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| 餐廳: | 鮨燐 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
今天相約妹妹食廚師發板，尖沙咀中間道《鮨燐》有質素，廚師們都用心製作，時令新鮮食材均來自日本九州、北海道、沖繩等地方，一邊吃一邊欣賞廚師表演，是一種尊尚的享受。前菜松葉蟹伴絹豆腐~新鮮蕃茄配麵醬~海蜇頭伴柚子醋~蜜柑鯛魚壽司~魚肉嫩滑，軟綿綿；深海大池魚壽司~池魚口感鮮嫩肥美，肉質細膩，脂肪含量高；帆立貝壽司~厚切，味道鮮甜；牡丹蝦壽司~ 來自北海道，質地黏黏的，牡丹蝦獨有嘅口感；赤背壽司~ 加入柚子醋及青檸汁，味道好清新，赤背十分爽脆；石垣貝壽司~ 廚師拍一拍才上碟，貝會動的，爽口鮮甜；間八魚壽司~ 又名章紅魚，放上三星漬醬，點綴壽司，又一食法；金線鯛壽司~ 香港稱之為紅衫魚，輕輕炙燒，迫出魚脂，食落更覺嫩滑；鮫鰈魚壽司~ 脂肪含量勁高，非常肥美；細池魚軍艦~ 切碎的魚肉加入蔥花及芝麻，多重口感享受；銀雪魚壽司~ 放了少少柚子胡椒，輕輕炙燒，又香又滑，一試難忘；中拖羅壽司~ 魚嘅味道較香濃；黑鯥魚壽司~ 魚脂豐富，質地好軟滑，魚味好香；左口魚邊壽司~ 充滿魚油，入口即溶，輕輕炙燒，加入醬汁令壽司更惹味更可口。味噌湯~ 熱辣辣，味道剛好。甜品~ 柚子雪葩，清涼又清新，為這餐廚師發板劃上完美的句號。
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北京小伙伴來港盤點，晚餐想吃高質omakase 和北海道馬糞海膽，我立馬想到繁華的尖沙咀～鮨燐 。環境優雅，簡約而不失格調，來享受尊尚的壽司體驗，服務人員熱情周到，對每一道菜品的介紹都充滿熱情，賓至如歸的氛圍。優質食材，一次難忘的美食體驗。這裡的食材主要來自日本的北海道、九州和沖繩，每一口都是對新鮮的詮釋，感受到海洋的氣息。隨季節更迭限定美味，有不同驚喜，很吸引。前菜三重奏澤蟹、番茄、檸檬汁漬物水母首先，活潑的澤蟹吸引了我的注意。炸澤蟹仔外脆內嫩，一口接一口。番茄爆汁，完美地解膩，增添了清新的口感。而檸檬汁漬物水母，一種獨特的酸味，每一口都充滿驚喜。小香魚的咸香味道，則讓這一系列前菜完美收尾，開啟了我的味蕾。7種刺身北海道水八爪魚🐙接下來七種刺身，讓我驚嘆不已。首先是來自北海道的水八爪魚，口感滑嫩，彷彿在海浪中舞動。北海道紫針海膽隨之而來的北海道紫針海膽，更是讓人陶醉，原隻鮮海膽呈現在我們眼前。是極品海膽，鮮美味道，柔滑口感，鮮甜風味，入口即溶，令人難以忘懷。適合生食，感受海洋的純粹魅力，鮮甜滋味讓人忍不住想要多吃幾口。鹿兒島鱆紅魚而鹿兒島的鱆紅魚，上腩和下腩的搭配，還有柚子芥未的辛辣與香氣，形成了絕妙的反差，令人印象深刻。北海道仙鳳趾生蠔🦪生蠔配上醋汁啫喱和柚子皮，肉質鮮美，鮮甜多汁，口感滑嫩，增添了清新層次感，令人回味無窮。BB銀鱈魚以自家製的醋麵豉醬汁，肉質細膩，鮮嫩多汁，油脂豐富，口感極佳。吞拿魚血合吞拿魚血合即中拖羅，色澤深紅，口感滑順，彷彿融化在舌尖，帶有淡淡海洋的鮮味，讓人回味無窮。大拖羅特別是大拖羅，包裹在紫菜中的味道更是讓人難以忘懷。大拖羅位於吞拿魚的腹部，蛇腹位置肉質肥美，油脂分布均勻，口感滑嫩，鮮甜令人一口接一口，無法抗拒。石垣貝好活潑，外形精緻，貝肉鮮甜，口感彈牙，輕輕一咬，海味瞬間釋放。富山白蝦色澤晶瑩剔透，肉質鮮甜細膩，口感脆嫩，伴隨淡淡海味，搭配醋飯，令人難忘。深海池魚深海池魚的魚味濃郁，魚肉鮮嫩，色澤亮麗，口感滑順。池魚魚味重啲，帶有海洋的清新味道，淋上少許醬油，更是提味的絕佳選擇。北海道根室馬糞海膽、赤海膽而來自北海道根室的馬糞海膽和赤海膽，則是這次體驗的高潮，外觀金黃，鮮香撲鼻，口感柔滑，甘甜如蜜，帶有海洋的鮮味。赤海膽壽司色澤鮮紅，味道更加濃郁，層次分明，無法抗拒，讓我完全沉醉其中。黑鯥黑鯥壽司，肉質緊實而彈牙，色澤深沉，帶有淡淡的海洋氣息，口感豐富，充滿鮮美的滋味。香魚河邊草汁、自家醃製蕃茄仔香魚肉質鮮嫩，帶有淡淡的煙燻香氣，與河邊草汁搭配，清新爽口，完美平衡。自家醃製的蕃茄仔，酸甜適中。麵豉湯自家製抹茶奶凍餐後的麵豉湯，清淡卻不失風味，為整個餐點劃上完美的句號。最後，自家製的抹茶奶凍搭配黑豆，讓我在結束這場美食之旅時，感受到甜蜜的餘韻。
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這間位於尖沙咀的高級日本菜餐廳，主打Omakase ，餐廳選用由日本直送優質時令食材，包括：北海道、九州、沖繩等地，而且價錢合理。Dinner menu $1680 pp（另有＄1380、＄1880選擇）🔸先付（炸河蟹、麻醬蕃茄、香魚）炸河蟹可愛又香脆；麻醬蕃茄香甜清新；香魚外脆內嫩。🔸刺身• 北海道鮫鰈魚魚肉細嫩清甜，火灸後的裙邊香氣十足。• 北海道紫海膽紫海膽新鮮即開，味道鮮甜，入口順滑。• 鹿兒島鱆紅魚油脂豐富，味道鮮美，口感彈牙，配上柚子胡椒更美味。•赤貝口感爽彈，配上醋汁啫喱更提鮮。• 日本銀雪魚白身魚肉質細嫩，入口鮮甜，充滿油脂香•中拖羅魚味香濃，油分剛好，有入口即溶的口感，簡單配上淡雪鹽已很美味。• 炙燒大拖羅大拖羅油脂豐富，炙燒後將魚油迫出，配搭紫菜中和膩感。🔸和食■ 太刀魚魚肉嫩滑鮮味，炸得外脆內軟，有驚喜。🔸壽司◾️北寄貝■ 深海池魚■牡丹蝦■赤鯥魚■根室海膽■青魚🔸Dessert抹茶奶凍味道甘香，口感順滑鮨燐（尖沙咀）📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舗
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尖沙咀食Omakase 有咩好選擇？朋友推介位於中間道H Zentre的「鮨燐」，食材高質大部份日本直送，而且師傅好花心思，將各種時令食材和醬汁配搭，令到食客的味覺一定有驚喜，今日我和朋友來食晚餐，選了一個中價位的廚師發辦，由前菜到甜品，20道菜都非常精彩👍👍⛩️$ 1680 ｜20品🌟先付Appetizer✨炸河蟹｜細細隻好得意、香口又酥脆✨日本水果蕃茄胡麻醬｜清甜可口✨春魚南蠻漬｜好入味而且冇哂骨好開胃🌟7種刺身✨北海道鮫碟魚｜剌身包住灸燒魚邊、口感豐富✨北海道原個新鮮紫海膽｜超級鮮甜入口即化✨鹿兒島鱆紅魚腩位二食｜剌身配柚子胡椒灸燒✨德島縣阿波生蠔醋啫喱｜口感鮮美爽口✨銀鱈魚配醋麵豉汁｜魚油豐富好肥美、醬汁帶輕甜濃郁，非常精彩✨中拖羅淡雪鹽｜魚油豐富味道帶天然鹹香✨灸燒大拖羅｜香脆紫菜包住油脂豐富的大拖羅、魚香鮮味滿瀉🌽北海道白粟米中場時段有清甜的白粟米清清味蕾🌟6種壽司🍣新鮮北寄貝｜鮮味又爽彈🍣深海池魚｜肉質鮮嫩、油脂厚魚油甘香細膩🍣牡丹蝦｜配搭蝦膏飯、蝦肉超鮮、味道甘香🍣赤鯥魚｜白身魚的頂級、肉質Q彈味道甜香🍣北海道馬糞海膽｜鮮甜無比、入口即化🍣鯖魚配白昆布｜鯖魚卷肉質細緻軟嫩、一點魚腥也沒有🌟和食🐠吉列太刀魚｜外酥脆肉質嫩滑、香口惹味🍲お椀｜麵豉湯最適合食完壽司飯返碗熱湯🍮デザート｜抹茶奶凍配黑豆、超級香滑配上濃郁的抹茶醬，非常出色📣特別優惠🍣14貫壽司套餐而家仲做緊65折推廣優惠
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經過見到鮨燐晚市嘅壽司omakase set做緊65折週年祭優惠，晚市14件嘅壽司set包埋前菜湯品同甜品，幾乎晚晚都爆場咁濟。前菜好精緻，有蟹肉日本腐皮、八爪魚卵等，而同時亦睇住師傅處理今晚嘅食材，期待感up🫶🏻鮮帶子：大粒鮮甜❤️深海池魚：肉質細緻緊實，表面會𠝹上幾刀一嚟讓魚生更能包裹住舍利，二嚟美觀兼能盛載住醬油活北寄貝：睇住原隻勁大嘅北寄貝改成壽司size，經拍打收縮後好爽口彈牙🙂↕️間八：比較少見嘅魚種，用上些少3色麵鼓豐富佢嘅味道紋甲魷魚：燒過後令表面令起，同時令魷魚更爽脆赤貝：加上青檸汁，𠝹晒花好靚，拍打收縮後更爽彈好食🥹鮫鰈魚：加上了炙燒魚邊勁香勁油勁滿足九州車海老：新鮮軟糯，有充足嘅蝦味👍🏻金目鯛：屬貴價魚嚟並以炙燒處理拖羅：滑身，魚油香而不膩，入口即化🥹三文魚籽：粒粒脆卜卜，少少柚子皮增添佢嘅風味赤鯥：屬深海魚會比較肥美，適合炙燒釋放出佢自身嘅油份🤤鯖魚，加入了紫蘇、昆布、並以炙燒處理，整體層次豐富左口魚邊：最後一件壽司以入面夾咗蔥嘅左口魚邊作結☺️
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