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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28966018
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
*截單時間: 1430, 22:30
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食評 (10)
等級4 2018-03-09
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想當年電視某主持一句「雞有雞味,魚有魚味」,成為城中熱話。那時覺得很好笑,今天回望卻一語成讖,現今雞不一定有雞味,魚也不一定有魚味。 最近,擺花街8號這楝食廈又開了一間新餐廳,名字正是「魚有魚味」。同一集團旗下餐廳其實一向愛玩「食字」,餐廳名一向玩味十足,像「李好味」、「燒乜」等,今次這間「魚有魚味」,一望而知是和魚有關。 新店開張,最重要是口碑和曝光率。從友人口中,得知二月和三月會推出極抵食的午市優惠,百多元一客定食,而且還包括前菜、沙律、蒸蛋和甜品,在中環要吃一頓有質素的日本菜,這個價錢簡直天方夜譚。 初試「魚有魚味」,是正月初五,也是農曆新年假期後的第二個工作天。那天純粹想起朋友介紹即興而來,事後卻一試難忘,後來竟然七天之內光顧了三次,真的有點始料不及。或許,我也是為自己找個藉口,想在新一年善待自己一點吧。 前菜和沙律談不上特別,但到蒸蛋就很有驚喜了,超軟滑的蒸蛋,內有雞肉、香菇和銀杏,蛋香強烈,並沒有因為這午市優惠而偷工減料,這次真的找到寶了! 第一次的時候因為沒有訂位,所以被安排坐在壽司吧檯旁邊,未能正面看著師傅手握壽司。嚐過三次,碰巧三次都是不同師傅為我手握壽司,個人覺得當中唯一那位日藉師傅手藝最好,訂位的時候不妨要求一下,看看店方能不能代為安排吧。 和一般omakase差不多,師傅會挑選八款刺身握成壽司。據我觀察,池魚、甜蝦、帆立貝、和吞拿魚蓉基本上都是必定會有的。 如果坐在壽司吧檯前,師傅會即席手握每件壽司,待人客吃完一件,師傅才會準備下一件,好等人客能慢慢享受魚の味。 若是未能坐在壽司桌前,師傅會為你一次過準備好八件壽司,整盤奉來,但卻沒有了即握即吃的快感。因此,個人認為還是坐壽司桌前是最好的。 第一次和第三次都不是坐在最佳位置,所以這篇食評就以第二次的體驗為主。另外也由於壽司款式每次不同,所以我這次只挑選個別印象深刻的壽司作簡單介紹。 帆立貝不一定要jumbo size,吃壽司,大小剛好足夠蓋過壽司飯是最好的。帆立貝非常新鮮,口感極佳。店子的做法會灑上即磨柚子皮增添香味,再為食客淋上少量醬油,所以不用特別再沾醬油已很好吃。 甜蝦是我每次都非常期待的,一件壽司,兩隻甜蝦,握成壽司,再放上少量魚子醬,單論賣相已經很好。甜蝦質素很高,爽口彈牙之餘,味道也非常甘甜,吃過三次都很滿意。 吞拿魚赤身也是亮點,魚味鮮甜,一吃便知高質。 八件壽司中基本上必定會有一件蔥拖羅軍艦,整件放進口中,拖羅的油香在口中擴散,同樣甚有水準。值得一提是因為我坐在壽司吧檯前,師傅即握即吃,讓我們仍能感受紫菜的香脆,所以如果不是坐吧檯的話,就要想想要不要第一件就品嚐這蔥拖羅軍艦了。 接下來要說說壓軸的第八件壽司。最好的留到最好,第二次時的炙燒左口魚邊絕對令人難以忘懷,師父在我們面前握好壽司,就拿起火槍在我們面前把左口魚邊輕輕炙燒。 微溫的壽司,豐腴的油脂,就是這入口即溶的左口魚邊壽司。值得留意的是共有兩片左口魚邊,所以無論口感和味道都特別強烈,是最精彩的壓軸好戲。 之前兩次看到其他人吃三文魚子軍艦,那些晶瑩剔透的三文魚子讓我也躍躍欲試。然後在第三次的時候,我也終於有機會一試了。三文魚子只有鮮香沒有腥味,一吃便知是好貨色,簡單來說,就是這裡的刺身水準很高質! 吃完八件壽司之後,侍應就會送來麵豉湯,同樣十分足料。 定食的最後還有甜品,分別試過焙茶和海鹽雪糕,都是一些較特別的味道,而且一吃便知不是便宜貨。 在中環吃一個普通午餐也差不多要$100,現在能以$138吃到這種質素的手握壽司實在是物超所值。執筆之時,據說中午訂位已經很緊張,想趕在三月內的優惠期試試這高質素的午餐,就要趕快打電話訂位了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-05-06
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早幾日睇到網上推介,中環區開左間日本野,lunch set 大約$200。望過下啲食評,應該可以,之後訂左1/5 食lunch 試下。當然不會期望有剛開業時$138的special set,之前望過有$158/$188 啲set,可能啱啱5月,special set變成$188/$258,不過件數由8變10,$188不包烏冬。不過冇乜所謂,一般鮨店lunch都大約$200-$350。去到被安排坐bar 枱,壽司是逐件上。呢個係$258 Deluxe Set,順序為深海池魚,赤貝,油甘魚,牡丹蝦,甜蛋,海膽,中吞拿魚腩和炙燒左口魚邊,另外第九和第十件是不知道甚麼的黑芝麻反卷,普通和deluxe set 也是一樣。根據一般去鮨店食lunch ,一般X件壽司一般卷物是不包括在內,第一次見識呢度係咁,或許我見識少.....食材還算新鮮,但沒有那一貫特別有驚喜,前菜蒸蛋分量很少,只有一半左右。出菜次序奇怪,味噌湯和烏冬最後一次過送來。總括而言,如果以呢價嘅lunch set 銅鑼灣有更多更好的選擇。 繼續閱讀
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等級4 2018-05-06
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中環又新開左間日本餐廳,朋友見好多人介紹佢個lunch,一於就book嚟試下因為聽聞坐sushi bar既話,師傅會逐件逐件壽司咁上,所以特登早兩日book定雖然唔係坐正中間,但都尚算睇到師傅整揀好嘢食就會比幾個前菜依個蛋真係一流,好足料,仲有舊好嫩滑既雞我同朋友都係嗌左手握壽司嗰個set,我嗰個就係8件,佢嗰個就係多2件卷物壽司未算話真係好好食,但每件都有唔同既配搭係上面,加返少少分至於朋友既卷物,佢就話一般般食完仲有個湯,但味道就有啲奇怪,飲左兩啖就放低左最後仲有個益力多雪糕,好味百幾蚊埋單,食環境同服務嚟講都算還好但食物質素又未至於好到食第二次,試一次就夠了 繼續閱讀
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等級1 2018-04-20
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150蚊左右有壽司師傅續件壽司調埋味整畀你食邊度揾?! 午餐一個sushi set 8件 仲有沙律 日式蒸蛋 日式小食 麵豉湯 仲有甜品 😱千祈唔好以為畀咁少錢無好嘢食 D魚有鮮味 肉質有彈性 我食過海膽一啲都唔腥 佢有個日本師傅在場嘅 但大家撞唔撞得正佢就睇下大家好唔好彩喇~我在中環搵間類似咁嘅質素 有一間我已經覺得叫平都要六百幾蚊 我帶過來一齊食魚有魚味嘅朋友 無論日本人定香港人 佢哋每一個都各自再約朋友來返兜幾次 真係唔可以唔推介 繼續閱讀
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等級2 2018-04-08
812 瀏覽
Can someone slap me👋🏻 here - AM I DREAMING? HKD 188 for this quality of sushi (10 pieces). Should I just go everyday? Lol... and they have my fav 🐟engawa? Yea I know it’s not sth that special but I just like how it melts in my mouth 🤷🏻‍♂️ it’s a special lunch menu that I don’t know how long it lasts for so GO when it’s still available. Or just ask me to join you if you are going coz im not getting enough of it. I also recommend sitting at the bar table - it feels like Im having 🍣 omakase in a fancy resto lol. It comes with salad, soup and icecream! AGAIN ITS HKD 188. 繼續閱讀
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