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今日午餐想食好啲，天氣又咁熱，所以中午就去咗尖沙咀食日本菜。朋友推介依間餐廳話中午有Omakase，食材新鮮又唔太貴可以一試。朋友一早預訂左吧枱，可以望住壽司師傅處理食材，壽司又可以看我們食嘅速度一件件上。我們兩人都點左12件壽司嘅午餐，連前菜蒸蛋和甜品。12件壽司用料新鮮，但款式唔算特別，但以餐廳環境，服務質素和有廚師發板來說午餐並唔貴。其中最期待嘅拖羅，雖然充滿油脂香又無筋，但我不太明白為何拖羅要切成三薄片，冇咗厚切嘅口感，有啲失色。可能我不理解師傅的用意🤔整體感覺唔錯，環境舒服，但同價位有不少選擇。
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In search for a decent omakase place in TST and decided to give this place a try. I went with 12 pieces of sushi for $360. Also came with chawanmushi and dessert/coffee. On balance, good value for money considering it was an omakase lunch. Chef was courteous and professional. He must have washed his hands and towels at least half a dozen times which is not common in HK. Hats off to him !!!!! The sushi rice was a bit on the firm side and could use a bit more vinegar. Sushi pieces were fresh.AjiKarei-左口Kanpachi ScallopAmaebi - three shrimps sat on top; extremely sweet and fresh Kamasu Kinmedai - blenched skin slightly w hot water gave it a diff texture Engawa Shima Aji - my favorite; nice touch w the shiso flowerToro - three thin slices; melted in my mouth Mackerel - seasoned with vinegar; balanced tartnessTamago
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呢一個Omakase set真係好豐富由前菜到湯同水果都一絲不苟 師傅邊準備食物邊介紹食物嘅食法同來源地 令我唔會淨係怒食而更了解每一道菜嘅味道大拖羅刺身係其中一個重頭戲 由於佢冇雪過 所以食落完全冇筋 入口即溶而且好鮮味😍😝馬糞海膽同樣好出色 好鮮甜刺身同壽司仲有好多款 所有都係時令嘅海鮮 所以全部都好新鮮刺身有獅魚 金目鯛 針魚🐟壽司有車海老 春子鯛 鳥貝 醋青魚壽司仲有北海道毛蟹壽司 上面加左啲蟹膏 食落去有陣撲鼻嘅香味🦀鹿兒島和牛係另一個亮點 總共有三種食法😋分別係點麵豉醬 炸蒜片 或者柚子胡椒食油分唔會太重 牛味幾重 三種食法好有新鮮感 唔會食到好悶 不得不提最後嘅靜岡蜜瓜👅🍈勁甜勁多汁 💓
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午市前来尝试了一下15件的寿司套餐，一进门被幽静的装潢和光线吸引住了，但品尝寿司时，得出以下几点想法，不得不写下来和各位食客分享1. 寿司鱼肉太松散。师傅把所有的鱼片统一拿出 放在面板上，而不是做一件 拿一件，导致鱼和光线接触过多，温度过高，影响了本身的鲜美。鱼片本身也比较薄身。2. 寿司米粒不够饱满，不够粘稠，醋味也不明显，夹起来还发现了松散的米粒掉落在盘子上。3. 师傅的嗓门太大了，处理鱼生的速度太快，刀工细节不够精致。两个师傅要招呼六位客人，明显忙不过来。远处的客人离座时，师傅大声送客，震耳欲聋。整体环境挺不错，但味道令人失望，和前几天在对面楼吃的#sushi见#比，相差甚远。
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午餐環境不錯，坐在 Bar枱對着壽司師傅，背景是充足的陽光， 光潔的午餐環境 適合2位至4位朋友一聚。選擇了最推介的 12件廚師發板壽司午餐， 價錢尚算合理 $350，連蒸蛋前菜，以及甜品。蒸蛋去上海帶味道不錯。廚師發板，看著他細心出品， 食材新鮮， 個人喜愛帶子及海膽， 所以一食落口味道上已經食得出他是否好的出產貨。還有加入咗柚子元素落去壽司米以及魚生上，帶出了不小驚喜，青新的味道整體用餐體驗好， 不論廚師或是服務員態度都Goo:
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