鮨川 (已結業)

來到呢家餐廳，個心情仲真係好期待😍。首先，拖羅壽司，滋味豐富，入口即溶，好似絲綢咁滑。再試過鮑魚清湯，一啖湯落肚，鮑魚嘅鮮味好溫柔啊，咬落去嘅質感亦都恰到好處！海膽壽司就真係攞到桂冠🏆，海膽嘅鮮甜喺口腔四溢開，令人一試難忘！坐喺壽司吧台，同師傅嘅互動好有趣，佢哋嘅手勢快又穩，見到佢哋嘅專注都令我心情大好。川的前菜精緻得黎味道純粹，特別係北海道嘅白粟米，清甜得黎又唔膩口。季節魚類新鮮得好明顯，每樣食物都有佢獨有嘅味道，細細一啲都唔畀我失望。微煎嘅喜之次好出奇，油香味重得黎完全唔會覺得膩，簡直係一個驚喜。而鮑魚燉得淋身但又保存到佢本身嘅香味，識得欣賞嘅你一定會愛上佢！手卷同小碟都係用心製作，每樣食物都將味道演繹得淋漓盡致！食個過程中，服務員都非常貼心，環境舒適又放鬆，總之啲菜式真係一試難忘，下次還會再嚟！🍣👍🌟

依家係我人生中第一次食廚師發辦既地方，而呢次係我第二次食，只可以話廚師發辦界入面平靚正👍去完日本返嚟喺香港搵唔到好食嘅壽司舖，我真係要俾多少少錢食返去日本嘅感覺😂前菜有和牛粒，我調味和熟度都剛好，加上面頭燒過既蒜片，一口咬落去🤤蟹肉蟹膏壽司，有新鮮蟹膏基本上冇得輸師傅講完唔記得咗叫咩名嘅魚😂，但想講係入口即溶😳一入口魚既油脂佈滿成個口腔炭燒拖羅🤤終於可以搵返日本嘅海膽滋味，超級新鮮同香甜呢個我認為最有特色嘅菜式，本身大拖羅油脂比例高，食落可能覺得溜。但佢係紫菜中間加咗塊紫蘇葉，令整體口感層次升級

Toro Sushi                       The buttery texture melted like silk, and the delicate marbling of the fish was a testament to its superior quality. Abalone Clear Soup                           The first spoonful enveloped my senses in a gentle umami embrace. The abalone, possessing a remarkable tenderness, was a testament to the chef's expertise in preparation.Sea Urchin Sushi                              The sea urchin's custardy texture delivered an unapologetic explosion of oceanic brinines

Sushi Kawa is located at 17/F Aura on Pennington in Causeway Bay, with also a few other sushi restaurants in the same building. On the eve before Father’s Day, it is surprisingly quiet, with only four customers including us sitting at the counter. As a result, on the night Chef Kit has his full focus looking after us. The restaurant has a U-shaped stone sushi counter, with some curvy partition walls and ceiling decorations, offering a more contemporary ambience. There are also a few tables on th

Omakase with Sushi Kawa ! It was his birthday and we decided to celebrate it with lunch at Sushi Kawa! The service was great and the environment was very decent as well. They were very accommodating as they will ask us if we have any food allergies or preferences before starting the omakase. Over the whole course, all sushi and sashimi are very fresh and even someone like me who don’t really like sushi fell in love with their sushi immediately! It wasn’t very expensive and I think they were pric

今日去咗銅鑼灣呢間鮨川食lunch，地址位於銅鑼灣渣甸坊亨環17樓位置都係非常近銅鑼灣地鐵站，唔算太難搵店員同我哋確認咗預約就好快入去坐低，店員亦都好客氣同有禮我叫左12件set，朋友叫8件set 套餐亦都包括前菜，沙律同埋甜品。其中比較推薦嘅當然係拖羅，拖羅非常肥美，有入口即溶嘅感覺，魚油香亦都非常強勁，非常滿足拖羅切得比較厚身，令人滿意牡丹蝦都係非常出色，一直落去就食得出新鮮嘅味道，肉質好鮮甜，再加上食用嘅花花，賣相一流，非常適合打卡 總括嚟講，食午餐套餐都係幾抵食，大家不妨同朋友嚟

這家位於銅鑼灣亨環的Omakase日本料理環境很舒適寬敞 空間感十足🎐裝潢以原木流線造型營造柔和設計感食物方面 我們各自選了$468的12貫壽司套餐跟$368的鱈魚午餐定食🙈坦白說壽司餐的魚生 魚鮮味不太突出唯一比較推薦的是備長炭Toro壽司入口即化而且魚味濃郁 但其他個人覺得一般般但勝在價錢不貴 而且環境舒適如果經過可一試他們的午餐定食🍵

今次去慶祝囡囡生日四個人分別叫咗兩款唔同set Omakase set, Chef recommendation set 呢一個post係介紹<廚師推介12貫御膳> 佢有兩款12貫壽司佢話分別係呢一款嘅食材比較高級價錢相差唔遠，所以我哋揀咗呢一款相比之下，呢個set真係好抵食！性價比高於 Omakase set 日式沙律日式蒸蛋1.日本養植鯛魚2.深海池魚3. 帶子4.赤海蝦5.金目鯛6.吞拿魚7.炭燒拖羅8.北寄貝9.油金魚10. 左口魚11. 馬糞海膽12. 海鰻魚魚生手卷麵豉湯紅豆綠茶布甸

25-1-2023大年初四 + 囡囡生日帶妹妹去嘗試 Omakase去過其他地方食OMAKASE不過鮨川比我嘅感覺係不靠宣傳靠口碑嚟呢度食嘅都係熟客仔見其他枱客人都同師傅好熟我哋今次慶生，分別叫咗Omakase set & Deluxe sushi 12貫set ,可以試吓唔同嘅食材，的確係好選擇。由於只可以加12張相，唯有分開post Omakase Set沙律前菜日式蒸蛋1. 日本養植鯛魚刺身 3件2. 北海道象拔蚌/ 深海池魚 腩+背3. 安康魚肝4. 拖羅三文治 (紫菜包赤身+中拖羅+炸菜)5. 目光魚 天婦羅(忘記影）6. 北寄貝7. 鯖魚8. 馬糞海膽9. 炭燒拖羅10. 鹿兒島A4和牛11. 澳洲鮑魚 +蟹膏醬 + 飯麵豉湯綠茶紅豆布甸

星期六1:30pm既預約一行六人慶祝生日🎂兩位師傅，三組食客師傅絕對有時間同每組客人傾下計好似去左朋友屋企一樣🫶🏻招呼我地既叫做雲師傅👦🏻佢同每組客人都有講有笑加埋古典音樂做背境慢慢食，慢慢傾，氣氛好好我地叫左12件set加埋沙律同前菜、甜品所以細食既人都可以選擇8件set咁就岩岩好前菜：沙律、茶碗蒸、鱈魚乾深海池魚帆立貝，上面鋪咗紫蘇花，中和返帆立貝嘅油脂魷魚準備咗一個星期嘅拖羅🐟油脂較多魚味較重白蝦配蝦膏🦐濃味啲用盡哂全隻蝦👍🏻備長灰燒既大拖燒咗啲油脂出嚟，入口即溶🤘🏻肥美海膽最愛😻師傅都唔吝嗇 俾好多海膽爽口飛魚🐋不得不說連餐具都好靚好講究既餐廳💪🏻甜品：燉蛋：好特別，唔係完全固體！仲有少少杏仁味芝士蛋糕🍰好濃芝士+牛奶味原來第二組食客都係慶祝生日🤙🏻氣氛十分好靜靜地、傾下計有時聽到其他客人同師傅嘅對話都會一齊笑😂除非精緻嘅食物外，仲收穫左一個慢活、輕鬆既下午😀連埋加一，人均大約HKD 600物超所值下次見！雲師傅😜

我哋算係常客，鍾意幫襯呢間係因為佢哋個主廚雲師傅好。今日經OpenRice訂位。去到先知原來雲師傅放假，那位帶位嘅K經理呢，首先嚟過咩都唔關佢事？話說我只不過問咗一下雲師傅今日唔喺度嗎？呢位K經理呢就阿吱阿咗講雲師傅放假有私人野我哋都決定唔到。OK明白師傅要放假冇所謂！都搵我哋喺OpenRice訂位嘅Booking嘅時候呢同樣嘅呢K經理耍太極話OpenRice嘅Booking有陣時唔準，佢見唔到我嘅Booking！我從來喺OpenRice訂枱未試過話唔見Booking嘅，咁我首先以為自己老人癡呆唔記得咗訂枱啦，即刻開OpenRice show俾佢睇，但佢都仍然阿吱阿咗話OpenRice嘅Booking唔準確，我同朋友兩個只可以互相反白👀！跟住俾咗位我哋坐係餐廳中間，我哋係頭兩個到餐廳坐嘅客人。跟住陸陸續續另外兩組客人都到咗啦，斟茶阿姐俾咗第三組同第二組客人水都冇俾我哋茶水，唔緊要啦可能見唔到我哋坐正喺餐廳中間掛？吩咐阿姐比茶水阿姐即刻送到！未正式食嘢之前呢位為K經理再繼續喺我側邊念經！我帶咗支酒係準備下一次雲師傅喺度嘅時候飲嘅，叫呢位K幫我保存住，佢不斷喺我耳邊吱吱浸浸，大概我嘅理解係

✨️Omakase Lunch Set $888✨️❤大家要記得訂位❤第一次吃Omakase要記錄一下，享受一下有專業的師父在我面前展現他超凡的技術，在每道菜吃之前，都會詳細講解食材的名字，怎麼配吃，及介紹如何運用食材做出最好的食品。在等候途中，就會分享他職位的日常事，及他從學徒到現在的過程，還閒聊一些日常☺️這一次認識的師父都有大約十年的經驗🤗，沒有什麼架子，很樂意去分享。起初我跟朋友都有點尷尬，餐廳除了包箱的客人，只有我們坐在Bar台上，好似所有人的目光都放在我們這邊🤔慢慢傾談起來就放鬆了🤣🔹️沙律 茶碗蒸🔸️蜜柑鯛薄切配酸汁啫喱🔸️象拔蚌配柚子 帶子配海膽🔸️厚岸生蠔🔸️松葉蟹肉🔹️六貫壽司🔸️海膽杯🔸️味噌湯🔹️料理 和牛

💖 鮨川 (銅鑼灣)✨銅鑼灣渣甸街66號亨環17樓〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️銅鑼灣成日比人個感覺都係物價好貴，想喺銅鑼灣搵啲平少少嘅嘢食真係唔容易。尤其是係想食omakase🤣你呢間餐廳除咗因為佢個價錢唔算太貴之外佢㗎環境都幾吸引😚食完之後只有一樣嘢係特別想讚‼️真係食得我好飽，啲壽司全部都好大舊💯-壽司12貫御膳 廚師推介12件壽司套餐🍣 $538(沙律、茶碗蒸、手握壽司12貫、甜品）鴨胸沙律🥗清淡嘅沙律入邊加埋左小蕃茄同埋煙鴨胸，蕃茄仔令到我更開胃蟹肉帶子茶碗蒸🥚好期待食茶碗蒸嘅我，打開個蓋就有少少失望，感覺上份量好似太少😂唔知係咪因為個碗太大呢🤣好似食到一粒栗子?1️⃣蜜柑鯛壽司師傅話俾我知上面加咗酸汁嘅jelly，不過感覺上有少少蓋過咗蜜柑鯛嘅鮮味😢2️⃣石湖貝壽司成日都話想影到佢縮，今次終於講得切拎起個電話錄片🤣黐線縮到好似個月亮咁彎🌙超新鮮‼️3️⃣金目鯛壽司好大舊😳 肉質細緻又肥美4️⃣帆立貝壽司Cls有銀箔😍太吸睛🤩味道鮮甜，肉質扎實爽脆5️⃣白蝦壽司Love It🥰肉質彈牙，鮮甜美味，爽口滋味😋6️⃣？壽司🤔聽唔清楚係咩😂大家一齊估下，食落好似三文魚咁🤣上面有豆豉漬7️⃣超拖羅壽司🐋超

係香港第一次食omakase 求其簡左一間book到位就試試性價比都幾高我唔算專業級數食壽司好膚淺地淨係識好食唔好食至少佢唔係唔好食😂日式蒸蛋上面有層好似芡汁咁，濃濃嘅味道好食-深海池魚-蝦-帆立貝 好滿足 因為好厚 仲有啲竹炭係上面😍-獅魚 魚類我就真係唔太識食😗-北寄貝 -赤貝-赤身 平時我唔食 但喱類型嘅餐廳比出黎食物都唔會差得去邊 食落都可接受 -中拖羅-熟成大拖羅 好食😋-老天 用炭整辣翻啲油脂出黎 好香 成場都充滿 香味😍😍-海膽 大滿足-手卷（燒過嘅拖羅 白身魚）好香口😙仲有個湯 入面有白子菇抹茶雪糕 無乜抹茶味 我中意 解左前面嘅油膩感師傅都好健談，好好😙 $538(加一) 12貫其實佢加左柚子，檸檬皮個啲份量少對我個人而言係幾好無搶左本身刺身嘅味道☺️

銅鑼灣食Omakase嘅餐廳好多，目標係食哂區內所有Omakase餐廳，呢一站呢到好評都唔少嘅鮨川。呢次嘅Omakase第一次食沙蝶魚，魚肉質感比起其他魚偏硬，又切得厚身，所以食落覺得爽口，正！軟冧帶膠質嘅赤蝦，配上脆卜卜嘅櫻花蝦，就算我呢個唔係好鐘意食蝦嘅人都覺得鮮甜味美。深海池魚魚油泛濫，其實我真係一般般深海池魚，因為魚腥味真係偏重，但呢個我接受。熟成中拖羅同紫海膽為是日Omakase畫上完美句號。