平靜魚。烏魚子平靜魚搭配烏魚子，魚肉的鮮嫩與烏魚子的鹹香相得益彰。平靜魚的肉質細膩，入口即化，而烏魚子的獨特風味則為整道菜增添了層次感。真鯛。青瓜漬真鯛的鮮美是無可挑剔的，搭配清爽的青瓜漬，讓整道菜更加清新。青瓜的脆口感與真鯛的柔軟形成了完美的對比，讓人每一口都充滿驚喜。沖繩小龍蝦配海膽小龍蝦的肉質鮮甜，搭配上濃郁的海膽，簡直是味蕾的極致享受。這道菜的擺盤也非常講究，色彩鮮豔，讓人一見傾心。每一口都能感受到海洋的氣息，讓人彷彿置身於沖繩的海灘，享受著陽光與海風。鱈魚天婦羅。海藻鹽鱈魚天婦羅是另一道亮點，外皮酥脆，內裡的魚肉卻保持著鮮嫩的口感，搭配的海藻鹽更是為這道菜增添了獨特的風味，讓人忍不住一口接一口。池魚。三星漬三星漬的調味恰到好處，讓

好耐無係香港食omakase 喇！朋友今次搵到間1580 有25品既omakase 叫我去試心諗 呢個價錢咁多品好似好抵！上到去 order 完，就先上前菜沖繩水雲 上邊有蟹肉 師父建議撈埋一齊食酸酸地 一個開胃前菜北海道鮟鱇魚肝 底下配紫菜同酸汁 平衡返魚肝既汁煮磯粒貝真鯛魚海膽豆腐卷鯛魚入邊包住豆腐有清清嘅豆腐味，而豆腐嘅質感好細滑鯛魚肉質比較爽 呢個配搭幾特別之後開始上刺身北海道粒貝呢個非常好味肉質好爽口 師傅喺上面加咗少少嘅檸檬皮同Wasabi食落口有檸檬嘅清香同埋Wasabi嘅香食到佢本身嘅鮮味北寄貝上面配咗海苔醬師傅拍一拍個刺身，刺激令到佢肉質更加有彈性 好鮮甜龍蝦刺身中間蝦頭膏 上邊馬糞海膽最上邊係法國嘅魚子醬龍蝦肉爽口 味道清淡馬糞海膽鮮甜縞鰺 我都係第一次聽問師父之下原本係深海池魚的一種肉質比較結實好香魚同魚油味赤背蛋黃醋喺上面我都要信金木鯛 燒過 魚香味更重蟹膏豆腐 上邊有松葉蟹肉 + 德國魚子北海道海老上邊係蝦頭既膏個人覺得食落口好似有浸好香嘅咖啡味長崎縣小長井真蠔食落口先係一陣鮮甜，跟住後尾會慢慢滲出香濃海蠔味鰤魚醬油漬肉質比較腍 加埋柚子胡椒更香真羽太 （其實

🍣 銅鑼灣「鮨逸」Omakase｜$748週年套餐性價比超高！龍蝦刺身+蟹膏豆腐超驚喜 今日去咗銅鑼灣駱克駅27樓嘅「鮨逸」環境靜中帶旺坐喺吧台可以近距離睇師傅處理食材超有儀式感！餐廳嚴選日本空運時令海鮮師傅手勢純熟，每道菜都會細心講解體驗一流🥰 💰 套餐價錢 ✨ 週年紀念套餐 $748（原價$1,246） 👉 包115品料理 性價比爆燈！ 🍽️ 前菜｜鮮味爆發 1.蟹肉蟹膏豆腐 -精緻賣相吸引 豆腐滑到似燉蛋 入口即化 蟹膏嘅濃郁鮮味瞬間爆發 海洋味十足🌊 2. 北海道鮟鱇魚肝 - 口感綿密似鵝肝，但多咗份鮮甜，入口即化，配梅酒超夾🍶 .🐟 刺身｜極致鮮甜 3. 沖繩小龍蝦刺身 - 師傅即場開龍蝦！肉質晶瑩剔透，爽甜彈牙，蝦頭留嚟煲湯，精華盡出🦞 4. 平政魚卷海膽豆腐 - 平政魚烏魚子粉卷海膽豆腐 包住滑溜海膽豆腐鮮味層次分明，烏魚子粉調味提鮮 一啖愛上😍 5. 炙燒真鯛 -輕炙燒真鯛魚皮，逼出魚油香氣，魚肉保持刺身級嫩滑🔥 搭配青瓜漬 微酸爽脆超解膩 ✨ .🍤 揚物｜香脆惹味 6. 油坊主魚天婦羅伴海苔汁 -縞鰺外脆

銅鑼灣都幾多omakase既店，「鮨逸」都係其中一間，而且去果日有個$748/人既套餐，包好多嘢食，仲要每樣都幾高質，真心推介！ 一開波嘅安康魚肝質地細滑似慕絲，味道濃而不膩；蟹肉蟹膏豆腐就鮮味爆棚，面頭啖啖蟹肉份。 刺身三品中，活龍蝦配海膽最名貴，龍蝦刺身爽彈，海膽嘅甜味同蝦膏嘅醇厚完美融合。白身魚配海膽豆腐淡雅得嚟有深度，炙燒真鯛面頭嘅酸瓜碎畫龍點睛，酸香平衡隻燒咗嘅金雕魚油香。 揚物嘅油坊主天婦羅炸功了得，薄脆唔油膩，海苔汁帶微微鹹香，魚肉都算厚肉，好好味。壽司五貫全部高水準，特別係炙燒鰈魚裙邊，油脂豐富好鬼正；煙燻池魚煙燻香唔會搶風頭，魚肉依然鮮嫩；縞鰺油潤得嚟帶咬口，不愧「深海魚王」！ 松葉蟹黃生酢手卷塞爆蟹肉絲；三色丼將拖羅蓉、海膽、三文魚籽堆到滿一滿，擺盤超靚，撈勻食每一啖都係享受。最後飲碗姬松菌湯清一清，再歎埋豆腐雪糕，十勝紅豆嘅甜度剛好，為呢餐畫上完美句號。 追加嘅House Sake爽口清甜易入口又唔搶食物味道，配刺身一流。