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港鐵上環站 A2 出口, 步行約10分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28150455
28150477
開飯介紹
日本高級壽司店由來自北海道札幌壽司善的佐瀨聡主理,菜式以海產及手釣魚類為主,壽司吧枱後的木箱為擺放大冰塊的天然冰櫃,把魚冰鮮保持鮮味。另外VIP房亦設壽司吧座位,設最低消費。 繼續閱讀
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
36
其他資料
酒精飲品
VIP房
電話訂座
加一服務費
食評 (51)
等級1 2018-04-22
1283 瀏覽
For 2000/head I was expecting something special. Honestly, it was just pretty mediocre. And some parts of it were kinda unprofessional. The toro was badly cut, like some dog bit through it. The salmon didn’t really have fat running through it. Nothing was especially good. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2018-02-07
1780 瀏覽
It was semi unexpected. My bf wanted to try this place and it is a work day for us so didn’t expect to go anywhere fancy though it was well worth it. I would come back for more. We both ordered the sushi set meal and it was $400 exclusive of tax and service fee. Yes might be a little costly for a casual lunch but hey if you want something special or want to take a client to a quiet but awesome lunch place look no further. The meal consist of an egg custard as a starter, top up of green tea, 7 piece of sushi first plate, 1 miso, 1 mini udon and 1 premium eel sushi, 3 mini fatty sushi rolls and 1 salmon roe sushi. There were a lot more than we had anticipated... and the quality was top. I have been to many places and I am very happy with this one. Thanks for a great meal! 繼續閱讀
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等級3 2017-12-19
1931 瀏覽
香港日本餐廳多到嚇死人,但係真正高級又正宗嘅壽司店,來來去去都係果幾十間。今日去試一間好出名嘅,唔知大家有冇試過。我叫左個10件壽司餐,面豉湯有少少太鹹,而且有點甘味。壽司件件都係最頂級嘅質素,就算係三文魚壽司,都食得出三文魚唔係嗰啲人工飼養嘅質素,而係好新鮮魚味嘅三文魚,至於立魚,toro同其他壽司嘅新鮮度,全部都係滿分,師傅已經落咗適當嘅日本豉油同埋wasabi, 基本上唔需要特別再調味。另外會有一張好細嘅濕布俾你,唔好以為係用來揉咀,是可以俾你俾你用手食壽司之後揉手,好正宗。朋友叫左懷石套餐,天婦羅件件被薄香脆,炸蝦天婦羅好鮮味,另外懷石料都有幾款刺身,不過吞拿魚就只係赤身。另外會有三件吞拿魚卷,同埋有大吞拿魚腩壽司同埋海膽,海膽會比吞拿魚卷更出色,大toro好肥美,但又不會太油。佢哋嘅蒸蛋同埋玉子壽司都係甜度適中,但味濃郁。另外懷石有一個燒立魚魚膠,唔太鹹,可以加少少豉油食。想食正宗日本壽司,一流推介。 繼續閱讀
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​ 好難得約到一個都好鍾意食日本菜嘅朋友去到中環一齊食廚師發板(Omakase) 由於餐廳唔算好大,都需要提早訂位, 因為咁難得食得咁高級如果嚟到walk in先發現冇位就慘啦。 首先坐低就飲一杯日本熱茶,之後選擇菜式。 廚師發板身為四種,有唔同嘅焦點, 其中有D就係重點壽司,有啲就重點刺身, 有啲就係比較高級類似全包宴。 一開始食三個前菜粟米忌廉、海鮮果凍、番茄牛油果。 三款都好少見,第一個嘅忌廉就好似食緊蛋糕咁嘅質感; 海鮮果凍清新開胃;番茄又甜又酸,仲有埋牛油果。 首先食咗一件白魚的刺身,口感彈牙無腥臭味。 之後就有兩款北海道海膽,唔同產地嘅海膽有唔同味道, 深色啲嗰隻就比較濃郁,淡色啲比較清淡。 同樣味道鮮甜,好似啱啱落飛機咁。 其他刺身還拖羅等,非常新鮮,吃下口感彈牙,鮮味十足。 蟹肉和蠔均為熟食,蟹肉有埋蟹膏沒有骨,味道清新。 已經調味左嘅生蠔都仲好有海水味。 今次這個鰻魚就唔係一般平時食到調左味的鰻魚, 係比較清新有海水味,係原本嘅味道! 忘記了這個是什麼卷,記得裏面有紫蘇葉, 配搭頗為新鮮,吃下去紫菜爽脆味道不錯。 幾款sushi包括個個都識嘅帶子壽司, 帶子壽司超級肥美,味道鮮甜又不會有多餘的油脂。 其餘嘅壽司都非常不錯。 魚子丼唔使擔心會好大份,食唔晒。 因為佢嘅份量係好似兩舊壽司左右, 只不過用咗呢個方法去上。 一般三文魚子都會經過「浸」呢個步驟, 會改變魚子嘅味道,咁佢調味都唔錯,非常清新。 大蜆湯真係超級大隻,味道比較清新而且有紫蘇葉,未飲過咁高質素嘅蜆湯。 玉子和Sushi清一清口腔,味道甜甜地,食完之後就開始到甜品。 選擇咗紅豆雪糕,都幾大球!味道不錯,完結了今天的@廚師發板。 繼續閱讀
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等級4 2017-08-23
2355 瀏覽
鮨佐瀨 是香港日本菜的名店,慕名已久,但一直都沒機會試,今晚雖然下大雨但客戶相約,終於都有機會一試喇。今晚點了個葵的的Omakase:有鱼生,有煮物,有寿司,大体都可以試齊厨师的手藝啩。葵的的菜單看來都很豐富:前菜、刺身四點:左口魚配岩鹽柚子皮、北海道紫海膽配海澡鹽、中拖羅、醬油深海池魚;今日料理四道:煙燻蠔、章魚配柚子胡椒、北海道毛蟹、鹽燒野生白鰻;壽司八貫:九州車海老、細池、喜之次、鹽水海膽、三文魚子、赤身、鮟鱇魚肝、海鰻、玉子;及尾點綠茶奶凍。先來三款是有有特色的前菜:煙三文魚配魚籽,毛蟹肉沙律及日本粟米凍,煙三文魚肉煙燻味濃,配以土佐醬汁成功將咸味減低,與魚子同吃更顯層次感。而色彩繽紛的毛蟹沙拉放在透明玻璃杯內,但看賣相已極掲吸引,鮮甜的毛蟹配襯新鮮的日本小蕃茄及牛油果,入口清新甜美。至於粟米凍釆用甜美爽脆的日本粟米,與木魚汁凍同吃,咸甜對踫,給味蕾帶來了新體驗。再來的四款刺身都算肥美,而值得一提是北海道來的紫海膽,剛好是時令,有機會試到,入口鮮甜。至於四道料理則各有特色,我個人覺得煙燻味是與蠔的香味是好夾,師父在烹調中沒有將煙味處理過濃,而蓋過蠔的鮮味,令兩者味道均勻,很好。至於那味柚子胡椒章魚亦有特色,柚子果酸及胡椒香辣味,將章魚的鮮味提升了一個層次。其餘八款壽司的海鮮品種很多,咸淡水都有,如九州車海老,喜之次,池魚及海鰻等,食材都新鮮肥美,而最重要的是所選米種,是釆用新瀉來的白米,飯團中的米粒顆顆都看來晶瑩圓滿,更添食慾。最後上桌的鎮店甜品綠茶奶凍,黃金箔片點輟在青綠的綠茶上,為這甜品添上一絲高貴的風釆,配合奶味濃郁的雪白奶凍,味道絕配,為這次晚宴劃上了完美的句號。 繼續閱讀
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