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11:30 - 22:30
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食評 (40)
兩度寒暑的掛念 焦點食評
等級4 2018-01-02
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2018第一篇正式食記,當然要寫一篇特別的:其實圓方這家魚塘鴨子除環境不錯有特色,食物真的算不上出色;但這次飯局的主角,卻是加國遠道而來的海豚兒,經歷兩度寒暑的掛念,大家自然對這場飯局份外緊張又上心!  謝謝 Oli 請了假又幫忙訂了位,這天幸福地與海豚兒一同由元朗西鐵出來,抵達圓方的 Roof Garden 層,馬上就看到餐廳;一如美心其他的中菜館子,環境及裝修是相當骨子又吸引的,擁自然光及開揚景觀更是一大賣點。 與 美中鴨子 一樣,這裡不設檯茶,大家要按人頭在飲品單上點茶/酒精/其他飲料。老土的我還是想喝茶啊,原來並沒位上,而是$48兩位計,下圖是大家覺得有香精味的普洱玫瑰。 另外點了一壺又是$48/兩位的桂花烏龍,加上車媽媽的 $78 Emojito 青瓜特飲(不是我杯茶/朋友啦...),以及劉總大人的 Break The Ice $78,飲品就這樣完成了~ 接著是食物;久別重逢實在太令人興奮了,這4女1男的組合,全都忘了自己只有一個胃,繼一早預留的全隻北京填鴨,又點了超多超多的菜,肥死人不償命啦!首先上檯是 龍蝦餃子湯麵 ($138),龍蝦及湯本來還不錯,但湯麵及餃子都太腍口啦~ 主角 北京填鴨 ($418/全隻) 也來了,乍看鴨肉鴨皮不多,但實而堆得密密麻麻,我至少吃了十多件,還是未能清碟! 淨烤鴨來講味道可以,同上的鴨醬、麻醬及其他配料也沒問題,但那兩籠麼麼皮卻是韌中之韌;熱食尚且如此,凍食更加咬不動又撕不開,嚴重需要改善啊~ 接著,由於是長籠關係不能按人數加件數的 淮揚灌湯小籠包 ($60)。我貪特意要了紅菜頭汁製作的紅色皮小籠包,味道與其他一樣,水準正常無驚亦無喜~ 真正帶來驚喜的是 乾燒明蝦球 ($198),巨大的蝦球是估不到的火辣刺激,讓女主角一張俏臉都漲紅了!而除了不太能吃辣的她,其餘人等(包括只是半辣媽的我)也頗欣賞這出品~ 一向主張盡可能別浪費食物,可接著這菁菁萵苣絲 ($108) 既無口感亦無味道,真的吃不下讌啊.... 來到水準正常、因此給美味燒菠蘿搶去了風頭的 里廂咕嚕肉 ($130),大家其實已經很飽了... 但最後還有一客 百味水煮海石斑片 ($268) 呢!這魚份量太大了,紅湯卻不夠火辣入味(明蝦球會刺激很多),加上湯中用上幼粉絲而非有口感的粗苕粉,又是無力完成的一項.... 有海豚兒在,每次埋單都會很難忘,還好大家開始老了跑不動了,才不致歷史重演。這頓五人午餐人均 $374,質素平平,沒特別理由都不會返兜了。 繼續閱讀
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等級4 2017-12-30
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玩Facebook最殘忍又最窩心的地方是它總會溫馨提示原來在x年前所拍的照片,早前看到有一張真的很慨嘆原來突然已7年呢!因生活的種種忙碌,跟身邊的朋友能偶爾碰面已經是很珍貴了~可以跟博客和公關好友聚聚頭,也真是愉快不過了~這次聚聚的地點正是情調一流,位於高檔次商場圓方的魚塘鴨子。原來魚塘鴨子的品牌靈感來自「魚鴨共一塘」,揉合了中菜廳與酒吧的元素— 客人既可以在酒吧點杯美酒,也可以品嘗烤鴨和海鮮菜式~可真是相當有意思的名字呢~ 燈影牛肉, 海蜇頭前菜是兩款經典的小食,前者在燈光的映照下是分外的美~海蜇頭的體積比想像中要大一點,切了花,微帶麻油香,相當爽身。 北京烤鴨烤鴨是當晚的亮點,包裹炸鴨的麵粉皮已經是整齊的分好,比想像中的還要薄身,烤鴨則挺做到了皮脆肉嫰的效果,是相當不錯的~ 蟹粉蝦球剛好在吃的時候巧遇是大閘蟹的季節,假如在港吃原隻大閘蟹,該要待明年了吧~能吃一道蟹粉蝦球也總算可以滿足了想要吃大閘蟹的心癮吧~大隻爽身的蝦球加上了蟹粉一塊炒,有效提升了不少鮮味~ 煎餃子餃子是穩當之選,煎得挺香口的~ 炸醬麵主食類的烤醬麵,跟平常吃到的賣相很不一樣,是展現了中西合璧的精神吧! 炸醬麵是一件件的肉粒,加配大量青瓜絲,麵條挺彈牙的,正好展現另類的風采~ 炸雪糕甜品是當晚我的最愛~原本還真不對這個甜品有甚麼期望,畢竟要做得好還是挑戰來的吧~ 可選兩款雪糕的口味~ 麵皮是炸得相當薄的~ 聊得相當盡興的一夜,已經在期待下次跟大家再會面了!魚塘鴨子網址: https://s.openrice.com/QrbS0jVG700地址: 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)頂層R002-003號舖電話: 22582278 繼續閱讀
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有朋自這方來! 焦點食評
等級4 2017-12-28
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等了兩年加拿大好友海豚兒終於返嚟香港探我哋喇!雖然今次只得午飯時間可以相聚但我們亦都很珍惜,亦辛苦Oli幫忙訂了魚塘鴨子相聚,大家高高興興的過了一個很愜意有快樂的中、下午。 位於圓方平台的魚塘鴨子用會了中菜及酒吧的概念很有特色,這天就是要來嚐一嚐這兒的美味菜式。 餐廳裝潢跟環境絕對是舒適又型格,落地玻璃透著溫暖的光線令客人坐得分外愜意! 這天氣溫不算太冷還是來杯凍飲合我心意多點,這杯Emojito$78清爽的味道確爽口,但那兩顆Homemade Enoji Jelly充滿香精的味道!吃得我很不是味兒呢! 好支這杯Break The Ice$78賣相都好清新可人,原來係檸檬汁加蜜糖仲有薑啤溝埋烏龍茶都幾特別喎! 甜魔媽媽好客氣地帶上不少美食前來分享,包括近來大熹熱的金鴨鹹蛋魚皮及薯片。 還有超美味的朱古力,果然不能空肚吃午餐喔!真係未開餐先吃飽了哈哈哈!! 先來當然是這兒的主打菜烤北京填鴨$418/隻,用上兩公斤重的鴨來燒製,另外配上麼麼皮、烤鴨醬及各式配料。 這兒的北京烤鴨份量也挺巨,鴨皮尚算香口,鴨肉亦算嫩滑,可惜麼麼皮真的硬得太快了!這一點如果可以改善下相信會更加吸引! 這個可愛的修長蒸籠來原來放上淮揚灌湯小籠包$60。 一客四粒的小籠包賣相就合格有餘了,吃下亦富湯汁肉球唔會鬆散也算不錯,而中間紅色那顆不過是用紅菜頭汁做皮,味道上沒有太大分別的! 不吃得辣的遠方好友原來未吃過水煮魚,那便來一客百味水煮海石斑片$268給她刺激一番吧!這兒的水煮魚辣度不高,就算不吃辣的朋友也能夠接受,對於吃開辣的我們當然覺得未夠喉啦!不過斑片都幾新鮮。 這一客菁菁萵苣絲$108就真係不敢恭維了!冇口感不特止連味道都唔多覺可以不吃!! 反而這個乾燒明蝦球$198就出色萬分,外貌看上去似是友善的蝦球原來辣度不弱,不吃辣的海豚兒一不留神吃後見她滿面通紅真令她哭笑不得!! 另外這一碗龍蝦餃子湯麵$138又是未能得我心的一道菜,糊糊的湯麵真心不好吃! 最後有Oli喜歡吃的里廂咕嚕肉$130,可惜只有那燒菠蘿較為能夠吸引我! 當然咁難得見面我哋唔會放過點點的時間,吃過午餐我們還走到Häagen-Dazs食雪糕再慢慢傾,好快又過咗一個鐘頭係時候要分手喇!這次分手後又不知何年何月才可再相見了! 繼續閱讀
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等級4 2017-11-17
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最近,烤鴨熱潮不斷,其實早在大半年前開始,已陸陸續續有主打烤鴨的店舖開業,其中一間就是位於圓方中庭頂層,打著「魚塘」及「鴨子」的旗號,一方面賣烤鴨,另一方面則賣海鮮,本來是風馬牛不相及的兩種食物連在一起,可是細心一想,它們本是同根生,即是「魚鴨共一塘」的意思,十分有趣。餐廳共分兩層,下層連露天地方都是酒吧區,而沿著樓梯而上就是用餐區,如果大家想在下層享用也未嘗不可。 【紹興酒糟醉雞】、【上世紀陳年老醋小排骨】及【紅蔥頭拌海蜇頭】拼成精緻得前菜頭盤,各有特式,當中尤其喜愛醉雞,酒香怡人。另外,【四川燈影牛肉】也做得似模似樣,薄得透光,甜中帶麻香,辣勁也會慢慢滲出來。  【烤北京填鴨】既然是主角,豈能不點。可是,由於人少的關係,只能點半隻。當店員送來時,被那活像山水畫的精緻擺盤所吸引。先嚐一口鴨皮,香脆不肥膩,蘸上砂糖更顯香口;鴨肉則以薄餅皮連同青瓜及大蔥捲著來吃,鴨脂不太濃厚,但肉香豐厚,配菜中更有爽脆的心裡美及牛油生菜,降底了油膩的感覺,整體感覺都不錯。 另一招牌就是鮮魚料理,下層更設有魚塘專區,每天都供應日本直送魚鮮,種類還不少。然而魚塘專區並未吸引到大家的話,相信那七種煮法總有一種吸引到大家。經大家商量過後,決定以【松茸濃湯浸鮮竹】來烹調【黑真伊】。在濃香鮮甜的魚湯中有著蓉筍,鮮竹等食材,盡吸魚湯精華,而黑真伊肉質幼嫩的特點更表露無遺,最後一滴魚湯也不剩。 兩者之外,還有時令的蟹粉菜式,即時來個【蟹粉百頁包】來滿足大家。蟹粉的霸道香甜鮮味卻蓋不著腐皮的豆香,兩者相輔相乘,來得滋味。 意猶未盡下來了個【土雞蛋西紅柿刀切麵】,有種家的味道,當然家裡就沒有那些煙韌滑溜的刀切麵,要吃還是來這裡吧!還有【淮揚灌湯小籠包】,一紅三白,其實只是在皮上動了手腳,對味道沒有影響,餡料吃來也很鮮味,不錯的。 同時,餐廳是結合了中菜廳及酒吧的,當然要來杯雞尾酒助下慶。現時潮流興【Gin & Tonic】,送上來時大叫讚好,賣相別緻。 此地雖然不算方便,但環境很好,食物水準也不俗,確是一個三五知己約在一起聊天的好地方。 繼續閱讀
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等級4 2017-10-30
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店名有趣的《魚塘鴨子》位於尖沙咀圓方,餐廳里的一角放滿了各式魚類,可在這里看過魚的“真身”才決定選擇那款作烹調,想吃惹味些?可選水煮!想吃清雅的?魚湯浸也是一個好選擇! 前菜「海蜇頭」爽中帶脆、「醉雞卷」雞骨全去、「燈影牛肉」香辣鮮脆,透薄非常;熱辣辣的「醬肉煎餅」香酥惹味,愛吃點心的朋友不要錯過。 炸得鬆化香脆的「霸王辣子雞」雞骨全去,辣度剛好,配啤酒同吃最棒! 「蟹粉百頁包」豆香濃濃,質感滑嫩,以一層厚厚蟹粉蓋著,味道變得更鮮!更甘香! 「三味蒸餃子」餃皮以斑蘭/紅菜頭製作,顏色相當艷麗,讓食慾倍增;內里餡料以鴨肉、蝦肉、蘿蔔絲等等為主,口感豐富亦充滿肉汁。 「烤北京填鴨」鴨皮烤得香脆,吃來亦很甘香,肉質爽口,可選半隻或一隻份量,就算二人世界也不怕份量太多呢! 「金目鯛」以松茸濃湯浸支竹的方法烹弄,湯頭濃鮮非常,萵筍、枝竹等食材盡吸魚湯精華,魚肉肉質嫩滑,吃畢,滿口盡是黏黏的骨膠原感覺呢!感謝欣賞 KsMeow 小分享! 繼續閱讀
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