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開飯介紹
餐廳採用居酒屋的佈局，食客可觀看廚師烹調的過程。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身，選用日本新鮮海鮮，刺身種類也較坊間少見的。其招牌菜「千層海膽飯」，飯上鋪滿如山傾的海膽，再鋪上一層吞拿魚蓉。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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放工嚟到位於尖沙咀嘅《鮨一》，主打各式日本料理，提供丼飯、刺身和串燒等多款居酒屋美食🥢特上錦繡刺身 - 分別有北寄貝、三文魚、油甘魚、劍魚、赤蝦，黑曹魚、北海道帶子和八爪魚8款刺身，全部都新鮮肥美。當中喜歡油甘魚，肉身油份高，充斥魚油香氣，另外黑曹魚油份相對較低，肉質結實脆口，非常特別！🥢牛油果蟹籽沙律 - 滿滿嘅蟹籽，加上牛油果和蟹柳，口感清爽，不錯的一道前菜！🥢什錦天婦羅 (三蝦四菜) - 天婦羅炸蝦，麵衣夠酥脆，蝦肉軟嫩多汁；蔬菜有甜薯、南瓜、青椒和茄子🥢吞拿魚牛油果手卷 - 牛油果粒混合吞拿魚粒，滿滿魚油香氣，再配上赤醋飯，口感清新又好味！🥢三文魚親子手卷 - 大嚿肥美嘅三文魚腩，加上滿滿嘅三文魚籽，份量和口感同樣豐富！🥢和牛粒串 - 一口size嘅和牛粒，外層燒至焦香，口感軟嫩多汁，肉味香濃！🥢煙肉帶子卷串 - 外層煙肉燒得香脆，包裹著帶子，爽口彈牙！🥢鹽燒牛舌 - 厚切牛舌軟腍爽口，牛味濃郁！🥢大蔥雞肉串 - 雞肉沾滿甜甜嘅燒汁，配上燒香嘅京蔥，簡直係絕配！
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剛過去的兩星期跟閨蜜各自忙得不可開交，但再忙也要善待自己，所以就跟閨蜜一起排出一晚空閒時間來吃個豐富的晚餐讓我們都來充充電日本蘋果沙律 $78平常很少在日本餐廳吃沙律，不過店家的沙律要來推薦一下，份量作為前菜剛剛好，底層鋪滿了沙律菜，然後放上以日本產青蘋果絲、蟹柳絲和少量沙律醬混合而成的沙律，再放滿滿的蟹籽，將所有食材拌勻後進食非常清新開胃！青蘋果清甜多汁，沙律菜新鮮爽口，兩者份量半半的比例而且夠冰涼令口感非常好，更要一讚沙律醬沒放得太多沒有蓋過食材自身的味道池魚王（薄切） $268 店家推薦的好吃刺身，就是這個薄切池魚王！片片晶瑩剔透，塊塊厚薄均一可以看到碟底花紋，絕對是展現出師傅厲害的刀功！池魚的味道本來就是比較清淡魚味清鮮，所以師傅會附上一個加入細蔥的酸汁讓客人蘸著吃，這個醬汁完全有提鮮作用，令魚肉味道更就豐富；加上池魚夠新鮮，吃起來肉質緊實而爽口，也略帶油香，完全是大滿足啊！特上十貫目 $378再來是由廚師發辦的特上十貫目～ 由師傅選取當日新鮮的食材製成十款壽司！今次到訪就吃到這些：海膽壽司、炙燒左口魚背壽司、牡丹蝦壽司、中拖羅壽司、劍魚腩、深海池魚、油甘魚、濱鯛、黑曹以跟帶子～ 款款新鮮肥美，爽口鮮甜！特別介紹兩款不常吃到的款式：黑曹以是生長於北海道以南的日本沿岸各地，又稱為「北海道の鯛」，肉質扎實油份較低，味道偏清淡蠻不錯的！相反地，濱鯛的口感就偏向Q彈爽脆味道清甜～ 這款魚是來自南日本水域的，最常在沖繩一帶找到，是沖繩三大高級魚之一啊！甲羅燒 $98閨蜜很喜歡吃甲羅燒特意點來這款！賣相精緻令人垂涎欲滴：蟹蓋內載滿已用味噌調味的松葉蟹膏和鮮甜蟹肉烤熱，再放上香蔥跟鵪鶉蛋黃後連同多士呈到客人面前！吃前把所有食材拌勻再塗到多士上，味道很濃郁，蟹膏鮮甜也有淡淡清酒香，不會死鹹調味也很好，還吃到絲絲蟹肉，讓人停不了口味噌煮牛舌 $68自己就很喜歡吃牛舌，店家是用了味噌加到牛舌和白蘿蔔一同炆煮，味噌的香氣跟味道都有被兩款食材好好吸收，牛舌切得頗大粒，但炆得軟腍也充滿肉香；蘿蔔更是整碟餸菜的精華所在，蘿蔔清甜嫩口，滿有牛舌味也有味噌香，要是有一碗白飯陪同進食會更好這次算是二訪店家了，之前就曾到訪過荃灣店，這次來到尖沙咀店，第一感覺就是比荃灣店大得多，因為這邊是有三層呢～ 每層雖然面積太大，不過同樣設有吧枱跟一般座位，蠻舒適的空間邊聊天邊吃也很舒適；其中一邊更是落地玻璃，日間來到更可遠眺外邊景色，空間感不錯的！光顧過這店的朋友定必對店家的海膽飯印象深刻，自己也不例外，這次來到尖沙咀店也是有不少客人點來這款，其實店家其他的菜色也是同樣滋味出色啊！但緊記來這店時最好先預約一下，因為即使平日到訪也是座無虛席的
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📌 鮨一 (厚福街) - 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓🗓(27/11) 星期一 ⏰ 晚上7點左右 💈特式：收工出左尖沙咀搵好野食，去到出名多野食嘅厚福街，見到呢間係Openrice有成千個好評嘅日式居酒屋「鮨一」，都唔使多諗，二話不說就決定食佢。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳有三間分店，主打都係日本居酒屋食物，而且材料大部份都係由日本直送，而家等我同大家講下🎌味道先。🥗鮨一沙律 $1️⃣2️⃣8️⃣ - 呢個沙律係餐廳招牌菜式，亮點除左有個好鮮甜嘅蕃茄，同新鮮嘅沙律菜之外，大量角切嘅刺身都係呢個沙律嘅賣點，因為有多款唔同嘅角切刺身，所以入面包含左不同嘅口感，再配埋大量蟹子，整體感覺再進一步提升。🐟🦐特上錦繡刺身 $5️⃣2️⃣8️⃣ - 因為今日坐吧枱，面對好多新鮮肥美嘅刺身，又點會忍到唔叫一個刺身拼盤食下啦。呢個拼盤包括海膽共有8款刺身，不過師傅話係選用時令食材，所以每次都可能會唔一樣，魚肉每件都極厚切，8款包括有吞拿魚腩/油甘魚/帶子/牡丹蝦/海膽/鮑魚/鯛魚/池魚，直頭拍得住係日本食嘅質素。🍤雜錦天婦羅 $9️⃣8️⃣ - 呢份天婦羅有3件炸蝦同4件蔬菜天婦羅，呢客天婦羅出色在唔會好油膩，炸漿亦好薄身，我最鐘意係佢地仲炸左個粉紅色好似櫻花樹咁嘅拌碟。🌶🐮辣味噌煮和牛腹 $9️⃣8️⃣ - 呢個辣相當輕微，唔食得辣嘅人都一定接受到，和牛腹除左煮得非常淋之外，仲十分有油脂香，而且牛味都食得出幾濃郁。☕️🍵🥤🧋🍺🍷🥃🍹🧉🍾🍶🥛飲品 : 餐廳作為居酒屋，酒類就一定好齊全，drink list有成差唔多20款清酒，見佢地仲有幾款自家製嘅梅酒都好吸引，如果喜歡飲酒嘅朋友真係唔好錯過。🍽環境：餐廳佔地三層，雖然每層唔算好大，但都容納到唔少人，座位除咗普通餐枱，仲有面向壽司師傅嘅吧枱選擇，地方闊落，裝修用上日式木系風格，環境光猛整潔。🤵🏻🤵🏻♀️🤵🏻♂️服務：職員服務非常好，而且好有禮貌 ，好有心機咁向客人推介菜單，亦會詢問客人有冇咩特別飲食喜好等等，絕對表現出細心嘅一面。💰💸價錢：今日兩個人食到捧住個肚走，仲要係咁高質嘅日本餐，連埋加一都只係$9️⃣0️⃣0️⃣左右，係尖沙咀區食日本菜，呢個價錢算比較合理。🐲💬總結：今日呢一餐我同另一半都好滿意，餐廳地理位置又方便，價錢亦都合理，食物質素又高，真心推介。推薦指數：❤️❤️❤️❤️🤍
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前排朋友話帶我去tst食日本野，估唔到發現間咁高cp值嘅日本餐廳，仲有好精緻刺身丼杯，可以打卡之餘味道又幾好！❣️日式料理款式非常多，而且每款都幾用心，值得一去❣️推介精緻刺身丼杯，刺身多到爆出來，超吸睛，食落又有層次感。🐟日本鮟鱇魚肝$168 （推介）- 粒粒都肥美厚切，口感軟嫩香口。個人好鍾意底下個醋香汁，好醒胃🥗鮨一沙律$128- 大大個番茄同沙律菜撈上好多魚生，有八爪魚、油甘魚等，幾特別。✨蘭$158 （推介）- 鋪滿海膽超級吸引，海膽幾鮮甜creamy，配上吞拿魚蓉、火炙左口魚、三文魚、超多三文魚子粒粒， 蝦刺身、北寄貝粒粒，撈埋江戶前傳統壽司飯，超有層次感✨ 梅$158- 同樣超多刺身款，蟹鉗鮮甜，配上粒粒蟹肉、肥美新鮮蝦刺身（連蝦頭都滿滿鮮味），甜甜的好滿足❤️🦀️軟殼蟹天婦羅$75- 炸到超級脆口但唔油膩，軟殼蟹有肉有膏，味道幾好🦪辣酒煮廣島蠔$88（推介）- 湯底非常特別，滿滿蠔嘅清甜味道，夾上刺激嘅辣味。難得嘅係粒粒蠔都好肥美鮮甜，仲有蘿蔔夠醒胃。ps 蠔都幾多粒的！🐔明太子雞翼(兩隻）$48- 外皮夠脆，入面粒粒明太子，口感幾好🐔雞尾尖$35- 第一次食，估唔到好脆皮 juicy ，滿滿油脂香🐔華味鳥雞皮串$35- 煎到脆皮無曬油脂，多多都唔怕食了😂下次再約朋友來！
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位於尖沙咀的的日式居酒屋。鮨一位於尖沙咀厚福街，佔地三層，一直大受歡迎；鍾情吃日式料理的朋友當日生日，早早訂位想一嚐這間口碑極好的日式居酒屋，有夠義氣的我當然義不容辭了。除了設有卡位，更可以選擇入座吧枱前觀看師傅手勢，奈何當日吧枱位已滿，只好入座於卡位與友人大談是非？✮_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______✮꙳ 上十貫目 $258꙳ 火山丼 $398꙳ 縞蝦刺身 $88꙳ 味噌煮牛舌 $68꙳ 吉列炸蠔 $78 ___⋆ ⋆ ___ ✿ 上十貫目十件壽司即叫即握，然後齊齊整整的擺放在木盤子上，分別有赤身、三文魚、厚切帶子、長腳蟹棒等。每款壽司都肉質肥美，鮮甜爽滑，細嚼後口腔更是充斥着魚油香呢。當中最喜愛的三甲分別為淡雅鮮甜的赤身、肉質彈牙爽滑的甘蝦、及厚肉肥美的帶子，每款吃完都很想再來一客呢!.✿ 火山丼上桌時小山丘的造型加上金黃又橙澄澄的生蛋黃已非常搶鏡，刺穿後蛋漿溶入壽司飯中，很是治癒；火山丼材料豐富，除了有厚切三文魚、油甘魚、吞拿魚，更有滿滿的三文魚籽、帶子粒及軟滑拖羅蓉，另外也加入了香蔥、青瓜、芝麻等，拌勻後進食，每一口都鮮甜無比，油潤綿密，口感層次豐富! 另外也有配上胡麻醬，可按個人喜好添加!.✿ 縞蝦刺身 縞蝦有四大隻，味道鮮甜清爽，口感更是嫩滑且充滿彈性；而蝦頭部分的蝦膏更是甘鮮，香氣四溢。.✿ 味噌煮牛舌一般在居酒屋都是揀選燒牛舌，但店員推薦下我便選了這道煮牛舌。果然是推介菜式，牛舌煮得軟稔入味，入口即化；連帶蘿蔔也是清甜多汁，湯底甚至可以整碗喝光，清香甘甜，喝完也不會感到口乾呢!.✿ 吉列炸蠔炸蠔有四大隻，每隻都蠔肉肥美，炸漿厚薄適中，佐酒一流。
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