鮨正 (已結業)

客人介紹我嚟呢間小店食話得八至十個位所以要早啲book唔需要落訂金，不過最好都準時到因為大家都係食同一樣嘢 dinner Omakase只得一款價錢 $1180 一位 呢兩三年受疫情影響 之前未開返關嘅時候都不知食咗幾多餐「阿媽家姐 」呢餐算係抵食而又性價比高地點位於天后木星街永升中心12樓唔熟路嘅朋友，可能要搵一搵店員介紹飲秋櫻 720ml sake $1080 味道不錯感覺好似有少少氣嘅嗰種sake 好快就飲晒~人手方便得主廚 同埋一個waitress可能人手唔夠嘅問題雖然訂枱已經講咗係唔食蠔同埋對蜆敏感但最後都係出現咗呢兩樣嘢好彩唔係生蠔如果唔係真係食唔到 整炸蠔都食得落嘅～都驚喜 炸蠔味道幾好食蜆係做咗蜆湯 有好多一粒粒蔥粒嘅湯 本人對蜆係敏感 食完係會上吐下瀉當然嗰晚一粒都唔敢食 但見有好多一粒粒小蔥粒喺度呼喚我忍唔住為食淨係飲咗湯 蔥粒咬落索索聲好在返到屋企冇樹最先出現嘅係帶子片同埋白身蝦 跟住螢光魷魚，不嬲都唔鍾意食呢味 覺得好鬼腥但係呢度燒完又幾香，冇嗰浸臭味 不過都係食咗兩粒就俾細隔籬嗰個拖羅都入口即溶無筋 對得起呢個價錢樣樣都幾好食 師傅有講有笑 幾nice ～喺隔

EAST 東 ⇨ feature: @sushi_ching , hidden omakase gem in North Point, v. reasonably priced for the amount of food - intimate / cozy seating and very friendly staff, service on pointPrice: HK$1200+ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: around 20 dishes for the entire meal, loved that they didn't only serve sushi, variety of small bites along w/ traditional sushi, ok selection of sake, they also do corkage fee via buy one free one🐚abalone ri

小妹寫『鮨 佐瀬はられ』食評時提及過『鮨 なんば  阿佐ケ谷』。那家「名店」，因為大師傅去了 Tokyo Midtown Hibya 新店，阿佐ケ谷本店由年輕的大將主理。小妹斗膽說一句，料理味道平庸。而且堆出一排《十四代》，顯得俗氣。Tokyo Midtown Hibiya 風雲際會。除了『鮨 なんば』和『龍吟』，京料理老店 『瓢亭』也落戶那一棟帝國酒店旁邊的「新貴」。那次『瓢亭』午餐，小妹就坐在白衣板前之前，他正專心做料理之際，一個年輕伙子拿著醬汁給他試味，見他戰戰兢兢，師傅嚐了一口，皺眉頷首，小伙子如釋重負，徐徐退下。問女將那位板前是誰，她說正是『瓢亭』15 代主人高橋義弘，從京都過來新店坐鎮。心裡欣喜不已，有幸在東京吃到高橋先生的手藝。『瓢亭』午餐，不過是普通料理，有鰆、點心、竹の子、豆腐等等 —— 津津樂道的是那個溏心蛋啊。但人家的京料理，食材上盛，料理味道清盈剔透，平淡而不平庸。小妹話曬半個京都人（一笑），餐後向高橋先生衷心道謝，說一聲「おおきに」。言歸正傳 —— 今晚『鮨正』お任せ。魚介不少時令季節「旬」食材，例如石垣貝、赤雲丹、小烏賊等。雖然有些食材普通，但看得出料理落足

.的確好似其他食評咁講總共有20道菜(包括湯同甜品), 有好多季節性嘅嘢, 好似宮城縣嘅”白魚”, 爆膏”螢光烏賊”, 子籽烏賊… 可惜”肝醬撈烏冬配鮑魚”就有啲失望, 冇肝醬味同烏冬太淋; 雖然唔係用最上乘嘅材料, 但係整體都唔錯, 加上呢個價錢(每位$1,100) 黎講晚餐真係冇乜邊度可以會有咁嘅質素, 所以性價比都係幾高👍🏻.🔻🍽 鮨正📌 地址: 天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖.#tummysreadyattinhau #tummysreadyforyakitori #tummysreadyforjapanese

*💭鮨正在機緣巧合下預約到的一家鮨店☺️原本鮨店只做晚市，但在疫情關係下，便例外的每週開三天午市🙈午市時段的餐單與晚市相同，一共有20多道菜，價錢也只是一千多元，性價比超高😍清酒煮北海道蠔🦪蠔肉是超美的乳白色，肥嘟嘟很飽滿🤤清酒煮過後非常鮮甜，而且貝柱位亦不韌，湯汁鮮甜😋鮑魚肝醬烏冬✨南非鮑魚煮得彈牙，烏冬配上肝醬，濃郁惹味，又爽又滑🤤燒青森子持魷魚🦑剛巧到訪時是當造季節，魷魚煮得軟腍，內有飽滿魷魚卵，味道香濃🤤燒吞拿魚腦天🐟燒過後的腦天魚味更濃郁，配上醬油漬過的生蛋黃更滋味，食過魚肉後師傅會提供白飯，可以沾上剩下來的蛋汁😋···帆立貝刺身富山灣白蝦燒螢光魷魚野山鱒魚鯛魚白子吞拿魚醬油漬拖羅清酒煮北海道蠔鮑魚肝醬烏冬漬物池魚刺身鰹魚燒青森子持魷魚沙甸魚赤鯥燒吞拿魚腦天小肌魚四國淡路海膽太卷燒玉子味噌湯雪糕···

以前地鋪時候，價錢同食物質素都算抵。自從上樓後，就開始做高級刺生。但完全不是日本貴價刺生料子。食材其實現在好多地方都可以買到依個級數，刀功師傅唔差，但又未至於俾咁貴價錢食。

Omakase係由主廚發板嘅日本料理，菜式一般採用較珍貴嘅食材，加上由主廚精心挑選，所以收費相對較高。🥰朋友帶我嚟呢到食晚餐，收費$800 + 10%，有20道菜式。樓上舖，環境不錯，私密而寧靜舒適，大約有10個bar枱位。一邊望住主廚精心炮製食物，一邊享受美食，又幾賞心樂事😊。前菜、刺身、壽司乜都有，食材新鮮甜美。拖羅油分適中而無筋，入口軟熟即溶，魚味濃郁。海膽味道甘香鮮甜，質感細膩，幾乎入口即溶。食件蘿蔔清一清口腔，繼續享受接下來嘅美食。Omakase初體驗，過咗一個愉快晚上😘😘。

1000蚊以內嘅Omakase 係香港應該無乜邊間。特別貴價嘅魚當然無，但係依然有驚喜！首先，環境非常好，小小嘅bar枱，木嘅，加上和式設計，和諧十足師傅一開始沉默寡言，努力處理食物材，令成個環境好靜，可以好好享受一餐，慢慢師傅亦有同客人傾談，師傅對壽司知識好豐富學到野。推介係子持魷魚，白子，其他嘅海瞻、吞拿魚腩亦不錯👍🏾店介紹嘅Sake 亦可認試试，價錢亦都好抵。大約3小時嘅一餐omakase 非常滿足

We were told this restaurant offers one dinner omakase menu for a very reasonable price of $880 so thought we’d come try it out. The quality of the fish was no different to other sushi restaurants with double the price! each dish was very tasty 😋 was absolutely worth visiting!I wasn’t able to attach more than 12 photos here but there was at least 18 dishes not including the ice cream 🍨 didn’t remember the name of every fish but they were all delicious 😋 I would totally recommend anyone who’s wil

01) 熟蝦蛋黃醬 Shrimp with Egg Yolk Sauce02) 真鯛 Snapper03) 青柳貝，裙邊 Hen Clam04) 紹興酒甜蝦膏子 Shaoxing Wine Marinated Amaebi (Sweet Shrimp)05) 小肌 Gizzard Shad06) 白梅貝 White Plum Clam07) 中トロ醤油漬 Soy Marinated Akami (Lean Tuna)08) 中拖羅 Chutoro09) 鮑魚鮑肝飯 Abalone + its liver Rice 10) 紫蘇蘿蔔梅醬 Basil Radish Plum Sauce11) 深海池魚 (縞鰺) Striped Jack12) 飛魚紫穌捲 Flying Fish Basil Hand Roll13) 昆布春子鯛 Baby Snapper14) 帆立貝 Scallop15) 備長炭燒鰻魚 Charol Grilled Eel16) 鮫魚 Mackerels Scads17) 海膽 Sea Urchin18) 玉子焼 Egg Ome

I dropped by 鮨正 based on a recommendation by a friend. I was incredibly surprised by the quality of the food and the amount of patience the chef put into it. I highly recommend it and would say that don't let the price tag fool you! The omakase quality is easily the same as those that are 1200-1500 HKD in Central. One thing to note though, I'm a really picky eater and some fish I couldn't have, but the chef didn't have any other options so he said I'd have to double up, to which I was more than

呢到有一種私房菜Omakase的感覺🍣因為位於大廈12樓，細小嘅空間只有一位師傅主理👨🏻‍🍳對上一次光顧已相隔一年半，但仍然感到難忘👌🏻Dinner Omakase$880🤩性價比十分高👍🏻當然要求就唔可以太高。由於只可以upload 12張相，所以我揀我比較鍾意嘅，當然唔止咁少食物啦。壽司和刺身分別間住上，最鍾意係醬油漬赤身壽司、拖羅壽司、拖羅頭頂肉壽司🍣秋刀魚也不錯，雖然海膽都好甜美但係唔算突出。反而醋鯖魚卷幾特別😋還有其他壽司也不錯👌🏻刺身方面最鍾意係剝皮魚包住剝皮魚肝同埋安康魚肝🥳平時唔鍾意食白子嘅我今次有食，燒得幾香唔錯😙

We came here tonight with no expectations. Cheapest Omakase (quality) on the island. Discreet venue, hidden away in Jupiter Tower. Limited seating but creates a great ambient atmosphere. Service is great, with a smile no cross eyes ( looking other way) . Quality is 8/10, Definite value for money. Would I return? Definitely.

在朋友口中得知有間鮨店藏身於一大廈內，隱蔽得很，叫我有時間去試看看。 我心想，鮨店開在「食廈」不足為奇， 有很多甚至開在工廠大廈。 香港寸金尺土， 街舖的話當然又好又方便，但昂貴的租金有時真的令鮨店難以維持，因此現在上樓的店越來越多。朋友又告訴我，店內的地方很小，沒有侍應，只有一對夫婦包辦所有工作。 其實，日本也有很多小鮨店只靠夫婦兩人經營，大師父上班時不但要準備食材，製作壽司; 下班還得幫忙洗碗，打掃地方。 雖則如此，這些小店卻很得客人們的歡心，因為小店的由佈置、裝飾、 用料，甚至上廁所，從進店到離開，每一個細節，都盡顯主人的品味和風格。 他們有着大鮨店沒有的親切感和人情味，客戶往往不知不覺間就變成他們的朋友; 有種像回家的感覺。 不知道朋友口中所述的這間會不會是這樣。 既然只得兩夫婦，訂座時接電話的男聲，當然就是師父本尊了。 師父的聲線很酷，我先告知他我想預約的時間，並查問有關開瓶費一事…「我們這裏也有很多好酒，你不妨來這裏挑選。 如果自來酒的話， 我們是買一免一的。」「明白，但如果我找人送上來的話，什麼時候比較方便?」 我問道。「四點後就有人了。」之後，師父也問說我有什麼不吃，有

生日飯，朋友選址這𥚃，位置頗為吊腳，幸好找了一會也終於找到了。全店只有大概十個位加一個房，裝修很雅致。但食物方面全由老闆一人負責，覺得有點吃力，與客人的互動相對較少，每款壽司的介紹也不多，魚生和壽司的次序又沒有特別分開，總之他做到什麼你便吃什麼。平時去開的日本餐廳，通常都會先吃魚生部份，再來熟食，然後才到壽司的部分。可能不同客人的到達時間不同，師傅唯有做到邊樣客人便吃邊樣，讓人感覺不太專業。至於食物方面，基本上如果你從未吃過Omakase的話，這𥚃可算是合格的，而且這裡的收費不高，屬可以一試的級別。但如果你已試過其他高質的Omakase，相信這裡不會是你杯茶。總括魚類不是很鮮甜，貝類則屬基本貨色，海膽壽司看得出很吝嗇，只有兩小粒海膽放在壽司飯面。不過當中也有某幾款是有驚喜的，包括toro、剝皮魚，屬驚喜之作。順帶一提，朋友有某些魚類不吃，師傅也沒有其他食材代替，只能不斷重覆吃某款魚，略嫌不夠彈性，不過我也明白小店入貨或存貨量不能跟大餐廳比較，所以也沒辦法了。埋單連幾瓶sake，每人也是千多元，對食物及服務都無乜要求的話，係抵食嘅。