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港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21511888
21519999
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
*餐廳不定期休息, 建議先預約
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
44
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
食評 (35)
等級4 2018-06-02
4389 瀏覽
My second time here at Gin, to be honest I didn't enjoy my first time and that's when the head chef was there (strange enough). This time however I thought was a completely different experience. Appetizers were good, especially the one with caviar. An interesting box. The crab meat was amazing and the jelly I believe was some sort of apple vinegar or something was very refreshing indeed. Some sashimi, I likes the red snapper. Uni, minced tuna and seaweed. Quite impressive. Oyster from Japan was huge. That could be considered as a refreshment. Uni sushi. Fully loaded!I like it that some truffle pate has been put on the fish. Different kinds of seared fish sushi. The final sushi was a crab meat sushi. I've forgotten to take quite a few sushis as the chef was quite generous and has given us a bit more than he's supposed to. The overall experience was very good. This place is probably not the most traditional sushi place you can find in town as the dishes were slightly tweaked to fit the local taste but who cares as long as it's delicious. I was very impressed this time and will definitely come again. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-05-31
2793 瀏覽
鮨吟在銅鑼灣食廈Zing!開業兩年,同區甚至同大廈內,都有不少競爭對手。不過鮨吟的公關做得不錯,媒體曝光率相對頗高,似乎為其爭取到不少好評。有好評的壽司店,自然收歸必試之列,擇日不如撞日,今星期就與加國回來的朋友探一探這家。穩陣起見,在訂位時特別指名了讓Do師傅負責。他之前曾在本港多家高級日料工作,也到過日本星級壽司店交流,加上有型的外表,在這一行是頗有名氣。因有事情處理,第一次午餐吃得那麼遲,差不多兩時才開始。各人點了十二件的套餐,連前菜、茶碗蒸、湯及甜品,足夠飽肚有餘。不知道是否趕落場,今天的壽司質素實在一般,下見各項點評。さより 細魚/針魚由三月一路吃到五月,對於透明泛閃的細魚應該不會陌生了。配搭一如正常般用上薑蓉,魚肉並不太甘甜,又不夠彈牙,只是普通質素。金目鯛第二貫是金目鯛,配上七彩芝麻及紅芯蘿蔔蓉,這個配料現時很多壽司店都有用,不過個人覺得美觀的成分居多。今天的金目鯛是沒有炙過的,而魚肉太軟爛,不太滿意。縞鰺比起頭兩貫,這貫縞鰺明顯較佳。魚肉顏色質感漂亮,吃起來質感、魚味都足夠,搭配熟魚肝醬及蔥花,表現得不錯。ハマチ 油甘魚鮨種上的配料層出不窮,這貫油甘魚加上的是柚子胡椒蘿蔔蓉及蔥段,帶點酸味,會干擾魚肉本身的味道。吃這幾貫時,我極力想去感受一下舍利的特性,不過舍利的存在感十分之低,基本上被魚肉遮得七七八八,只能大約嚐出其酸度不明顯,一般濕潤。鯵軍艦接著,師傅呈上一貫軍艦,做法是我比較少見的。吃下去有麻油、蔥花的香氣,追問之下知道魚料是用了鯵,口感較黏濕。加上海苔欠缺脆度,並沒有太喜歡。トロ 鮪腹魚色紅潤透粉,細看有少許脂肪紋路,不至淺白,應是中拖羅接近大拖羅的部分。這片拖羅沒有帶根,十分柔軟,但還是魚油比鮪的味道要突出些許。うに 海膽滿滿的海膽自然吸引,不過都要稍為分辨一下貨色,並不是多就是好。這貫海膽軍艦的用料望起來比較一般,顏色偏些赤褐,瓣塊小,入口甜味不足但濃郁,像二三線品牌的馬糞海膽。這個品質加上不脆的海苔,無法令人滿意。銀ダラ 銀鱈魚來到比較多炙り魚料的部分,先有銀鱈魚,紋路被炙得像個小塔,見到魚油微微冒起,可惜吃下感覺較粗糙。鰹整set之中做得最差的便是這貫鰹,先不說舍利和鮨種沒有結合得緊緻,壽司的形狀也不理想。除此之外,魚肉被炙得幾乎是熟掉,加上蒜片及漬洋蔥配料搶味,十分失望。鯖棒壽司有到過関西遊行的,可能會見過鯖棒壽司的身影。為了能延長魚料的食用期,古時近海的人就把鯖先用醋漬,可能再加以炙燒,舖在舍利上,製成棒壽司翻山越嶺送到較內陸的町去,而鯖棒壽司特別見於京都地方。與上一貫鰹剛好相反,鯖棒是今天的No.1。從橫切面可見,舍利、紫蘇葉、鯖魚、白板昆布層層遞進,賞心悅目,入口也是被層次完美擊倒。魚肉炙得剛好,下白上紅,魚皮金黃。毛蟹本來師傅大意,只做了十一貫給我們,提醒之下補回一貫「加料」毛蟹壽司給我們,份量特別足夠。毛蟹拆肉成絲,混入蟹膏,此品還額外加了香脆的櫻花蝦,鮮度不突出但誠意搭救。最後的鮪魚蓉手卷亦無甚特別,就不浪費篇幅介紹了。總括今餐,我常用到「不甚特別」、「普通」、「一般」,應心中有數。近來常吃到整色整水的壽司,覺得有點畫蛇添足,甚至喧賓奪主,此風不可長。雖說性價比合理,但個人不會特別推薦去這家,除非是說環境優先食物其次,或者有相熟師傅,否則有更多選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-10-17
0 瀏覽
作為熟客,很喜歡這兒的 staff , service 殷勤、主動、有禮、客氣。坐在房間裡看著馬場,感覺舒服亦有 privacy. 這個 set dinner 超過hkd$ 2000, 不算很便宜,但用料足,食材新鮮,而且味道很好,很多 dishes 值 Michelin Star 兩星。除了味道very good , 賣相亦非常 presentable,名顯花過不少心思。 very good. overall, 晚飯用膳的經驗很不錯, experience 算 pleasant. 繼續閱讀
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等級1 2018-10-13
68 瀏覽
晚餐 點了gin 嘅omakase 其實食物味道不錯 鮮味足夠 但係可能佢charge 得你哩個價錢 就用大堆頭 玩花款嘅方式 嘗試好努力去impress 你前菜同sashimi都好靚跟住就係熱食 有條超豪勢嘅kinki 又一招去嘗試令你覺得好抵食 師傅就話入貨都要幾百蚊 去到食sushi 係我比較失望嘅一part 7件入面 竟然有4件係燒嘅 係食到超飽嘅情況下 仲俾啲咁油份高嘅sushi 真係有啲膩跟住嘅湯 又再一次玩浮誇 其實可能簡簡單單一個蜆清湯會比較match不過最後都有一個驚喜 蛋配上沖縄嘅咖啡酒 好特別 有tiramisu嘅感覺Overall OK 服務也不錯 只不過我個人認為用力過度 抱著想食sushi 鮮味期望嘅我 會覺得有點喧賓奪主 繼續閱讀
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等級2 2018-09-13
355 瀏覽
中午来这里吃omakase,非常棒,每道菜都很好吃,食材新鲜,味道搭配也很好,性价比很高!前菜很棒,鱼子酱搭配吞拿鱼味道很好,jelly搭配甜虾,然后是螃蟹肉,炸螃蟹,最后一口腌过的西红柿,味道非常惊艳,非常refreshing,让人很期待接下来的美食。下一道摆盘很漂亮,味道也非常的赞,很喜欢鱼肝酱的味道。最后那颗杨梅也尤其的棒,完美的一个过渡,很喜欢这家餐厅在细节上也处理的这么好。接下来是好大一块toro,只是撒了盐,并不需要沾酱油,所以很不一样的体验,可以尝到鱼本身的鲜味,非常满足。没有酱油的话略有点肥腻,但是真的很香。这一道应该是鲣鱼,调味非常非常的棒,使得原本平凡的鱼晋升为超级美味,很赞。接下来是一道天妇罗拼盘,有鱼和鲍鱼,蘑菇,南瓜等。裹粉很薄,炸的恰到好处。唯一美中不足是鲍鱼略有点老了。refreshing时间到,三个新鲜的蔬果:西红柿、无花果、白玉米,都是日本直运过来的,原汁原味,味道非常有层次,尤其是玉米,是生的,但是非常甜,很好吃,第一次吃到这种口味的玉米,非常好的体验。后面就是寿司时间了,一共六道,每一道都特别棒,我是对寿司蛮挑剔的人,但这边不管是食材的新鲜度还是口味的搭配上,都让人很满意。尤其是第一道贝,厨师拿手一拍居然就卷起来了,可见非常的新鲜,味道非常非常好,可以说是我吃过的贝类中最顶级的。其他每一个都很赞,刷的调料也不是简单的酱油,每一款的味道都不一样,很喜欢这样的用心搭配。接下来是一道汤,从贝壳里倒出来,把生贝肉直接烫成半熟,杯口抹了盐,像鸡尾酒一样的感觉,让这道汤又好吃又好玩。最后还送了一个toro卷,味道也超级棒。吃到这里真的有点吃撑了,但是意犹未尽。甜品是日本蜜桃和椰子冰淇淋,完美的收场,只是没拍照片。总之,非常棒的一顿午餐,尤其是1000出头的价格,性价比真的非常高了。非常值得推荐的一家店,很用心,值得推荐。还会再来! 繼續閱讀
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