鮨吟月

營業中

休息中

Dinner. Have heard many good things about Chef (who used to be at Shikon). Counter seating 8, taking over most decor of predecessor. One set menu at $1,980 pp.Here’s what we had. Steamed egg with Uni and corn右口魚 served with sauce made with its bones. Meat was firmer than 左口魚.Hokkaido octopus Slow cooked for 30 mins, served with Abalone steamed for 6 hours. Loved the Liver sauce, so smooth and buttery (chef reiterated he did not add any butter). Gave us a blob of rice to finish off.Ball of Matsub

📍 鮨吟月 (天后)地址: 天后木星街𝟗號永昇中心𝟏𝟐樓𝟏𝟐𝟎𝟏-𝟎𝟐號舖💰總數 $𝟑,𝟗𝟖𝟎(~𝟐人份)｜人均 $𝟏,𝟗𝟖𝟎==============================朋友強烈推薦這家 𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞。雖然在 𝐎𝐩𝐞𝐧𝐫𝐢𝐜𝐞 上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰並不算多，𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰也稀少，但它絕對是𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞界的一顆𝐡𝐢𝐝𝐝𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐦。傾談後得知 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 師傅在屢獲三星榮譽的「志魂」工作了九年，隨後又在廣州另起爐灶超過三年，最終回到熟悉的香港再度另立門戶。師傅對食材質量的重視讓人印象深刻，整體體驗也達到了滿分，處處都能感受到他的用心❤️———✤ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭｜$𝟏,𝟗𝟖𝟎𝟔個前菜//𝟏𝟎貫壽司(超！滿！足！）✰ 燒鱈魚白子~用上炭烤的方法製作，搭配鮑魚湯+鹽水海膽作以適當的調味，整體十分鮮味。✰ 剝皮魚～剝皮魚肉味較淡，師傅特意配上濃郁的魚肝以及芽蔥，味道層次瞬間昇華，並可蘸取酸汁+辣椒蘿蔔蓉中和✰ 慢煮八爪魚併清酒蒸鮑魚~師傅事前已用鹽巴按摩𝟑𝟎分鐘，不僅可去掉腥味，也可令肉質更柔軟，並伴以熬煮過的濃郁鮑魚肝醬相伴(餘下的師傅會給予飯糰主打一個不要浪

初訪一間好有愛嘅夫妻檔 Omakase店師傅之前喺Shikon做咗好多年, 對食材同埋熟食嘅配搭真係🔝, 完全睇得出佢嘅功力👍🏻當晚用嘅全都係時令食材 - 鮟鱇魚乾, 香箱蟹, 太刀魚…最吸引就係嗰個海膽! 馬糞海膽鋪底, 上面再鋪咗幾層白海膽, 食落去真係濃厚甘甜, 仲有Creamy嘅口感, 大家食完即刻話再encore🤤而且如果超過五位, 就可以包場🍾🍶.🔻🍽 鮨吟月📌 地址: 天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖.#tummysreadyattinhau #tummysreadyforjapanese#tummysreadyforomakase #tummysreadyforsushi

今日同男朋友去咗食omakase慶祝紀念日！朋友介紹下，決定咗去呢間餐廳，佢話師傅好厲害！😎🫰🏻每件壽司都感受到師傅嘅用心，無論係外形定係味道，都各具特色，omakase嘅魚生係師傅精挑細選，佢每日都揀最新鮮嘅材料，用靚嘅部位來做壽司，食落肚好有油脂感，真係無得輸！🍣✨另外，餐廳環境真係好靚，😚唔單止坐得舒適，氣氛仲靜靜地，好chill，好似去咗日本🇯🇵咁，又體會到番鄉下嘅感覺！從裝潢到燈光，全部都營造出一種優雅而放鬆嘅氛圍💡🌸服務方面亦非常出色，服務員都好有禮貌，態度親切，🥰會詳細介紹每道菜，讓你更加了解食物背後嘅故事同材料！🥹整體感覺就係好放鬆，🌷真係好適合情侶一齊來食，享受一個浪漫嘅晚餐，同男朋友大日子飲返杯清酒嚟慶祝真係fit曬！💕🥂地址👉天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖營業時間 👉 星期一至日：1830-2330

鮨吟月香港人有福啦，CP值高嘅Omakase！每件壽司都係當令食材，新鮮美味，海膽簡直甜到冇得頂 夠曬Creamy～師父熟悉每種魚嘅特質，用獨有嘅手法帶出每種食材嘅美味。環境優雅，好舒服😁得閒可以飲返杯sake 放鬆下 同朋友傾吓偈～推薦指數： 9.5/ 10 🔥鮨吟月師傅係米芝蓮級數星級大廚🌟🌟🌟係志魂做左9年然後到廣州紫檀同琥珀擔任主廚香港人有福啦，而家係天后就食到佢手勢鮨吟月 (天后)·天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖·星期一至日 1830-2330

鮨吟月是一間令人印象深刻的高級壽司餐廳，環境優雅，融合了傳統與現代的設計元素。餐廳內部燈光柔和，木質裝潢散發著自然的氣息，讓人感到放鬆。坐在吧檯前，可以親眼目睹米芝蓮星級大廚志魂的精湛手藝。菜單上的每道菜品都展現出新鮮食材的極致風味，特別是他們的握壽司，米飯的口感剛好，魚片新鮮厚實，令人回味無窮。員工服務態度熱情周到，對食材的介紹十分專業，讓用餐體驗更加完美。整體而言，鮨吟月不僅是一個享用美食的地方，更是一個感受壽司文化的絕佳選擇。🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹#鮨吟月天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸#鮨吟月 #SushiGinYue #米芝蓮 #MichelinStar #壽司 #SushiLovers #美食推薦 #Foodie #廣州美食 #GuangzhouEats #用餐體驗 #DiningExperience #日本料理 #JapaneseCuisine

我不嬲都好鍾意食廚師發辦，不過最近喺香港真係好少食到一啲我覺得好出色嘅，之後同同事講開，佢再提議我去天后呢間，話好好食，用餐體驗好出色，因為師傅好人，環境乾淨。嚟到之後確實覺得冇失望，呢度坐得好舒服，嘅裝修亦都好高雅，感覺真係有去咗日本食廚師發辦嘅感覺，最主要就係呢度嘅用料非常新鮮。我最印象深刻嘅，就係呢度嘅toro，真係會喺口入面溶化，另外就係食完咁多件之後都唔會覺得太滯，表明所有魚都係新鮮，師傅控制肥美程度同埋每一片嘅厚度都相當出色。

由朋友推介，位於天后的廚師發辦、日式料理餐廳，師傅曾於著名的米芝蓮三星餐廳#志魂 任職多年，之後在廣州#紫檀、#琥珀 擔任主廚，師傅現回港自立門戶開設了這間新店，喜歡日式料理的食客們有福了。餐廳環境恬靜、舒適，坐在吧檯前，目不轉睛望著師傅手起刀落，以熟成技巧處理魚料，用心製作各款料理；食物方面，刺身肥美厚切，食材新鮮，真是視覺與味蕾的享受。#鮨吟月📍天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖

Lemon 師傅曾經喺香港《志魂》做咗多年，然後又喺內地《紫檀》和《琥珀》工作數年，最近佢創立咗自己嘅鮨店《鮨吟月》，隨即引起一眾omakase愛好者嘅關注。最近同事榮休，我哋幾個相熟嘅同事就打算同佢慶祝榮休。上網睇天后開咗一間新嘅omakase 店，然後再睇返資料就見到lemon師傅來頭唔少，所以就決定去試吓。我哋準時去到，入到去個環境真係好舒服，感覺上佢嘅服務亦都好。坐低咗之後，師傅亦都問我哋有冇乜嘢唔食，我同朋友乜嘢都食，所以食乜都冇所謂，一切交由師傅決定。佢啲壽司勁出色，啲魚生真係無得彈。因為係勁新鮮、勁甜美，加上師傅嘅手勢好，切到厚薄適中，真係好正。而佢嘅壽司飯，醋嘅比例恰當好處，食落好舒服。總括嚟講，呢到環境舒服，師傅亦都好專業，所以我都打算下次再帶老婆黎試下師傅既手勢。

今日去左食omakase,揀左好耐最後揀左依間餐廳😎聽講師傅係米芝蓮🌟🌟🌟志魂做了9年，之後起廣州紫檀，琥珀擔任主廚👍🏻，咁一於黎試下佢嘅手藝每件壽司都感受到師傳既用心，每件都各具特色👍🏻，魚生都係師傅精挑細選揀每日最新鮮最靚嘅部位嚟做壽司🍣完全符合Omakase嘅精神，啲飯用咗醋飯做包得好靚，唔會散開，師傅刀工又好好，厚薄均勻 😍環境優雅，坐得舒適，餐廳寧靜可以慢慢享受，十分適合情侶黎食❤️

朋友知道我生日所以想請我食omakase佢帶左我去天后入邊一間新的omakase 新店朋友話老細係米芝蓮師傅之前佢喺志魂做咗九年之後喺廣州名店紫檀同琥珀亦都擔任主廚所以而家返咗香港開咗自己嘅舖頭真係好想去試一試我最難忘嘅就係鮟鱇魚肝之前試過有啲舖頭食到真係擺唔到落口嘅所以我對呢樣嘢食本身有少少抗拒但佢個味好舒服亦唔會腥，師傅處理得好好食咗少少之後好想快啲食晒成嚿落肚🤣🤣🤣其他食物嚟講，都係好新鮮樣樣都好鮮甜真係好正總括嚟講，佢嘅嘢食真係好高質成餐飯真係食得好開心多謝朋友請我係一間咁好嘅餐廳食生日飯

今次去左天后一間日式Omakase餐廳叫鮨吟月，環境寬敞舒適，食物質素高，師傅好用心機製作，每一道菜都好精緻，服務又不錯原來師傅係米芝蓮志魂做了9年，然後分別在廣州(紫檀),(琥珀)擔任主廚，經驗豐富，再決定自己開店赤鯥配松茸魚骨湯🐟🥣赤鯥（紅鯥）和松茸魚骨湯組合起來的味道非常獨特且美味😍赤鯥有一種淡淡的甜味和微酸味，而松茸魚骨湯則帶有濃郁的海鮮香氣和豐富的魚骨風味，增加湯的層次口感😍🎇鮨吟月🎈木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖

新开的omakase，一对年轻夫妻出来做的，注重食物品质，虽然地点有点不方便，至少食客知道价格不算付给房租了，而是实实在在付给食物本身了。 与客吃饭，内部环境也还不错，酒单也很划算。不算特别贵价，很实诚的老板和老板娘，就是给食客提供高质量的食材。

最近公司嚟咗一個新同事，佢之前喺日本做過嘢，所以對好味嘅日本餐有一定嘅要求，而我問佢最鍾意食邊間壽司嘅時候，佢就答我係天后呢間，所以今晚我都特登嚟食。呢間餐廳真係要預早book位，據了解，呢度個師傅係米芝蓮🌟🌟🌟志魂做過9年，然後又係廣州紫檀同琥珀擔任過主廚，所以品質一定有保證。結果真係所有野都超新鮮超好食，師傅亦都相當有善！一路會同我哋講解唔同菜式背後嘅故事同埋歷史，真係一餐又美味又學到嘢嘅體驗

鮨吟月｜天后
師傅有多年米芝蓮餐廳經驗。由【志魂】到【紫檀】、【琥珀】,帶領廚房製作出色的日式料理。今次就試咗香港天后分店，店面充滿日式禅意，新鮮食材經過精心炮製。——————————————————
整體菜色的呈現既美觀又美味，魚生鮮甜，風味十足。小菜也各具特色，讓人驚喜不斷。整體用餐體驗非常愉快，絕對值得再次光臨。而且服務員態度非常好👍🏻
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📍天后木星街9號永昇中心12樓1201-02號舖

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Overall 💗💗💗💗