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港鐵上環站 E2 出口 繼續閱讀
電話號碼
26190199
開飯介紹
曾於銀座岩掌廚的鈴木大介師傅於上環自立門戶。由廚師安排的日本菜,採用當令高級食材,非常著重細節。即使壽司飯也分兩種,濃味海鮮配赤醋飯,清淡海鮮配白醋飯,一絲不苟。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017-20)
特色
飲o野傾計
營業時間
星期一至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期日
全日休息
公眾假期
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE
其他資料
電話訂座
加一服務費
食評 (15)
等級4 2021-03-14
826 瀏覽
黎到先發現原來Sushi Wadatsumi係米芝蓮一星,所以有少少期望。Lunch只有三款選擇$480 / $800 / $1380,前者係8件同10件壽司,我揀左後者Omakase。當中包括有刺身、九件壽司、手卷、前菜和煮物等。咁多樣之中我最鍾意食白子,質感柔滑順口, 味道鮮甜豐腴。壽司方面比較細件,可以一啖一口食晒,味道比較清淡,不過不失,當中最出色係海膽,非常鮮甜。雖然食料新鮮,但感覺平平無奇,整體未見突出,只可以講呢個價錢可以有更好選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-02-26
739 瀏覽
誤以為佢仲係米之蓮一星⭐️,點知食完先發現原來佢喺2021年已經俾人奪去左粒星喇,都make sense,因為我真係覺得唔好食,飯冇調味,酸度唔夠,太鬆散,又細舊,我咁細食嘅人,食完10貫都覺得好似冇乜嘢落過肚咁.魚質素普普通通,亦冇花太多心思去配搭不同魚嘅調味🐟,突然之間覺得鮨中本真係好抵食, $900十五貫,仲要係日本師傅,而呢度就係$800十貫,係香港師傅.呢間食完之後覺得冇特別.壽司十貫魷魚、金目鯛、鰤魚、針魚、春子鯛、赤身、中拖羅、帶子、北寄貝、馬糞海膽 (唔記得影相) 繼續閱讀
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等級4 2021-02-08
1902 瀏覽
这篇记录如果放在一个月前,标题可以是“香港性价比最高的米其林鮨店”,在tokami被降星后,wadatsumi 21年也被降星了。再看香港米其林,shikon、saito、araki…… 😅再无高性价比的鮨店了。午市omakase,5道酒肴、9贯鮨、加手卷、汤、水果,1380 HKD一位。(另外也有480、800的选择)这绝对是香港性价比最高的鮨店之一。每一道,无论酒肴还是鮨,出品均没有槽点,虽然也没明显的亮点,但水平相当平均、稳定。.无论从师傅本身的态度、菜的出品、服务、餐厅的环境宣传等,无不体现低调谦逊的态度。如果想在香港踏踏实实吃顿正经的高性价比的寿司,不求什么花哨,那港岛肯定是wadatsumi,九龙就是tokami了,虽然没了星,也还是踏实的好店。.他家一直很好定位,疫情期间当周订到了周六的午餐,说是12-2点,我们是唯一比较准时的客人,坐在梁志健师傅板前,由于整场大家开始的时间很不同,所以chef无法同时准备,节奏控制的一般。.——————入座后先是一份醋啧番茄,之后跟5道酒肴,分别是:.金目鲷sashimi.表皮烧炙过的鯖魚,口感如奶油般滑嫩章鱼,质感非常软嫩,其它店喜欢做的比较有嚼劲,我个人更喜欢这里软嫩的版本。北海道根室产白子,配汁非常好,整体口感温暖、绵密、juicy。 烤太刀鱼,搭配紫苏叶更好吃。鮨一共9贯,使用山形产单一醋米,出品偏软偏蓬松,味道偏淡 。富山白虾,上面加了chef手涂的盐,感觉分布不太均匀。油甘鱼针鱼,非常咸鲜沙丁鱼otoro,这里的otoro没有很肥腻,口感上可以感受到一些肉筋马粪海胆,这贯反而普通,入口无回甘 赤贝虎虾,口感味道都很棒的一贯东京湾穴子一个金枪鱼手卷后,红味增和玉子烧一起呈上,玉子烧中混合了鸡蛋、山药和虾。最后以一份极甜、汁水极多的静冈蜜瓜收场。 繼續閱讀
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等級2 2021-01-19
872 瀏覽
在沒有預訂的情況下,全中環當天找不到廚師發板的餐廳有bar 枱位置,碰碰運氣,去了一星米芝連的鮨店,上次坐bar 枱位置,感覺好好,今次只有房間位置,也是一個安靜用餐的好選擇。每道菜,同樣有介紹,時令食材,不經不覺用餐時間用了1.5小時,尚有3個壽司及湯,甜品未出,因友人有事要急走,一同店員說:可否快一點,嘩!15分鐘內上齊,真係好快,果然服務優良,一星也非浪得虛名。 繼續閱讀
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等級2 2020-08-22
2888 瀏覽
這家omakase 6年穩拿米其林1星🌟,走的是傳統風格(近年太多走fusion風,個人不算太喜歡),我比較着重手握飯的溫度還有酸度調味,而這點鮨わだつみ做得很不錯,是我喜歡的風格。🤩特別介紹幾貫印象深刻的醬油漬吞拿魚,醃後感覺口感更嫩、但也不會蓋過本來的魚味Aji,他們的Aji是真的好吃!手握飯微暖淡酸,每次都是吃傳統壽司才吃到aji的美味😋 海膽蟹肉, 是軟軟綿綿的口感總括每一貫壽司都在水平之上的,不過沒有太大的驚艷,有機會想試晚餐🥰最後發一張必拍的九宮格哈哈Lunch Menu : 480/800/1380 (我選的是$800 有10貫壽司) 個人打評 : 7.5/10 繼續閱讀
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